永記虱目魚丸的最新評論
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推薦：綜合魚丸湯
魚丸肉感十足，沒有過多的添加物吃得出食材本味，虱目魚也完全無腥味
餐點：4
服務：4
氣氛：4
2020年12月底，原先老闆退休，店面也盤讓給周氏蝦捲集團，原班人馬，但流程上略有改變
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
他們肉燥飯有放幾片脆瓜，初嘗感覺驚奇，接著就覺得口味太重了！虱目魚片裹粉，海鮮味重，但不是魚腥味，很奇特，我個人覺得是特殊料理手法，魚的原味不見了。
還是福泰老店的肉燥飯較合我口味。
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
｜台南必吃虱目魚丸🍡｜
朋友指名要吃的虱目魚丸，是他大學時期的最愛，雖然是老店但是裝潢翻新後乾淨很多，燈光充足、不擁擠。
·綜合湯：裡面有魚塊、魚丸等，很豐富，湯頭也好喝。
·滷肉飯：朋友說這個滷肉飯是最好吃的，外觀看起來油油亮亮。
·小菜：上面淋肉燥，朋友覺得不錯，
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
綜合虱目魚丸湯
丸子湯好香，油條也不錯
肉燥飯不會太甜，給的肉塊偏肥，配脆瓜剛剛好
環境乾淨明亮，唯收拾的人手稍有不足
肉燥是肥肉類型的，口味偏鹹，混合白飯或冬粉味道很棒，沒想到乾冬粉有加香菜，還在那挑給老婆吃，湯有甜味，灑些胡椒粉很棒，丸子類感覺比肉餃好吃，豆瓣醬很鹹，第一口沾太多，嗯……
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
不需要多說，從小吃到大味道沒變
恩～～～～～ ，很久沒有來了，來了才發現已經換人做了，沒有看見老老闆，個人不清楚是不是因為有開發票，所以滿多東西都漲價了，加上不管有沒有位置先讓客人點餐在旁邊等這感覺個人不是很喜歡。
食物味道應該是沒有變太多，但不知道為何吃到魚皮裡面有魚鱗，雖然有時候難免會有，但覺得小不專業。
身為臺南人我個人沒有很推薦，但如果是旅客來，也可以來嚐鮮看看。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
價值沒有高於價格，甚至輸給隔壁的廣仔，奇怪的魚肚魚皮都有裹漿，湯很甜有醬油味道，肉燥飯超級油，人多都是騙人的。
餐點：2
服務：2
氣氛：2
餐點部分：
綜合湯還蠻好喝的，料也算多，大概每個品項都有兩塊左右。
飯的話就中規中矩
主要扣分的點是店內的人流管控，沒有在外面先說要領到餐的才能入坐導致裡面位子不知道的人都會先去佔位子造成沒必要的紛爭，其實只要立個牌子或貼公告就能解決，不知道為什麼都要等到人都快吵起來才在裡面喊請沒拿餐的先出去
肉燥飯必點，超好吃，是目前口袋名單中前三！
好吃，阿姨們都很親切，對帶娃家庭友善
綜合湯+肉丸
特別喜歡魚餃和粉蒸 裹粉的魚肚魚皮反而吃不習慣
肉臊飯好吃😋
蝦捲好吃！蠻驚艷的
小腸入味中規中矩
滷肉飯非常驚艷
米飯的軟硬度適中，搭配略肥的滷肉及不會過鹹的醬汁
讓人念念不忘
為了滷腸子和滷肉飯值得一訪
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
不愧是台南必吃之一，湯的用料實在
不過過去一年漲價滿多的，讓人有點望之卻步
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：3
氣氛：3
建議的餐點
魚皮只有皮 湯也沒有魚味 台南獨樹一格的魚湯
👉Ig: foods_0510_v2.0
《肉燥飯》$35
《綜合湯》$130
《豆皮蝦捲》$50
–
不愧是谷歌好感度推薦100%的店家，吃完只能說完全推薦！
這家與之前介紹的［廣仔虱目魚］相距僅80公尺，但質量卻是完全天差地遠！
雖然有點可惜是我們先吃廣仔才過來吃這家虱目魚丸，所以有些品項都賣完了🥺
但我還是認真的想跟大家分享這間我一吃就愛上的虱目魚丸！
徐先生甚至都還沒拍照📷就直接動筷了😅有沒有這麼急啦..
害我照片都缺一角…
–
先不討論價格，
我們先講這家店的肉燥飯，
一吃就知道米是認真選過的，
柔軟香甜，放上我最愛的香菜後澆上熱騰騰的肉汁跟肉燥！
最後配上甜甜口感又脆脆的脆瓜加分，一碗超級道地的肉燥飯就這樣上桌了！
如果不吃香菜要記得講一下😂
但價格來說，35$是比一般南部店家再多5$左右
不過以他們家的米飯水準，再加上我最愛的香菜
像這樣的的肉燥飯，才是我認知的南部肉燥飯！極推！
–
那湯品的部分，
一樣是綜合湯，
跟隔壁的廣仔比起來貴了大約95$，但這家的綜合湯就不是那種只放冬粉跟火鍋料那種垃圾食物的湯了，而是認真真材實料，魚肚、魚皮、魚肉、丸子..吧啦吧啦..跟醬料都給你塞到最滿的綜合湯！
–
湯品的調味上，這家並不是那種暴力味精流，而是有醬油、胡椒、韭菜等等的調味組合而成的氣味。吃起來非常舒服，不會像有些店家味精加太多隔天起床會有點燒聲。不過因為這樣他們的湯不是透明色的喔！
再來是的丸子類的鍋物吃起來口感非常脆！連魚皮都非常酥脆可口！他並不是那種沒熟的僵硬感！但我現在還是想不透這是怎麼製作的才有這種咬下去脆脆的口感🤤🤤🤤這到底是什麼海克斯科技？不吃對不起我爸媽啊！🫣🫣
然後配上他們真材實料的魚肚跟魚肉，真的吃起來飽足又爽快！
重點是超級健康！
畢竟是真的肉肉，不是那種組合爛肉，如果是比較在乎體態的健仔，我也會蠻推薦吃吃看這家的。
–
最後身為脆皮愛好者的我當然不能放過這家的蝦捲！
蝦捲的部分也是我這次極力推薦的單品，價格50$我覺得還在合理範圍內，但裡面可以看到一整隻肥肥的蝦子就是爽快！
台南有些蝦捲店家不是外層太厚，口感偏硬，不然就是太油，還沒咬到皮，嘴唇先濕掉🫥
但這家的蝦捲是我覺得很不錯吃的！
每一樣東西都很好吃，肉燥飯是比較偏肥肉的部分，吃起來很有口感，一定要加他們的胡椒，燙青菜，肥腸，滷蛋，香腸，湯就不用講每個都很好喝🤤🤤🤤
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
東西好吃但是目前既然是周氏蝦捲旗下品牌
都裝潢成這樣了 裡面人工叫號應該修改一下方法
導入科技化吧。不然整間店喊成這樣 聽了很煩
肉燥飯很好吃
最喜歡粉蒸跟脆腸湯了
乾油條會淋上魯肉醬
魯蛋非常入味但不會死鹹
非常好吃 綜合湯雖然不便宜 但很好喝 非常值得
肉燥飯是鹹口的 很喜歡
太甜了………
還有，為什麼要裹粉？
丸子好好吃，魚皮好新鮮，湯普通
服務
內用
餐點類型
早餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
魚丸好吃湯頭鮮甜，在地人都要排隊的美味
用餐品質優良，點餐完畢店家會安排座位
而且不會讓後頭的客人來打擾用餐
好吃，但是味道有一點點走調，但是還是好吃，然後好貴啊！
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
乾油條 肉燥飯 油豆腐 綜合湯 滷豬腸 油條 肉燥飯 綜合湯 滷腸
內用肉燥飯一根頭髮黏在上面，工作人員應該要戴帽子這很基本吧！
自稱全年無休，除夕讓人白跑一趟也就算了，其他時間專程跑來竟然說飯來不及，要客人點別的，太令人失望。
202/10/15漲價，算不便宜了
比心中的台南價格略貴，但不論是肉燥飯或各類湯品都能感受到店家滿滿的誠意。而且永記是少數開發票+開冷氣店家，怎能不來？
餐點：5
服務：4
氣氛：3
👩🏻❤️💋👨🏻臺南の美食之旅🤘🏼
1️⃣六日相當多人，需填寫完菜單後結帳才開始排隊，領到餐點後才可以入座，若無獨立桌需跟陌生人併桌。
2️⃣肉燥飯相當道地的台南口味，偏甜，肉燥的肉塊過於大塊，有失口感，偏油膩。
3️⃣吃到乾冬粉已吃不下去太過甜膩，身為臺南人還能有如此味蕾衝擊，糖的酌量應該超乎想像。
4️⃣綜合湯的虱目魚是整個餐點令人驚艷的配料，但也僅僅如此❗️其他配料是對不起這價格的
結論：可嚐鮮、喜歡偏甜的食客可前往
食物品質：⭐️⭐️⭐️⭐️
滷肉口感：⭐️⭐️⭐️
用餐環境：⭐️⭐️⭐️
服務品質：⭐️⭐️⭐️⭐️
整體評價：⭐️⭐️⭐️⭐️
付費方式：僅現金💵、開發票
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$200-400
環境舒適但沒有讓人驚艷的食物
拿到餐點才能入座 這點不錯避免一堆佔位仔
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
以小吃類而言，味道有水準、用餐環境舒適、湯品有獨特性，應該是它的優點。
明顯感受到他們家的肉燥飯層次高出其他家，
但小小一碗35元價錢也貴上別間店5～10元。
真要說有什麼不合我的胃口，就是丸子類都偏鹹，
不知是味道都如此還是那天調味過程出了什麼問題。
下一次再有機會造訪，如果丸子類吃起來還是那麽鹹，下下次以後就不會再想點有丸子的湯了！
>>>先說為何沒5星， 這麼好吃的肉燥，肉燥給的略不夠拌飯少0.5星 看詹姆士吃肉燥飯，會再去加一杓肉燥，然後大口扒，好吃的肉燥，就是要享受滿滿，好羨慕。
好吃的夙目魚丸，做這麼小像未去殼花生大小，表面又普普 又少0.5星，害我好想念安平海山館前的天從伯，他的�虱目魚丸像去殼後菱角大小，且大小一致，表面均勻光滑，有種手藝精湛到昇華的境界，坐在海山館白牆邊，一顆一顆慢慢吃，看著偶爾路過的古城居民，沒有現代跳TONE大量觀光客強入畫面，這種享受~經典。
至於這裡其他蝦丸口味優，肉丸也優，燕丸好吃，脆腸特別。�
環境舒適.上菜快.只是爽點一波.湯的價格偏高.口袋要斟酌一下
分享一下用餐心得
肉燥飯：肥而不膩，小小一碗35元，感覺小貴但好吃。
綜合湯：虱目魚跟魚肚比較特別，感覺是裹粉炸完在放入煮湯（有誤的話請提醒我😅），魚肚口感Q脆-我喜歡😍，但是湯頭胡椒味微重，有一點點辣辣的感覺。
配菜：鴨蛋大顆不死鹹，青菜川燙加醬汁，大眾口味。
#台南美食 #美食推薦 #早餐推薦
#吃 #吃貨 #吃貨日記 #肉燥飯 #虱目魚
肉燥飯屬於肥肉較多的類型
醬汁很入味
湯的料也給的很大方
可以一次吃到多種魚製品
但價格有點略高
且需排隊較久的時間
趕時間的人可能要三思
老闆我吃了25年了。你們的粉蒸偷工減料太嚴重。以前一碗都有12塊-13塊。現在一碗都7-8塊。價格很貴耶。
生意超好，大排長龍。
肉燥飯的滷肉雖然很肥又大塊，可是卻不會讓我覺得噁心。
脆丸湯的脆丸好吃，咬起來口感有些脆和Q彈，但還不夠紮實，我比較偏愛紮實Q彈的口感。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
環境衛生 美味道地 粉好吃
餐點：5
服務：5
氣氛：5
非常大方的店家，點不要香菜還是給我很多，真不知道如果點要加香菜會不會整盒都是綠的
舀湯的大姐笑咪咪的招呼客人，讓人很舒服！
味道好像不太一樣了，但整體還是好吃的，只是這樣一餐破兩百元的早餐，不能太常吃
餐點：5
服務：5
氣氛：5
算錯錢，魚皮湯口味，魚皮是不帶肉粿粉放在豬血湯感覺的湯裡，不符合預期
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
肉燥飯太油點
湯不錯，但貴了點
香腸不好吃（我可是香腸控）
整體3、4顆星沒問題
但我覺得價位高了些
內裝蠻新的點餐方式現代化會拿號碼牌,拿到餐後再入座
1。肉燥飯經典有醬瓜香菜有肉燥的肥肉夠肥
2。綜合湯 湯有胡椒的刺激味是這碗湯成功的關鍵
2。1肉絞內餡飽滿且有嚼勁,帶鹹味比一般黃皮肉絞火鍋料好多了
2。2魚皮跟魚肚軟爛 都是已經切好一小片,魚味恰當不會過嗆有反胃的狀況(有吃過整個魚肚的應該知道我在說什麼)
2。3粉紅色肉丸肉味十足
2。4粉蒸的炸外皮已經被泡的很軟爛 本身是中空卷狀有嚼勁沒什麼味道單純吃口感
2。5白色圓肉丸 鹹味重
第一次來到永記，有別於傳統老店的復古懷舊感，永記的用餐環境相當乾淨明亮！
只點了綜合湯，裡頭有魚皮、魚冊、魚丸、蝦丸等等，湯頭清澈、口味清爽。韭菜珠用得極好，有畫龍點睛之妙！
紅茶飲料是屬於古早味風，甜度是不膩的甜。值得推薦！
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：5
氣氛：4
魚肚吃起來腥味很重
但丸子意外吃起來好吃
雙料湯要105塊好貴….
1.肉燥飯，丸子湯，魯豬腸必點。
2.重新裝潢後，因先天環境，還是座位不足。
3.中華東路關帝廳旁有分店。
餐點：4
服務：4
氣氛：3
老店，改過裝潢，味道還是不錯，價格稍高，每次到台南還是會吃
服務
內用
餐點類型
早午餐
餐點：5
服務：5
氣氛：4
肥嫩油亮的滷肉飯，搭配裝滿脆丸、魚丸、蝦丸、魚皮等（滿滿的料）的綜合湯，簡單的美味！各種丸子各有風味，都很好吃！
位於開山路上湯德章紀念公園附近的虱目魚丸肉燥飯店
店內空間寬廣，座位簡單舒適，燈光明亮，環境整潔，餐具醬料自取，尖峰時段取餐後再找位子
綜合湯不錯喝，湯頭鮮甜夠味，魚皮有裹魚漿，肉燥飯好吃，肉燥選用肥肉鹹甜夠味，且附香菜與脆瓜，豆皮蝦捲份量不多，吃的到蝦的鮮味
綜合湯、蝦捲、肉燥飯都好吃！蝦捲吃下去頗為驚艷，口感酥脆香氣十足！肉燥飯的滷汁和鴨蛋也都很入味，難怪排隊人潮不少！