阿鱔師鱔魚意麵的最新評論
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花枝意麵羹超級酸，花枝也很少（4塊小花枝），等一個鱔魚麵等了30分鐘，眼看店家一直將鱔魚麵給後來的客人，提醒店員2次也只是冷冷的說「知道了」，然後又繼續給後來的客人，最終只好請店家退錢作罷，要退錢時店家還是一直碎念快要做了….
花枝炒意麵好吃！味道有點甜甜的，花枝也給蠻多
廚師很用心做料理，鱔魚新鮮好吃，不是進口的鱔魚，是本土鱔魚
道地台南口味
乾炒的不是很好吃，不夠乾，也沒有乾炒的香味。
動作有夠慢的，開在海安路這種戰區也能生存下去，真的厲害
乾炒一份鱔魚意麵只需要100，跟其他觀光客店比起來相對便宜，味道也很棒，加一點小辣超好吃
鱔魚肉大塊，炒麵味道普通
還不錯 蠻好吃的 不過上菜很慢
超好吃不過商品好想就是放涼再吃就是特色
新鮮
不錯吃
好吃😋！ …
還不錯喔！
味道不錯，值得一試
炒鱔魚夠入味，洋蔥高麗菜酸甜酸甜，脆脆的口感不錯，麻油豬肝湯也很暖胃，不錯喝.
看網路推薦。但吃過不會想再吃。
不怎麼樣的鱔魚意麵，還有點生…但價位屬平價
普通，鱔魚不脆，動作很慢
只推薦麻油鱔魚！
好吃，其他料理也不錯
鱔魚炒麵不錯
鱔魚不及格也不好吃…….
意麵跟鱔魚都很彈很棒
有點小貴
醬汁偏甜，但搭配伊麵，整體口感還不錯。
麵沒入味，鱔魚中間有點粉
師父功力一流，服務很好，有禮貌。
鱔魚新鮮但口味太甜，沒有爆香的香氣，整體實屬普通
吃過台南十多家炒鱔魚，阿鱔師炒鱔魚是我必吃的一家。
點鱔魚炒意麵、炒鱔魚，意麵是炸的那一種，份量剛好（對女生而言），鱔魚很Q有彈性，一塊蠻大塊的！！味道有點微酸且偏甜（就是南部口味呀！）整體是好吃，下次會想在去～～
炒青菜算還可以，鱔魚意麵口味偏酸偏甜(烏醋太多？)，鱔魚還算新鮮但口味真的不行
食材算新鮮但是廚藝不精，口感普普
甜，有點甜（個人主觀）可能台南就是這股甜…
意麵偏甜，這家店麻油腰子跟麻油豬心超好吃，可以為了麻油腰子特地來吃，要點湯的喔，好喝又便宜，一碗100
麵很好吃！
值得大推的是乾炒鱔魚，讚！
鱔魚有脆
店家有強調未添加味素
口味確實偏淡
鱔魚意麵一盤100元
相對便宜 但沒有令人印象深刻 有些可惜
反而是麻油腰子湯 意外地對我胃口
80元的鱔魚意麵，我只吃了一口麵就走人了，怎麼那麼甜啊？無法入口
道地台南口味-偏甜，食材新鮮，麻油豬肝湯口感很嫩，炒鱔魚意麵 鱔魚新鮮口感鮮甜，意麵比較沒有味道
醬汁很甜，魚有嚼勁。後天的味道。不滿意
身為台北人吃過很多家台南炒鱔魚（意麵），這家真的算不甜的，口味偏酸鍋氣夠，炒花枝炒鱔魚份量都很足，比太多評價超過四顆星的台南小吃還好吃⋯
位海安路旁，停車方便。屬小吃攤性質，口味不錯，價格合理。
麵不錯有嚼勁
沒有很好吃 太甜
美食正義使者 – 預備班
羹偏酸
肉沒有腥味
總體普通好吃
5顆星=必須吃
4顆星=好吃，會再訪
3顆星=中規中矩，普通的一餐
2顆星=不好吃或對不起價位
1顆星=吃完會生氣，勸大家別去吃
蠻入味的，味道偏酸，整體味道還不錯，可惜麵條有點軟爛。
不太及格的鱔魚意麵！
芡汁過多、蔥蒜味太少、酸味過頭、嗆火火候不足、意麵不夠入味，以致整個鱔魚意麵失去特色、似是而非！
鱔魚意麵是台南的代表性食物，除了市區甚至市區之外的鄉縣都有優秀的店家，是金光麵系列的熱炒代表作…
而且在夏林路開業沒有三兩三很難得到口碑，建議店家要更精進技術，多研究一下其他「名家」的技巧，再融入個人特色，成為自己的代表作，否則這個三角窗隔一陣子就換老闆，沒有技術只靠地點，食物的本位還是在口味呀！
不是幾篇報導，幾個外行人人打卡就能贏得虛華的口碑，終究要本地人台南人的認可才是長久之計…
例如你隔壁的悅盈麵攤，不起眼又平凡，眼見三角窗這個位置老是敲鑼打鼓，店家卻一家一家換的開不長久，而他卻還能以最簡單的拌麵、最單純的滋味一直屹立不搖得到正評，去那裏吃的九成九不會是觀光客！這就是在平凡之中能夠滿足客戶的願望而已，也就是「不負眾望」，而眾望是誠實也不虛偽又自我要求的好滋味…
平凡即是偉大、簡單就是永久，希望店家的鱔魚意麵能更上一層樓！
偏酸的口味，撒一點胡椒粉或辣椒更好吃