阿明豬心冬粉的最新評論
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食物沒話說
豬腳、豬心都非常軟嫩好吃
不敢吃內臟的人應該也可以接受
扣一分是排隊的動線有點神秘
外帶可以先點導致內用要等非常久
這間真的太厲害了，吃完意猶未盡！
好想直接搬到台南保安路上天天吃
而且還以為人多老闆員工會不耐煩，但是沒有欸，他們都很客氣！
晚上10點前到幸運不用排隊，大推麻油豬肝，平時不敢吃豬肝的我都讚不絕口，沒有腥味又很嫩！蒜味豬腳也很好吃，冬粉的份量有點少，比較可惜。
老闆親切
食物好吃
只是要排隊排比較久
喜歡內臟類的人可以來試試
本身沒有特別喜歡吃動物內臟類的食物，但因為阿明很有名，跟著友人前來點了碗豬心冬粉跟排骨冬粉，豬心冬粉湯頭甜、沒有豬腥味且豬心很嫩，排骨冬粉藥膳味十足，喜歡藥膳的我很滿意，冬粉份量不算多，但價錢合理，唯有跟網友說的一樣，需要耐心等候餐點
只要選對時間不用排太久的隊，就可以嘗到品質好極新鮮的豬心；同時推薦滷豬腳，Q軟彈牙
現在終於不用排隊！但是依然只有外帶，尚無內用 ！
老闆動作都超快速，但是卻神奇的美味！
不論是麵線或是麻油豬肝都超好吃！
老闆感覺很努力舀湯，建議下午5:00開店就去吃，不然要等很久，份量不大
來台南必吃
這麼多年下來美味度不變
蒜頭豬腳必點💯
麻油腰子也是超好吃的
雖然份量小小價位偏高排隊超久
但它絕對值得～必吃！
生意超好
晚上11點仍高朋滿座
有很多部位選擇
可做成冬粉、麵線、清湯或切盤
還有骨髓跟腦髓！
🫀豬心湯 NT$50
小小一碗料還算多 口味普通
🧠 腦髓 NT$100
第一次吃 口感很像很濃郁的奶酪（？
沒什麼腥味 但不能單吃會很膩
蠻推的 值得三五好友一起嘗試看看
人間美味，但得接受艷陽40分鐘的排隊考驗
連平日也大排長龍的店，不論內用外帶都是排成一列，比較推薦的是麻油腰只，因店內容客數不多，所以採用外帶方式，就算過一小時，腰只還是一樣軟嫩有脆度。
永遠大排長龍，鴨腳翅軟嫩骨肉很容易被分離，乾類淋甜甜的油膏蠻好吃的，不過點來的蒜味豬腳，骨髓，也因此全部都同一個味道。
年輕店員手腳俐落，豬心湯不錯喝，腦髓湯湯頭有點像四神湯風味
必訪。這是我和家人連結最深的一家店，和阿明沒關係，也不關冬粉的事。而跟豬心有關（細節就不公開了）。後來，迷上了這裡的鴨腳翅。用微甜醬油、蒜末、當歸調製而成的三重奏，淋在入口即化的鴨腳翅，是台南刻在我心裡的名字。
豬腦就是我人生中特別的愛
粉粉軟軟
不會有腥味 …
來台南那麼多次，終於下定決心來排，外帶還是要等一個小時😅麻油味很濃郁，覺得冬天比較適合來吃～ …
值得再來
綜合腰肝 無腥味
骨髓 跟想像不一樣但驚艷好吃 很綿密 必推💪 …
點了腦髓湯跟豬心冬粉，覺得豬心非常好吃，而腦髓湯是第一次吃，口感蠻神奇的，很想吃豆花豆腐的感覺，湯很好喝，但可能之後有回訪會想嘗試不同的食物。
放在口袋名單超久 終於有機會來吃
但覺得蠻普通的 份量也少
已回訪N次的店，每次有來台南必吃。這家營業到很晚，若不想排隊建議避開用餐時段，我自己大概都晚上十點後再去就不怎麼需要排了。每次來我都點「豬腳冬粉($65)」，切成小小塊且大部分已去骨，不用很辛苦地啃XD 且豬腳味道上處理得真的很好，都沒有豬腥味。湯底則是用清淡的高湯加薑絲，喝起來不會太有負擔。整體來說我還是比較喜歡阿明勝過另一家XD
111 8/5初訪外帶豬心冬粉，真的湯頭很鮮甜 沒有加味精的感覺，順口不會口乾舌燥！
原本跟朋友兩人一碗，下次會直接買一碗
東西不錯，價格合理，點了綜合冬粉（心、肝、腰）味道不錯，不會太腥，但是要等非常久，如果有很多人排隊且還有其他行程的話要考慮是否有時間吃這家
為了完成朋友的願望來吃了，平日晚上十點不用排隊，豬腳，豬心冬粉不錯吃，鴨腸有點韌，脊髓，腦髓吃起來像是鹹版豆花，看個人喜好囉
除了用餐環境不怎麼乾淨舒適之外 豬心冬粉真的沒什麼好挑剔 我都會選擇外帶
排隊人潮滿滿
豬心冬粉真的好吃
但是老闆脾氣差又不戴口罩
真的會怕…
然後冬粉可以多一點嗎⋯
111/7/12
晚上23:40到 還有！
晚上人比較少
但是超好吃 每次來台南都一定會回來吃
湯很好喝 是燉很久的那種濃香
不太需要錦上添花的名店，但得花上個把小時排隊，座位也很侷促，但名店大多不就是如此。如果不得不選，我可以只點腦髓湯，然後忘記所有像是膽固醇之類的操心，它值得付出這些。當然豬心和豬腳也很美味，事實上每樣菜都很好吃，只要排到了座位，唯一能限制你的只有胃的空間。
儘管排隊花時間，又在大熱天下，但吃下去的那刻小弟就知道是值得的！
麻油湯頭清爽不膩，在炎炎夏日下也合適，冬天下則是一陣溫暖，冬粉以及麵線各有特色，Q彈並吸附上那清爽的麻油湯汁，讓人呼嚕呼嚕的一口口吸進去～最後是內臟，不管是豬心、豬肝都非常新鮮與嫩，讓人超愛！綜合起來整晚無懈可擊！（這邊最後還加點了豬腳，也很好吃～）
這邊想簡單提一下阿明的高超伎倆，動作快速且完全能背誦大家的菜單，根本絕活，然後以前很混亂的排隊方式現在也好很多，至少比起我第一次來時，我知道我大約何時能吃到哈哈
總之，小弟已被阿明捕獲，每下台南必吃的美食！
點乾豬腳(120$)跟豬心湯(50$)，內用一人低消50，剛開店就超級多人在排隊，內用位子不算多，想吃最好剛開店就來。
豬腳：店家的醬油膏給超多😂裡面還有給大蒜，豬腳肉質軟嫩，非常好吃
豬心湯：真的超級好喝，豬心算多，吃起來Q彈，配上醬油膏超級讚，湯也很好喝 …
雖然排隊要很久，但是豬內臟真的料理的不錯👍
推薦蒜味豬腳和腦髓湯，是其他地方比較少吃到的口味！ …
喜歡吃內臟的 應該會蠻喜歡喔
排隊要一下下喔
台南大排長龍的名店之一，排隊動線說實在並不怎麼好，一直怕被其他店家白眼😅
不過真的是非常好吃，豬心、腦髓完全不會有奇怪的腥味，要不是因為是大熱天，真的超想多叫幾碗來喝ψ(｀∇´)ψ …
阿明豬心
豬心冬粉/55元
時間大約晚上九點，早已一排人龍。大約排了20分鐘，終於進入店內（還好有冷氣）。
豬心冬粉/
湯一呈上，濃厚的薑絲味，衝入鼻腔，好香！湯，是我喝過最好喝的下水湯，豬心很有嚼勁，非常好咬也好吞。豬心彷彿有彈性，像雙腳在彈簧床上跳躍，豬心在嘴裡彈牙，又不被舌腔融化，非常愛。
豬腳湯/120元
白肉豬腳很特別，豬腳入口即化，膠質特別彈牙。豬腳比我想像中好吃，原以為沒有紅燒的料理手法，會充滿豬臭味，卻出乎預料之外的順口好吃，呼嚕呼嚕就吞下肚，非常值得一試。
排隊等候的時間，老婆已經去買了其他美食，味道是不錯好吃，不過建議店家可以外帶另外排隊不要跟內用的一起排，應該會比較好
來台南必吃的店 麻油豬心根本必點！
星期六晚上11點外帶沒等太久
麻油腰子也好吃 蒜頭豬腳很對味 都很推薦
鴨腳翅很軟嫩 適合當下酒菜 但相較於前面幾項比較普通
— —
初訪 星期六晚上8:10開始排隊 8:45拿到餐點 但不得不說食物處理得很好 點了不同的四種餐點類型都好好吃 最推薦蒜頭豬腳、豬心湯 是沒吃過的口味 下次來還要排隊惹 PS.外帶一樣要排隊~
每次來台南必吃阿明！豬心冬粉和蒜頭豬腳超好吃👍是會一直想念的味道，可惜排隊都要比較久，至少半小時起跳 …
綜合冬粉（心 肝 腰）
心、肝、腰都好嫩⋯⋯ 排隊人潮多 至少要排20-30分
看到那個排隊人潮，真的有一點打退堂鼓。
大概18：00抵達，19：15終於排到～
⭐️蒜頭豬腳滿好吃，清爽肉質Q彈！
⭐️腰指麵線和豬心冬粉也不錯，食材處理的滿好，沒有腥味。
看到其他桌有點麻油腰指，感覺喜歡的人可以點點看！在旁邊都聞到麻油香～
用餐完門外排隊的長度到了三間店的距離😱
覺得有來嚐鮮過一次就好，不然夏天排隊真的不是一般累～
衝著必比登推薦來的，本身對於內臟沒有太大的喜好，所以客觀的針對湯和內臟的口感評價。
湯頭本身第一口還不錯，但口味不到很重，所以到最後就沒什麼衝擊感，蠻平淡的。
至於內臟口感是我吃過算是很不錯的，豬心很脆，豬肝不硬，豬腰是表現最好的，軟脆兼具！
冬粉量偏少，不過很適合台南旅行的人吃，不會一晚就吃飽。
整體而言，湯頭2/5，內臟4/5。
外帶內用一起排隊》填單〉等號碼
豬心冬粉份量不大、豬心脆湯頭清爽不油膩！很順口很快就可以喝完！
人潮很多，老闆忙碌之餘還是很客氣。
豬心冬粉氣味香、味道真的很讚。
蒜味豬腳超好吃！
腦髓很特別～
🐷心管不常能吃到，很慶幸還有，豬腳也很厲害 …
份量不大，應該蠻適合女性。豬心湯比較鹹；麻油腰子很脆，麻油很香，只是看起來像是腰子沾麻油XD
排隊排了一段時間，看沒客人點餐之後給了菜單還是被告知要排隊，等了又等⋯卻收了比較慢來的客人菜單
一碗湯大概從10:20排到10:57才拿到。
傍晚路過的時候人滿為患嘆為觀止，我們等到11點多才去排，好很多，但還是要排隊，東西份量不多但是非常美味，吃了麻油腰子、排骨湯，第一次在外面吃到麻油味這麼香濃的麻油腰子， 又香又脆又嫩，點👍 …
份量不大、口味很好、價格公道
很適合觀光客來台南什麼都想吃的慾望
表訂17:00營業
16:50幾到就已經有人在店裡坐好
外面也開始有人潮排隊了
阿姨會幫忙安排位子
所以乖乖先拿菜單填寫排隊就好
人潮一直都很多要吃真的需要耐心
這次一個人去吃所以只點了碗腦髓冬粉
裡面好像有加中藥但沒有討厭的中藥味
湯很清爽 腦髓滑順沒有腥味❤️
採飯後付款 自己要記得
然後大家注意一下排隊的時候儘量不要塞在旁邊店家的門口以免打擾到他們做生意
就算是平日晚上，也是大排長龍啊！
排隊的地方有指示牌告訴你應該要怎麼排~
建議快要排到的時候就先填好單子，因為是按照單子製作！
入座的時候就直接把單子給服務人員，這樣才會快。
我們傻傻的坐好才要填單，我們跟上一組一起排隊的人中間硬生生差了三號！(他們吃完都走了，我們的東西才剛送上桌。
所有的員工都知道自己應該要做的事情是什麼，客人很多，但手腳不會因此而混亂，而且都不太需要溝通，就可以快速上對桌號(這點我覺得好神奇，因為不少人是併桌的，或許單子上有另外標記，不然送餐的阿嬤就像有神通一樣，知道這張單子是哪一桌的客人的)
豬心Q彈好吃，腰只脆而不腥，豬肝軟嫩肥美。
湯才是集結所有精華於一身的美味~
好久沒有吃阿明了
每次看到大排長龍的人潮就心生却步
這次看到人不多就再來回味一下
雖然老老闆沒有在掌廚
慶幸味道還沒有跑掉
豬心冬粉湯頭甜美，豬心嫩Q
蒜味豬腳調味得宜，口感軟嫩
骨髓綿密細緻，一抿就化開，口感迷人
久久吃一次的老味道實在不錯
至於價格就不去想了😅