福昇小食的最新評論
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福昇的鱔魚意麵真的另人讚不絕口。台南的鱔魚意麵就是利害，同樣的酸、鹹，在台南人手上就有著絕妙的平衡。福昇小食的鱔魚意麵，和以前吃過南興鱔魚意麵各勝壇場，但是乾炒意麵的香、酸、甜、鹹，意麵那種軟中微微帶韌的口感，搭配上鱔魚的甜味和彈性，實在令人思念不已。
跟小時候的沙卡里巴老店
老師父炒的，還尚有差距，
只是現在物價上漲，用料
精簡多了（那時蔥、蒜、
辣椒之多啊），那種香氣
已成歷史。
這間已算有炒出7分樣了，
爽脆度不錯，不過五印醋
量不太夠。
此盤$120，清炒無意麵。
雖然不以鱔魚為名 但是他的乾炒鱔魚意麵真心推 意麵口味偏甜 香氣十足 雖稍軟 但仍相當好吃
鱔魚意麵口味好鍋氣足，可惜肉少了點
推乾炒鱔魚意麵，
鱔魚爽脆可口，
意麵Q彈有勁，
加了點醋有畫龍點睛之效，
是我愛的口味。
吃到三塊發臭的鱔魚，所以沒有吃完。發臭的海鮮真的很嚇人。有圖有真相
乾炒鱔魚意麵100元，魚肉厚實又脆，調味酸勁夠，麵條不爛，在台南鱔魚絕對能進前三名！花枝一樣很脆，蛤蜊湯的蛤蜊很大顆。什錦炒麵也料多實在。
衝著食尚玩家介紹過,味道是我喜歡的酸酸甜甜
只是沒有很喜歡鱔魚XD
乾炒鱔魚意麵很香很好吃 口味不會太重也不會太甜🤤 …
乾炒鱔魚好好吃，鱔魚沒腥味之外，鮮美肉扎實，甜鹹的口味也剛好，台北人可以接受的甜度！
oh no 味精加超多 吃完之後口乾舌燥 超級不舒服
點餐後等了一下，乾炒鱔魚意麵很香，鱔魚大塊又脆香，非常好吃
乾的鱔魚意麵有很香的鍋氣味，鱔魚炒得很脆，醬汁甜甜酸酸的很開味；美中不足的是，店家阿桑不夠老實，明明有花枝，想點花枝意麵來吃，她卻說沒了…
乾炒鱔魚麵非常好吃👍
大推！！！
每種調味都恰到好
不會太多不會太少
鱔魚的量也給的很大方
整體吃起來非常滿意！
炒鱔魚意麵往往第一口就能知道師父炒功。
還沒入口就能聞到撲鼻黑醋炒香，再來是清脆新鮮的鱔魚本體，最後是大火收乾的恰到好處，帶有嚼勁和煎鍋香味的台南意麵。融合在一起，這就是饕客心之所嚮的台南鱔魚意麵滋味，美中不足的是份量略嫌不足
乾炒鱔魚意麵非常好吃，恰到好處的酸甜又帶點辣味，吃到最後都不會膩。店家也很客氣。
豬肝湯附特製沾醬，鹹鹹酸酸的口味，非常特別。乾炒鱔魚意麵，火候掌握得非常好，尤其是鱔魚彈牙好吃，價格便宜，值得推薦。
乾炒鱔魚意麵，小辣好好吃
乾炒魚意麵，鍋氣味no.1。魚切得大塊， 就要看個人喜好。
令人難忘的古早炒鱔魚意麵，終於在這𥚃找到了！脆脆的鱔魚，酸酸甜甜的香蔥醬，QQ的意麵，讓我在離開臺灣後懷念的30幾年！
這家店已經有超過55年的歷史！除了炒鱔魚意麵，還有炒花枝和炸海鮮卷都非常好吃。 …
好吃，味道沒變過，都是老闆娘在煮，生意越來越好了
因在阿江鱔魚吃的極度不爽，再找一家店吃炒鱔魚，亂闖國華街而發現這家店也有炒鱔魚！
原本花枝、鱔魚各點一盤炒麵，但臨時決定改單點整盤炒鱔魚、一盤花枝炒麵，特別要求要加辣！
主食上桌後先嚐一塊鱔魚，腦海閃出Bravo字眼，就是這個古早味的好味道；化妝炒麵的花枝新鮮彈牙、搭配的雞蛋麵吸收湯汁仍有嚼勁，在阿江受的鳥氣完全消散，而且後來客人要點鱔魚意麵也被說賣完囉，因為我們吃到最後一盤✌️
不囉嗦！先吃阿江後再去這吃看看，就會知道我沒唬爛～～福昇完敗阿江！
乾炒鱔魚意麵好吃！豬肝湯普普，因為老闆娘炒的很賣力所以要稍等1、20分鐘，但好吃值得。
路過感覺不錯就進去吃，乾炒微酸收汁在麵裡，鱔魚微脆口感還不錯
在水仙宮市場內，位子不多，點了乾炒鱔魚意麵，跟花枝羹，都好好吃，因為很怕太甜，但這家不會，鹹甜的剛剛好，直接秒殺，老闆娘還很親切的送小孩養樂多喝，下次還會想再來吃
便宜好吃，這個甜才是台南應有的甜
很棒的鱔魚麵和炒鱔魚，鑊氣很足，蛤蠣湯很鮮美，我覺得這裡的食物比許多老店名店好吃。店家對小孩子特別親切，還送我們的小男孩養樂多呢！
乾意麵好吃但小碗的量不多，乾餛飩加上自製的辣椒會有一股椒香氣飄散，兩者很搭
(乾)鱔魚意麵、(魯)鱔魚意麵的鱔魚脆，蚵仔湯的蚵仔量多肥美。
炒花枝新鮮Q彈。鱔魚有嚼勁且意麵仍保留口感，搭配讓兩者合而為一的甜鹹醬汁，相當美味。因為是現點現做的關係因此可能會要等比較久。
乾炒鱔魚意麵好吃，炒的功夫不錯，推！
是我吃過最脆的鱔魚，肉質Q脆又厚，乾炒意麵也夠酸夠味！
@鱔魚有好幾片，有的都5公分以上，
有時生意太好，炒太多人份，意麵會不夠味。
今天比較沒有人，所以炒得比較好吃😂
@花枝意麵的花枝份量也超多，又新鮮，比一般吃到的花枝大器太多了！
超級好吃！份量超值！有家裡的感覺～這個價格真的超划算⋯意麵有入味⋯口齒留香❤️
2019/01/10 乾炒鱔魚意麵$100
位於人潮眾多的國華街上，
雖是乾炒，但是醬汁有入到意麵裡，
酸甜滋味夠重，麵條偏軟，
鱔魚口感稍不夠彈脆但肉蠻厚，
整體份量較少
炒花枝的口味很棒
花枝很有口感（其實是透抽）很厚👍
炒鱔魚口味也是一流有炒出鍋氣
若能炒外脆內軟就更好了
鱔魚很大塊
產品性價比都很高
台南的太陽🌞太熱情了
沒冷氣吃飯像洗三溫暖🧖♂️
過鹹，等了很久卻先出菜給隔壁桌，問老闆娘為什麼，她愣了一下說「喔她們先來的啊」。我坐下時那桌的前一組客人才剛吃完要結帳，等妳收完碗盤後這組客人才晃進來，在那邊跟我睜眼說瞎話。鱔魚的新鮮度也普通而已
鱔魚意麵（魯）就是一般說的牽羹，味道酸甜辣，滋味相當不錯，鱔魚也鮮美肥脆；乾炒花枝意麵的花枝也碩大鮮脆，味道也很好，價位公道。雖是間小店，但怎麼有辦法賣那麼多種東西？而且看起來都蠻好吃的樣子，真厲害！
乾炒~羹都好吃，不喜歡吃太甜的可以選擇這間，生意很好，要提醒一下老闆點餐的項目，不然有可能會弄錯，哈哈
鱔魚花枝熱炒清脆好吃大塊，一定要現場吃，吃白飯配過癮
一看到意麵真的好少～
但調味、鱔魚、花枝、麵都好吃👍🏻 …
吃過了黃家,阿江,德興,南興,尺二,原眼鏡,信義,進福，乾炒鱔魚意麵來說這間目前應該是心中前三，主要贏在入味的程度跟鍋氣，當然鱔魚的新鮮度跟脆度是基本，調味和黃家一樣很傳統，然後好像比黃家稍甜，雖然我不嗜甜，但可能整體香氣有了層次就瑕不掩瑜，如果調味想吃傳統味道以外，有加入廚師個人特色的可以考慮信義跟進福，這兩間單價雖然偏高但生意都有夠紅火，所以忙的時候意麵的入味程度跟鍋氣就可能會不穩定，不然炒工也是頗優秀，其實如果是遊客的話，水仙宮附近的三間黃家阿江福昇已經足夠吃出乾炒鱔魚意麵的老靈魂!
乾炒鱔魚意麵和炒花枝都非常好吃
也可以跟阿姨要求不要炒太甜
花枝非常新鮮 肉質細膩厚度也很厚
搭配三色椒非常爽口好吃
蛤蜊飽滿也很新鮮
好好吃～推薦乾的炒鱔魚意麵，鱔魚大塊又脆口！
必吃台南在地的鱔魚乾意麵。但價格有點高。
香阿! 炒花枝脆又香、蛋包飯也很棒!
吃了好幾次原本很滿意，很脆口的炒鱔魚麵，但卻越來越小碗，小到3分鐘內可以吃完。
干炒鱔魚意麵，口味是偏酸，並非一般台南甜，鑊氣足，意麵口感滑順，鱔魚也炒的脆口，搭配甜味十足的洋蔥，口味非常棒。炒花枝也意外的好吃，微酸微甜微辣，味道剛剛好，花枝切得很大器，搭配甜椒洋蔥，吃起來相當過癮。
乾炒花枝意麵好吃，甜甜的，道地台南口味，鮮蚵湯新鮮，但湯頭還好
乾炒鱔魚意麵$110
乾炒花枝意麵$110
魚肚湯$120
很好吃～只是份量比較起來偏少
花枝跟鱔魚都切的很大
醬汁偏酸
魚肚湯超好喝～只是有魚鱗可能沒有處理乾淨😭
鱔魚意麵有鍋氣炒的很香好吃，但這種意麵吃不習慣，希望以後可以開放選擇麵體。
花枝意麵也味道很好量也多，無心插柳找到的店家。
位於永樂市場中段天橋下，是一家小吃老店家，口味上還可以接受，只是感覺上份量不多。