八三意麵的最新評論
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驚艷，好吃，麻油湯類、乾炒都很棒
麻油豬心、乾炒鱔魚、乾炒花枝、乾炒鱔魚意麵都必吃！好吃！
僅適合嚐鮮，份量與預期的有明顯落差!
鱔魚好吃，麵條對我來說沒什麼味道，要加他們家的醬料才好吃！
推乾炒鱔魚意麵，口味酸甜兼具！
麻油很順口👍
份量偏少，可以加麵吃 …
真的好吃，火候夠氣味香，炒鱔魚好吃的不好找，這家的麻油炒豬肝也很好吃。
鱔魚乾意麵
臺南口味，七分甜
外觀樸素的小店，驚為天人！
炒鱔魚意麵非常非常好吃
鱔魚Q又脆 花枝也很新鮮
下次還會想再回訪☺️
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之前吃福進的炒鱔魚意麵，一份180雖然份量大但個人覺得太貴，且吃多容易膩。
而八三的一份100，份量剛好，有鍋氣的香味，吃完非常滿意。
朋友點鱔魚 我的是豬肝意麵
麵條味道甜甜的 但很Q很好吃
豬肝也不會有豬腥味
只可惜以這價格的分量稍微少些 扣了一份
「四顆星」來台南想吃鱔魚意麵值得一吃
沒吃過~~原本是特地來吃隔壁邱家豆花(好吃)~
單點了炒鱔魚跟炒花枝~~口味不錯呦～
收編菜單~~😁😁下次再嘗試別的😋😋
可是洋蔥有點太多😅😅 …
超好吃的乾的湯的各有風味，乾的鍋氣更勝一籌，但個人還說偏愛吃稠稠的👍👍👍 …
麻油自己道地、乾炒鱔魚也很讚，每月至少要吃一次犒賞
乾炒花枝米粉
洋蔥炒至略焦香 蠻好吃的
鱔魚大麵羹道地台南口味
餐點份量不多
加麵分量多
兩個人吃剛好
這家的鱔魚整理的很整齊，食材冷藏看了很舒服，乾炒鱔魚意麵酸甜可口！
身為臺南人對於鱔魚麵就是有一份特殊的情感。
個人覺得83意麵算是台南鱔魚麵店裡面口味比較不偏甜的店家，也是我比較喜歡的味道。
每次回來家鄉也是都會來這裡吃一碗鱔魚意麵。
乾炒鱔魚意麵炒得很香👍豬肝湯料多👍
鱔魚意麵搭配乾辣椒粉很棒👍 …
喜歡這家酸中沒太甜的味道，炒乾意麵很好吃！！花枝鮮脆，不軟爛。畢比較喜歡乾炒，濕炒的醋味會偏太重！口味覺得優於其他家名店~~只是，外帶比較大碗，內用覺得有點吃不飽！！下次還是外帶好了~~~ 😁 …
乾淨衛生，服務態度佳，台南鱔魚意麵代表之一
乾炒鱔魚意麵好吃，火候十足及調味酸甜適中。但可惜鱔魚給的很少，意麵口感偏軟。鱔魚多點會更好。另外，豬肝湯也不錯吃。
羹很好吃，乾炒我覺得味道偏淡
還行 但在這個挑嘴的市區 還有更棒的
口味和分量都還可以，雖然不是驚豔但決不難吃，價位也合理
鱔魚意麵很不錯
乾炒鱔魚意麵，乾炒花枝很好吃
味道中上，豬肝炒得普普，鱔魚、花枝及豬心則尚可，價格相對合理
炒工一流 調味道地 口味超級好的老店 推推！
真的好吃，推麻油豬心麵線。
份量較少，價格較低，不會一盤/店即終結胃納，適合想再四處嚐鮮者。
環境不怎麼衛生的店家，生意太好吧態度愛理不理。內用畫單點餐了，等了25分鐘一直出外帶單，出去問才知道根本沒在做我們的單…竟然還錯怪我們把菜單填好放回去菜單裡面…直接回店家我們點好是拿給他們欸！一點不好意思的樣子都沒有甚至還對我們說好了在做了啦！什麼態度啊！不缺客人早說嘛不要接啊！如果我們沒有問是要等到店家打烊嗎！？爛透了！
炒鱔魚吃得到鑊氣，另外還點了乾炒鱔魚意麵跟麻油炒腰子，都很好吃
鱔魚意麵是南部特有的酸甜口味，乾炒的吃起來爽口，男生食量大的建議加麵。乾炒花枝也好吃，可以單點來搭著吃，推薦給喜歡台南美食的人~！
口味微酸，鱔魚與高麗菜不多，但滿脆的，覺得不錯
門口有菜單，可以拿到有冷氣的內用區填單
乾炒鱔魚意麵（100）-價位在臺南鱔魚店來說算平價，不過如預期一樣，鱔魚的量相對會少一些，但份量不多不少很剛好，90-120這個區間的鱔魚店很適合想稍微留一點空間吃其他店的遊客。八三的炒鱔魚脆度跟香氣表現很好，和麵體的鍋氣及調味很融合，意麵就視覺跟口感來說好像跟老店的意麵稍有不同，感覺像是沒炸過（不專業猜測），但不影響它的美味，開店時間長，不想人擠人的話，可以考慮八三來品嚐乾炒鱔魚意麵的精髓。
很台南人口味的好吃鱔魚意麵 很喜歡—
之前很喜歡,也都會推薦朋友，但今天內用沒位子 改外帶，等了快50分鐘，等到家人都吃完飯了….而且外帶吃起來 偏乾也不入味 鍋氣也不足，不確定是趕著做還是外帶味道就如此，如果有要外帶會再評估
好吃好吃，但他本身沒啥醋，也不會太甜。
口味偏甜 個人覺得很好吃
來過很多次 一樣很好吃
好吃台南鱔魚意麵…好吃新鮮脆
麻油豬肝，不要小看炒起來黑黑的。
竟然驚豔了我。氣味很優哦，豬肝也很軟嫩
到臺南，看到網路推這家鱔魚意麵，一定要來吃吃看
點了花枝意麵羮，連朋友第一次吃花枝意麵羮都讚不絕口，
因為臺南口味偏甜，下次去會跟老闆說要偏酸一點，
雖然花枝不多，但真的很好吃，下次也一定會選這間！
2020/6/26更新：不知道哪個網路人推薦之後，生意爆滿，現在都要等好久。可以的話先電話預訂再取餐。端午連假（昨前天來）都撲空。
大一做作業吃到現在都畢業好幾年了，每次回台南獨鍾這家（乾炒鱔魚火候得宜，大炒的真功夫才有的炭火味，麵條偏細，不軟不濕很出色。）
現點現做，老闆手炒不停天氣又熱很辛苦。
希望可以繼續保持原本的美味，服務也不要變質才好。
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非常入味的吵鱔魚意麵，乾濕都很好吃！沒有名店的擁擠，這裡可以輕鬆品嚐到台南特色料理的美味
乾炒鱔魚意麵、炒鱔魚、炒花都很好吃！吾兒平常食量小，一個人吃掉一整盤炒鱔魚之後還覬覦媽媽盤子裡的炒鱔魚！
給2顆星最主要是鱔魚麵太甜非常不習慣口味不對
鱔魚意麵必點招牌！！
有點甜，外地人請慎入但好吃
在地偏甜的乾炒鱔魚意麵，上面放幾片醋溜高麗菜，整體來說相當不錯。
東西還算可以吃不錯
但店家態度稍微差了一點
但我知道好吃的店家服務態度都差不多
點餐等了25分，店家忘記做單卻錯怪消費者未點餐，態度極度惡劣，沒水準又沒衛生
每次來台南必吃，麵條很入味，甜甜的很好吃，可惜份量少一點，要加麵吃的才過癮！