福昇小食的最新評論
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雖然在路邊吃真的很熱 也等蠻久的
但真的好吃 鍋氣十足 酸甜味也剛好 不會太酸太甜 花枝/鱔魚份量都十足
女店員態度超級差，要不是另一家有名的客人太多，天氣又熱，不想等，只好隨便選了這家吃，沒想到是不愉快的經驗
言過其實 其實吃起來跟一班的鱔魚意麵差不多
但再加上要等個三十分鐘 不如找其他間吃
除非真有這麼信仰
等待是值得的，炒鱔魚意麵的濃濃烏醋炒香衝擊味蕾，讓人久久難以忘懷，鱔魚完全沒有腥味，而且非常脆口！真的太美味了！會再造訪，並推薦大家！
內用位置不多，大多餐點要現做，要等20分鐘。份量跟價錢算起來可能偏小貴。
好像不是google maps上寫的11點開始營業，早上10點多來就有在營業了。
乾炒鱔魚意麵好吃，現做要等！
＊更新
今天原本想再去吃
結果剛剛到門口發現休息
嗚嗚嗚晴天霹靂
老闆娘好好休息為了妳的意麵我願意一直從台北下來～～
台南最喜歡的鱔魚意麵
可以連吃兩天
愛死
鱔魚意麵超好吃 收汁跟調料超棒 鱔魚也有煙燻味超級香！！！
目前在我心目中這家的鱔魚麵CP值相當高。老闆娘表示她年紀變大了再做沒幾年。如果要來吃趕快來吃不然以後就不一定還有
唯一缺點是生意太好，煎魚肚優秀，乾炒鱔魚意麵是相對其他間不甜但清爽好吃的，蛋包飯不錯
老闆娘賣力炒麵的舞姿非常曼妙 值得一去
鱔魚意麵推薦炒乾的 適合不太習慣台南食物甜味的入門首選～
口味確實不錯，值得推薦！
乾的、勾芡的鱔魚麵都很好吃，一定還會光顧
鱔魚麵的鱔魚量多好吃 花枝本身也是蠻鮮甜的 推薦都可以點來吃吃看 湯推薦蛤蠣湯很厲害
作為一位光觀客，真的不會再吃一次…
鱔魚意麵太鹹太酸，第一口下去被鹹到吃不下
後面酸味慢慢上來充滿整個味覺…
口腔內不斷酸鹹兩味再縈繞
建議要吃的人可以備著飲料開水吃
值得吃的是炒花枝跟鱔魚，鱔魚跟花枝很Q彈
目前吃過最好吃的鱔魚意麵（羹）
鱔魚一點腥味都沒有，而且吃起來口感像吃鰻魚一樣，連小孩都搶著要吃😂 …
身為排隊名店，人潮真的有夠多，炒鱔魚真的超好吃，份量還滿多的😍瞬間晉身台南愛店！ …
鱔魚意麵一上桌就是滿滿的香氣，魚肚湯料多味美，之前都吃附近網高分的鱔魚意麵，真心覺得福昇最好吃！
鍋香氣十足，花枝也給的非常大方！
台南數一數二的花枝意麵，
什錦湯90元，料多到滿出來，
只是如果不喜歡吃內臟的就要三思
價位中等，魯鱔魚意麵偏酸（建議加辣），鱔魚份量頗多，蛤蠣湯水準之內，但蛤蠣大顆，值得回訪的店家，阿姨炒鱔魚時的小舞步也挺可愛，台南真的是一個很棒的地方
鱔魚是好吃，但年輕女店員的態度我應該不會再來了
點了魯的口味，吃不到鑊氣😭。應該點“乾”的才對。覺得魯的偏甜。應該不是花枝、是小卷。鱔魚好吃。用餐流程也蠻順的、服務人員和善。 …
特殊的台南鱔魚味道
老闆娘炒鱔魚意麵帥氣的背影+鱔魚意麵的美味，從外地專程來吃上一盤～值得。
鱔魚意麵
酸甜口感恰如其分
鍋巴香於口中四溢
一試成主顧
台南必吃👍👍👍
外帶去觀汐平台
美食配美景
相得益彰💯
點一個炒鱔魚意麵，鱔魚份量夠也切蠻大塊的，口味普普通通，真的偏甜，鱔魚和麵是分開吵的，意麵用蒜頭和洋蔥大炒，鱔魚則是另外炒，兩個炒好後再乘盤。
老闆是用生命在為大家服務，鱔魚意麵值得一試。
鱔魚新鮮美味，石井湯配料豐富，便宜又大碗
太香了，一下就吃完，鑊氣滿滿，火候控制得當，功力十足，使得鱔魚脆脆的Q彈，附有口感，調味上偏重口味，適合喜愛熱炒的人
乾炒鱔魚意麵的鱔魚是事先炒好的，等意麵炒完再鋪在麵上，所以吃起來麵是麵，鱔魚是鱔魚，互不相干。上菜時鱔魚是溫的，何有鑊氣可言？
炒鍋奶奶很厲害👍🏻 架式十足+炒出來很好吃 魚脆 麵入味 酸甜辣都有 …
乾炒花枝意麵好吃，對北部人我來說偏甜口，但值得排隊嘗試；內用位置不算多，但翻桌率滿好的，用餐願意排隊20分鐘再去等喔，不要抱怨給店家為難😅 …
炒鱔魚意麵跟炒花枝好吃，不過口味偏重有點鹹，酸酸甜甜的還有鍋氣，很香~人蠻多的要排隊，位置蠻小的
很普通！阿江鱔魚或信義小吃鱔魚比這家好吃很多
重鹹口味愛好者絕對會喜歡的口味。
從第一口到最後一口都是滿滿的醬香，可惜本人更好甜口。
不過如果不喜歡台南甜的人一定要嘗試看看福昇的乾炒鱔魚意麵。
肯定能改變大家對「乾炒鱔魚意麵」偏甜的印象！
IG: sankenggirl
歡迎愛美食的吃貨追蹤꒰✩’ω`ૢ✩꒱
點了炒花枝意麵，口味不錯，但台南食物真的是夠甜的了…
鱔魚意麵還不錯吃，炒飯就一般般，內用通常要等一下，整體服務還不錯。
味道普普通通 價錢100起算便宜
現在台南很多130~180~200的
老闆很忙但是很熱情 鍋氣很香
台南美食13:福昇小食的鱔魚意麵
這是這幾年紅起來的跳恰恰的意麵，老闆娘炒麵的時候，持著小炒鍋，開大火，從爐子到鍋裡火焰沖天。老闆娘說：鱔魚要好吃火要大，動作要快，避免自己被火燒到眉毛，必須不時持著炒鍋往後退兩步避開火焰，然後在往前一步，讓鍋子擱在火爐上甩鍋讓食材充分的反轉，然後在把鍋子放到爐子用大火烹炒，以取得鑊氣。
就這樣後退兩步，前一步再一步，然後後退兩步週而復始，看起來像在跳恰恰。 我發覺老闆娘並沒有可以表演，這就是她炒菜時特有節奏。
我們點了鱔魚意麵，這鱔魚是夜深進口鱔魚，切的特別大片，由於是大火快炒，鱔魚肉邊緣微微翹起有些焦，而肉本體還是維持韌勁與脆度，配上台南特有的酸甜湯汁，口感極佳，這功夫真得了的。
台南最有名的鱔魚意麵首推阿江，最近阿江因為身體出狀況休業了20幾天， 阿江的鱔魚意麵，鱔魚切的比較小，比較甜，味道各有千秋。
福昇小食在水仙宮永樂市場裡面，附近有康樂街牛肉湯、阿江鱔魚意麵、阿輝炒鱔魚、阿村牛肉，也可以穿進小巷子的市場店舖，體驗在地庶民生活。
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#說一口好菜台南食記
台南口味，真的吃不習慣，但大家可以吃吃看，煎魚肚很好吃！
覺得比黃家鱔魚意麵好吃
加麵加20 加麵才夠配
鱔魚很Q彈,意麵酸酸甜甜味道很好,整體都好吃,唯一缺點就是即使有位置點好餐還有等上一陣子動作較慢,不過我再去國華街那邊仍然會選擇此店
太…..好吃了😋😋😋~這特別的味道在台北完全吃不到阿……😂😂😂~這間推推👍👍 …
食材新鮮脆口，店家態度親民，值得品嚐
鱔魚口感很脆，意麵充滿鍋氣，酸甜滋味👍 …
第一次吃到非常脆口的炒鱔魚
鑊氣十足，調味也鮮美
鍋氣十足
鱔魚意麵乾炒花枝正點
12:00就會有排隊人潮
很推薦，來台南必吃……炒花枝帶鍋氣新鮮甘甜，難怪要排隊
乾炒意麵超雷，調味是加了整包糖逆，在地台南人覺得受不了。