淳鳩一夫拉麵（店休看臉書）的最新評論
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雖然點的特定湯頭跟描述得好像不太一樣，但整體是非常好吃的！
因為去理髮店的途中都會路過被香味吸引，在我的口袋名單已經躺了至少半年，終於有時間吃的那天期待值直接拉滿！
這次我點的是蒜味雞白湯，麵一般、湯濃度一般，送上來幫食物拍完照後先喝了一口湯，香味很濃郁但卻比想像中的還要淡，再喝一口還是淡了，把碗裡的食物攪一攪再喝一口還是很淡沒有鹽味，請朋友嘗了一口也是有相同的看法，吃到一半實在受不了請了店員幫我再加半匙鹽，加了之後正常很多，有鹽味後湯變好喝了，而且在麵重新送上來後，店員有先等我確認口味合適後才離去。
溏心蛋好吃，但是叉燒好怪，真的好怪，厚度不是問題味道才是，吃起來像麵攤的滷肉，沒有日式的感覺(還是這款主打中日混血？)，而且剛好被分到最邊邊的肉，因為長時間的烹煮多少難免變乾，咬起來極為容易卡牙縫，我相信依店家這麼追求品質的態度來看，應該多少要注意到這點，吃到卡牙縫的滷肉真的很解餒～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
8/11中午二訪，這次點的是自己還沒點過的鮮貝雞湯口味，再加一份蟹味棒，麵的口感很好、湯頭讚、雞肉很嫩、溏心蛋也都超棒的，只是不知道原來貝類的料都在下面，吃到最後才發現😂但當然還是全部吃光光啦🤤 …
如果怕拉麵口味太鹹，建議直接點一般，麵條無特殊愛好也是一般即可。
當日點了限定鴨白湯，加了一份臉頰叉燒，湯頭濃而溫順不膩口，可以喝光的份量！！肉片不柴吸飽湯汁很刷嘴！！麵條是個人喜歡的細麵，一般的口感讓麵條吃起來有嚼勁不軟爛。
偷喝姪子點的蒜味雞白湯，蒜味並不搶戲，只是很單純的襯托出雞湯鮮甜，且增加蒜味獨有的香氣，喜歡些微和不介意蒜味的都可以嘗試。
絕對是值得再次光顧的好食店家～～
台南最神的拉麵店 沒有之一
很好吃，加麵不加價，只加半球撐到喉頭，記得之前吃一蘭拉麵，加麵，回家還是泡麵止餓，好便宜
張議澤大推，每個禮拜要吃一次
鮮貝雞湯味道清甜肉吃起來很嫩，適合不喜歡太濃郁味道的人！整碗份量很夠，吃下來很飽！
一夫拉麵～純白的雞湯配合干貝海鮮提鮮
麵體圓潤加上糖心蛋和諧的組合 充滿熱情活力十足的氣息
湯濃，好吃！
服務
內用…
今天點的是限定牛雞的組合，湯的味道不錯，
可能是人比較多的原因所以比較趕，肉吃起來 外燙內冰。
牛肉的味道有些怪就是了
湯頭濃郁順口，肉軟嫩好吃
🍜 …
台南最喜歡的拉麵店 多次再訪沒有失望過
湯頭濃淡適中 不會過鹹 旁邊亦有冰水可以取用 但店內座位有限 要來要抓一下時間
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
生意真好 1130開始 1200去排隊站外面
1230出來說 只剩鮮貝雞湯湯頭 厲害
半小時罰站當笨蛋
一期一會一碗麵
服務很好 態度可親 東西好吃😋 …
台南最好吃的拉麵店
【淳鳩一夫拉麵】雞白湯愛好者真的不要錯過🍜
🚩先說，我是濃拉麵愛好者。
#蒜味雞白湯拉麵 (麵硬,重口味)$230:蒜味非常出色，與濃厚的雞白湯頭完美的交織在一起。有種兩個玩咖在tinder上滑到彼此，想說約出來玩玩撩一下對方，卻意外發現兩人合拍到不行，最後還步入禮堂，大概就是這麼對味。
過程中兩人時不時想要佔上風，但卻又玩不過對方，在這鬥志的過程中，他們發現對方根本就是自己的destiny。
叉燒有先炙燒過，香氣四溢，不管是搭配濃湯或流心糖心蛋都是最棒的wingman。
#濃厚鰹魚雞白湯拉麵 (麵硬,重口味)$230:嚴格來說，我是不喜歡魚介的人。總覺得很搶味。霸特!!!就是這個霸特! 這家的魚介意外的非常吸引我，實在很想知道當鰹魚遇上雞白湯，會產生什麼樣的火花。
當我喝下第一口湯時，我印象中我挑了一下眉，然後我就失去了意識，糢糢糊糊中只記得我不停的在吸麵。當我回過神時，我的碗已經空了。
總體而言，拉麵湯頭雖然濃厚，但卻是可以整碗喝光光的那種既濃厚又清爽的類型。
環境整潔，服務態度好。湯頭雞湯味很濃，口味偏鹹（可調整），麵條可以調整軟硬度，但感覺麵條的彈性較低，口感稍嫌不足。整體用餐體驗良好，值得嘗試。
因朋友推薦而來
座位不多
點的是雞白湯拉麵，面硬，一般口味
蘆筍跟炙燒過的叉燒及玉米筍畫龍點睛
店內座位不多
整體而言用餐體驗不錯
提早一點先排隊，剛好等第二輪，限定口味鮮貝雞湯，湯頭雞湯干貝熬煮，融合的很好👍雞肉很嫩，只有麵條不夠巴汁，如果換掉麵條就完美了！不過瑕不掩瑜✨ …
叉燒及雞湯相當美味，麵條較可惜。
服務
內用
餐點類型
午餐
拉麵很好吃 店員很漂亮
2021/12底（菜單變更）點了當天限定口味-牛雞湯$270湯頭是牛大骨+雞骨熬煮，湯很濃郁很好喝，配料 有白菜、黑木耳、溏心蛋、三種肉：兩片舒肥雞肉、一片豬頰肉、一塊牛肋條，雞肉有香草味、肉類都嫩很好吃。新菜單改了沒有免費加麵，加麵另收$10/半球，正常麵量也不會太少，正常吃得飽。
再訪2021/10
當日限定的椒麻雞白湯，看起來像一般雞白湯，湯頭不是辣油那種麻辣，喝起來麻麻的，不會辣，很特別。
鰹魚雞白湯的鰹魚味道較重，蓋過雞湯味道，湯也比較油些。
這次用餐有問叉燒肉要肥肉還是瘦肉，瘦肉吃起來仍然嫩，有點像控肉飯的滷汁鹹味。
這家店的湯不會加豬背脂，但油脂量可請店家調整
初訪：濃熟雞白湯 湯頭濃度一般 不會太濃，煮干雞白湯顏色較重，很重的柴魚、小魚乾的味道，沒什麼雞湯味道，肉都是使用豬叉燒。只有菜單外的清鴨湯拉麵（$240）使用雞肉，麵條選硬的剛好，可以免費加麵，溏心蛋偏生，味道很夠
好吃，但蟹肉冰箱味有點重
回訪多次 很好吃
但有時覺得湯不夠熱
端上來一下就涼了
拉麵湯頭真的無敵
從內湖追到這裡來XD
拉麵師傅是日本人，味道有別於一般拉麵的（台灣大部分拉麵店都配合在地人口味調整過），招待人員也很有禮貌，而且對於第一次到店者會悉心解說菜單。
然後每天的菜單都不太一樣，大概是因為食材的取得多寡決定，所以有時可以吃到菜單上沒有的拉麵！
湯頭超讚 店家服務很棒 是很道地的店家
上次是吃硬麵
麵體不是清脆的個人感覺不是很喜歡
肉很好吃
湯頭普普
–
在台南赫赫有名的拉麵店，之前一直沒機會去吃，這次總算讓我逮到了。抓在店開業前十分鐘到，不用等直接第一批進去。
清鴨湯拉麵（鴨湯+貝湯）是當日限定口味，讓我很驚艷，沒品嚐過這種湯頭，鴨湯的強烈風味與溫和的口感，震驚了我的味蕾，非常喜歡，稍嫌可惜的是鴨湯的味道濃厚，導致我品嚐不到貝湯清甜。
用餐時間：2021/9 平日晚上
環境為長形空間、較為狹窄
店員會說明菜單內容＆限定餐點
淳鳩一夫以雞白湯做基底、延伸出各種口味
🔸限定 鮮貝雞湯｜240
配置：麵硬（細麵）、一般鹹度、+60元蟹肉棒
湯底是清雞湯，融合貝類的鮮味，非常精緻有層次！很細膩的湯頭
麵體滑順入口，配料也相當豐富，還有一整顆的溏心蛋
但可能因為湯底屬於清湯類，麵體比較無法吸附湯汁
吃起來麵是麵、湯是湯，兩者分開看都好、但沒有結合在一起
（也有可能是因為選擇「一般鹹度」的關係）
小記：
店員當時說明+60元有蟹肉，我們以為是真的蟹肉
還問說「是已經剝好殼的嗎？」店家回：當然～
結果原來是蟹肉棒，內心小小失望，誤會一場
但會讓整體視覺更澎湃啦！
白湯香濃 蛋是一顆 玉米筍還有烤過 量比較少
加麵後量普通
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
整體還不錯
臉頰肉、以雞和貝類為主的湯底都能感受到店家的用心。
但是整碗的契合度不是特別高，有點可惜。
另外被前面的一組客人解壓縮4個>6個
所以多等了15分鐘
但店家沒有禁止解壓縮的規則
可以一整碗吃得乾乾淨淨的拉麵，湯頭濃度很剛好，好喝不膩，叉燒也嫩。牛雞雙湯入口先是牛肉湯的味道，接著是拉麵濃湯的感覺，想嚐鮮一定要吃吃看。
服務
內用
餐點類型
晚餐
台南水準之上的拉麵，濃郁的雞白湯喝了會有膠質黏在嘴唇上的感覺，好色喔
第一次去踩點！直接進入喜歡的拉麵店前五
非常不一樣的湯頭，雞湯味道濃郁、有一點奶油味？還有跟洋蔥融合一起的味道、溏心蛋是整顆而且蛋黃也讓我覺得很棒
湯頭直接喝光不誇張
到的時候還以為已經售完，進去後牌子就翻已售完真的怕怕的，差點沒吃到啦🤤
湯口味好，份量剛剛好，喝完湯不會有負擔，雞叉燒很軟嫩，硬麵口感相當可以
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
那間真好吃
這間就….
湯頭味道很濃郁，雞湯味十足，肉塊鮮嫩多汁，還有一整顆的溏心蛋~整體份量很夠，吃完超飽的！
服務
內用
餐點類型
午餐
回來台南必吃拉麵，仍需要現場排隊。不過好吃就排，無怨無悔！😆
服務
內用
餐點類型
晚餐
以一個拉麵控，吃遍新竹以北大大小小的拉麵店來說，不及格！
這次我點的是鮮貝雞湯，湯頭普，海鮮跟雞湯沒有完美的融合，配料也很失望，玉米筍不鮮甜，雞叉燒建議先炙燒過會更香。
男友點的是雞白湯拉麵，發自內心認真說，完全不行，湯頭是唯一還可以拿出來說的，叉燒腥味真的好重，配料也很普通，以這樣的價位（220$）在桃園或台北，能有更多對的起自己錢包的選擇。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
今天點了 「 干貝鴨拉麵 」& 「 蒜雞白湯 」
湯頭偏好蒜雞白湯， 口感濃郁鮮甜
但麵體跟主食和配菜方面正體都不是我愛的
涼拌干貝唇吃到一顆小珍珠 ..
這算幸運嗎？
每個人口感略有不同 , 是我不推的一間店
每到台南如果想吃拉麵，第一個就是吃這家，非常好吃
吃麵突然有突發狀況 老闆娘很友善的過來問我要不要補償一個小菜給我
我說我湯裡的叉燒還沒吃完 馬上補一個叉燒給我❤️
整個過程服務態度都很好 麵也非常好吃 蒜味的很棒👍
未來會再來吃❤️ …
來吃第五次了！最愛的拉麵店
日式湯頭、麵條軟硬適中👍 …
服務
內用…
限定鮮貝雞湯非常美味，兩者味道融合地非常完美，雞肉肉質鮮美，湯喝到最後一口依舊鮮甜，服務人員很親切且溫暖，謝謝你們提供非常好的用餐經驗，謝謝你們對食材的用心。