阿明豬心冬粉的最新評論
龜山區餐廳龜山區薄餅餐廳龜山區茶藝館龜山區美式墨西哥菜餐廳龜山區素食餐廳龜山區甜品店龜山區珍珠奶茶店龜山區漢堡餐廳龜山區早餐餐廳龜山區早午餐餐廳龜山區日本餐廳龜山區意大利餐廳龜山區快餐店龜山區咖啡廳龜山區咖啡店龜山區協會或機構龜山區冰品飲料店龜山區便利店龜山區中餐館龜山區中式包點店龍潭區餐廳龍潭區雞尾酒酒吧龍潭區薄餅餐廳龍潭區茶藝館龍潭區茶葉店龍潭區美式餐車店龍潭區純素餐廳龍潭區甜品店龍潭區珍珠奶茶店龍潭區牛丼餐廳龍潭區漢堡餐廳龍潭區早餐餐廳龍潭區早午餐餐廳龍潭區旅遊景點龍潭區意大利餐廳龍潭區快餐店龍潭區小餐館 (bistro)龍潭區地中海餐廳龍潭區咖啡廳龍潭區咖啡店龍潭區古董店龍潭區博物館龍潭區公園龍潭區龍崎區餐廳龍崎區藝術家龍崎區咖啡廳龍崎區台灣餐廳龍崎區便利店龍井區餐廳
真的吃到很生氣，因為大排長龍以為是多好吃！？(不怎麼樣阿)、觀光客真的不要來，『台灣人就是認為排隊才好吃』，我花了55＋65，豬心冬粉＋豬腳麵線，這兩碗我們兩人吃不飽，我的冬粉，靠北一口就沒了，豬腳麵線的湯頭根本味素湯！媽的，到底什麼好吃，網路評價看看就好！浪費我的時間，熱死了！啃
排很大，輪番很快，很小碗，算很貴，但很好吃（綜合乾）
綜合湯 豬心跟豬肝好吃 腰只就比較普通
桌上的醬油膏 跟送來的不太一樣 更有味道
一定要沾喔 推推
好吃美味，燉的軟爛入味的鴨翅仔必點，還有豬腳非常好吃，尤其是特殊沾醬
生意好的老闆也不驕傲 吳宗憲來一樣要排隊 鴨腳翅膀湯 非常好喝豬腰子 是經典
排隊收到12點盡量收完
公休不一定要看臉書會提前公告
先排隊-隊伍靠近時可先拿單參考-店員問候安排桌子與給號碼牌-有座位後繼續等叫號-吃完結帳
我都11:30開始排（前面大約5-10組）排完吃完大約12:30（僅供參考）
雖然排隊等候很久，但是一切都是值得的
實在太好吃了😋 …
原本是不敢吃內臟的人，但阿明吃過之後就愛上了❤️
食材都沒有內臟腥味，豬心很脆，湯很清爽。豬腳煮得剛剛好，軟Q適中。
鴨腳翅必點！骨頭跟肉可以立刻分開，不需要很費心的蹭骨頭，調味的醬料很好吃！
（個人口味僅供參考）
完全不能了解為何這家店會這麼有名氣
豬心豬肝豬腰子就只是稍微處理得新鮮的店 完全沒有特別之處 看老闆有加調味料進湯裡 卻完全沒有味道
沾醬濃稠到完全沒辦法沾起 且份量小到太誇張 完全跟價格不符 一碗小小的湯 而冬粉小小兩口即可吃完
實在難以想像夏天的假日 在大熱天排了一個多小時的人 最後看到這樣的餐點 會做何感想
台南人氣小吃，要早點去排隊，餐點推薦豬腳、腰子、豬心，東西很新鮮，但又不會烹飪過度，吃的到原味，也不會有內臟的味道！價位真的不便宜，但很值得吃一次！
老闆超級厲害的點菜一次就記住了，算帳馬上就跟你說多少錢，東西也超級好吃，尤其鴨腳翅必吃，這家人真的太多了！
蒜頭豬腳120元。調味的剛好不會太鹹也不會因為白白的看起來沒味道，豬腳皮Q彈豬腳瘦肉軟嫩不會塞牙縫，今天一開門第二組入座居然沒有鴨腳翅～可惡
非常好吃
豬腳 豬心 非常的嫩 熟度剛剛好
鴨腳翅非常軟嫩 幾乎不用ㄔㄣˋㄍㄨˋ
咬一下肉和骨頭就分離了
愛吃內臟小吃類的一定別錯過，這已不是用好吃就可以形容的味道，連醬料也是一流的，太早來也要排隊太晚來也要排隊，冬天排隊夏天也排隊，但千萬別餓了肚子再來排隊，有室內室外位子，老闆可以把每桌點餐記腦海，完全不用單子，這也是活絕之一
內用排隊，等拿號碼牌入座，叫到號時在給店員菜單，吃完報號碼牌結帳。當天點了骨髓湯（湯算清甜帶點濃感，骨髓軟嫩）、綜合豬肝腰&麻油腰只（腰只甜脆，口感很好，其他的也是很新鮮好吃），最特別的是鴨腳翅，燉的非常軟爛，筷子稍稍夾起就爛了，淋上特製蒜頭醬汁，味道很好，完全沒有腥味，幾年前這道鴨腳翅是一道湯品，略帶一些油脂，現在居然改成乾式的，而且不會有油膩感，真的很好吃。坐在椅子上等著餐點，看著阿明師傅的背影，覺得很感動，每一道的餐點，他都一一把關著，希望客人品嚐到最好的。許久未吃，還是一樣美味。
每次來台南必吃
太久沒吃還會懷念
每一樣都好好吃
小心吃了會上癮！
豬心冬粉必點
也很推鴨翅，不用太用力啃，輕輕含一下就化掉，真的很驚艷！
腰只很脆很有彈性～
所有東西都很新鮮、處理的很好完全不會有血味或是腥味～
大排長龍 偏貴
最喜歡蒜頭豬腳 他的做法是清燙後加醬油膏
麻油豬心還可以 就麻油跟豬心
鴨腳翅的湯跟豬肝豬心湯不太一樣 有當歸在裡面
排隊排到之後老闆會給號碼牌入座 等叫到號碼才去點餐 用完餐才結帳
排隊美食！豬腳超軟嫩～豬心豬肝腰子等等都很嫩～腦髓很像豆腐沒有腥味！
錯過三次，今天終於有機會走進店裡
運氣很好的並沒有在外面等候太久，但現煮的料理畢竟還是需要等待，直到店裡的客人幾乎換了一批，美味的料理來到面前。
傳說中的豬心冬粉並沒有很大碗，是幾口就能吃完的份量，了解為什麼大家都會多點一碗白飯。
但經過高湯燙熟的豬心，搭配台南特有偏甜口味的醬油膏，鮮甜美味。冬粉吸飽了湯汁，入口不需多咀嚼，便已滑落食道之中。濃郁的清湯味豐卻不油膩，一向不愛喝湯的我也一飲而盡。
另外點了一份蒜頭豬腳，一樣是台南熟悉的甜味，醬油煮到軟爛的豬腳，不用太花力氣就能把它骨肉分離，些許豬油混合了蒜末與油膏，刻意淋在白飯上，簡單卻不簡單的美味。
冬天的台南，能吃上一碗美味的豬心冬粉，溫暖在心頭。
相當值得排隊的一家台南經典小吃。
豬心切成薄片後快速川燙，八九分熟的口感相當彈牙非常新鮮，冬粉熟度也相當適中，吃起來相當Q彈，湯頭清甜不帶腥味，是相當有水準的料理。
豬腳部分則是屬於軟嫩型的口感，搭配上醬油膏和蒜泥。
腰子系列也是相當推薦，因為新鮮熟度又適中，口感爽脆且不帶腥味，是台南必點美食！
如果喜歡吃內臟的朋友們，絕對不能錯過這家經典老店！
挑時間去吃不太需要排隊
內臟類新鮮乾淨，平時不敢吃的也非常驚艷
蒜味豬腳燉煮得嫩透卻不失嚼勁，好吃
點了心肝腰綜合冬粉，就像其他評論說的，完全沒有內臟類的異味，肝不苦、腰不騷，口感又不會太老，值得排個十幾分鐘的隊，唯一覺得可惜的地方大概是豬心是切薄片的，平常習慣吃大塊的。
週一晚上排隊排了15-20分鐘，照店家的流程走，先拿到號碼牌，依店家指示入座，座位很擁擠，更不用說隨身包包當然是更沒地方放，等叫到你的號碼，再把你寫好的點菜單給店家，回座位等上菜，吃飽結帳也是告知店家你剛剛的號碼來結帳，只要有一點程序上搞錯，店家會滿激動的，第一次來吃份量是真的少，可能期待比較高，是滿失望的。
優到爆炸啊
蒜頭豬腳有夠軟爛，味道也滲透其中，連我不愛吃豬腳的女友都覺得好吃。
綜合冬粉裡頭的料也都煮的恰到好處，腰子脆脆的口感非常好，豬心粉嫩粉嫩的，也一點腥味都沒有，感覺得出來非常用心地處理。
骨髓湯味道濃郁，湯喝起來很濃稠，感覺就是燉煮了很久。
從開店到半夜都在排隊的店，我大概是11.過去排隊，等到約莫30分才入座，入座時會給一個號碼牌，依序叫號才點餐，服務的大媽們也都很客氣，身為高雄人的我居然長那麼大才吃過這間店。
每次來台南必訪
吃了十年味道不變
豬腳、骨髓湯、豬心好吃。
聽說沒吃過阿明豬心不能算是台南人，排隊人潮可觀，一度讓我想放棄，排了約1小時多才終於吃到
腰子豬心等內臟非常新鮮，
完全吃不到一點腥味，
湯頭也非常好喝，
雖然每次去都要排隊，
但店家處理速度非常快，
是去台南必吃的一家店！
雖然是台南人，這家倒是第一次來吃，需要排隊，這次是平常日也要等了有一小時，因為店家內用空間所以位子也少，點了滷豬腳跟豬心冬粉還有豬心湯，份量不大，冬粉只有幾口，然後豬心個人覺得普通，但是滷豬腳讓人驚訝滷得很嫩很入味。
豬心冬粉跟豬肝冬粉 好好吃啊
內臟類完全沒有怪味
平常不太吃內臟的我 也愛上了
排隊要排一下 拿到號碼牌入座後 等待叫號才可以點餐喔！
東西好吃，去了上百次台南，終於吃到聞名遐邇的阿明
缺點是份量極少價格又貴，還有一定的人擠人式的並桌，店家服務算非常良好
等待時間也不少
如果可以給半顆，我會給3.5星
平日大約晚上5:30來還是需要排隊
豬心冬粉口味普通，冬粉很少
蒜蓉豬腳（乾）好吃
麻油豬肝好吃但也不會讓人驚艷
記得入座後不能馬上點餐
要等店員叫到號碼才能送單
雖說都是內臟，但完全沒有腥味
很好吃！
人多需排隊，環境較髒亂一些
大愛這家店
幾乎把招牌都點了一遍😆
豬腦完全不腥，大推
豬腳很濃郁❤️
豬心豬肝腰子也好吃
脆腸很脆😆
鴨腳翅超軟
豬心冬粉好吃❤️
腦髓也好吃！超軟的一條😆
老闆超可愛的❤️❤️
雖然要排一陣子但很值得！
用料新鮮，料也非常多，不過份量對應價格就有點有點過高了。
豬心.豬肝軟嫩不柴，鵝腸很爽脆好吃，冬粉份量一小口而已⋯⋯適合吃巧不吃飽的。
如同評論所說，CP值不高，兩口就吃完一碗。點餐機制是造成排隊的原因，如果每一張單都可以馬上點，客人吃完很快離開，翻桌率一定很高。如果沒人排隊可以吃一下。
不起眼的店面、傳統的服務、擁擠的用餐空間等三者結合，卻能創造出傳統小吃的精緻美食，值得讚賞！
這次點了豬心湯、豬肝冬粉、鴨腳翅。
豬肝冬粉：湯頭有點酒味，冬粉軟又偏少、豬肝好吃，整體來說份量不多。在台南有更好吃的豬肝冬粉可以吃～
鴨腳翅：非常好吃！必點！適合帶回飯店，當宵夜吃～ 藥膳味的湯，裡面有一堆剁過的且燉得滿軟爛的鴨腳、鴨翅，宵夜吃這個會覺得很滿足！
阿明豬心, 排隊排到差點往生的地方
我覺得很不錯的是雖然排了很久, 但裡面的老闆還是不疾不徐, 也沒有叫你吃快點快點離開.
另外就是這間的料非常多, 絕對不會說點了一盤100元結果來三片肉, 這邊就是會把你餵飽飽.
但比較特別的是他的口味, 可能有些人會無法接受
因為我吃大部分的菜, 包括豬腳, 醬油膏甜甜的味道很重, 感覺滷汁裡面就有醬油膏的配方, 雖然說是好吃的, 但是明顯的就會沒有甚麼肉味.
當時去排花了整整兩個小時, 覺得是還不錯 但下次去可能如果要排超過20分鐘就會離開了
台南知名老店家，主要是豬的內臟作為小吃料理，沒有肉腥味，把難料理的內臟煮地口感軟嫩清甜不過老，每人有一盤薑絲油膏沾醬，無論是麻油味或是原味都值得一試，店內座位不多較擁擠，每日營業前已經大排長龍，要吃需要排隊一小時，入座後還需要再等待取單上菜，享用美食需要很多耐心。
在地美食，平日或假日都是人潮-不過老闆阿明手腳俐落的作業也省略排隊時間，我們這次點了豬心冬粉+腦髓麵線這兩樣，豬心口感極佳（有小時候阿嬤的味道），腦髓加上米酒調味比較沒腥味，整體環境算舒適，加上阿明用心的烹飪料理食材，滿意度95分
當地人說吃阿明沒有在拍照的，豬心、豬肝稍過一下就會老了，一定要來就立刻吃，果真，真的是太美味了，無怪，他一下飛機就直奔來吃，懷念的美味
綜合(豬心、肝、腰)湯Q彈有嚼勁，蒜味豬腳每桌必點很特別！位置較少，需要耐心等待！
幾年前來吃過一次，一直念念不忘，後來幾次假日看到大排長龍的人潮就放棄了。這次平日大概等20分鐘，蒜蓉豬腳Q彈軟嫩，配上特調醬油跟蒜頭味道非常好！麻油腰子很嫩很新鮮，濃濃麻油香再配上薑絲一起吃非常爽口。搭配一碗熱熱的豬心湯剛剛好。這樣的美味程度值得排隊，也對得起它的價格，老闆幽默風趣，會跟客人聊天，是我最愛的台南美食！
因為什麼都想吃吃看，所以點了綜合湯。
真的超好吃的🤩🤩
腰子（腎臟）😍
這是最讓我驚豔的是，我第一次吃到完全沒味道的腰子，而且很軟嫩又有水份，但外皮咬下去卻又有脆度，我愛上腰子了。
心：嫩嫩QQ的
肝：水水嫩嫩的，完全不會乾乾的。
鴨腳翅：完全入口即化，不用咬。
豬腳：QQ的，完全感受到膠質，但又不會覺油膩。
湯也好好喝喔～難怪朋友每次去台南都必吃😎
麻油豬肝 $60
麻油腰子 $160
麻油豬心 $100
鴨腸 $60
骨髓 $100
腦髓 $100
蒜頭豬腳 $120
排骨 $150
豬心湯 $50
名氣非常大的阿明豬心，加上看玩很大很常聽到吳宗憲推薦就一直很想來試試，用餐人潮非常誇張的多，當天在開店前半小時就先來排隊才沒有等太久。
調味方式主要分為麻油跟蒜頭醬油膏兩種，麻油味不會很重，就算是不愛吃麻油的人也能吃，醬油膏鹹香鹹香還不錯，來這應該主要是吃內臟類，且是一般人較少吃的骨髓 腦髓 豬心 腰子，如果不是很愛吃這些內臟的話，其實不太需要來，加上用餐環境不是很好以及誇張的排隊人潮，對我來說應該就只會吃一次吧….
點了綜合冬粉，有夠沒誠意冬粉只給你兩口的量，這樣105元，非常失望，虧我排了一個小時，下次絕不再來，給你負評不過分
豬心湯很普通，豬心也不多，腰子湯腥味重，吃過就好，蒜味豬腳還不錯，併桌香港人點了四樣，幾乎都只吃兩口就沒吃，吃過就好.
看網路推薦來吃看看，真的令人失望，為到底吃了什麼，味道真的很腥，湯也是煮熟的熱水而已，真的沒有那麼好吃🥲而且現場才三四個人而已，就等了超級久，不懂在煮什麼，裡面工作人員四個，等至少都超過半小時了，價格也不便宜，老闆口罩也沒戴好，這點挺危險的⚠️ …
外地人來台南都會吃的名店，豬心湯湯頭清甜，豬心清脆軟嫩。心管(豬心的大動脈)特殊的Q彈口感，搭配店家特製醬油和薑絲，美味加分。蒜頭豬腳，豬皮彈牙，肉質軟嫩，搭配特調醬汁和大顆蒜頭，一口接一口。麻油腰只，如豆腐般口感的腰只，拌上濃郁麻油，讓人回味無窮。
味道還算不錯，豬心湯新鮮夠嫩，豬腳Q彈不過硬，但若要排隊一小時以上的話，個人覺得不值得