永記虱目魚丸的最新評論
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雖然看似肥肉比例多，但吃起來爽口！
不喜歡炸過的脆腸也可選擇！
湯頭清爽，環境整潔、服務親切！
食材本身都還不錯，但不太喜歡粿薄薄一層粉的感覺，而且綜合湯喝起來的味道沒啥鮮味，反而比較像丸子湯之類的味道，然後價格真的不便宜！
最合胃口的肉燥飯，料好實在的綜合湯😋
記得點油條！！！ …
肉燥飯肥肉吃起來入口即化，飯粒粒分明，魚丸湯魚丸清脆，湯頭鮮甜，好吃。
要抽號碼牌，平日早上也是要小等一下。湯頭清甜，脆丸很特別。現在改週休二日了。如果漏開發票要提醒一下，會補給….
超多人，已經撲空好多次終於買到，首先先抽號碼牌，在旁邊等老闆娘叫你後跟他點餐，我點了綜合湯跟肉燥飯還有一份魯腸，都很好吃～湯很鮮，每個丸子也都很好吃～
東西好吃，魚丸湯及肉燥飯必點。雖然排隊人多，但消化速度蠻快的，很快就排到了。重點是店內雖然很忙，但工作人員並沒有因為忙碌而表示臭臉或態度差，我還覺得和藹可親，值得一讚。(我已經連續兩天都來)
滷肉飯、魚丸湯、肉餃都蠻好吃的，口味也很清爽。是開山這附近很好的店家，用餐環境有冷氣，也非常乾淨。價格也比較高一點。
滿滿料的綜合湯，無刺虱目魚可以放心大口吃，而且店內還有很涼的冷氣，吃完也不會滿身汗
除了綜合湯貴了點之外
也是很好吃的台南小吃
店員服務態度也很好
綜合魚丸湯裡湯料全手工製作，加上油條一起送入口中更添口感層次。肉餃有一份甜味和Q度，但吃不太習慣。
肉燥飯及油豆腐，滷蛋依舊香氣十足，十分入味，但蝦丸就略為偏鹹，胡椒也多了些。店內依舊人氣滿滿，晚點到就要排隊，好在店員們動作快，翻桌率高。總之仍是台南必來的早餐好去處。
12:00點多到，還有位子！
沒有多餘的調味，呈現食材原始味道！
服務人員的速度很快！
呈現在地人的服務方式
台南中西區開山路82-1號
“永記虱目魚丸”
肉燥以肥肉切丁為主，肉燥第一口就是在地台南微甜感，滷汁鹹度不死鹹，紅蔥頭提味香氣足夠，飯煮的偏軟分明，整體吃完紅蔥頭與肉燥香氣入味好吃，滷汁不油膩有膠質，但量給的剛好，（想重鹹的鍋建議告知滷汁多點），與香菜一起多了獨特清香感，不過旁邊黑瓜有點過鹹搶味！！
綜合湯裡頭魚丸、魚肚、魚皮、粉蒸、肉餃等配料超多，魚皮肉粿粉漿吃起來Q軟滑嫩，湯頭有韭菜丁、紅蔥整體清爽順口不油膩，一早這組合超幸福！
內用外帶均需抽號碼牌，座位正餐時間會有併桌的可能，不過有冷氣夏天不至於那麼熱，附近汽車停
－－
非常好吃的老店。
魚丸湯料多實在又美味，另外還推薦滷肉飯跟油條💕 …
環境整潔明亮，應該作為其他台南的餐廳小吃店的榜樣，就算稍貴也值得。其中有一位短頭髮店員(應該是老闆娘?)態度非常非常好，熱情招呼客人然後非常有耐心解釋怎麼點餐。肉燥飯很香，湯品喝起來很清爽，吃的時候一定要把油條泡進去吃，下次經過還會再去的
魚皮，魚肚都是有漿的。
從以前到現在都不覺得特別出色，湯頭是滿滿的味精。
有一顆星是因為店家使用洗碗機，這個要推，老店的衛生還是相當重要的。
吃過台南無數間肉燥飯，這間我給我心目中的第一，甜鹹拿捏恰到好處，肉燥香氣足，米飯Q彈不軟爛，店內品項不多，一碗綜合就可吃盡所有湯料，每樣食材都可吃出店家用心。
店面乾淨，雖然有點小貴，可是真的蠻好吃的，用料實在
要先抽號碼牌，生意很好，常常要等，店面環境乾淨，騎機車的話，旁邊巷子還有停車場，入座後大姐還滿親切的，會來詢問要點啥，另外洗碗還有大檯洗碗機，洗碗消毒，就在旁邊看得到。
肉燥飯很香，滷得夠味，另外也有滷蛋、滷油豆腐、滷腸，湯有綜合湯是最貴的，但料最齊全，有魚丸、肉餃、粉蒸、魚肚、魚皮等，魚丸也有3種，滿多人會單買魚丸回家當食材，火鍋或是煮湯類都很適合，不過晚來可能有些食材賣完就沒有了，也可以點乾拌的當配菜，沒有青菜類。
整體是一家乾淨，好吃的小吃。
要抽號碼牌的超強神店，一定要早點來，不然平日中午就賣光光了，無敵好吃！
客人源源不絕，是採抽號碼的方式不論內用外帶，但消化客人速度滿快的，是吃完後再結帳，蠻佩服店員記性超好跟算數速度😄
肉燥飯是我喜歡的這種不是只有瘦肉，小小一碗也蠻容易飽的，再配魚皮湯剛剛好，但因為自己吃的比較清淡，魚皮吃的後面覺得有一點點鹹可是還是好好吃口感很Q彈感覺有包一層麵衣，而且超級多塊應該有10片。
唯一缺點就是只開平日中午，但也因為這樣比較不容易等很久哈哈哈雖然生意一樣超好啊！
肉燥飯$25，飯上鋪滿肥肉，對不太敢吃肥肉的我來說沒問題，搭配香菜爽度很高，可以馬上扒完一碗。
綜合湯也好喝，比想像中不甜，一碗$110不便宜但料很足，配上韭菜提味，咬下去脆甜，整碗物有所值。
生意很好但店家態度沒有不耐，相當親切客氣，值得推薦。
早餐要吃飽 精神才會好 ❤️
好吃😋
滷腸
肉燥飯
綜合湯 ( 魚丸 魚冊 魚肚 魚皮 粉蒸 肉餃 )
只經營 早上 ; 週六 & 週日 休息
來了三次都撲空今天終於吃到永記了！
到場時要先抽號碼牌，等店家叫號再告知人數等待安排座位就好了。翻桌速度快，雖然生意很好排了蠻多人，但也一下子就有座位了。
中午營業到下午一點，我們12點初到，生意真的太好啦已經只剩下魚丸湯、滷肉飯跟滷味們了。不過能吃到就很開心了，直接全都來一份😆😆😆
滷肉飯是肥肉和香菜、魚丸湯裡有油條、蝦丸、脆丸、和肉丸，我自己最喜歡肉丸>脆丸>蝦丸，脆丸真的非常Q(長得像腰子的那個)、肉丸則是非常的香，這碗魚丸湯實在太讓人懷念了！
滷味整體偏鹹不過配飯很唰嘴，特別推薦滷蛋！感覺是滷鴨蛋、滷到蛋白已經完全入味、蛋黃是橘黃色那種濃郁的，很好吃😋
店面很乾淨、冷氣也開的夠強，吃飯喝熱湯都舒舒服服的，老闆和店員都好親切，非常愉快的用餐體驗！期待下次能吃到肉餃和粉蒸！
綜合湯鮮美!
店內乾淨，用餐需號碼牌，有阿姨帶位
用餐隔壁食客即為在地人推薦好吃
肉燥飯、滷腸好吃。
但綜合湯的魚皮、脆腸都有點腥，湯頭甜味過重，台南好喝的魚湯非常多，覺得這家的綜合湯過譽了。
純粹的滋味
親戚朋友都一致好評的人氣店家
吃完的感想就是
每個餐點就是他該有的味道
保留食物的鮮甜
沒有過多的調味
恰如其分
而且服務人員很親切
不會因爲人多就感覺不耐煩
但魚肚賣完讓我有點遺憾
友人稱為台南市魚湯中的勞斯萊斯，不過只有熟魚皮跟魚肚就可惜了點
一付魚丸擔養活三代人，還開枝散葉。
住附近卻第一次來吃魚丸湯，由於第一次來，所以點了什麼都有的綜合湯，魚肚與魚皮雖然有裹粉卻很鮮甜，粉蒸爽脆的口感令我驚豔，肉餃細嫩滑口搭配豆瓣醬很有滋味，肉燥飯最佛心，25元滿滿肉燥很有誠意。
店內滿滿老顧客，為何知道是常客呢？因為我開口問老闆豆瓣醬要沾什麼，老闆還沒回答就有熱心顧客跟我解釋，知道我是第一次來，不但介紹店裡商品還跟我講老闆的來歷，老闆的爺爺最先挑一擔魚丸到處賣魚丸湯，後來老闆爸爸在青年路民權路的巷弄裡開店起家，老闆好像是長子出來開這家名店，老店留給弟弟，妹妹則在府前路開「三代魚丸湯」，還聽說老闆的姑姑還是叔叔在大菜市也開魚丸湯，好佩服他爺爺，一擔魚丸養三代人。
#早餐就滿座
#周休二日
魚丸湯好喝，肉燥飯也是肥肉但卻不會太油~
到的時候先抽號碼牌等叫號，人非常多要有耐心🙏東西很好吃，肉燥飯很喜歡還加了香菜💓（不喜歡香菜的人注意😂）綜合魚丸湯110元雖然不便宜但料多味美可以吃到很多不同的丸類和魚皮魚肚，下次還想去吃🤗 …
肉燥飯對我而言偏甜點
但整體來說相當不錯👍 …
肉臊飯有點過甜，但是香氣四溢。綜合湯一碗120元，雖說料好味美，但是還是太貴。環境清爽，有號碼機，店家按號安排外帶及內用，規劃不錯。（但是沒有開發票…..）
有著深厚營業歷史淵源的永記是台南市在地最著名的虱目魚餐廳之一，而永記大概也是我目前看過做在地人生意最好的店，平常日一早六點半開門不到半小時內就已經坐到快要客滿，全都是在地客人，而且永記還是我看過台南小吃中唯一一家需要「抽號碼牌」的店。
看到它受到在地如此強烈支持，我也滿懷期待，而這次品嘗後只能說，的確名符其實。這次點了著名的肉燥飯和綜合湯，只有兩道，卻盡顯台南式澎湃美味的特色。就肉燥飯的部分，台南的肉燥飯有不少我認為都至少80-90分起跳，在這樣的環境，當你一口嚐到永記的肉燥飯，卻會發現: 這還是一碗有些不太一樣、也是好吃、但好吃層次還是有些不同的肉燥飯! 永記的肉燥飯在台南算是「有加香菜」那派，但香菜完全不會沖淡或搶走肉燥的滋味，而肉燥本身的味道似乎就有比較那麼香一些、比較那麼濃一些，後來發現，大概是跟店家獨門的摻了醬瓜調味有關；而虱目魚的綜合湯更是一絕，在台南還沒吃過這種虱目魚湯，不只湯料種類多，其中幾樣有另外單獨賣的湯料如粉蒸，口感獨特滋味也好，而切了些片的魚肉本身更是口感軟嫩風味新鮮，如果要用兩個字來形容這碗綜合湯，就是「澎湃」。
很可惜我這次初訪永記時已經是週五的早晨，接下來的兩天永記都是周休二日，以後若還有機會在台南，大概會將永記當成我的早餐常吃項目，那或許就像今天看到許多的在地人，來永記的早餐就來個「肉燥飯」「一碗湯」那樣的日常，一種本地人或許習慣但外地人卻覺得幸福的一種日常。
這早餐真的太威猛💯
好吃好喝又不油膩👍🏻
要抽號碼牌等桌位，
周六日都休息 …
生意很好，要先取號碼牌
推薦綜合湯、肉燥飯、油條
好吃而且店員態度非常親切，不像有些老店仗勢囂張，每次來台南都必吃
湯頭超鮮甜，肉燥飯普通，環境乾淨有冷氣，(小貴)
肉燥飯很好吃！內容物有香菜、脆瓜、Q彈的米飯、完全不會膩的滷肉，超好吃又超便宜的！
湯的部分點了綜合、魚丸湯（有油條）都很好喝！
綜合內容物：魚丸、魚肚、魚皮、粉蒸、肉餃。
魚丸湯：脆丸、蝦丸、肉丸、油條。
生意很好，環境也很乾淨
但是選擇少，價格又貴
第一次吃肉燥飯還要抽號碼牌的
一個綜合湯110元
加一個肉燥飯不飽
吃兩個又太飽
有夠尷尬
價格可以低一點更好
綜合湯110元肉燥飯25元。綜合湯裡面的料超澎湃有虱目魚肚、魚皮、粉蒸、肉餃、魚丸滿滿一碗，吃的超滿足！肉燥飯的肥嫩膠質我很甲意👍 …
在地美食；
– 肉燥飯以傳統肥肉為主，口味是在地台南味，非常非常好吃👍🏻
– 湯頭甘甜，不加味精，加油條別有一番風味。
– 滷小腸、滷蛋中規中矩，口味中上。
– 服務態度佳，店家富有人情味。
帶朋友來台南最推的店沒有之一，環境算是台南虱目魚店中最乾淨的。喜歡肥肉肉燥飯的話，這家大概是台南最好吃的了，吃完嘴角都會黏黏的，調味也很剛好。湯的部分是不錯，但是也同樣有參雜了其他的味道，不能算是很純很清的虱目魚湯。紅茶好喝，整體而言算是觀光客最適合來用餐的店
古早口味主打湯頭，價錢不便宜隨便一樣湯80元起跳，但好吃照樣門庭若市。
1.不好停車，2.食物就只是食物，嗯嗯…，還有綜合湯的內容物跟菜單上的；不太相同！我吃到有疑似內臟ex氣管？在湯裡（沒味道又軟軟的）連丸類 魚肉數量跟別人影片中也不同🤔（我沒偷吃看湯量就知道）3.吃完之後，好吧！需要再來碗鱔魚意麵定定心神,這不是台南味的肉燥飯跟魚丸湯啦。😭騙我 …
綜合湯是台南第一，無話可說。
肉燥飯也好吃，放香菜更是大大加分。
店家完全不用填寫菜單
服務生記憶力好還會帶位
重新裝潢後沒有以前永記的熱情跟老味道⋯
還是比較喜歡以前的店面
雖然大部分的餐點味道沒有跑掉，但是但是！最靈魂的湯頭，色澤變深了，味道不甜了😭永記的靈魂不見了⋯現在喝起來就是有鹹味的湯頭而已
希望老闆能重新把湯頭帶回以前甘甜好喝的味道，大力跪求🙏🙏 …
台南太多美食了，雖然魚丸湯有點貴，但不難吃，肉燥飯沒有吃，因為還要趕著下一攤美食。肉燥飯搭配魚丸湯的早餐，是北部人沒辦法想像的。
先前聽說重新營業，決定重遊一尋老味道，肉燥飯與綜合湯還是一樣美味，而店內裝潢在裝修後也愈發明亮、更加美觀。不過困惑的是，怎麼舀湯的大哥帶了手套、持著勺子裝湯，但裝肉燥飯的大姐卻還是徒手抓著香菜與醬瓜咧？希望下次再度造訪時，能夠看見更好的備餐衛生習慣~