矮仔成蝦仁飯的最新評論
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在外面候位有超大風電扇可吹涼，平日去進場速度很快，內用環境舒適有冷氣。蝦仁飯的蝦味濃，鴨蛋也濃郁，可惜一碗55元料的份量蠻少的，且飯的口感濕潤非個人喜歡的口感，但友人喜歡（圖內的蝦是整碗蝦一起置左的概念，所以看起來頗澎湃🤣） …
飯店的員工推薦來台南一定要吃蝦仁飯，還以為是蝦仁炒飯結果不是唷！招牌蝦仁飯非常何我的口味！！個人覺得超好吃！店鋪的設計也很有點復古的文創風，來台南旅遊的朋友不妨來吃看看！
餐廳旁邊有個小型汽車停車場，不過價格便宜。整間店重新裝潢，價格也漲價了XD 座位數感覺有變少（？！）但環境舒服很多，之前是比較熱。內用要在外面侯位等候安排入座，排隊時可以先填菜單，餐前付款。
梅釀番茄開胃（50元），鴨蛋湯的碗是用特別訂製的“來碗府城”彩繪碗，很美，喝到底才會看到整個府城XD
點了碗綜合丼飯（70），就是濕潤的滑蛋肉絲蝦仁蓋飯，湯汁蠻多的，些許的蔥香與鹹味外，沒有額外的調味，很單純。蝦仁給的不少，也蠻大隻的，份量大概差不多飽。
重新裝潢！有一種台日混搭風！
廚房也乾淨明亮很多～
古早風味味道一樣好吃！
來台南不要錯過這個好滋味！😋😋😋
缺點是收桌收很快！ 給人不好的觀感
雖然價格有點貴，但以店內空間和餐點水準來說還算物有所值。假日生意很好需要排隊，但因為店內位子還滿多的，排沒多久就能入座，有專人引導點餐及帶位，人要到齊才能入座。綜合飯就是洋蔥豬肉+蝦仁飯，建議還是點蝦仁飯就好（雖然蝦仁不多且小隻），注意可吃半熟蛋者ㄧ定要點半熟鴨蛋放在飯上，然後戳破蛋黃稍微拌進飯裡，美味程度會大大提升，小菜類的香腸及涼拌豬肝也都很有水準。
一碗小的蝦仁飯60有點貴，賣50還差不多
飯的口感像日式炊飯，配上半熟鴨蛋還蠻好吃的！
蒜泥白肉不錯，有點鹹
這間適合肚子沒有很餓的時候去吃
偏濕的蝦仁飯，是台南的知名小吃，擴店到巷子後面，位置多分，旁邊設有付費停車場。
必點：蝦仁飯、綜合飯、鴨蛋湯、蒜泥白肉、涼拌雲耳、涼拌豬肝等
超有名的矮仔成蝦仁飯
初次品嚐⋯
蝦仁吃起來爛爛的
飯沒什麼味道
而且蠻貴的
整體而言有點失望
或許是對他期望太高🤷♂️
或許有其他餐點不錯？！
終於來台南朝聖蝦仁飯，這次選擇名聲響亮的這家，門口都會有專人帶位，除路邊的室內座位外，巷內還有座位區，用餐空間都很新有設計感，且都很乾淨。點了蝦仁飯外加煎鴨蛋，真的是滿可口的，但綜合丼口味就比較一般般。而且可惜價位不是那麼親民。 ^•^店前的路邊都有收費停車格。
蝦仁飯配上半熟鴨蛋是必點！比起集品偏濕，更愛矮仔城！蒜泥白肉等等小菜也還不錯
鋪著火燒蝦的蝦仁飯，配上一碗鴨蛋湯，是外地吃不到的道地台南風味！
不過還是覺得集品的飯粒較香不黏稠！
蝦仁軟爛、炊飯味道不夠而且處於一個要Q不Q要爛不爛的尷尬點，鴨蛋湯（其實就是蛋花湯）沒有鹹淡😕😕😕 點的菜中唯二好吃的是皮蛋豆腐的豆腐（很綿密），跟切的薄薄淋上蒜蓉醬的蒜泥白肉 …
蝦仁飯吃起來普通，蒜泥白肉不錯、豬肝很嫩，
缺點是吃起來口味都很鹹，喜歡重口味的可能比較適合。
蝦仁飯的蛋是另外單點，以上純屬個人意見，口味見仁見智。
個人覺得普通，飯太濕軟，和飯比起來蝦子少少，但蝦子味道是不錯，可是吃完有點空虛。
嗯……
我會想試試看其他家是否也是如此
大的蝦仁飯100元
小朋友一人一盒還是沒吃飽
味道還可以
可是這價位就……
來到台南先來碗蝦仁飯
喚醒記憶中熟悉的味蕾
過去滋味總是比較美好
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矮仔成蝦仁飯．Ai Zi Cheng Shrimp Rice，矮仔成名稱的由來，源自創始人葉成，因個頭不高，當時客人取自葉成的諧音喚他為矮仔成，蝦仁飯搭配香煎半熟鴨蛋碰撞出迷人香氣，傳承百年的好味道，也是府城知名小吃之一。
第一口放進口中覺得香氣十足，好吃。可能本身就夠味了，拌上鴨蛋黃稍嫌膩口，不過大致上還不錯，就是不便宜。蝦仁飯小$60 鴨蛋$20 味噌湯$15
好好吃….半熟蛋混入飯中更是加分加不停，不過外帶再加熱後就弱了不少，如果太多人排隊，附近另外一家集成蝦仁飯也很好吃，不一定非要排隊
環境:有設計與整修,以小吃來說相當環境舒服
食物:蝦仁飯怎麼這麼濕…蝦仁也沒太多口感,不是很合我的口味;但是半熟的鴨蛋卻表現得十分出色,流出的蛋黃包裹在飯上面讓整體風味圓潤許多. 對我來說應該是吃這次就夠了. 帶位人員態度不溫不熱,但是有保持基本禮貌.
結帳方式:現金only(需要自己到另一個店面的結帳櫃檯結帳,稍嫌不便)
飯軟爛軟爛的、蝦仁給的很少、整體份量也少，但說實話調味還不錯，尤其搭配半熟鴨蛋淋在飯上超好吃，但價錢太高份量偏少，說實際上只有3.5顆星
一定要點一個半熟的煎荷包鴨蛋，配蝦仁飯嘟嘟好，蝦仁飯有一個說不上來是柴香還是焦香味，蝦仁不大，有稍微沙沙的口感，整體而言不錯吃，但飯比較濕，也稍微偏甜，如果不喜歡米飯口感比較濕潤的人，會比較不習慣。我們另外點了香腸，不過吃起來沒有驚艷，真的很想吃再點即可 XD
蝦仁飯加上半熟蛋真的絕配！多年後再訪還是如記憶中一樣的美味，環境似乎翻修過，內外用分流，服務比起以往更井然有序，有提供冷氣，只是價位真的偏高。
蝦仁飯大碗$100
香煎鴨蛋$20（推薦半熟）
蝦仁比較像煎的感覺油膩感較少，飯偏軟有煨過的味道蠻驚喜的，很多間蝦仁飯都純粹白飯澆汁，不過雖然叫大碗了還是蠻小碗建議兩人嚐嚐口味享受一下即可。
雖然份量不大，但飯的味道真的很棒，搭配半熟蛋堪稱完美！
古早味台南小吃，蝦仁飯吸飽了滿滿的蝦高湯滋味鮮美、火燒蝦吃起來口感較軟爛、個人認為是台式口味燉飯，搭上一顆半熟鴨蛋更加美味，內用有冷氣環境舒適，沒吃過可來嚐鮮，個人認為單價過高。
蝦仁飯有碳培味很香
但是蝦仁的大小比我想像中的小
綜合丼也不是我想像中的樣子吃起來個人也覺得沒有蝦仁飯好吃
乾淨整潔舒適的店
媽咪特愛台南蝦仁飯，心心念念了幾年
查了網路資料
台南有兩家最有名
上次吃另一家，這次帶她試試這家
我對蝦過敏，所以點了肉絲飯+半熟鴨蛋-還行
但不會特意過來尋找記憶中的味道
店員推薦小孩吃丼飯-小朋友還算捧場
（飯沒炒過直接淋醬-沒記錯的話）
媽咪比較喜歡另一家的風味
但過了幾年，不知風味是否依舊
下次兩家都讓她試試，應該這樣比較準😎
沒吃過的可以來試試台南獨特小吃😙
還行，吃的是回憶，雖然價格比以前貴了一點，但用餐環境乾淨愜意，整體來說不算貴，蝦仁飯吃起來有點像丼飯的感覺，蝦仁吃起來有點爛爛的，久久懷念吃一次還行。
蝦仁飯的米飯偏濕潤，每次來都會配上半熟蛋吃，蝦仁小小的沒什麼味道，涼拌豬肝還不錯，其他小菜普通，這次來價格又漲了⋯雖然好吃但偏貴，假日很多人潮需要等一下。
店家資訊:🍜矮仔成蝦仁飯⭐⭐⭐⭐
地址:🇹🇼700台南市中西區海安路一段66號
電話:☎06 220 1897 …
台南有名的老牌蝦仁飯，有著鑊氣的蝦仁，和滷汁現悶製的鹹飯，搭配可以選擇的半熟或全熟的煎鴨蛋，風味絕佳。
實在不好吃，飯在蝦湯裡面煮的半濕不乾，米心卻有不少未煮透，不知道是不是過年的關係，整個煮的很敷衍
價位偏高！蝦仁飯大碗$100 小碗$60
煎鴨蛋$20鴨蛋湯$30
覺得要點大碗比較吃的飽
口味還算不錯 店面裝潢的很高級 不像一般街邊小吃
喜歡這家多過於集品。
以下幾點
蛋可以再菜單上選擇熟度！
集品的蛋有時候過熟，來這邊就是吃半熟蛋淋上飯，吃的感受。
環境也優過另外一家！
我只想來吃這家了！
整體普通，缺點是飯太軟爛！(但醃黃蘿蔔不錯吃…)
蛤蜊湯則是走天然原味，中規中矩。
口味上有些偏甜
但有機會的話還是可以來嘗試
上面的半熟鴨蛋是另外再加點
搭配蝦仁飯一起吃會更好吃👍 …
主要想推的是豬肝涼菜！
熟度控制的很好 口味也很棒 涼爽
蝦仁飯也很香 但沒有很特別
我喜歡的還是把蛋黃拌在飯裡的味道
沒試過的朋友可以嘗試 但不會特別在吃一次
店內用餐乾淨舒適，店員態度親切，蝦仁飯很好吃，飯偏濕帶點甜味，加一顆半熟荷包蛋一起拌，絕配！
整修後第一次造訪，店面整修得很舒適，整體價位偏高 ！
照片中的蝦仁飯是大碗的，一碗要100塊，蛤蜊湯一碗裡只有六顆蛤蜊，大概有一半吃起來有沙，吐沙沒吐乾淨。
這次蝦仁飯醬汁吃起來有比較明顯的焦味，印象中之前吃味道沒有這麼明顯。
不知道是不是把整修成本轉嫁到餐點上了，吃完沒有特別深刻印象，只覺得有點貴😂 …
蝦仁飯是在台北沒吃過的味道， 第一次 吃剛好店內沒什麼人所以體驗上還蠻舒服的
就蝦仁飯XDD推薦要加一顆半熟蛋，味道比較好吃，哈哈
餐點：👍👍
環境：沒進去（防疫期間）
踩點率：👍👍
便當打開滿滿🦐味。只能默默帶回去家再吃
單純的路過順便買。
矮仔成有一個小規定，
那就是你要等到大家都到，
才能進去喲。
上面這是不重要的廢話，
蝦呢，
我是沒吃到的。
因為我對蝦過敏，
那為什麼我還是走進來了，
因為我朋友就是想吃。
這個飯吃起來好吃，
也有台南獨有的甜味，
但因為我吃了兩口沾到蝦仁的飯就過敏了，
真是有夠哭。
BTW，
為什麼台南的飯類，都那麼適合加蛋黃啊，
夭壽讚。
味道變了
米飯水份太多、吃起來過黏
蝦仁口感不佳
蒜泥白肉沾醬過鹹
蚵仔湯喝起來像清湯，完全沒味道
倒是香腸和半熟蛋很香
覺得還沒裝潢前比較好吃
感覺蝦仁飯的重點是在飯而不是在蝦仁身上，蝦仁小小的吃起來沒有任何特色重點蝦子內臟的那條線還沒有挑出來，吃起來都可以感覺到沙沙的，飯配上特別的佐醬很下飯可能是唯一的賣點，味增湯加上魚味道超不搭，有種腥味蓋掉湯原本該有的溫順感，外場服務也不錯
同時買了集品 兩間一起做個對比
剛開始吃覺得味道差不多
都有濃厚的鮮味
但集品尾韻又多了一股甜味
而矮仔成味道比集品更重 也更油膩
蝦仁數目真的不多
價格也有漲
吃過集品就回不去了
蝦仁飯60
3.6
矮仔成蝦仁🍤飯
用餐區有二處，別具特色
店內用餐區都有冷氣，服務人員很親切熱情，為我們介紹餐、餐區
蝦仁🍤飯，蝦仁不大卻不少，上方的飯偏軟，但下方的就太濕軟了，不知道是不是醬汁造成的🤔
配上煎半熟的鴨蛋，醬油的豆香、蛋黃的香滑，配上蝦仁🍤的海味，倒也還可以忽略太過濕軟的問題
味增湯略顯平淡，搭配蛤蜊湯則讓人覺得清爽可口
第一次造訪，蝦仁飯吃起來味道濃郁，但是來自於醬汁，蝦仁本身並無太多味道，米飯水分稍微偏多，因此米粒顯得過軟黏，無法粒粒分明，口感沒能讓人驚艷，不過份量還算足夠，搭配其他菜點與湯品，也算是能讓肚子五六分飽。
蛤蜊湯鮮味十足，去油解膩，表現得比招牌蝦仁飯更為精彩，值得推薦品嚐。
當天還點了半熟與全熟的煎鴨蛋，價格一樣，但半熟鴨蛋真的比較香濃ㄟ，青菜份量滿多的，淋上滷汁也是滋味十足。至於香腸就不是那麼有特色了，而且 CP 值不高，半條就要 25 元，吃起來味道也普通，若不是對香腸有非吃不可的執著，建議可以跳過。滷肉飯則是台南傳統偏甜的口味，但也不會感到違和，還是很好入口。
總之，店家能出名，一定是餐點能有吸引人的特色，建議大家可以來品嚐看看。
去的時候才發現有乾淨的店面了
翻桌率高，上菜沒有等太久
蝦仁飯的味道特別滿好吃，只是飯有點濕黏