福昇小食的最新評論
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香氣很足，鱔魚口感脆彈、帶焦香，麵有一點醋的酸，很棒！
生意很好等好久，但期待太高所以有點失望。
乾鱔魚意麵香氣很好，鱔魚也很大塊，但偏辣
鱔魚意麵很好吃，環境如果可以整潔一點就更好了
看老闆娘踏著屬於她個人節奏的步伐，大火快炒鱔魚意麵一上桌鑊氣撲鼻而來，口味不會過甜醬香濃郁，鱔魚脆口且非常新鮮，推推！
看了許多YouTuber推薦特別來永樂市場吃鱔魚意麵，用餐環境與排隊人潮初目睹有點嚇到，用餐環境真的很差一直有蒼蠅飛過來，但店家人員態度真的蠻好的，我們點了乾炒鱔魚意麵與花枝意麵（羹），吃完後真心覺得老闆火候與調味掌握超級好，美味程度屌打阿江、阿輝與阿善師，是吃完會很懷念的味道，下次再訪我要一個人吃一碗乾炒一碗羹式的🥰 ，5顆星是給美味程度（不考量環境因素）。 …
態度極差，只不過不知道，不能同時排隊其他友人同時坐位子，有必要破口大罵嗎？
話說背著包包的大媽你哪位啊？我外地來的，請先自我介紹
乾炒鱔魚意麵加麵（110+20元）
只能說真的好吃，非常好吃，酸中帶甜，而且那個酸味非常香非常開胃，鱔魚脆又大片，價格又便宜，真心強推！！
好吃，大火快炒鍋氣超香
鱔魚意麵，花枝意麵乾濕都好吃
鱔魚，花枝都很大塊
吃起來很爽
到國華街記得停下腳步品嚐
這輩子吃過最難忘的鱔魚麵，無論乾炒或是湯的，新鮮鱔魚的脆爽和鍋氣，不吃太可惜
好吃！偏酸一點，有焦焦的鍋氣～
一年後再訪：不知道是不是換廚師了還是失手，胡椒過多像是打翻罐子，鱔魚很多硬硬的刺或是骨頭，不推了～
魚丸湯味道偏淡
菜蠻多的但是魚丸Q到像彈力球
口感有點奇特
鱔魚意麵偏貴
麵的份量感覺隨機抓 偏少
鍋氣只有在第一口會衝出
後面顯得無味
僅有酸酸的醋味和鹹味
勾芡也偏稀
用餐環境在騎樓下有點擁擠
出餐速度普通
鍋氣、調味、鱔魚脆度都非常出色，鱔魚有厚度，雖然塊數不是非常多，整體物有所值
農曆春節期間人潮眾多，但是負責點餐的（應該是）年輕第二代有條理地安排點餐、出餐以及座位
超級好吃的鱔魚意麵！酸酸甜甜的醬汁配上彈牙的鱔魚，蔬菜也不會炒太過頭。
2022/3/5 週末中午用餐時段人多、老店只有老闆跟老闆娘 人手不足加上一份一份現炒，需要耐心排隊候位約20-30分鐘。
炒鱔魚酸味跟甜味調配的剛剛好、鱔魚新鮮沒有腥味！蛤蜊湯很大顆！
鱔魚意麵非常好吃，也是台南味道甜甜的然後有點醋味道，鱔魚都不會有其他怪味道！讓我驚艷了！因為之前在別的地方吃過鱔魚意麵我不是有太好的感覺，這次吃了這家讓我改觀了 太讚了👍
還點了一碗葛利湯 很多薑絲！暖暖的！
豬肝湯是沒有加酒的，喜歡喝酒的可以有個心理準備😌然後他的分量也不少！
只能說這個鱔魚意麵五顆星啦！👍👍👍
鱔魚意麵，鱔魚吃起來仍然有脆脆的口感，但又不像別家的鱔魚太生，這裡的鱔魚是熟的，調味也很不錯，酸甜口味，是那種會想再回訪的店
生炒花枝很鮮甜，花枝脆脆的非常好吃，搭配一點甜椒豌豆有口感又解膩，只是不解為何有三個花枝頭
湯的鱔魚麵味道也不錯，但還是比較推乾炒的
乾炒鱔魚意麵
鱔魚脆
意麵香
炒的火候和速度
真的恰到好處
實在是太好吃了😋
浩子推薦的都不會失望👍
此次再訪選擇乾炒鱔魚意麵和花枝意麵(羹)，酸味提點恰到好處也不會過甜，其中乾炒鱔魚的鑊氣醬汁更是濃縮附著在麵體上，酸鹹甜中還帶有些許辛香料的香氣，相當開胃爽口。
看似王者
與它應該在腦海裡浮現出來的味道有段距離
鱔魚，菜，醬汁，蔥，蒜頭各自戰鬥
乾炒鱔魚跟乾炒花枝都非常好吃！ 每次來台南都要跑來吃。缺點就是常常要等很久。因為只有老闆娘在炒。但真的炒功和調味很厲害👍 …
炒鱔魚意麵好吃！！！鍋氣有出來，很香，不過份量不大，現炒要等一下
在國華街上，浩角翔起有來介紹過，鍋氣很夠，熱門時段很多人排隊，老闆很客氣！
炒鱔魚很好吃，偏酸但不是很甜的台南味，好吃～
花枝很大塊！
我已經在吃了碗粿、米糕肚子七分飽的時候再吃了這個，竟然還能讓我第一口就覺得超好吃！！只能說真的超讚，下次來台南必吃小吃首選👍🏻 …
酸酸甜甜的鱔魚意麵~很有台南的味道!
以往在高雄吃的意麵比較鹹一點，剛吃的時候會有種驚艷的感覺😝原來甜的意麵也可以這麼好吃!老闆娘的火候抓得太好了。
因為我們很快就把意麵吃完，只剩下菠菜豬肝湯的照片，裡面的豬肝也是多到數不出來😋口味清淡的薑絲菠菜湯底配上意麵，簡直是絕妙組合🧚♀️一定會推薦朋友來吃~ …
永樂市場美食的老店，現點現做。
食材新鮮、鱔魚的尺寸很大也很有厚度，再經由店家多年來的磨練技術與經驗，適當的火候與調味，
才能呈現出台南美味的炒鱔魚魯意麵或乾炒鱔魚意麵，鱔魚的口感均是呈現爽脆可口的口感，亦無腥味。代表店家的鱔魚新鮮度十足才能有這樣的呈現！
意麵也是由長期配合廠商所製作而成的品質佳的炸意麵，經由油炸麵體呈現孔洞再經先淖水瀝水後再來烹調，此過程使麵體能吸附魯液或乾炒的調味液來呈現美味提昇。這或許是台南炒鱔魚意麵長久愛喜愛的因素！
#台南美食 #tainanfoods #永樂市場美食 #國華街美食 #福昇小食 #台南炒鱔魚意麵🍝
這次來到台南，吃了幾家鱔魚意麵，每家的特色都不一樣（醬汁、麵體….等）如果要我選我心目中的第一名那福昇小食肯定是我給予高度的評價，雖然晚餐時間很多人外帶跟內用，讓我們等了20分鐘左右，但一點也不失我對他的印象。鱔魚炒的味道有點酸甜偏甜一點。本身也很新鮮沒吃出土味。加上意麵本身炒乾沒有過多的水分，還有最重要的事情是 老闆有炒出鍋氣味，整體融合在這道菜裡面，讓人一口接著一口。一份乾的鱔魚意麵120塊算是還可以接受範圍。只是如果份量再多一點會更好 哈哈哈。by 夜市水姑娘&夜市小少爺
同樣100出頭的意麵，這家的鱔魚跟花支都給的特別大方！可以吃的很爽
現點現炒，老闆做人也很實在，發現找錯錢還特別追出來補錢給我們。
這輩子第一次領略鍋氣是這麼厲害的東西
我吃乾炒的口味 鍋氣超香超足
醋的味道也超喜歡 跟糖一起炒出來有甜甜酸酸的味道 好難形容 但真的是好有層次的味道 愛到昏倒
然後鱔魚脆脆的 意麵介於Q跟軟爛之間（稱讚意味）
雖然是快一年前吃的
但剛剛不知道為啥想到 突然超想吃所以來留言 希望疫情後去台南還可以吃得到這麼令人痛哭流涕的美食！
1.選這間的理由是看到闆娘滿滿的一些規定，應該是位非常嚴謹的boss啊！~嗯，果然是美食啊！
2.什錦湯的料又多又實在，新鮮香甜，好讚！
3.乾煎虱目魚肚！很推，無刺，而且還有附上好吃的泡菜跟沙拉
4.蛋包飯，沒吃到，因為被女兒秒殺！
5.為什麼沒有拍到鱔魚意麵，因為已經餓到不行了。
對了，沒有準備好 千萬不要吃！因為吃了以後，結論就是以後不會想在臺北吃鱔魚意麵了。。。
浩子推薦的店，乾炒鱔魚意麵有鑊氣、煎虱目魚肚也好吃！
點餐入座都很有系統，大推炒意麵
點完秒上桌，吃到上批多炒的，熱度不夠的乾炒鱔魚意麵，鱔魚口感還可以至少沒有我討厭的小刺，整體感覺是比同條街的黃家好吃。
湯汁鹹甜到位又有鍋氣的香味 麵條不軟爛 鱔魚大塊之外又有彈性 吃起來Q彈有致 重點是鱔魚給的又多 整體好吃的無法挑剔 超過一百分
炒花枝與乾炒鱔魚麵很Q彈很好吃😋清明連假從早到晚都大排長龍，雖然已過打烊時間，老闆娘仍開大火努力翻炒，很敬業👍👍👍 …
鱔魚是脆的！乾炒鱔魚意麵這個價在台南真的算便宜的👍
但每次都好多人啊，要排一下隊😭 …
炒鱔魚本身很好吃，有鍋氣，肉質鮮甜有厚度。 意麵偏甜（但沒黃家甜）. 蛤蜊湯也好喝。
乾炒鱔魚意麵很好吃！因為只有老闆娘自己烹煮，所以工作量很忙，來的人要有耐心等待，急單者可能沒辦法喔！
鱔魚意麵口味偏酸~乾羹都一樣
乾炒花枝會放木耳白雪菇~口感較不一樣
乾炒鱔魚香氣十足~
整體的鑊氣十足~鱔魚厚實大片！
炒功也不賴！
缺點是盤盤分炒所以有點慢
辣粉用小磨坊的！不符台南美食的感覺~
真的超好吃的！
國華街從頭到尾吃得差不多了，
但看到浩子說來台南他一定要來吃的鱔魚意麵，就帶了一份回飯店吃！
想不到冷了還是好好吃喔！
排隊等待一切都很值得，
還親眼看到老闆娘的神之舞步炒法，
難怪會那麼好吃，
謝謝妳了，老闆娘！！
以後到了台南也是我必吃美食。
點了乾的鱔魚意麵，等了快30分鐘，上桌的卻是溫冷的魚+拌麵?小小的不佔胃，點濕的應該比較OK，至少是現炒熱的
用餐時間人潮很多，餐點現點現做，大概要點20分鐘
會從高雄去台南買它的乾的鱔魚意麵，真的好吃，也有花枝意麵及其它炒飯的，都不錯
剛點好的(乾鱔魚意麵)坐下沒2分鐘就上菜，真是厲害，口味普通，吃不到炒出來的鍋氣
酸酸甜甜的好好吃
會立馬想再吃一盤
感覺是小朋友也會愛的口味
看鬧著玩推薦，想說吃吃看
醬的香、鑊氣、鱔魚的脆都有，很是喜歡！
不過就環境衛生真的會有點卻步。
乾炒鱔魚意麵$110，份量偏少，炒小辣好吃，鱔魚很大塊是脆的，但有吃到肉裡面有點紅紅的不知道是不是沒熟
當天選花枝意麵乾的，除份量有點少之外，口味很滿意，吃了很開胃，花枝Q彈，建議麵可以多一點？就是完美無缺點了
外地人也愛上的乾炒鱔魚意麵！就是想吃到這種鍋氣酸香！
意麵很好吃～不會太甜
但鱔魚有點冷掉..