鬍鬚忠牛肉湯的最新評論
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牛肉燥飯蠻香的，牛肉湯的肉燙太久，肉稍稍硬，尤其帶筋牛肉更是偏硬
瘦肉部位還算不錯，且湯頭鮮甜
排隊名店, 但有點失望～
雖然排隊的人潮不少, 但大家的用餐速度蠻快的再加上服務人員的引導點餐其實並不會等太久
點了頂級牛肉湯（大）不知是不是因為天氣太熱, 只感覺到牛肉湯淡淡的鮮甜與藥膳味, 肉片略帶Q勁的口感, 份量不是很多
因為芥藍牛肉完售所以換了熱炒高麗菜牛肉, 很油膩只有滿滿醬油味沒有爆炒的香氣
牛滷飯上的牛肉角蠻大塊滷的軟爛搭配醬汁很下飯
牛肉厚度覺得是最剛好的 牛肉肉燥飯也值得點 個人最喜歡的台南牛肉湯
週五的宵夜時段朝聖還要排隊有點兒厲害。點了上等牛肉湯來吃！價錢搭配肉質會覺得偏貴，，吃起來覺得並無發現它的迷人之處。但，比較少看到有分不同價位的牛肉湯蠻酷的，，綜合麻油不錯吃。
吃到一半才想到要拍
點了花紋牛肉小碗的+牛肉燥飯
肉蠻嫩的有筋的部分也不會嚼很累 喜歡！
不過是偏油一點的牛肉湯
牛肉燥飯也是底部偏油 肉燥部分則是有肥肉也有瘦肉！才20可以點
湯好不好喝見仁見智，但頂級牛肉真的好好吃
蒜牛和肉燥飯都好吃👍
有機會再來試試其他料理
點餐和取餐速度都蠻快的
夜晚路邊方便臨停汽車
點了上等跟頂級牛肉湯，上等牛肉有點乾
湯沒有想像中鮮甜～
普，湯體牛味不夠卻也不是清甜派的，過譽的一間店，唯一好處是開很晚
內用要排隊等候。
點了頂級牛肉湯和蒜頭炒牛肉，兩樣都非常好吃，肉都超級嫩，大推！
花紋牛肉湯（小）
跟別家比較不一樣的是這家的牛肉是有厚度的 比較有嚼勁，但湯頭比較油一些
牛肉的肉質不錯，可以加湯 加湯的湯頭就比較不優了 第一輪的比較好喝
整體來說還是有水準的～
值得推薦
十幾年老顧客建議，很好喝，但凌晨12點以後不要去喝
近年來，晚上負責切肉的就不是老闆，而是一位阿姨，
不知是何原因，阿姨會將整塊的牛油（我的認知是廢棄邊角料）切進湯裡，但老闆切的就不會有此情況發生；
所以去之前看一下負責切肉的是不是老闆，不是就建議改天再來，不然就不要點花紋或頂級的肉。
點了上等牛肉湯味道非常淡、肉也偏柴，有點失望🥲
不過芥蘭炒牛肉還不錯吃，服務態度也沒問題，平日19:30左右去的，沒有排到隊～ …
台南我最喜歡喝的牛肉湯之一，芥蘭炒牛肉很好吃。
點了中等級的花紋牛肉湯（大）$200
牛肉片厚帶筋，Q而不柴，
湯頭清爽不油，帶肉熬的甜香，餘韻清甜
老闆堅持不併桌，桌數不多，平日晚上用餐環境舒適，推薦👍
P.S. 肉熟透會變柴，蠻建議一上桌最彈嫩的時候就趕快吃，可能不適合外帶或最後下肚
兩碗明明就湯量明顯有差 反應後店家態度很差
只說 要加湯之後再來加啦 本來就這樣比較好吃
東西確實有一定水準 但品質管控這樣差勁以及服務態度如此惡劣 我會選擇去吃其他家
很好吃，湯很好喝，牛也是很絕🥰 …
芥蘭不會苦 牛肉湯好好喝！
花紋的賣完了
下次想吃花紋的看看
真的讚
台南牛肉湯庫存，想不到吧😝
和其他早開早關的牛肉湯相比，鬍鬚忠顯得非常特立獨行：下午5:00~上午10:00的營業時間，讓人忍不住替老闆一家的睡眠時間擔憂…
現點現切的💰150/碗綜合牛肉湯(心、肝、肉)很適合一次想吃到不同口感的一人食客，有著漂亮油花的鮮美牛肉湯裡，粉色厚切牛肉的口感在嫩中帶有嚼勁，牛心的微脆和牛肝的柔軟都恰到好處，蘸上調料區自取的秘製醬料一同食用，極其舒適🤤
這次第一次來看見排了兩串人龍
很好奇的問剛買完的路人
路人說
一邊是排老江（賣鱔魚的）
一邊是排牛肉湯（鬍鬚忠）
見到牛肉湯人潮散掉
立馬就去點了大碗牛肉湯來喝
點了大碗上等牛肉湯
醬料需要自取
習慣會立馬先嗑肉
感受一下牛肉的肉感
再喝一口湯品嚐湯頭
肉感還可以也還算嫩
但湯頭我個人還好
鬍鬚忠的湯頭裡面會帶有肉末
個人喜歡不帶肉末感
比較無法單純喝到甘甜的湯頭。
服務人員親切，建議挑平日來。
台南的牛肉湯有很多家，這家我認為湯是屬於牛味濃厚的，剛好我喜歡這個路線，所以很喜歡吃，有時候要排隊但都蠻快的，店家很客氣，有自己的規矩，大家要遵守一下，我比較常點花肉湯（價位比較高的），肉質比較軟嫩，蒜頭牛肉也是必點，推薦！吃完還有多餘的胃可以吃隔壁的鱔魚意麵一舉兩得！
今日星期一是公休日 車子停在他店門口 竟然叫拖吊車 把一台白色轎車吊走 今日不做生意 黃線借停車 有需要叫拖吊車嗎？這樣外地人敢來您的店嗎
牛肉有點偏硬款
然後沒有芥蘭只好炒高麗菜
整個最愛的是綜合牛肉湯裡面的牛肝無敵軟嫩！
不是反串 真的好吃
湯頭很濃郁
肉的量雖然不多但品質很好
蒜頭炒牛肉必點
鹹香的牛肉跟微焦的蒜頭一起入口 完美！
給一顆星是我不想排隊
不能再更紅了
低調低調
牛肉湯帶一股奶味，清淡但滿好喝的，有一股油香，喜歡複雜味道的人可能不能接受。
台南的第一碗牛肉湯，思思念念的台南牛肉湯終於喝到了，肉質軟嫩湯也很清爽，有機會會再來喝上一碗👍👍 …
半夜難得的牛肉湯，比起之前拜訪過的其他家，牛肉燥飯有股淡淡的香味，淋上的是帶點筋膜的牛肉，有些嚼勁，這次初訪的主角是花紋牛肉湯，肉質口感上有點類似松阪豬，湯頭偏清香順口，尾勁有一股牛油味，算是蠻特別的，但個人不愛。
肉很嫩！！
相較琴記覺得更濃一點
而且份量也比較多
牛肉Q彈，湯頭香甜，會回訪的店。
週日晚上九點多排隊約20分鐘，越晚人越多。
人氣店，偶爾要排隊
綜合湯的內臟類好吃，牛肉還可以。
下次想嘗試價格最高的牛肉湯看看。
牛肉魯肉飯也還可以。
今日大約22:00多到店的，附近不好停車於是繞了一下，回頭已經開始排隊，不過店家會協助指引，非常有秩序，態度也很好。
點了上等牛肉湯及綜合湯，如果敢吃內臟的話滿推薦綜合湯的，份量比較多，而且肝跟心也非常乾淨沒有腥味，吃起來是鮮甜的，口感上也不輸牛肉，牛肉在目前吃過的幾家知名牛肉湯裡面我覺得屬於較為軟嫩的，湯頭微甜不過還在接受範圍。
鄰近水仙市場、海安路、神農街，早上可以喝完牛肉湯再開始行程，晚上住附近飯店可以走出來吃個宵夜，晚上雖然看到很多人違停享用宵夜，但其實圓環停車格這個時間非常多，不妨可以停好車走過去，不用5分鐘的距離，以免造成用路人困擾。
蒜頭牛肉真的必點，沒有牛騷味。
✅ 凌晨還喝的到的美味牛肉湯！
▣ 上等牛肉湯100$ ▣ 牛肉燥飯20$
凌晨想喝牛肉湯，找了離民宿最近的。暑假平日晚上12:00不需要排隊，店裡大概四五組客人，還有一些位子，餐點也很快就上。
牛肉湯的牛肉偏厚，不是切很薄那派，湯喝起來溫順、過癮，感覺是牛油比較多，會介意的人要自行避開。牛肉燥飯表現中規中矩，無特別驚艷之處，可以一起跟朋友分著吃。
凌晨晚上來一碗熱熱的牛肉湯是蠻棒的，如果民宿在附近或沒人排隊時不妨試試！👍
花紋牛肉湯大推！
目前個人心中前幾名的牛肉湯❤️
一定要點花紋牛肉湯～
牛肉有一點油脂和筋，切的比較厚實，口感軟嫩又帶有口感，香氣和新鮮度都足夠！
缺點是假日或吃飯的時段需要排隊一陣子🤣
價格&味道的整體cp值一般
不太會想二訪
牛肉湯味道的部分還可以
蒜頭牛肉味道普通
肉臊飯是很普通牛肉塊，覺得可以點白飯就好
花紋牛肉湯泡飯
看起來會像是不好吃的東西嗎？
5顆星～
頂級肉很嫩，花紋好像是有筋但也很好吃，湯剛端上來要小心不要被燙到😂芥蘭牛肉很好吃！！可以配兩碗飯
人很多要排隊等一下，會先拿菜單給你點餐，點完會先收錢 …
個人是早上6點多來的，幾乎沒什麼客人，但相對肉品就不一定還有得挑。
個人一次吃的是上等牛肉，另一次是花紋牛肉，不得不說，口感真的有差。
上等牛，顏色呈漂亮的粉色，厚薄適中，但肉感稍硬，有點可惜。
花紋牛，雖然血色較重，但多了一份柔軟，且保有彈性，真的是一分錢一分貨。
湯頭第一口有點淡，但隨著進食逐漸濃厚了起來，屬於倒吃甘蔗的那種。
排隊名店
剛好在住的民宿旁邊，喝酒完來排隊喝一碗，
點了上紋和頂級；頂級的肉我吃不出頂級感，反而上紋有點油花吃起來比較不柴（個人口味偏好）半夜一點去排了快半小時，店家不會強迫併桌還不錯，但也因為這樣要等更久（剛好遇到有一人獨食被安排坐4人桌），沒有好壞，想吃就要等，下次去台南除非又住那邊，不然不會特地去吃了，真的要等蠻久的。
夜晚的牛肉湯名店，
雖不是我心目中最好吃的，
但仍可征服大多數外地來訪的朋友們。
我點花紋牛肉湯小碗的150
然後講鄀沒講
就把我的換成上等牛肉湯大碗的是怎樣 …
湯頭有股煙燻燒焦味蠻特別的 肉質不錯 但肉燥飯很普通且要20所以不推薦 整體CP值一般
高級解酒湯🥺
頂級牛肉湯沒了點雪花 也很棒
蒜頭牛DoReMiSo🪄
牛燥飯好下飯 已再點一碗🥳
每次來台南都有來嘻嘻
牛肉很多（吃到一半才想到要拍照😂）
湯味道濃郁，但不會油膩 …
週日晚上去排隊算快
牛肉湯清淡鮮甜，湯裡的牛肉要趕快吃掉不然會老掉
牛心脆口有嚼勁，牛滷肉飯好吃又香！必點
扣星因為桌子沒有用酒精消毒🥲隔壁桌收完僅用抹布抹一下就走了，也稱不上是擦桌子 …
牛肉肉燥飯：飯粒粒分明，牛肉軟嫩，油蔥酥的香味配上放絕配。👍
上的牛肉湯：牛肉湯清香，而不膩，湯清甜無腥味，現切的溫體牛超讚。👍 …
2022.11.19/ IG: een_totheunknown
🔅店內座無虛席，但倒不像鄰居阿江鱔魚有排隊人潮，但阿江上菜的速度很慢，所以大部分的饕客都是排阿江的隊，然後等有座位時順便點鬍鬚忠的湯一同享用。
🔅負責點餐結帳的姊姊人美又親切，看到顧客似乎有需求時也會主動詢問，對比隔壁某店員的服務可真是天差地遠。
ℹ外帶方式有三種：
1.熟肉：直接煮
2.生肉：湯肉分開
3.半熟肉：牛肉燙過後分開裝
➡️打算回家後就直接吃的話，選擇方法1
⚠️第一次點所以不清楚原來半熟肉其實還有很多血水，所以回家後還是將牛肉湯的料全家在一起用鍋子加熱了一會兒。
🐮綜合牛肉湯(心、肝、肉) $150
▪食材新鮮，心愈嚼愈香，肝不會粉粉的，也沒有腥味，肉的話都被其他人搶完了沒機會吃到。
▪湯的色澤呈現透明金黃色澤，不酸不鹹不膩不油不口乾，對味道的感知也不會因為一口皆一口喝而麻痺。
▪外帶含有附加了薑絲的豆瓣醬。
牛肉湯好喝
牛肉燥飯好吃
蒜頭牛肉個人覺得普普
因為在室外蚊子滿多的 吃的戰戰兢兢
之後可能會考慮外帶
湯非常清甜 肉質滑順 一口一口停不下 值得再多次參訪
八點多到小排隊10分鐘左右
很快就入座吃到了！
上等牛肉湯就很嫩不會太油，肉滿厚的很好喝！有回甘的味道😆 …