醇涎坊古早味鍋燒意麵的最新評論

喜歡這裡清甜素雅的湯頭，還有自製的炸魚，而不是像大部分的店家，用一大堆火鍋料來充數，雖然每次用餐時間都排隊排到厭世，還是非常值得一試！

不爭氣地覺得醇涎坊真的是很好吃。

有人的身體也是會主動對你說話嗎？它會很敏銳偵測自己想吃什麼。
自從吃過一次醇涎坊，身體就記得那個味道了，被問到「想吃什麼？」的話，身體就會說「想喝熱湯⋯」但不是牛肉湯而是更有療癒感的味道——不自覺會想起醇涎坊熱氣撲面、香噴噴的氣味。尤其是在舟車勞頓的疲倦後、剛睡醒身體很放鬆時。似乎在精神好的時候會想吃乾炒鱔魚意麵，但稍微有點勞累時，很需要熱湯麵來充電，即使夏天也是一樣，一陣吃喝爆汗後更舒暢。

雖然說湯是甜的，當然也不是甜湯那樣子。與其說甜，不如說「很香」，真的就是香噴噴；麵也是軟呼呼，卻又不爛。不管點大碗還是小碗，一定要加炸料。

來過台南好幾次，總是沒有機會吃到醇涎坊，到後來甚至有點刻意避而不吃，很有骨氣地說「我真的是不喜歡湯意麵。」殊不知那是因為被台北的意麵混淆視聽，吃過一次醇涎坊後再也回不去了。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200

60元一碗（小碗），湯頭濃郁好喝😋 有炸過的肉片3片、1顆蛋、2片魚板、一些青菜，份量其實剛剛好，若覺得不夠，還可以加點炸物哦😋 …

咖啡奶茶才是讓我驚訝的地方，居然跟咖啡廣場口味一樣啊~😁😁
好喝
至於主角的湯頭覺得很鮮甜（台南特色食品偏甜，所以照片中會有一瓢辣椒渣，建議先喝一口原味湯頭，在決定添加辣椒，這一區的辣椒渣，不太辣)，炸物可是用魚肉下去處理，是湯頭的靈魂人物，吃美食的同時也是體驗在地民情特色。

IG：nemo_foodaily
吃過台南兩三家鍋燒意麵，還是最愛醇涎坊的湯頭，就算天氣再熱排隊人潮都沒少過，每次來台南都必吃☺️
⏰12/1日後全品項調漲5元
–
➰鍋燒意麵(大) $65
推薦：🌕🌕🌕🌕🌗
有炸魚肉油條半熟蛋，不太習慣炸物泡湯裡的口感🥲但意麵煮的不會過爛帶有嚼勁，充滿精華的柴魚湯頭鮮甜好喝👍

台南好吃的鍋燒意麵真的很多間，但裡面我最愛這間「醇涎坊古早味鍋燒意麵」，這次點了：
意麵（小）+加料 +不加蔥 =NT$90
意麵（小）+不加蔥=NT$60
檸檬汁NT$35
鮮奶茶NT$35

台南很多鍋燒意麵店口味都很重，有些還會加沙茶，吃起來口味跟負擔都很重
。喜歡這間是因為這間的鍋燒意麵湯頭是比較鮮甜的，炸魚天婦羅浸泡在鮮甜的湯頭中，吸收了湯汁的鮮甜，吃起來特別好吃😋
再搭配他的Q彈的意麵，吃幾口再喝幾口湯真的很滿足，價格也很親民！
不用加料也是可以吃飽的！

另外菜單上有註明可以「不加蔥」的都是佛心店家，所以要支持一直吃！

用餐空間：小吃攤空間，小擁擠
停車：請停到附近停車場
服務：對於人多的小吃攤來說算是很貼心
等候時間：連假中午，約30分鐘
餐點：鍋燒意麵：麵體是我愛的脆口，天婦羅（魚肉天婦羅，但我吃不出啥魚）吸滿湯汁，吃起來很夠味，湯頭不錯所以基本上整碗麵都不會太差！！
服務
內用
餐點類型
午餐

🔺 醇涎坊古早味鍋燒意麵
鍋燒意麵也是南部平價美食啊
感覺到場都吃得到
這家生意超好超多人的
而且一碗料很多喲！還不錯❤️

第一次吃👍🏻
好台～南～的鍋燒意麵～
這種價格在北部找不到的～
平日也好多人，要排隊，但這家位子多，是這條路上翻桌率最快的店 …

本身是鍋燒意麵控的我，我覺得炸物泡在湯裡，麵衣吸飽了湯汁後的口感我真的很愛，我大推

每次經過都人滿滿 排隊人潮眾多
特地選一個大早
湯頭很好喝
料也滿滿 好好吃 CP值很高 推推冷冷的天👍 …

就是台南鍋燒愛店，湯頭好料好麵條硬！飲料就正常，滷味沒吃過，老愛店推一個！
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

自從上次來台南看到那麼多人排隊，姑且一試後，回家總是朝思暮想的一家店，夏天好熱也要流著汗來上一碗，如果冬天來吃一定更有滿滿的幸福感🥹

因為太想吃了所以這次點的大碗真的超大，但還是吃光光了哈哈哈哈，推薦一定要加辣啦，畫龍點睛，不加真的可惜！
服務
內用

這個鍋燒意麵很不錯，早上來一碗，美味的湯和鷄蛋讓你一天精神百倍。我這一次有加炸料，可以增加飽足感。但是我還是喜歡純的鍋燒意麵

台南鍋燒意麵特有的炸魚真的很好吃！
可能是虱目魚或土魠魚之類的吧，非常的香
湯頭是台南的甜，北部人可能不習慣
如果怕太甜可以加點辣椒粉中和一下（不會辣）

鍋燒意麵加大75元
有別於一般意麵湯底用的沙茶湯底
這間使用柴魚香湯底
鮮甜不口渴

醇延訪
星星：四顆星
麵體：中等，手工麵體，有嚼勁
湯頭：柴魚湯頭，很濃郁，很甜的那種
料：有冷凍魚肉塊（記得要泡一下湯再吃），有菜，有蛋有魚板，有麵麩
價位：60元
評論：吃過所有店家裡最便宜ＣＰ值最高的一間，但也是湯頭最甜的一間，不喜糖入鹹食的真的還是別吃的好，以免嫌到不行給他低分。
料多 麵多 吃得又有飽足感的一間，一切都不錯都維持在一個平均值上，吃了很開心又滿足的一間，不喜甜的記得多加點辣粉把甜味蓋掉就還好，但你不喜甜又不吃辣的話，就請你滾去吃別間喔，謝謝
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

人他多沒座位外帶回家吃，湯頭還不錯，但麵體和配料覺得普普~不知道是否為外帶的關係，下次到店吃看看~

價錢對得起份量 cp值不錯
鍋燒意麵雖為到處可見的料理
此間的湯 相較於其他間來得特別
加上辣油 絕配👍🏼 …

加的炸料是魚肉，湯的味道算不錯，用餐時間人超多，看很多人加辣椒，自己也試看看，乾的辣椒不會很辣不過可以提昇湯的整體味道。

以為會超級甜 但其實還好欸
我覺得蠻好吃的欸
炸物感覺是賣點 是炸魚
但其實不放也沒差？沒有更好吃的感覺

湯應該不是味精……吧
吃完嘴巴不會很乾
我覺得還不錯欸 ～沒排隊的時候可以吃看看

雖是遊客店，但光顧的台南鄉親也頗多，傳統的鍋燒意麵就是這一味。兩歲的女兒第一次吃意麵就上手，麵吃完還喝了好幾碗湯，為父欣慰。

#醇涏坊古早味鍋燒意麵
#台南市 #中西區 #保安路
#推薦指數★★★★★
#環境評比★★★
#服務態度★★★★
#美味鮮度★★★★★
#價格等級★★★★★
#交通便利★★★

目前吃過地表最強的鍋燒意麵大概就這家了，雖然人潮絡繹不絕，但是店家出餐的速度也算很迅速，如果外帶回去冷氣房吃，好吃的感動會加10倍😂

湯頭夠味，麵條也Q彈，主要是湯頭煮的真的很入味，搭配起來很爽口，小鳥胃的人也能一直猛吃，店家有辣粉跟辣醬可以添加，我是看到幾乎9成的人都是用辣粉，看來應該是很搭配辣粉，因為我是喝原味，所以不評論辣粉。內料給的也算實在，這家鍋燒意麵CP值很高

湯頭很棒，個人覺得完美的鹹甜適中
非常值得一訪，人多
但排隊消耗人龍的速度也很快

排隊排了大概10-15分鐘，湯頭很棒、建議再搭配店內特製的辣椒油，後悔沒有點大碗的！！！！
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200