醇涎坊古早味鍋燒意麵的最新評論
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鍋燒意麵好吃，但有一點點甜，炸物有點冷掉但是整體來說還不錯，會想要讓人再二訪。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
鍋燒意麵 小碗
大約3點多到
人還是很多
古早味鍋燒 沒有差啥
湯頭清甜 蠻喜歡這口感 終於知道為啥老是在排隊了
一定會再來吃😂😂😂
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
鍋燒意麵的意麵真的好吃
不會說泡久就變得軟爛
但是湯頭真的就是很台南口味啦！
滿甜的！
星期五平日中午的台南保安路，遠遠就看到好多年輕人排隊「醇涎坊鍋燒意麵」。
我真的第一次過來排隊，發現小碗意麵$60，真的很適合年輕觀眾客的小胃口，這樣又可以吃別家美食物。
「醇涎坊鍋燒意麵」湯頭真的有古早味的味道，他們自家料理的炸物，吃不出特別口感。
最近回台南，只買「茶の魔手」的山楂烏龍❤️也是歐陽靖推薦的茶品。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
鍋燒意麵 小碗
湯頭香醇好喝～
烏龍麵不會軟爛不錯。大碗有點大請留意（如果還有要品嚐其他美食
餐點：4
服務：4
氣氛：5
每每想吃鍋燒意麵時就會跑來吃，從開始默默無聞到現在的大排長龍，口味仍保持水準之上。雖然排隊等候時間會降低個人來用餐的意願，但還是相當推薦來吃吃看古早味的鍋燒意麵！
麵條是傳統二次油炸的意麵條，配上自家熬製的湯頭與當日現炸的海鮮料，清淡中不失豐腴口感，喜辣者可以加點自製的辣油或是辣椒粉，口味會更豐富！
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：3
氣氛：4
內用到一半，直接換位置，原因要補飲料，感受非常差，差到爆，直接把你的碗移走，炸肉的炸物還酸酸的，我是臺南人絕對不再來吃這間，做生意太囂張了
翻桌率高，看很多男生點大碗也吃不太完😆 …
湯頭還是那熟悉的甜味，平日下午來其實不用排隊，店裡阿姨親切，不疾不徐，算是國華街上還沒劣化的老店之一
餐點：5
服務：5
氣氛：1
台南早午餐必訪，只是遇上假日人多，內用需等候30分鐘到1小時左右，建議如果有趕行程或不想久候的，可以外帶到附近公園享用！
餐點部分很強！烏龍麵很Q彈，湯頭平實，建議加料（多了幾片魚酥，好吃），價位實在，而且店家有做湯、麵分開裝很貼心！
餐點：5
服務：4
氣氛：3
今天不是假日，客人慕名而來，要排隊的網紅店，只賣鍋燒麵系列古早味，湯頭有台南味偏甜，有韓式料理黃豆大醬味，不會鹹，現餐廳很多人開，但菜單賣很多，沒一樣特色，這家只賣鍋燒麵就賣的如此好，又不貴，服務員不會人多，會情緒化，說話的態度親切客氣
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
好吃的鍋燒麵
台南保安路
排隊的鍋燒意麵
加料的肉片好吃，湯頭也是沒話說，很順口的柴魚高湯
咖啡牛奶好喝
一直想來台南吃鍋燒意麵，嘗試看看跟台北有何差異。結果上週隨便找的，超級難吃，蠻失望的。
因此這週再來台南，說什麼要吃看看傳說中好吃的鍋燒意麵！
點了大碗鍋燒意麵NT.75+加料NT.30元。
來的時候超大碗，一個男生絕對份量足夠！小鳥胃則完全適合兩個人分食。而且很貼心還有小碗可以拿，不像有些店家還不提供，這個點很加分！
湯頭非常濃郁清甜，這才是我認為好吃的鍋燒意麵！有機會再來回訪！
目前吃過最符合口味的意麵😋
湯鮮味美，配上炸魚塊及不全熟的蛋，超美味!!!
*建議點可吸附湯汁的麵體，味道會更融合(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用餐當日是連假人爆炸多，店家態度依然良好，剛好有一桌日曬區不會硬安排入桌，很貼心(也是有客人不介意😎)
這家店CP值真的滿高，在缺蛋潮時刻，麵裡面還有一顆半熟蛋、黑輪什麼的…很讚。老闆的服務也很和善有禮貌，不會讓人感覺在趕客人。
與不同人併桌也是沒辦法，銅板小吃，翻桌率要高一點。
‼️「腸胃炎體驗」‼️
身為在地台南人
偶爾還是想品嚐觀光客美食
離上次造訪時間約為一年
在2023/2/11 早上8點半用餐
吃完回家後，竟然腸胃炎！！！上吐下瀉、全身冒汗，痛不欲生！
同行者也是一樣症狀，代表不是個案
吃鍋燒意麵前後，完全沒有吃其他東西，所以更確定問題出自於何處！
看了一些低星評論，也有人討論到衛生及食材不新鮮，希望店家能多注意‼️
不然我下次再去就是想再即時減肥的時候了
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
來台南必訪鍋燒意麵
湯頭就是台南甜、超好喝的啦
意麵麵體是細紮實的那種口感，不是粗泡泡的那種
建議點大碗的，不然排隊排這麼久超虧時間成本
炸料就是炸魚，還蠻特別的
辣粉、辣油都要加好加滿才是王道吃法
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
鍋燒意麵 大 小 鍋燒意麵 炸料
湯頭味道雖甜但很好喝，麵條是屬於硬感意麵好吃，沒有加炸料的話會覺得料偏少
原本不知道為什麼一個鍋燒意麵要排這麼多人這麼久？但真的吃了才知道，那個湯頭很鮮美、再點綴各種的辣椒搭配起來，風味層次都更上一層！
小碗其實就已經滿多的，店裏還可以額外搭配滷味一起享用，如果要內用的話要先排隊等到有位置才能入座，不能先佔位再排隊。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
可能是北部人不熟悉南部口味，個人覺得無需特地排隊，但一碗65元份量十分充足。
餐點：2
服務：3
氣氛：2
雖然從很久之前就沒有炸火燒蝦稍微可惜一點
但是還是不減我對他的喜愛
本體是湯頭，入口滿滿甘甜，但可能不太適合一些覺得南部食物比較甜的人
麵體和蛋的熟度都控制的很不錯
吃麵建議拿一點乾的辣椒粉，加入湯內味道更上一層
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
鍋燒意麵 大 小
早上七點去吃，不用排隊，滷菜自己夾在請阿姨結帳，跟李媽媽比起來更愛醇涎坊，還有賣DIY回家自己煮。
鍋燒意麵中有蛋、魚板、炸魚天婦羅*2和菜。大叔覺得炸魚天婦羅是一大特色，目前在其他家沒有如此內容物。捲上一口Q彈的意麵並喝上一口鮮甜的湯，60元就可吃到一碗現煮的美味，這銅板美食的價格是非常親民了。這家很推！
口味還不錯價錢也算便宜，只是內用跟外帶沒什麼特別指示，如果第一次去可能會搞不清，店家可能因為人多有時候講話比較急但其實態度算不錯，假日去翻桌律也算快
下課或下班來上一碗會很滿足的味道
內用位子非常擠，老闆會安排不能隨意入座
價格實惠裡面還有一顆蛋
湯頭鮮甜不自覺的會喝到見底
遠近馳名的鍋燒專賣店，這次點了鍋燒意麵加麵（多一包麵），份量十分驚人，店家掌握煮麵的時間恰到好處，意麵不會太爛也不會太硬，最厲害的是湯頭，感覺有加入柴魚煨煮，味道十分清甜爽口，加入脆口的炸物與點綴用的魚板，形成一碗讓人垂涎，排隊人潮絡繹不絕，也不足惜等上一碗的美味。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
去台南三天兩夜中的餐點第！一！名！
湯頭喝起來很輕甜，味道不會過鹹，
蛋煮得半熟配麵非常的順口，
配料有一種炸魚肉，不會有什麼腥味，
整體吃起來很有口感，非常驚艷🤤
湯頭很讚，不過可能喝太多會覺得有點鹹
漲價前會覺得很划算
漲價後就只能說東西好吃不能說便宜了😅
個人喜歡烏龍麵大過意麵
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：3
建議的餐點
Ramen
第一次來嚐鮮
人多的時候要等滿久
建議可以外帶不用等
不知道是不是人太多所以煮的比較快
跟其他家比起來
麵體還滿硬的
個人比較喜歡軟爛的🤣🤣🤣
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
鍋燒意麵真的蠻好吃的cp 值很高，只是座位是店家安排，會跟不認識的路人坐在一起，有點尷尬😅 …
台南數一數二的鍋燒專賣店
除了意麵外還有烏龍冬粉等選擇
愛吃辣的絕對不要錯過招牌辣油
真的與鍋燒麵是天生絕配
但連假觀光客人潮爆多
想造訪的捧油需要三思
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
辣油沾醬
推薦點用烏龍麵，湯頭很好，除了意麵，烏龍麵外 也可以點用米粉也很不錯。無論您點用那一種，湯頭都是一樣只是配用主食不同，點用米粉與烏龍麵湯頭比較不油膩。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：3
氣氛：3
老牌鍋燒意麵，口味偏甜，建議加辣椒綜合味道
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
鍋燒意麵 小碗
湯頭鮮甜，不愛吃鍋燒意麵的我，都覺得好吃。
非常值得排隊的平價美食。
但咖啡牛奶就不太好喝⋯
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
鍋燒意麵 小碗
湯頭清甜不油膩 炸魚塊跟意麵完美組合 麵條偏硬 好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
好吃的鍋燒麵
沒有指引排隊 不知道哪裡等
莫名一個光頭男店員兇
說不是站在那邊排隊！是站在這邊！
後來立刻有人插隊
我們表示讓他們先沒關係
光頭店員語氣很不好的說
你們這樣我也不知道誰先來的我也沒辦法
想請問，
所以我應該跟插隊的人互相爭執是先來的才對嗎？
讓對方先讓你們方便還要被兇？
麵還沒到就被氣飽了👍
當個守秩序的客人真是對不起了
人擠人的在等吃過燒麵，份量十足，湯頭順口，意麵煮的恰到好處。我有點愛上台南的意麵了。
此生還沒有吃過這麼普通的鍋燒意麵，料少、湯頭又普通，連基本的蒜頭酥、蛋或小白菜都沒有。
咖啡牛奶濃郁好喝，是小時候咖啡糖的味道。
餐點：1
服務：4
氣氛：3
湯頭很可以
不過阿姨可以不要我還沒吃完
就在旁邊急著要收碗嗎！
看到好幾桌都這樣被對待
超傻眼
你要翻桌率高你可以擴店也可以多擺幾張桌子
雖然是平日中午但現場用餐人數還少不容小覷 老闆服務態度佳 狠用心幫我們喬位置 這邊就是吃鍋燒意麵很讚 意麵是細的那種 口感不錯軟硬適中 湯頭有點甜甜的味道 會讓人想要把整晚喝完 很道地的台南味 推薦可以加料 吃不出來是什麼但是很好吃（應該是炸魚不確定）就算是炸的泡湯軟軟的也是不影響 以女生來說小碗份量剛好
整體來說非常的不錯 但是缺點是位置有點少又坐在很路邊 吃完就要馬上離開不太有機會可以小休息一下 比較沒有用餐體驗 但整體還是很不錯的
現場有廁所非常之貼心
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
鍋燒意麵 炸料
每次來都想吃🤤
甜甜的吃到後面可以加辣粉 …
很好吃耶！湯頭甜甜的！喜歡
服務
內用
餐點類型
晚餐
N訪，每次來台南必吃
🙋⏳等待時間：平常日還好，但每到假日一定大排長龍，且內用座位其實也不多，大家都是併桌擠擠的享用，但老闆真的超級有耐心，會一邊觀察內用客人用餐狀況，還親切的請排隊的客人稍後，並且妥善的安排座位，所以翻桌率其實很快，只不過入座後都要再等上一段時間才能品嘗到👍🏼👍🏼👍🏼
🥢🌟🌟🌟必點的絕對是鍋燒意麵(小$60/大$75):每一碗的配料都有1顆蛋、2塊魚肉天婦羅、1個魚板、2顆麵麩及些許青菜，重點中的重點還是這裡的招牌湯頭，清甜的湯頭喝下去就會念念不忘，也是在很多地方吃不到的味道。天婦羅應該是因為物價上漲的關係吧，魚片變的超級薄，加上厚厚的炸皮吃起來的油膩感其實變得比較明顯，但整體風味還是很棒。
⚠️店家還有出DIY版本可以回家自己料理，也就能避免久候，只不過還真沒嘗試過所以風味會不會一樣就不得而知。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
鍋燒意麵 小碗
提供特殊餐點
不確定
這家鍋燒意麵是目前在台南吃過
最喜歡的一家店👍👍
湯頭很鮮甜，味道非常特別，
是在別的地方都沒有吃到過的！
配料也很多，炸料很好吃
搭配意麵堪稱絕配～每次來台南一定要來吃
雖然常常都要排隊😂
週三晚上六點半沒人、被逼著兩個人坐平行在同一小桌上、各一個人對向也不可以、吃快點也不行。那為什麼隔壁桌只有兩個人坐同一小桌還正對向？？？？？店家態度越來越差！身為台南人，實在很討厭排隊擠人，在生意這麼不好的時候去吃、還要這樣被刁難！！！
服務
內用
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
阿鳳浮水魚羹
不想連假人擠人，特地起個大早六點就去點了碗小碗的意麵當早餐，湯頭很好喝，雖然太清甜了覺得應該是粉調的，但還是讓人忍不住一口一口把湯都喝光，最喜歡的部份是剛上桌時麵條還未泡軟有咬感，對於喜歡硬一點的麵條的我來說太完美了。
少了人潮多了悠閒，聽著店裡姐姐阿姨們的玩笑話，加上四月初涼爽的天氣，一切都剛剛好。
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
鍋燒意麵 小碗
在朋友的強烈推薦下前來，
作為一早的早餐享用，
只能說是滿分的餐點體驗。
個人最怕吃到整個泡糊的意麵，
而這家的意麵剛上桌的口感恰到好處，
我們一行人都點了加料版本，
炸料泡在湯裡面雖然麵衣都濕掉了，
但是炸料本身的香氣跟味道卻非常棒。
是很不錯的早餐選擇。
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
看了很多評論一直猶豫不了，還是給它來保安路試看晚餐
鍋燒意麵(小)60$ 其實還不錯吃
當然臺南標配，也是甜鹹湯
甜的範圍還能接受但湯也沒喝完
價位便宜，想吃大碗也才75
但真的不需要專程前往來大排隊
以為排到了入坐
光現煮的等候時間，要坐在那狹窄擁擠的椅子也要等上約莫12分
對我而言僅此嚐鮮
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：3
服務：3
氣氛：1
不用排隊再來吃就好，不值得花時間排隊。
湯頭偏鹹，喝到後面會有點口乾舌燥的感覺。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
需要排隊 不過店內內用座位算滿多的
上面炸物+30元 不推薦 覺得吃起來很普通
鍋燒是好吃的 湯頭是甜的那種