麵家宇味的最新評論
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服務人員親切。
濃厚豚雞拉麵 3/5
可能看完評價後期望太高，麵好吃，拉麵的口味沒有想像中有層次，筍子的味道有些突兀。
叉燒飯 4.5/5
叉燒飯確實很好吃，香氣在口中散發出來，個人認為比拉麵好吃許多。
餐點部分口感豐富，配料麵體跟湯都是主角，但卻不會相互干擾，實在是令人驚艷的用餐體驗，唯一的丼飯也毫不馬虎，肉量充足以外價格也合理，真是希望有兩個胃。
接待的大姐服務態度也跟料理一樣恰到好處，整體用餐感受超讚超讚！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
想吃的真的需要發揮耐性等待
要候位時店家告知要等一小時問我是否願意等 想說等一下吧 搞不好不用一個小時
結果等了不止一個小時
從候位開始到入店入座大約等了40-50分鐘
入座後再等20-30分鐘餐點才來
但是！不管是餐點本身或是店家整體的態度
都讓我覺得等待是值得的
餐點很好吃 湯頭味道很剛好
不喜歡過油的可以選油少（我本身就是這樣選）油脂的部分個人覺得挺剛好的
選了硬麵硬度也很剛好
整體綜觀而言都是很棒的一間店👍🏻👍🏻👍🏻
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
肉量非常多，有兩塊叉燒兩塊雞胸，吃得飽。只是等待時間有點久，不過拉麵店都要等很久就是了
老闆娘人很客氣，會仔細解說菜單。這次點的是炙烤豚叉燒飯跟濃厚豚雞拉麵🍜，拉麵湯頭濃郁，豬肉跟雞肉都軟嫩好吃，值得再訪。
不過因為內用座位有限且不能預約，提醒大家要提早到現場耐心等候比較好喔。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
好吃👍👍👍👍👍
餐點：5
服務：5
氣氛：5
這拉麵、叉燒飯真的有夠好吃，能感受到老闆對食材的龜毛與用心！
超級大滿足👍 …
還不錯吃口味濃厚～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
台南市赤崁樓歷史古蹟園區週邊的高人氣日式拉麵店👑，麵家宇味這間店用餐尖峰時段常可見店外排隊人潮，在外等候不時可聞到店內拉麵湯頭淡淡香味🍜，讓人期待。
這次點的是240元鹽味豚雞拉麵🐖🐔，店家對豚骨湯頭熬煮上頗下功夫，喝起來很溫醇順口不致於厚重油膩，很適合多數台灣人口味😋。若你是正宗日式拉麵愛好者，不用客氣可直接加重2倍調味，或嘗試另一款熱門魚介豚雞拉麵🐟。整碗拉麵不僅食材豐富多元，營養均衡，主食叉燒片和雞胸肉更是軟嫩好吃、份量充足😍，在台北一樣價位日式拉麵可能只能吃到一半的肉量吧😭
整體而言，麵家宇味可以看到日式拉麵職人色彩，拉麵表現可圈可點、CP值高，可以是你/妳台南美食之旅的一個好選擇👍。
整體食物：4.3/5。
鹽味豚雞拉麵$240：湯頭順口，裡面有兩片叉燒跟三塊雞肉，叉燒有些地方較有嚼勁，雞肉很嫩。
叉燒飯$120:味道美味，炙燒吃了很滿足，還有一些蔬菜，份量非常的多，希望能有較小的份量可以選擇。
店家態度親切，用餐時間人潮眾多需要等待。
好吃 6.排隊8:30吃到
建議要提早排隊
太晚的話還容易就售完了！
好愛濃厚豚雞拉麵！😍😍😍
—————————
二訪！
番茄起司拉麵《友人推薦！》
味噌辛拉麵《推薦！但鹹度可以選淡比較好！》
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
濃厚豚雞拉麵，口味獨特清爽，有別於傳統日式拉麵，優點是湯可以喝到最後不會覺得膩，湯的鹹度可以調整，我喜歡鹹一點。
肉口感軟嫩，美中不足的地方是有點豬肉腥..好像其他評論也有看到這個問題，希望店家可以注意，下次還會再嘗試其他口味拉麵！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
只用一句話來形容：無可挑剔。
不論是在食物還是帶位安排，都令人讚賞。
最想特別提到的是老闆娘的服務，除了很客氣之外，更多的是看到一份在各方面的堅持。
臨走前我們外帶了吃不完的餐點，老闆娘還特別先請我們把飯中蛋的部分先食用完畢，並詳細交代如何重新加熱餐點才不影響口感與味道。
離開前老闆娘抓住我們的手仔細交代的模樣，她不知道的是我們已經被他們的一切牢牢抓緊。謝謝這家餐廳帶給我們這麼滿足的夜晚。
三種味噌的湯頭很讚，肉量多，不過叉燒的味道普通
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
湯頭不會過鹹，舒肥雞肉兩大塊，配上超大軟嫩叉燒，蠻驚人的
餐點：5
服務：5
氣氛：5
這次選擇的是魚介豚雞拉麵
豬叉燒跟舒肥雞都很嫩很好吃，是我目前吃過最好吃的。
麵量部分比想像中少，湯的鹹度選適中，但還是覺得有點鹹。
服務態度不錯，不過餐點等滿久的，從入座到拿到餐點等了快一小時，然後隔壁的客人有點吵😥
店門口可以停機車，但位子滿小的，不太方便
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：3
除了排隊需要比較長的時間外，一切都很貼心的店！
點餐人員看兩位女生點2碗麵+1份叉燒飯，友善地與我們溝通，聽到我們已經計畫飯沒吃完也會打包，便熱心告知各種撇步（蛋現場食用、用微波爐加熱…）。雖然我們打包回去還沒冰冰箱就被家人解決了😊
「鹽味豚雞拉麵」是偏淡雅的口感，初入口味道濃郁，後勁轉為清爽。「三種味噌辛拉麵」是重口味的，辣味融入合宜不搶戲，搭配洋蔥丁畫龍點睛。拉麵提供的叉燒跟雞肉份量極有誠意，也都能感受得到用心。
「炙烤豚肉飯」很有特色，吃起來有炙燒海鮮丼的香氣，豬肉特別處理過，不會油膩，搭配美乃滋，組合成一種新的味道！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
拉麵好吃~店家態度優良
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
💯麵家宇味是位於民族路三段與海安路二段口附近的日式拉麵店，2021年5月時搬遷到西門路二段靠近劉家粽子的附近。餐廳餐廳內全部都是吧檯座位，牆壁上掛了很多以前的照片還放了最流行的鹿角蕨。
👍麵家宇味騎樓下也提供椅子給候位的客人使用，候位時女服務生會出來親切的招呼客人，先看菜單，再跟她點餐，拉麵的口味有鹽味豚雞、豚骨魚介拉、濃厚豚雞、起司番茄、激辛豚雞以及三種味噌辛拉麵。菜單上每種拉麵都能做風味選擇：湯頭、麵條以及香油味都有三種程度，可以組合出多種組合，還可以加麵、加白飯、加蔥花、加叉燒以及加溏心蛋。
⭐️麵家宇味除了拉麵之外也提供了一種飯食：蒲燒炙烤豚肉飯，而且不用點一碗拉麵當作低消喔。
👍等到有位置由女服務生帶位入座等餐，吧台上方有放置冰開水供客人飲用解渴。冰白開水吃拉麵是一個重要角色，在享用拉麵的過程一定要搭配幾口冰水，真的有不一樣的口感。
💯麵家宇味提供橡皮筋給客人綁頭髮，這在日本是普遍服務，在台灣卻是很少見的一項貼心服務，能讓消費者感到體貼。
👍每個座位前方都有些瓶瓶罐罐的調味料，從左至右是炸蒜片、白芝麻、胡椒粉、七味粉與牙籤。而且餐廳怕大家等待太無聊每個座位都有一隻公仔，大部分是日式魚造型的公仔，可以拿起來拍拍照，每個座位公仔都不一樣。
💯濃厚豚雞拉麵～
顧名思義就是豚骨與雞白湯的組合，上桌時也同時附上了餐具。
拉麵口味上油脂的味道相當濃郁，其中又伴隨著雞白湯的鮮甜，所以變得更好入口。
叉燒肉咬下能感受嘴裡「脂香細嫩、肉瘦含脆」，比較特別的是一般日式拉麵附的肉品多是只有叉燒，但這碗拉麵，增加了舒肥雞胸肉沉在湯底的雞胸肉，是經過低溫烹調機處理過吃起來滑嫩而不柴。
拉麵湯頭融入脂香醇厚增添”香滑”口感，加上其中的洋蔥清脆以及蔥花脆香，清爽的滋味平衡，所以嚐來不膩且味道豐厚！
💯麵家宇味麵條是使用Q彈的細麵，沾滿濃郁湯頭，整體搭配起來很不錯，麵條吸附滿滿拉麵湯汁，在享用過程麵條不會太爛，軟硬適中口感在享用過程，口感吃起來有嚼勁及飽足感在嘴裡的麵條有Q彈。
🅿️開車來的冰友西門路上因麵家宇味剛好在接近大馬路轉角處，所以要停在門口下車要很小心，停車可以聽到前方圓環或成功路上，停車位不好找要提前出門。
🛵騎機車來的冰友就相對方便多了，附近騎樓可以停好停滿，需要發揮功德心將機車好好停好別造成住家的困擾。
服務
內用
餐點類型
晚餐
人好多等了一陣子 但是老闆娘很親切
拉麵內容豐富 叉燒 雞胸 溏心蛋 木耳 筍子
叉燒肉超級好吃👍🏼很厚不柴 雞胸應該是舒肥的超嫩 湯頭味道不賴
叉燒飯120但是份量很足 滿滿叉燒 還有花椰菜和蘿蔔 撥開菜才發現還有一顆溫泉蛋 拌開吃真的超讚👍🏼
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
叉燒….飯….好….吃
餐點：5
服務：5
氣氛：5
服務態度非常好，但做麵速度似乎不夠流暢，入席後等了30-40分鐘才上麵
湯頭和麵條沒話說，雞叉燒還可以，但豬叉燒味道和口感都非常不行，這會導致毀了整個味道，以此對我來說這碗麵不值得現在這個價格來吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：2
服務：4
氣氛：3
從民族路吃到西門路，一樣濃郁。
客製化可以讓每個人吃到想要的拉麵，不要輕易嘗試日式重口拉麵。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
沒有進去用餐，在打烊時間在店門口食用其他店的東西，老闆很熱情地說可以去坐在他們的椅子上吃東西😻真的太熱情了吧
下次有機會再來這家店吃看看
2023/4/22 22:08 …
五點半開門，五點20幾分裡面就有人在等了
位置不多
湯頭很濃郁，湯頭鹹淡，麵條粗硬都可以調整
一碗麵裡有兩塊叉燒 兩塊舒肥雞肉 筍干 木耳 蛋
算是很豐富的料了
一碗不便宜，要260元！
偶爾嘗鮮一次是ok的！
餐點：5
服務：4
氣氛：5
肉超大塊、湯頭濃郁、CP值高
17:30一遲到就10分鐘，明明最後來一的只因一位就吃第一輪應該先問先來的看看吧
餐點：1
服務：1
氣氛：1
叉燒飯超級好吃！ 這個價位超級值耶！
非常建議要早一點去，人很多等了蠻久，入座之後也等了一段時間餐點才上。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
店內位置不多約12個，老闆娘非常親切，用餐區有冰塊白開水，調味料除了白芝麻跟七味粉最特別的是還有炸蒜片，加在拉麵中很香很特別第一次看到！
-鹽味豚雞拉麵$240
-魚介豚雞拉麵$240
-蒲燒炙烤豚肉丼$120
本來以為鹽味會偏鹹但其實剛剛好，喝起來很濃郁，魚介的湯頭我覺得比鹽味清爽，有濃濃的柴魚味，豬肉片跟舒肥雞肉滿分10分絕對可以獲得100分，豬肉非常的厚，兩片的份量就非常的多，雞胸肉嫩到不行，完全入口即化，還有其他配料：木耳、洋蔥、筍乾、溏心蛋、海苔，麵的硬度我選適中不過我覺得稍微偏硬了一點，鹹度選適中剛剛好，香味油選少吃起來也不會很油膩。
丼飯的部分還有附上一杯冷泡茶，兩個人吃了一碗拉麵後真的吃不下還可以外帶，炙燒豬肉有滿滿的炭火味，搭配上花椰菜、紅蘿蔔跟一顆溫泉蛋，融化的起司跟日式美乃滋融入其中，物超所值！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
拉麵好吃。
位子不多，平日去也要等30分鐘。
店員很忙，可是很熱情、貼心。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
雖是麵主打，但丼飯也很不錯且便宜，肉類配料很多，很適合口味重，若要說缺點：一定要排隊很熱門很久，但外場服務員很親切且貼心
叉燒飯超好吃的，叉燒帶著微微碳烤味加上不油膩的美乃滋，半熟蛋黃的滑嫩⋯真的很推薦。適合小鳥味的女生吃。
拉麵湯頭濃郁，一共有四片肉（雞豬各二）。麵量十足。CP值超高。推推
好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
2023/05/13初訪⬇️
濃厚豚雞拉麵$260
選配：鹹度》適中、麵硬度》超硬、香味油》適中
拉麵內含：豚叉燒2片、雞叉燒2片、海苔2片、溏心蛋半顆、筍乾、木耳、紫洋蔥丁、青蔥花
當天約晚上八點左右抵達，恰好尾刀到最後兩碗，本來要點看起來最炫砲的「起司番茄拉麵」結果闆娘說已完售，只好下次再試，能吃到就要偷笑了嘛～
豚雞濃湯添加了許多細碎背脂，膠質感滿滿，香氣十足，會膩的話，桌上有提供蒜酥可免費自取，增添口感外也是非常好的轉味手段，沒有要約會的話建議直接加好加滿，超級過癮；麵超硬對拍照時間長的我來說剛剛好，齒切感是夠的；豚叉燒厚厚實實兩大塊，誠意滿滿，輕微的鹹度很剛好不會油膩，口感更是令人驚豔的鬆軟好咬；相較之下雞叉燒雖口感軟嫩，就沒有豚叉燒那麼讓人有記憶點。
由於是店內最後一組客人，當天吃飽後刻意駐足片刻與在收拾的老闆和闆娘閒聊，老闆霸氣招待靜岡玄米煎茶，含住幾秒再吞下，舌根處盈滿清新香氣且回甘，緩解油膩又冰涼沁心，簡直是完美”Tea pairing”。
店內共12席吧台位，採登記候位制，若店家較忙碌要進去找闆娘登記，再到騎樓等待叫號，有6、7張椅子可以坐，老闆和闆娘都很健談，服務態度非常優質，CP值高也不失美味，希望下次到訪可以吃到瞎趴的起司番茄拉麵！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
宇味，2012年開業，大概比從西湖市場南下開業的豚骨家還早，可說是府城拉麵界的大前輩，同一時期還有八峰亭。
原先民族路一間小小店面，遷徙到西門路現在店址，並升級為二代店面，西餐底子的老闆，在日本從事過洋食工作，端看起司番茄拉麵應能略知一二；三種味噌辛拉麵亦是店內經典款之作，搭配厚實度120%手掌大的舒肥叉燒與三片雞胸肉，飽足感直衝200%。
店內最壓軸王牌，就是招牌叉燒飯，蒲燒醬汁與舒肥蛋液融和後，大幅增添風味香氣，亦讓米飯的口感有感提升，猶如一碗帶著濃郁膠質黏嘴的肉燥飯令人深深着迷。
#桌上提供的橡皮筋
#讓客人綁頭髮方便用餐
#無糖玄米茶 #叉燒飯可外帶
台南目前吃到最好吃的拉麵！叉燒厚實，舒肥雞很嫩，湯頭很濃，老闆娘很熱情！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
超讚的拉麵，移到西門路後更讚了，豚雞口味有超嫩的舒肥嫩雞胸，愛
餐點：5
服務：5
氣氛：5
優質美食，待客有禮，值得一再推薦
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
豚骨雞湯感覺在台南吃起來都是那種味道
餐點：3
服務：3
氣氛：3
店家在西門路上 原本想挑戰麵加飯 但在店家老板娘的勸導下放棄 事後證明自己不年輕了🤣 這次吃 #濃厚豚雞拉麵 麵條硬度選適中 叉燒厚實 雞胸滑嫩 吃起來很飽滿滑順 配菜也各有特色 只是湯頭可能沒點到我喜愛的 看來我已經不適合過於濃郁的湯頭 下次會想再去試試其他的麵食 還有網路推崇的叉燒飯 店家的叉燒真的好吃😋
餐點：4
服務：5
氣氛：5
服務非常好，餐點好吃，下次來台南還會再來！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
帶兩個小小孩，不知道是不是闆娘的員工，很友善的幫小孩留位置，小孩吵鬧也會借玩具給他們玩，整體用餐感覺很棒，餐點好吃服務極好，小小的空間卻有大大的人情味👍🏼
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
辣味增拉麵
整體是好吃的拉麵但不會到很驚艷
份量給的超足 吃的非常飽
🌟濃厚雞豚拉麵🌟
口味：鹹
麵硬度：超硬（本店只有黃麵）
香味油：適中
叉燒肉軟嫩適中 味道足
湯頭算濃厚 但不會到非常 多喝幾口也不好感覺到膩
舒肥雞 超嫩 一點也不柴
女友點的是
🌟番茄起士拉麵🌟
口味：適中
麵硬度：適中
香油味：適中
女友說是一款適合女生的拉麵 湯頭看似很濃 但可能是有番茄的關係 反而可以解膩 配料蔬菜也很足夠
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
濃厚豚雞拉麵加蔥