醇涎坊古早味鍋燒意麵的最新評論

醇涎坊鍋燒意麵— 鍋燒意麵麵體很好吃、湯也很鮮甜，但配搭的魚肉（炸物）肉超級柴，火鍋料或其他海鮮少了一點，遠低於期待值吃起來有點痛苦。

湯頭鮮甜，麵條有彈性，好吃。
不過路小，攤子座位狹窄。人潮擁擠，環境上要忍耐一下。

一開始吃會覺得湯頭蠻鮮甜的，
可能是搭配意麵的關係，
吃到後面會覺得有點太甜😅
炸魚（還是炸肉）裡面的肉非常非常薄⋯
但整體來說還是算好吃的鍋燒意麵～

生意非常好，但排隊不算等很久，排隊時店員會協助點單、結帳、帶位，過程很流暢
照片左邊是大碗鍋燒烏龍麵（$75）加料（+$30）
照片右邊是大碗鍋燒麵（$75）
湯本身稍微帶點甜味，很特別，是身為北部人也吃得習慣的甜，很好吃👍🏻
另外還點了一杯紅茶（$20），紅茶偏古早味，也不錯喝
服務
內用
餐點類型
午餐

滿意的台南第一餐^^
湯頭順口好喝，加購了上面的炸炸東東，吃起來好像有海鮮，泡太久會爛爛的，建議不加也可以，裡面已經有一顆療癒的半熟蛋了(๑•́ ₃ •̀๑)

平常沒什麼在吃鍋燒意麵
啊就是鍋燒意麵啊
但是就是不知道為什麼
蠻好吃的（可能天氣轉冷？）
排隊的人潮看起來蠻長的（週六晚上）
但是翻桌率很高一下子就排到了

以為加炸料是加像天婦羅的麵衣或是一些炸的豆皮之類
跟友人研究了一下，應該是多兩塊炸魚片
（普通的也有兩片，加價就變四片）

結論：點一般的就好哈哈哈

麵體有口感不會爛爛的
湯很香
我這碗剛好是半熟的蛋（得分）

雖然就是鍋燒意麵
但是去台南不知道吃什麼的時候也是可以吃一碗

傳統的口味配上傳統口味甜紅茶
湯頭很鮮很夠味，麵體煮得很有嚼勁
加了魚板、油條及加了炸魚排青菜及半生熟的雞蛋堪稱一絕
用餐及假日時段永遠排隊

鍋燒最重要就是湯～湯好喝（十分台南的口味），很特別的是炸料，肉片和魚片先行炸過，真的是香！！吃到中段可以加一下辣粉，更換不一樣的口味。現場吃的話，需要發揮分享的精神，彼此互相調整一下，不過這也是另類的小吃文化。

排隊人潮多
湯頭整體偏甜不會過油，炸料是炸魚
值得回訪～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

🥢2022年4月30日第N訪

是自己台南心中的第一名鍋燒意麵，就算烈陽30度還是要吃上一碗！

湯很鮮，平常外食只要有味素立馬有感，但這家喝完湯都沒事！十分給推👍👍👍

一碗小碗的60元，裡面有一顆半熟蛋，大概三塊的炸料（個人覺得不用加錢加料，畢竟台南太多小吃得吃！）
請記得辣粉一定要加爆，整個把鍋燒意麵提升到另外一個檔次！整碗變紅色也不會變成那種讓人不舒服的辣～～大家請放心加！

IG搜尋： mouthwatering_su29
服務
內用
餐點類型
午餐

加料+$30
湯頭喝起來很清爽鮮甜，不像一般的鍋燒加沙茶，所以不會有重口味跟油膩感；意麵也不會煮的太軟，很剛好！
裡面的麵麩，軟軟綿綿又吸飽湯汁👍🏻
旗魚天婦羅，吸附湯汁的麵衣，口感不會過爛，旗魚肉吃起來很新鮮，天啊好吃😋
搭配薑泥與辣椒，完美👍🏻
大推，值得一吃的店👍🏻

🐈IG ： migomars🐈‍⬛

保安路和國華街上的必吃鍋燒意麵
麵類在我心中湯頭是重點！
而這家的湯頭完全沒有在馬虎
是一種很清甜的味道
真的是會上癮，真的想再多點一碗呢
在搭配旁邊的炸魚片
真的是一口接一口(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
要內用的話就要等座位，所以是要看客人吃的速度
但是點完餐後！餐點不會等很久～這點蠻加分的
飲料是點完餐後，自己去拿的
每個人心目中一定都有自己的第一名鍋燒意麵
也歡迎大家留言跟我分享第一名の鍋燒意麵
國華街上也有許多小吃和文創商店
可以在吃飽後繼續悠閒的散步在街道上
繼續體驗台南獨有的小吃文化
🔘加料➕30 (不加蔥要告知)
🔘內用-請填菜單排隊等候
🔘外帶-請填菜單櫃檯結帳
▪️鍋燒意麵
▪️鍋燒烏龍
▪️鮮奶茶
▪️紅茶
♥️IG:isfoodie_
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

不加沙茶的湯頭，古早味的配料加上多麵體可供選擇。小碗的不會太飽，又保有空間放撘配其他小吃。

湯頭不錯，柴魚味較明顯，整體口感偏甜，我比較愛偏鹹的所以扣一顆星，麵體偏軟

外帶填單直接結帳，內用填單排隊等位置，我是外帶回家吃所以碗不一樣

想吃要早點去，星期三 19:50 外帶還有，20:00 就已售完

麵體：軟 🌕🌕🌕🌕🌑 硬
湯底：鹹 🌕🌕🌑🌑🌑 甜

台南推薦好吃的鍋燒意麵，

湯頭屬於甜甜台南口味（台南招牌😅😅）

也是很多觀光客會來吃的景點！

早餐來一碗，吃飽好上班😃😃

身為台南人推薦喔
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200

保安宮附近高人氣的鍋燒意麵店，人潮總是非常多，室內位置沒了就得坐外面靠路邊的，比較容易曬陽光 。

店內深處有一個放些滷味小菜的冰箱，靠外側也有另一個專放冷飲的冰箱，都可以自行拿取。

鍋燒麵湯頭的處理真的沒話說，非常濃郁鮮甜的味道，個人心中覺得目前數一數二的!
配料有麵麩、魚板，還有非常紮實又大塊的炸魚肉片，炸料不夠也可以再加點。

平常就很多人，但假日更恐怖大排長龍，我都是先用電話訂餐再過去取餐，都不需要等，回家吹冷氣好好的享受，加料鍋燒意麵90元，份量剛剛好，以前放在上面的有炸魚還有炸蝦，現在都省略簡便了只有炸魚。
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

小意麵 $60
湯頭還不錯，帶點甜
(一直聽到旁邊的客人說很鹹?!!)

有兩塊炸魚
(一開始以為是甜不辣)
薄薄的魚肉，還不錯吃

整體還不錯
翻桌快
2人同行建議坐同方向
基本上是要併桌的

—

阿姨收碗拜託請站碗的位置
我不知道你站在我旁邊
然後收我對面的碗
一直卡我
到底要不要讓我喝湯啦😂

7/29 11:19

算得上台南好吃意麵前3名，湯頭好喝，不會太甜；唯一敗筆是炸魚片，麵衣很厚，魚片很薄。

內用我是先填單，再排隊，等排到點餐時店家會協助安排座位，出餐速度算快（不到5分鐘）。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

看到人潮有嚇到，平日人氣依然不減
需要有足夠的耐心等候！
湯頭真的是超過份的甜，喝下去的第一口整個衝擊味蕾，超回甘，是會想吃到見底不會留一點湯汁的超強鍋燒意麵。
裡面沒有火鍋料，有蔬菜和特別的魚肉，而且蛋是不熟的個人很喜歡💗
醬料有多選擇，個人喜歡加辣油和辣粉，神仙組合，是會想念的味道。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

看似普通，但湯頭令人驚豔，會讓你有記憶點的鍋燒意麵，即使大熱天還是會想把湯都喝完，搭配檸檬汁最棒了

非常好吃的鍋燒意麵！

作為台南最有名的鍋燒意麵，第一口吃下去時就知道果然不馬虎，湯頭本身清甜不會過甜，讓身為台北人的我也一口一口的喝下去，尤其在大熱天還是讚不絕口！麵本身則是有保留鍋燒意麵要有的那個脆感，完全不會過於軟爛，料本身雖多但我覺得味道尚可而已～

總之醇涎坊非常令人滿意，以後來台南可能會再來造訪！
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200

意麵真的好好吃，口感特別，湯頭非常鮮甜，整個調味讓人吃得很舒適，也有販售外帶包，回家煮味道也一樣
Delicious Yee noodles, the soup is tasty

第一次吃鍋燒意麵
有被清甜的湯頭驚艷到 也不會很油膩
可惜個人真的不喜歡鍋燒麵體還有炸魚
不是不好吃 算是個人口味問題
禮拜四1:00去用餐不需排隊
室外座位沒有冷氣

🚩 #台南市 | #中西區 | #醇涎坊

從早上營業到晚上，居然一樣大排長龍，不過流動速度很快，不會等候很久，有來這附近可以順便來吃。

📣 (🧾左滑有菜單👈)

🟠鍋燒意麵 💰小60/大75
推薦指數：⭐️⭐️⭐️⭐️(4.0)
意麵佐上魚板、炸魚片、小白菜、半熟蛋，在最後灑上蔥花配色，鍋燒意麵就完成啦！意麵口感Q彈有咬勁，小碗份量偏少，嚐個味道是可以，湯底喝起來舒服，口味適中。

🔅喜歡這篇貼文，記得按❤️和✈分享，追蹤 @patrickfood2022 並珍藏下來哦!

📍：台南市中西區保安路53號
⏰：一~四 06:00-20:30
(星期五.六.日公休)
☎：06-221-5033
💳：現金

整體推薦指數：⭐️⭐️⭐️⭐️(4.0)
(包含服務態度、環境整潔、餐點)
——————-
滿分(5)
⭐=一顆星
🌟=半顆星
——————-
⭐️不推薦
⭐️⭐️還有改進空間
⭐️⭐️⭐️普普通通、中規中矩
⭐️⭐️⭐️⭐️好吃各方面都頗有水準
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️口袋名單一定會回訪
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200