鬍鬚忠牛肉湯的最新評論
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芥蘭牛肉不是用芥蘭菜。
在台南這是開什麼玩笑，真的是騙人不懂。
真的大蹭隔壁鱔魚的人氣，牛肉湯完全可以去其他家吃，不用來這還要排隊。
看了其他人的評論證實了我對這家牛肉品質與刀工的疑問。 彷彿一邊看著風水世家一邊切牛，劇情或許起承轉合，牛肉或細碎或大塊肉肉沾黏，最差台南牛肉湯體驗第一名。
蒜頭牛肉 酥軟的蒜片好香
牛肉燥飯 很下飯
牛肉湯 喝起來有奶油感 順口香甜 讚讚
原本以為全都牛肉料理吃完會很膩，結果吃完大大的滿足，花紋牛肉湯湯頭很甘甜，但有點油，怕油的可以喝其他款牛肉湯
花紋牛肉湯清甜好喝
牛魯飯不油不死鹹
熱炒下飯 牛肉片熟度剛好
牛肉很嫩湯頭好喝！
附近很多牛肉湯、此店是這裡很有名，可以來吃吃！
深夜經營好味道
道道料理皆出色
宵夜時段還吃的到這麼好吃的牛肉湯
就是王道
偏鹹不知道是不是因為假日人太多
選了上等牛肉湯
湯頭可以
可惜肉過老咬不動😭😭😭 …
湯頭甜美的滋味令人難以忘懷
牛肉的軟嫩讓人想一直吃😳 …
非常推薦大家點蒜頭牛肉
來這裡沒點蒜頭牛肉 根本白來了😂
蒜頭的香氣撲鼻而來
牛肉軟嫩不乾柴
牛肉湯不錯喝
可吃到牛肉的鮮味
湯頭一級棒
肉好嫩
建議點肉肥一點的湯
芥蘭炒牛肉必吃
好吃，肉的份量不少，肉燥飯只要20蠻好吃，跟隔壁鱔魚可以一起吃
吃過內用印象很不錯
但外帶的份量也太少了吧？
回家打開就只有圖片上接近半碗的量
去的時候頂級跟雪紋賣完
只剩上等牛肉湯
喝起來覺得普普通通
蒜頭牛跟芥蘭牛還不錯
牛肉燥飯也不覺得特別
一般般，今天一口氣吃了三家牛肉湯，這家生意是最好的，但吃起來還好，湯頭口味偏重，不是很喜歡。
可能是因為疫情期間，所有的碗盤餐具都是免洗的。但其實別間都已經開始使用一般的餐具了，用免洗碗喝牛肉湯不知道為什麼就比較不喜歡。
蒜片炒牛肉很香很好吃，可惜有點貴，如果蒜片能給更多就更好了！
為於神農街附近的牛肉湯
建議騎機車前往較為適合🛵
上次連假來台南的時候剛好賣完😢
這次平日晚上七點初來就不用排隊馬上吃到！
店內位置數量普通
不過上菜速度蠻快的
且大家吃飯的速度也都挺快的～
翻桌率應該算高
今日點選的餐點為以下：
牛肉燥飯、蒜頭牛肉（小）、上等牛肉湯（大）
平常不是太愛吃肉燥飯，因為很怕吃到肥肉
但這個牛肉燥飯覺得很香也不會過油
份量我覺得很剛好不會吃到很膩～
蒜頭牛肉很香～
蒜頭也可以單吃
或是配著肉一起吃會更加美味😋
雖然這道料理整體偏油
但我覺得還是可以點來吃👍🏻
牛肉湯大碗的肉還不錯多
上等牛肉覺得還是有點微硬
若想要吃更柔軟的口感應該可以再上一階
雖然湯品喝起來沒有之前其他間的驚豔
但在冬天時喝上一碗還是非常享受的😌
整體而言都很不錯
若想要來個台南牛肉湯巡迴之旅
可以把這間納入行程之中
也盡量挑平日來
不用排隊整個就很舒服👍🏻
點的是上等
湯頭算清甜的
偏油一點點
肉有些地方有筋比較有咬勁
肉燥飯吃得到一些小肉塊 油蔥味滿重的
第一次吃鬍鬚忠感想：
1.上等牛肉湯裡的每一片牛肉都厚到不像話。請參閱圖片。結論：失敗
2.炒高麗菜牛肉，盤底的油多到不用錢，第一口到最後一口都嚐得到滿滿的油耗味。結論：失敗中的失敗。
總結：人生最後一次來這間店，可能只能騙騙觀光客。
吃過台南四到五家牛肉湯，鬍鬚忠最推薦！每間店的特色不同，有的湯頭燉的特別厲害，有的是牛肉口感、味道特別好，這家不管在湯頭，肉的味道或口感等都在中上，非常值得前來一試！
麻油炒牛肉好好吃
牛肉湯的肉跟湯都很讚～
一年前吃鬍鬚忠覺得好吃，後來陸續來吃幾次每次都炒焦，這次更誇張了，叫大份的麻油牛肉$300結果來這一點點，實在是很難讓人再來
牛肉湯 好喝
老闆熱情
環境較為髒亂
第一次喝牛肉湯，太好喝了吧！！
湯底有個牛肉的油脂香氣，還有微微的鮮甜味
牛肉軟嫩適中
非常值得推薦！
一次店 不會再去 一開始先來飯 飯等到涼了 湯才來 後來湯都涼 菜才來 動作很慢
口味真的普 普到不能再普 吃起來也沒有這個價 soso
外帶150芥蘭炒牛肉只有這樣？坑人吧？一口剩下一點一點
牛肉湯很油，肉有點硬，會卡牙縫。芥蘭牛肉還行，有點小份，感覺有點貴，牛肉燥飯還行
肉燥飯cp值超高，20元有滿滿牛肉，飯粒粒分明，牛肉湯非常鮮甜，牛肉偏有嚼勁，宵夜吃非常的爽👍👍 …
生意很好，市區少數開到較晚的牛肉湯店，個人覺得湯頭的調味料添加過重，喝一口湯，舌頭就特別有感。
湯頭鮮甜，肉質嫩厚，最大好處，不用一大清早起床去排隊，但假日人潮排隊也是免不了。（2020.01）
品質似乎不穩定，此次，湯頭清淡如水，肉渣過多油膩。完全顛覆過去的優質肉湯，希望只是單次的失誤。（2021.10）
花紋牛肉湯大推！！肥瘦肉都有，比例和口感很剛好，湯很鮮甜
牛肉湯還不錯，但快炒類不推薦，炒太久有點乾。
來了好幾次，今天帶家人來
點了平常喝的花紋
結果家人的那碗有一半都是油脂不是肉，挺尷尬的
平常都吃芥蘭牛肉
剛好今天沒有芥藍吃了蒜頭牛肉
很好吃很棒！
牛肉湯很不錯是厚片派的，附近停車場不多要找一下，內用和外帶都要一起排隊等待帶位，晚來賣完就沒了建議早點來
點了店內頂級牛肉湯，湯頭偏牛骨高湯，一口喝下非常驚艷，牛肉味不僅渾厚且不油膩，取而代之的是牛肉的鮮甜味，這家與助仔是不同的風味，建議可以點大碗才喝得夠，可以吃隔壁鱔魚時跟老闆點牛肉湯，先喝點湯再等鱔魚意麵～
鬍鬚忠牛肉湯是這次台南行程最被低估的店，留了太少胃來吃，本來想說宵夜時間來會比較少人但還是排了快一小時，但吃了肉燥飯與花紋牛肉湯後，完全可以理解他為什麼生意這麼好，牛肉肉燥飯的肉跟醬是看照片無法想像的美味，還有他的沾醬也超對味，牛肉不管是沾醬油膏或辣椒醬都十分鮮甜，而湯汁則是有點像燉煮入味的雞湯感，很後悔怎不多點一點。
嘗試了花紋牛肉湯，湯頭好喝，油花分布較不均勻，看起來雖然是粉紅肉但吃起來稍老。大愛蒜頭牛肉，整體偏油，味道太對我胃口了。隔壁是有名但個人覺得雷點滿多的阿江鱔魚，排隊時不要排錯了，熱門用餐時段兩家都要等滿久的。
頂級牛肉湯
頂級的肉片較厚、大片
油脂較多，有嚼勁
湯頭調味剛好
好喝順口
蒜炒牛肉很推薦👍🏻👍🏻👍🏻好吃😋
牛肉湯比較普通沒有感動經驗
不過整體來說還是可以來吃一次看看 …
或許是觀光客較少(?)的在地名店之一，可確定的是鬍鬚忠秉持了在早上提供牛肉湯的老台南傳統。
這次造訪鬍鬚忠點了”頂級牛肉湯”和牛肉燥飯，吃過好幾家台南牛肉湯名店的我，說老實話分不太出來這碗「頂級牛肉湯」和其他名店的牛肉湯有多大差異(但這很可能就是種肯定)，但那(在菜單上或整體而言)乍看不起眼的牛肉燥飯，卻絕對不是只供「吃飽用」，那是肥瘦兼具、還摻有油蔥、香氣四溢的、那樣的一碗牛肉燥飯，好吃！
這次來鬍鬚忠吃早餐，毅然決然無視一些旅館或”club””行政”所欲附的早餐，真是正確的抉擇。來台南，早餐就來個老台南的牛肉湯+肉燥飯就好，哪裡還需要那些有的沒的、食之無味的buffet?
人員服務態度不錯，牛肉品質新鮮，肉質吃起來不會柴柴的，牛肉湯頭鮮甜不死鹹，搭配自己調的醬料，ㄧ些嫩薑搭配一口鮮嫩牛肉，真是絕配。
下午營業的牛肉湯名店，在超有名的鱔魚麵隔壁，附近有地下停車場可以停放在走來，千萬不要冒險違停警察有在附近巡邏喔。小碗的頂級牛肉湯，有一定的肉片厚度，帶點雪花分佈肉質細緻軟嫩，湯頭濃郁有香氣，值得再訪的牛肉湯店。
上等牛肉湯（小$100）就很驚艷，肉微厚（2-3mm吧！不是薄片）一咬無比鮮嫩，湯頭濃郁，可以加湯。牛肉肉燥飯$20的牛肉一點也不老，肉塊很香很入味，下次要來嚐試頂級牛肉
20220328
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🌵台南·中西區—鬍鬚忠牛肉湯
📍地址：臺南市中西區民族路三段91號
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🐡上等牛肉湯（大）：150$
牛肉湯偏油，牛肉有些筋
不是我比較喜歡的那種超嫩肉
不過也是蠻好喝的！
牛肉湯頭很甜，牛肉也沒有腥味！
🦖肉燥飯：20$
肉燥飯上面有牛肉塊！
這樣20可以ㄟ～
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🐾二訪意願：🌕🌕🌕🌖
#台南美食 #區美食 #牛肉湯 #鬍鬚忠 #鬍鬚忠牛肉湯 #台南牛肉湯 #台南小吃
ig食記：@rr.foood_ 有興趣可以來追蹤！謝謝❤️
跟著高評論來的，要排隊，點小碗最貴200的牛肉湯，沒想像中好喝，肉燥飯也還好，隔壁鱔魚麵人更多
吃了很多家牛肉湯，我覺得這家是全台南最好吃的一間牛肉湯….鬍鬚忠的湯頭就是特別出色，吃過才知活著真好😆
第一次點麻油牛肉，連薑片都好吃到不能放過，但應該有加味精，這道吃完口舌比較乾燥。
最好5點多一開馬上去吃，我們吃到一半已經大排長龍… …
不會再回訪的店，口味上偏油，麻油炒牛肉沒有麻油香，蒜頭牛也不知道在吃什麼，牛肉湯的肉是滿嫩的，除此之外份量令人覺得空虛。
每個人口味不同，個人觀點，非惡意批評
現炒芥蘭牛肉、麻油牛肉，鹹到誇張！想盡早洗腎的人，歡迎天天來吃，再來是牛肉湯，3種等級各點一碗來吃，非要吃這間不可的人，直接攻最貴頂級牛肉湯，還能下嚥，上等牛肉湯又硬又柴，我都懷疑我在吃肉乾，不知道是不是因為週一大部分牛肉湯店家都休息，這家才會大排長龍。看評價也不差，希望不是花錢刷出來的，真實感受，個人觀點僅供參考。
深愛台南牛肉湯的吃貨留
照片中的牛肉湯，左是上等，右是頂級，我覺得上等比起頂級來說比較柴，頂級含有軟嫩的油脂和筋，如果預算足夠建議直接喝頂級。湯都是好喝的，頂級湯的油脂香比較多。
另外點了綜合麻油，對習慣了豬肉料理來說，會比較不喜歡麻油牛口感的韌性。
牛肉燥飯淋上牛油，十分香又好吃。
牛肉跟湯可以分開帶回去，肉不會很老
花紋牛肉湯真的有牛肉又有湯
牛肉軟嫩中又帶有嚼勁，牛肉油脂香配湯不錯，雖然有點油
價格有點偏貴，不過牛肉湯都差不多這個價格
#鬍鬚忠牛肉湯
新鮮牛肉加入熱騰騰熬煮湯頭
美味上桌
要趕緊牛肉&湯用湯匙攪拌一下
拍照要迅速
不然牛肉會太老
牛肉
牛肝
牛心
都能做成湯品或熱炒類也可以加麻油
使用免洗餐具應該是疫情期間應變吧！