聖記軟骨飯的最新評論

軟骨是真的軟嫩到用筷子快夾不起來的程度，在台南兩天就吃了兩次，第二次直接單點一盤軟骨，好吃程度可見一斑。

想搭上阿貪鹹粥的漲價列車是吧？
漲價就算了肉還變少
最要不得的就是漲價量還變少
那你是在漲什麼意思的？
不會再吃了

可以來台北開分店嗎🥺
超好吃有驚豔到 …

入口即化真軟骨啊～

軟骨飯超好吃，軟爛好咬，也不會死鹹，涼拌豬肝也是很下飯👍 …

以小吃來說，非常好吃且特別。

店面不起眼，內用區域陳舊但很乾淨，廚房（即門口）環境算及格。

門口寫著請看google評價XD，本來想說難吃的話評3不要給太慘，結果出乎意料的好吃給了5。

我點的如圖：
軟骨飯（大）75
筍醬吳郭魚 45
滷油豆腐 10
共130元

軟骨飯的部分；
肉不算多，但是非常非常好吃，油脂部分入口即化、軟骨部分則鬆軟，非常香，口味偏甜；
比較特別的是瘦肉，通常煮爛軟骨的話，瘦肉部分不易兼顧而較硬，但這個瘦肉部分卻沒有乾柴感，和軟骨的口感連一起，光這幾塊肉就值得我評滿分。
飯體及格，本身還算粒粒分明有甜味；
澆頭很棒，很香卻無香料失衡的情況；
筍很棒，沒有太老或太幼的部分，鹹酸度不高很搭其它；
豆芽及格，連頭尾的豆芽新鮮而爽脆鮮甜。
整體來說協調且特點突出，以小吃來說滿分100分，就算和餐廳比至少有85分吧。

吳郭魚本身是蒸魚，筍醬、薑絲、生抽、糖的味道非常融合，讓我驚艷的是鮮度竟然不輸普通大吳郭魚，肉質也因為較小而更細嫩（但刺也較多，討厭挑刺的自己注意），卻沒有因此有土味（也可能是把土味處理掉了）。以小吃來說整體85分，考慮價格90分。

滷油豆腐非常入味，正中心也有味道，甜味鮮味ok，鹹度偏鹹但不死鹹，建議有點飯的話可以點。整體來說，在標準之上。
服務
內用
餐點類型
晚餐

還不錯，軟骨很嫩 像是在吃膠質的感覺 很下飯
但是價格真的有點貴 大份是飯 筍乾豆芽 軟骨80元
一般店家飯+肉 價格約50~60，80元已經是軟骨便當的價格了， 真的吃不飽。

軟骨飯好吃，也很便宜

經典台南小吃的水準
肉軟嫩又香 非常好吃

肉嫩，筋軟爛，又黏又香的口感，搭配滿滿的筍絲跟豆芽菜，家常味的巔峰～

四月去台南遊玩順道品嚐，一開始看到網路評價覺得不錯，決定吃看看～很喜歡他們的軟骨玉米湯有玉米的新鮮鮮甜味，軟骨飯也不錯吃，搭配小菜就能吃飽兩人晚餐☺️
室內有許多電視報導的張貼，環境比較有點家庭式的擺設～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

2022/4/28到台南快閃2天1夜之旅，晚餐去外帶一份軟骨飯（小）$65，份量適合小鳥胃的人，肉質很軟嫩，味道還不錯！
服務
外帶
餐點類型
晚餐

3.5顆星中規中矩軟骨肉味道不錯。不用特別來。

今天外帶一份大的軟骨便當80$
軟骨肉非常好吃，軟骨的部分滷的很軟綿還會黏嘴！但配菜只有豆芽菜及筍乾，而且量很少。售價太貴，只能久久回味一次～

老闆親切。
料好實再。
值得推薦的好料理。

最好吃的軟骨飯，口味清淡，搭配涮口的筍絲完全停不下來，來兩碗都不是問題。

二訪了，一樣很愛軟骨飯，加上辣椒一起吃很美味！
豬肝也很好吃，可以順便去對面買宣福居一起喝更棒！
這次還有買冷凍的回家，回家再來吃吃看。

我是外帶
軟骨飯(大)
滷蛋

這個軟骨飯是中了化骨綿掌了吧
軟骨真的是入口即化
肉的部份很軟嫩
對這個肉真的是很滿意
其他就一般
整體吃起來感覺偏淡
想吃看看什麼是入口即化的軟骨可以來試試

✅軟骨飯
軟骨的部分煮到軟嫩還帶有膠質，膠質入口即化。瘦肉也不會乾柴，不需要過多的咀嚼，和軟骨的口感交織在一起是絕配。配菜（筍絲、豆芽）都是及格的表現，豆芽新鮮，保有爽脆鮮甜的口感，和軟骨相得益彰。飯煮的粒粒分明不會過於軟爛，可以一口飯、一口菜、一口肉，大滿足！

✅麻油豬心湯
豬心沾醬好吃，整體中規中矩

老闆及店員非常親切，就算是快要打烊了仍舊熱情的招呼入座，有外國人前來用餐也能應對自如。
服務
內用
餐點類型
晚餐

吃巧不吃飽
口味算不錯

點了這些品嚐，只能說軟骨必吃，軟爛入口。其他就路過。

軟骨飯很好吃～
豬心清湯麻油味很香

軟骨飯的肉很軟爛，還不錯
不過這價格是不是太貴了～
麻婆豆腐飯，一點都不麻婆，應該是豆瓣醬+豆腐飯吧！

覺的還可以沒有電視上說的那麼好吃。也沒有看到有軟骨就只有2塊沒有味道的肉。

尖峰時段人會很多，可能要稍微等一下。
軟骨飯的份量沒有很多，男生會吃不飽，但軟骨非常非常軟嫩入味好吃，搭配筍絲跟豆芽菜，一下子就把飯嗑完了！
豬心清湯也是讓人驚艷，豬心切得很薄，份量也很多，有附醬汁，吃起來非常過癮，湯頭更是清甜！
雖然男生吃完可能只能六、七分飽，但好吃的程度絕對會超乎你的想像！