醇涎坊古早味鍋燒意麵的最新評論
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湯頭喝起來沒有味精，很順口好喝
裡面有像炸肉的配料 不同於其他家只有火鍋料 且配料吸飽了湯汁～～
這是一碗真的好吃的鍋燒意麵。又平價～
店內位置不多 但很值得排隊買一碗～
湯頭有說不出來的甜味香氣
那看起來像甜不辣的東西是魚肉
可先品嚐原味後再試試加辣的
一次感受兩種口味
份量也覺得很剛好
之後會想再來吃
其實我覺得應該是介在3.5 – 4 顆星之間
四捨五入 就按一下四顆星 鼓勵一下店家🎉
·鍋燒麵（烏龍麵
湯頭很鮮甜好喝 而且原本以為味道會很淡
結果調適得剛剛好 會讓人一口接一口地喝
烏龍麵不會太軟爛 軟度適中 也不會一夾就散
魚酥的味道很巧妙 讓人會以為是豬肉 但仔細品嚐卻有淡淡的魚香味 也不會有腥味
·滷味
都是在旁邊自己夾 然後先結帳後才會煮好送過來
滷味的味道偏淡 不太像滷味 上面沒有其他醬料可以配 算是正常一般的價位
·鮮奶茶
奶香味十足 也不會重到蓋過茶味 調配的蠻剛好的 原本想像中會像早餐店奶茶 結果卻出乎我預料
服務
內用
餐點類型
晚餐
#鍋燒意麵（大碗） $75
湯頭超級夠味能一喝再喝的那種！！！
配上他們家的意麵整個超搭
整碗份量感覺兩～三人吃應該綽綽有餘
而且這個份量配上這個價格CP值很高
極力推薦！！！
不過假日的來客數滿多的
可能要排隊等位所以要早一點來～
假日晚上內用排隊大約10分鐘入座，麵和料比較普通，和其他間鍋燒意麵差不多，比較有特色的應該是湯？甜甜鹹鹹的，還滿好喝。價錢很便宜，有看到其他人點大碗感覺真的量很多，我覺得如果是在地人可以常買，觀光客嘗鮮即可
服務
內用
餐點類型
晚餐
超多人排隊。對面坐了台北來的妹仔：這跟台北吃到的鍋燒意麵從頭到尾完全不一樣～
湯頭甘甜、不是沙茶調味、炸魚泡過湯以後很好吃
道地的台南鍋燒意麵，麵裡面配上特別的炸料，湯頭偏甜但不會膩口。可以試試看加上店家的辣椒粉跟辣椒油增加口感層次
服務
外帶
餐點類型
午餐
真的是很好吃的鍋燒意麵！！
原味就很好吃，如果吃辣也可以加看看辣粉，另一種味道也很不錯👍
湯頭太好喝了，很甜，覺得會是常常想回來吃的味道
但可惜的是衛生方面可能要注意一點，有吃到一小根頭髮跟一隻蟲，雖然覺得小吃生意本來就很難避免，但如果再改善這部分一定更完美哦，加油❤️
大推！鍋燒意麵非常好吃！加料（應該是炸魚塊）也很讚！小菜也很棒！
服務
內用
餐點類型
午餐
台南順口甜
配料整個給的相當阿薩力！
半熟蛋、青菜、炸魚仔肉，
天婦羅麵衣與意麵易軟爛，
真材實料緊吃，滿嘴鮮甜。
之前就聽說醇涎坊意麵有名, 常大排長龍, 4/30當天經過保安路, 剛好沒什麼人排隊有空位, 就點了碗招牌意麵嚐嚐.
店家上菜很快, 配料不算豐盛, 大概就兩片炸魚, 兩個麥麩和一顆蛋, 價位應該調漲過了, 湯鮮順口, 炸魚塊也還不錯, 但才吃幾口就發現怎麼嘴裡的菜咬不爛, 因為口感像柴魚, 一度以為是厚厚的柴魚片, 咬到後來才驚覺是坨“用 過 的 面 紙” (這時機吃到不明用過的面紙真的很噁！驚嚇度不輸看到小強).
當下跟店家反應, 他們查看也認為是面紙, 雖跟我道歉要退我錢和重新煮一碗賠我, 但疑似同鍋湯底, 我已沒胃口(應該要賠一起吃到同鍋湯的所有客人吧)
我很想弄清楚怎會有用過的面紙掉進意麵, 但店家無從解釋, 店家撈湯時自己都沒注意了, 客人怎會發現, 店家小哥還一度質疑是他們的麺麩😤
當下我已六神無主, 只想改吃甜點壓壓驚, 至今那不悅的口感仍常想起…
人生第一次給google評論竟是如此不堪的用餐經驗,我知道店家非故意, 雖然不差我這評論,但還是覺得該給負評以做提醒
有點不太明白為什麼評分這麼高
也不太明白排隊的點是⋯
湯頭是甜的～
嗯，感受就只有這樣。
說高湯嘛⋯也感覺不出來
噢！價格不貴！
過年連假到訪，排隊等了15分鐘，入座後10-15分鐘麵送來
我只能說非常值得⋯
麵沒有泡到軟掉，還是保有一點口感，吸滿湯底的風味真的會讓人上癮
其餘的配料（青菜、炸魚等等）就是普通但又需要他們存在的角色
湯真的蠻甜！北部人有點吃不習慣，但還是覺得很好吃😍下次想自己吃一碗大的
座位很擠沒什麼空間，疫情期間跟別人面對面吃其實會有點害怕，但就去吃的人潮來看大家好像也沒在怕的～
雖然不是傳統的沙茶口味，但是湯頭很甘甜，讓人忍不住一口接一口。炸魚肉很特別，魚肉沒有因此乾柴，好吃。
服務
內用
餐點類型
午餐
湯頭不錯，配料不豐富，價格偏高，不需要到特地排隊
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
還是不習慣喝湯很甜的味道～炸物的麵衣太厚～可能是因爲要泡在湯裏
真的不用再推薦了吧！真的沒有誇張，就是鍋燒意麵，但還是覺得要用一碗來畫下句點，才不虛此行！夏天斟酌一下，第一次吃的時候覺得太熱，不知道吃什麼意思的，但冬天吃過一次之後才覺得美味，敢吃辣的，可以加辣油、辣粉提升另一個風味😋😋😋 …
意麵好吃，生意真的很好
但湯頭喝起來有點甜甜的，可整體來說是還不錯的
服務
內用
餐點類型
早午餐
還算好吃，但沒有想像中的好吃！
我對他們的服務態度很滿意！
不是我在乎別人服務，而是台南小吃基本上是沒有需要服務你的義務！
但這家可能換年輕人的關係
☁️小小過譽的鍋燒意麵名店。
☁️醇涎坊有多種麵體可以選擇，特色是可以在鍋燒意麵加料（加炸物）！加料的肉片或許是已經炸好的放在旁邊，微薄，並且這次吃起來不夠熱，故最後放在湯上面，只增加湯頭油油的感覺。湯頭跟麵體中等以上，可以加辣粉。
☁️雖然在加炸物是比較少見的，但這次的經驗不是很好。希望下次有更好的吃飯體驗。
假日前往大概要排20mins+，湯的口味偏甜喲，加料加的是炸魚，個人覺得魚味偏重，意麵本身很好吃，煮的也剛剛好。
台南天氣超熱原本覺得撐不太住吃熱湯麵，但一入口還是有個神奇的魔力，直接吃光，建議大家來台南一定要吃
>鍋燒意麵(小)：湯頭是用柴魚熬的濃高湯，意麵不是那種北部白麵，是像鳥巢的那種炸意麵(我心目中的真意麵)，意面不會煮到軟爛而是還帶有嚼勁，碗中的料有炸魚片增加香氣，就連魚板都吃得出濃濃魚味，不像菜市場、超市的那種澱粉量極大吃不出魚味的假魚板，即使點小的還是超大碗，如果是很愛喝湯的建議可以點大的，你不會後悔
>檸檬汁：怕酸的人可以接受的甜度，台南真的太熱，可以點一杯來消暑後把鍋燒意麵吃光
湯頭清甜，整碗不油膩，本以為炸物是甜不辣，結果是薄薄裹粉的魚片，飲料點奶茶是古早味，微甜，整體好吃
來台南最想吃的就是這家鍋燒意麵
果然沒有失望👍🏻👍🏻👍🏻
湯頭喝起來很鮮甜～台北人可以接受的甜 …
是我心中鍋燒意麵的第一名🥇
2021.12.12當天晚上去用餐，幸運地買到最後一碗～
生意很好，候位需稍微等待，但美味度絕對值得！推薦給大家
服務
內用
餐點類型
晚餐
下午來吃沒排隊
鍋燒意麵很好吃 湯頭很棒 但裡面的炸魚麵粉很厚 不太喜歡
滷味單價覺得偏高 但是可以夾幾樣來配配
店內位置不算多。
湯頭真的好喝的沒話說，麵也軟度也剛好，配上一些清爽配料，真的很好吃，想每次來台南都來吃。
內用位置多到擺到外面路上了
排隊的人潮也頗多
但是翻桌速度蠻快的
鍋燒意麵湯頭鮮甜，喝完湯也不會口渴
一般外面的鍋燒意麵都會加沙茶
他們不會加沙茶，所以不會油！
另外還有點滷味，味道也不錯～
服務
內用
餐點類型
午餐
以目前來說算是平價的鍋燒了
翻桌率很高。
沒有不好吃但也沒有一定要吃（😅😅） …
對於外地人來說
算是蠻特別的味道
偏很甜很甜的湯頭
可以加炸物，但我覺得不需要，因為有點爛爛的在麵食裡面
總結：可以來嘗試，兩個人一碗就好
原來這就是台南的鍋燒意麵，清甜的湯頭，搭配有點泡麵味的意麵，真的是絕配。
配料好吃，吃完意猶未盡！
服務
內用
湯頭鮮甜。意麵煮的很剛好。鍋燒的料是古早味的喔！從小吃到大。推
第一次來點的是小碗的鍋燒意麵，
湯濃郁，
搭配炸魚很滿足，
整體不需要另外加辣就很夠味；
吃完之後會有些口乾舌燥是給四顆星的原因，
週末的下午四點來不需要等。
終於知道為何總是門庭若市了！也太太太好吃了吧！來台南玩三天吃了兩天，就恨胃太小、台南美食太多！不然肯定多吃個幾碗。
湯好鮮「甜」，但不到討厭的甜度，配料豐富，大小適中，換桌速度也快！價格還能接受，下次要再來吃😋 …
湯頭很甜，完全是台南口味
配料有魚板、麵麩、炸魚片、蛋、青菜
雖然魚片很特別，但是皮很厚加上吸飽了湯汁，裡面魚片很薄，所以口感吃起來有點怪
整體吃起來還是很滿意的
室內上頭有冷氣可以吹，蠻涼的，出餐速度也很快
本以為甜甜的鍋燒意麵一定不合胃口，沒想到嚐了一口湯頭，又加點了一碗😂
配料很特別，湯頭濃郁，配上店家提供的辣醬，過癮！
價格也不會貴，非常平價，個人認為非常有特色。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
湯頭真的蠻甜的，本身喜歡吃甜料理的人都覺得甜，但喜歡。有點日式湯頭的感覺。小碗60元，份量蠻多的，還有附兩片炸魚片，跟虱目魚魚板，都很特別。
湯頭不可思議的甜🤔，高雄人還沒適應😆，但還是很好吃😋，加30元的炸物配上意麵超級飽！
服務
內用
餐點類型
晚餐
口味是可想像的，算是好吃的鍋燒意麵，滷味意外不錯，但用餐環境很厭世.
湯頭清甜順口,(加料是炸魚外皮裹粉太后,覺得還好)可加可不加
意麵好吃不會因為泡在湯裡就變得爛爛的,整體而言中規中矩~!
份量並不算少，小碗的價格算是合理，大碗的就偏貴了，選加料的話，是加了一些炸物，但是粉居多，不太推薦加料，如果是當地人很適合當一般晚餐，但是沒有到需要專程來吃的地步。
太甜了 高湯味太重 吃完喉嚨有點緊
但是觀光客很愛 非臺南人的我首選
俗又大碗 天冷的吃一碗
鍋燒意麵裡面還有驚喜🤩
物超越所值 死忠顧客絡繹不絕
來國華一定要來嚐嚐🤤 …
這間鍋燒意麵的味道意外的符合我的口味 我也是第一次吃到不是用火鍋肉片的鍋燒意麵而是用炸魚肉 還有顆半熟蛋 整體來說非常便宜而且也很好吃 不過人真的很多 多到爆炸的那種 要有排隊一段時間的心理準備！
今天逛國華街 ，看到這一家醇涎坊鍋燒意麵， 很多人排隊， 太太點了一碗小碗的意麵(60元)，我點了一碗小碗的米粉加料(60元+30元=90元，加料好像是多兩塊魚片？)，連我這個愛吃甜的螞蟻，都能感受湯頭偏甜， 但甜又順口會想把整碗湯都喝完 ，喝完卻不會覺得口乾。建議兩人同行點一碗大碗加料(75+30=105元)共食即可，畢竟國華街很多好吃的東西，胃要留一點空間，吃其他美食。
在地台南朋友推薦，前來一試，真的很好吃。
微甜的湯頭配上軟硬適中的意麵，份量很有誠意，值得再來～
台南小吃熱門店家，要做好需排隊的心理準備，店內位置很擠，基本上都要跟其他人併桌！
湯頭偏甜，鍋燒意麵沒有煮太爛，口感保持Q度，還會有一顆半熟蛋。
🥢鍋燒意麵(小) 60 +炸料 30
📅到訪日期：2021-12-31
自從吃過一次以後就列入每次來台南必吃的清單！
湯頭鮮甜濃郁，搭配意麵的和蛋包是絕配👍🏻 …
這跟平常吃的鍋燒意麵不一樣啊⋯⋯
兩個料一個蛋
家裡路口的給的料多也60
只有一個很像魚酥泡的爛爛的配料沒吃過好吃
台南不唬爛湯頭有一股甜甜的味道
最後湯也沒喝把麵吃完而已
真的要吃的話兩個人吃一個小碗的試試就好
服務
內用
餐點類型
晚餐
湯頭讚，清爽不油膩。
不愧是台南人都推的鍋燒麵
幾個月後台南一日遊特地來二刷念念不忘的湯頭味道，
還是覺得很好吃，很喜歡他那種微甘甜的湯頭再搭配炸魚酥當配料，好讚