阿明豬心冬粉的最新評論
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雖然要排隊排很久，但是美味度絕對值得，傳說級府城美食
已造訪三次~不管是豬心湯或豬肝湯都很讚!骨髓入口即化且帶有麻油香,老闆很親切,不會因為排隊人潮多就顯露不耐煩
老闆幽默風趣，東西又好吃到沒話說。儘管在寒風中排兩個小時，也甘之如飴！麻油腰只和豬腳激推！！就連從來不敢吃豬腳的人，經過阿明師精心挑選一碗大腿瘦肉，到現在還念念不忘～
豬腳好吃～～可惜沒拍到照片～豬腸吃起來不像一般粉粉的感覺～滿特殊的～豬心則看個人是否喜歡～至少我把整碗都吃完了，麵的量差不多兩口～
個人最愛鴨腳翅，別地方吃不到，媲美港式鳳爪，豬腳好吃，腰花新鮮爽脆，唯一就是要排30分鐘以上才有機會吃到
豬心豬肝都不會煮到乾硬，
是很脆又柔嫩的口感，
豬腳很好吃！
幾乎每種都好吃！
現在點菜流程是：
先排隊等位子，
店員會安排坐哪邊，
然後拿號碼牌和菜單，
叫到號碼以後把點好的菜單給店員，
等餐點上桌！
吃飽了再跟老闆講號碼付帳。
去了4次剛好遇到店休，只好排除萬難抽空平日過去嘗鮮，竟然也是排很多人= =”，份量平均都很少，價格偏貴，口味還不錯，湯頭很甘甜，蒜頭豬腳很好吃，最後建議大家要自己算好價格唷!!
豬心冬粉和湯都很推薦！但量不多建議可以兩個人喝三碗，想吃到各種料（豬心、肝、腰尺）可以點綜合湯，蒜頭豬腳超推薦！
雖然人多要排好一陣子，但吃了之後覺得所有的等待都值得了。
湯頭有點淡淡的中藥味，味道不是很突出。食材新鮮是它的特色，豬心冬粉的豬心很軟嫩，以它的價格來說豬心算多的。腰只湯還ok，腰只還蠻新鮮的。
台南有名的排隊名店，每次來都要排隊1個小時起跳，排隊到有位子時拿菜單和號碼牌入座，點好菜時等待老闆叫號，在拿菜單給服務人員，老闆馬上現做餐點，吃完後在付款。
招牌豬心冬粉湯頭雖清淡但吃的出豬肉的鮮甜，鴉腳翅湯加上些許中藥一起蒸，鴉腳翅已經熬到入口即化，舌頭輕輕一推就可以骨肉分離，真的有點都不誇張，除了豬心冬粉之外鴉腳翅真的也要吃到才不會浪費排那麼久的隊。
豬腳豬皮一點都不會油膩，豬肉還保有Q彈口感，也很推薦！
老闆雖然忙著煮東西，但還會注意的服務生有沒有少上醬料，很注意服務品質。
平日去的大概排半小時還可以接受，
心肝腰都不錯，很新鮮，腦髓很像豆腐很嫩，敢吃的人一定要吃
份量過少，麵線跟冬粉大概3口左右的量
湯也不夠熱，偏溫，對於愛喝熱湯的人，可能會覺得有點不OK~
鴨腳翅燉到骨肉分離，用吸的，就能把肉分離於骨頭，且有滿滿的膠質，很好吃。
禮拜一也排隊，份量不多，豬心真的新鮮脆，燙味道很夠不是清湯而已有熬煮過的。豬腦不敢吃但同行人說，超級好吃像調味過的豆腐。
超好吃的，點了豬心湯、豬腳～
豬腳尤其驚艷，入口即化的口感！
排隊一小時，用餐20分鐘😂
豬心湯50$/1碗，豬腳120$/1份 …
吃了豬心冬粉及腰子麵線，味道可以給3.5顆星，但是一家知名老店經營成這樣實在很令人失望，看到只有一位老師傅在煮，沒有培養接班人嗎？排隊時間相當長，我們等候了一個小時以上，不會事先發號碼牌跳號嗎？讓人覺得有刻意製造排隊現象的疑慮，現場服務生態度不佳，餐具擺放不集中很難找尋，我個人認為若不是時間太多的人，真的不需要浪費時間排這家店。
圖片是未食用照的圖片，真的很小碗，冬粉吃兩口就沒了。
對了，附近相當難停車，建議騎機車或步行前往。
價錢其實有點貴，排隊人潮很長～但換桌率算高。非常推薦蒜頭豬腳，肉非常的軟嫩，麻油腰子很Ｑ彈，不用沾醬就很好吃～豬心冬粉的冬粉份量太少了，差不多吃兩三口就沒了．．．
豬心、豬肝、豬腎都沒有腥味，湯頭很好喝，也因為湯頭很棒，冬粉吸飽湯當然好吃，排隊排成那樣是有原因的，但是可能也有很多是為了看老闆的超人記憶而慕名而來。大力推薦喔！！
相當熱門的一家餐廳，要吃到不簡單，得花上好長一段時間排隊，內用的座位數並不多，可惜外帶就沒這麼好吃了，想吃還是得認命的等。食物確實名不虛傳、值得等待，豬心脆、麻油香、冬粉Q，老闆和工作人員們，儘管忙得不可開交，依然非常親切，名氣大了以後，還是不改南部小攤熱情親切的態度。非常值得一訪，但一排起隊來都要一小時，還是偶爾吃吃即可。不過個人經驗是一開店就到，等待時間就會縮短喔！
美味程度？🌟🌟🌟🌟🌟
份量大小？🌟🌟🌟
價格合理？🌟🌟🌟🌟
環境整潔？🌟🌟🌟
服務友善？🌟🌟🌟🌟🌟
兒童用餐？🌟🌟🌟
老闆不會因為客人多而亂了步調，反而能堅持口碑把最好的美味呈獻給客人，而且老闆很會帶動現場氣氛，排隊是值得的。加藥膳的冬粉湯， 溫暖每個人的胃。推！
週末排隊的人潮超級誇張，整個爆滿到馬路上，建議避開尖峰時段為上策！(我將近10點去排，還是排了半小時) 豬心很軟嫩，份量偏少，腰子對我來說有點過軟不太敢吃，整體來說是可以嘗看看，但個人不會考慮再去排一次～
排隊排到不要不要的
但舉凡豬心、豬肝、腰子都處理的很好
不會有腥味
熟度剛剛好相當嫩
但份量較少
東西都不錯吃..蒜味豬腳很好吃..但是來這吃要很有耐心排隊..價格也不便宜喔..
冬粉和麵線都很少，兩三口就沒了。肉類很新鮮，醬料也不死鹹，好吃。
17:00開始營業，我大約16:30到排1號，16:40已大排長龍。
今天我點了豬腳麵線，豬心湯，豬腳軟爛，豬心薄脆，兩種都好吃，湯和麵線就普通而已。
光是排個隊就天荒地老…
然後點餐還要繼續照著號碼牌…太威了！
不過排的有價值～
口味口感都有驚艷到！名不虛傳！
客人絡繹不絕，真的很忙，老闆不見得用空理你啦！
份量不大，女生也可以輕鬆吃下一整碗，湯頭非常好吃，在晚餐時間造訪大概需要等待 20-30 分鐘左右，老闆會發號碼牌，叫到號碼之後再去點餐，上菜速度很快。
上菜速度快
食材新鮮但量偏少吃巧不吃飽
被網路急速捧紅的名店
越晚來越多觀光客跟你擠
豬心很嫩，但是冬粉很少，想吃飽點白飯可能比較實際…
蒜頭豬腳$120，肉很嫩，皮又Q，很好吃！
建議當宵夜吃，才不會花太多錢～
需要排隊坐位非常少～豬心冬粉還可以！比較推鴨腳翅！因為湯頭是當歸比豬心冬粉還棒～
開店前30分鐘先排隊！進場拿號碼牌先寫單，老闆叫到再將點好的菜單給他。 特殊的點餐方式，到了記得問一下～
豬心湯本來以為會很腥但是完全不會！湯非常鮮甜、切成薄片的豬心非常Q彈！
鴨腳翅很特別！一咬皮就跟骨頭分離有濃濃的中藥香非常順口！
超美味排隊名店。
若想要比較輕鬆的享用到美食，敬請平日來。
假日，尤其是三連休以上的假日，絕對回讓你排到抓狂😅 …
地球上最美味的小吃，鴨翅腳必點，燉的相當軟嫩，根本不用牙齒咬，膠質滿滿～
他們家的豬心、豬肝及腰子都是川燙，熟度剛好相當嫩口！不用擔心咬不爛，小孩老人都適合～
口味偏淡，價位偏高，份量不多，內有廁所。星期五晚上六點多拜訪，從排隊到餐點上桌快一個小時，時間略顯有點久，座位不多，稍微擁擠，態度很好，並沒有因為人很多就不耐煩，並且主動詢問是否需要幫忙丟外食垃圾，是一間有人情味的店。
平日也要排隊的台南觀光名店
一開始不知道怎麼排隊所以有點疑惑😌店家也沒有做告示來說要怎麼排隊，流程大概是等候店員注意到你，問你是內用外帶，他給你號碼牌，如果是內用等到位子了就先入內填菜單，填完後等店員叫號再給單
雖然排隊人龍有點誇張，不過不需要等太久就能排到了，應該是因為餐點的份量很少所以大家都吃很快，加上上菜的速度也蠻快的。湯頭清甜好喝，豬心切得很小塊，沾上附上的醬料和薑絲完全沒有腥味又嫩嫩的有彈性，真的好吃。缺點是份量好少，冬粉吸個三四口就沒了，但也可能是貼心遊客要吃太多台南美食哈哈哈
雖然很好吃，不過不會想再來了，除了因為吃到一半才發現有隻飛蟲在我的醬料碟子裡自殺之外，還有很多更讓人驚艷的台南美食
幸運地沒有排太久就吃到傳說中的阿明豬心，食材都非常新鮮，內臟處理得超乾淨，一點腥味也沒有，淡淡中藥味相當提味！
豬心冬粉一碗55元
豬心熟度恰到好處 很軟嫩
湯頭也不錯
只是店面真的有點小
排隊排滿久的
排隊排到天荒地老！但觀光客、在地人吃過才算解過台南消夜小吃成就～
一吃下去真的會被口感給驚艷到，沒有腥味那是基本盤，吃到會彈牙飄香那可就厲害了！
真材實料吃得到
內臟的處理得很到位
份量和價格有稍微的落差
但是整體來說不錯
雖然半開放式空間但有裝冷氣
天氣熱也比較不會感到不適
翻桌率滿高的比較不太會等到很久
慕名而來，五點開門大概4:40就去排，還好週五沒有排很久就吃到，點了麻油腰子、麻油豬肝、蒜頭豬腳、豬心冬粉，雖然不吃豬腳，但覺得蒜頭豬腳是裡面最好吃的，腰子很嫩，豬肝也沒什麼腥味，但豬心冬粉味道挺淡的，整體來說是好吃的，但沒有值得排隊排那麼久
美食正義使者 – 預備班
推！好吃
豬心湯的豬心很脆
湯非常溫潤
這個價錢，覺得豬心量算多
腦髓沒有腥味
很像豆腐花，處理的很厲害
鴨腳湯
湯頭很特別，鴨腳們被燜透軟爛
很少吃到這樣的料理
大多人也推乾鴨腳（拌蒜蓉醬油）
偷拍對面的乾鴨腳與麻油腰子（的樣子）
先排隊
到你時會拿到菜單與號碼牌，即被安排入座位
等叫到你號碼時，再去給老闆點菜單
之後便是慢慢等待
場地就是傳統小吃店
可能身旁就是備料、冰箱、瓦斯桶
吃完立即去另外一家傳聞兄弟店
覺得阿明比較夠味
5顆星=必須吃
4顆星=好吃，會再訪
3顆星=中規中矩，普通的一餐
2顆星=不好吃或對不起價位
1顆星=吃完會生氣，勸大家別去吃
2018/07用餐
看到保安街大排長龍的就是阿明豬心冬粉了
當天排約15分鐘即入座 點了：
1.豬心冬粉 55元
這豬心超嫩的啊！湯頭很清很好喝，充滿薑的味道不會太辣，可惜冬粉少，我吃一碗完全不會飽。
2.豬肝冬粉 55元
這豬肝，超新鮮！而且給很多 和在北部吃到得不一樣，原來豬肝可以這麼嫩啊
3.腦髓湯 50元
腦髓味道濃厚，口感滑嫩軟爛，不敢吃的人應該會反胃哈哈
入座後會給號碼牌，等老闆叫到你號碼時再過去點餐，餐點由店員送上桌。
阿姨很親切，老闆很有活力，不會因為忙碌失去熱忱跟笑容。
餐點價格實惠也真的很好吃，難怪常常排隊。
臉書粉絲專業不定期公告公休日，欲前往時記得先去看一下免得撲空。
#Letsguide
來台南絕對不能錯過的保安路排隊美食
就是阿明豬心冬粉!!!!!!!!
遠遠的就看到很多人在排隊
而且排到有位置入座後還要在等叫號才能點餐🤣
可是吃到的時候就覺得一切都值得了😭
好好吃好新鮮！
綜合拼盤有豬心跟腰只還有豬肝，份量算蠻多的，吃起來完全沒有腥味，只有淡淡的麻油香，口感脆嫩，這個可以住台南每天吃
17：00才開門大家不要太早去噢！
*小小小缺點是冬粉有一點點少～
路過但無緣吃不到的名店，看排隊就飽了～
相隔半年終於嚐到，還不錯吃，但沒期待中的驚豔，豬肝處理的很好，豬心相較之下血味稍微多了些
看到大排長龍的隊伍，我們也決定嚐鮮
食材處理的還蠻乾淨的，沒有什麼豬騷味，但裡面的冬粉不多，有點吃不飽的感覺
雖然排隊跟等餐的人很多，但覺得店家做餐、出餐很有自己的節奏，果然是老店老經驗👍 …
道地台南小吃，腦髓冬粉豬腳麻油豬心都不錯！接地氣的料理，開到晚上12點～
人很多，但流動很快，豬心真的很軟嫩，鴨腳翅一定要點（限量），超順口，入口及化，骨肉分離好滋味，骨髓湯也是美味，食材新鮮都沒有豬腥味。
腰子沒有腥味，豬心有嚼勁，湯頭好喝，豬腳軟嫩，膠質四溢，鴨腳赤也不錯
107/11 看到有人排隊 排隊取號碼牌 先入座劃單 老闆叫號後 再給菜單 餐後結帳 今天點的是綜合湯（心 肝 腰子）三個願望 一次滿足 腰子沒有腥味 心 肝都很嫩 下次想嘗試麻油腰子
除了招牌豬心冬粉，不可錯過蒜香豬腳與入口即化的鴨腳翅(乾)，其他麻油豬肝湯、麻油腰子、鴨腸也很爽口。
點了豬心湯 鴨翅羹 麻油豬肝 蒜頭豬腳
要沾著他付的沾醬吃 不然豬腳的豬味很重
豬心湯跟豬肝個人覺得普通
但是 我覺得鴨翅羹超級好吃 ！！
不管是湯頭 或是軟爛入味程度 整個超棒
好推薦鴨翅羹喔～～～