麵家宇味的最新評論
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價格親民實惠，湯頭扎實濃郁~個人推薦紅味增
讚啦！
180元的讚！！湯頭有日本拉麵口感
店面有特色
拉麵有創意
叉燒不錯
3顆星是個人口味的緣故
還好
臺式口味
跟豚骨家同等級湯頭，價格更實惠，叉燒份量也夠，推薦濃厚口味
去了兩天都沒開 ！要開不開的不如別開了
特別推薦宇味的叉燒! 水準之上!!!
好吃，店內位子不多
好吃！湯頭濃而不膩！而且肉很大塊WWW
服務態度也很好喔
這絕對是台南必吃的幾碗拉麵之一
很好吃，價位值得，湯濃郁，麵軟硬階彈牙，肉沒有很多，但整體很好吃，裝潢跟服務很好
口味可自行調整，價格合理，服務佳。
麵Q～湯頭濃郁不膩～叉燒嫩
還能加點多重配菜
超好吃～會想一去在去的拉麵店
很不錯吃的日式拉麵，能依自己的口味調整，叉燒也很棒
價格適中，味道和麵很喜歡，美中不足的是雞肉的味道還好
客製化濃淡口味，還有關西湯頭
拉麵口味相當不錯，服務又好。
湯頭濃郁又不膩口 麵條Q彈有勁 店裡氣氛很好 老闆對食物品質非常要求（像日本的老闆一樣很堅持） 肉多 品項不多但樣樣是美味♡
口味可，價格平實，第一次見到拉麵可加油蔥酥（我沒加）
叉燒很驚人，難得的好吃拉麵店。
麵，湯可調整自己習慣口味，東西精緻好吃，份量適中，整體很有日式風味
1. 店家名稱 / 鄰近地點：麵家宇味/民族路 水仙宮市場對面
2. 用餐時間：12/06 18:00
3. 排隊狀況：不用排隊
4. 拉麵名稱 / 價格：濃厚叉燒豚骨拉麵 180 /加麵20 調整: 湯頭鹹 麵條硬 香味油(蒜)濃
星期二晚上，是台南吃麵人最黑暗的日子，五黑，一夫，麵屋列，菜良公休的日子(豚骨家有事也休)，想來想去想到宇味和旭一還沒嚐過，就去試宇味(旭一大家都說強在面紙盒還沒心想去試)
貫例，點最濃最硬就是，內容有糖心蛋，三叉燒，木耳，筍乾，麵條滿特別，是方的，但最硬對我來說還好，不軟爛就是，蛋還好，木耳是片的不脆，筍乾甜甜的好吃，叉燒就有點薄易散，湯頭選最濃，但只稠卻不濃，入口還有些許甜味，蒜味，但稍縱即逝，只能說比台式的好，但要跟標榜豚骨的店家比，還要加油，但平均餐點價錢較一般低一些，附近又沒啥拉麵店(只有一夫但是是雞白湯)，及開在市場對面，還是有一定的競爭力。
很有特色的拉麵，好吃又便宜(≧ω≦)
湯頭好，麵條在入味會更好～
往水仙宮市場鑽呀鑽的我，鑽到民族路上，看到一家很不顯眼的拉麵店，它是一棟兩層樓的老建築，並在房子上掛著大大的招牌，寫著宇味；店面小小的，看似不大，卻有著日式食堂的風格，樸質的木製門牌，深藍色的掛簾，以及木製拉門，有著濃厚的和式風；
內部的空間有著很大的反差，狹長形的屋子裡，有著碩大的木造日式吧檯，他設計成開放的廚房空間及吧檯座位，光線充足，於牆上還有衣架，供客人使用；
由親切的店員的招呼並帶位，然後附上菜單，菜單共有兩張，一張為拉麵選單，目前共有八種不同風味的特色拉麵可供選擇，而拉麵的湯頭、麵條、香味油，均可細部調整，還可加點配料，包含加麵；另一張菜單為單點料理，有著輕食及炸物；
桌上正前方有桌號，相關選項畫單後，至櫃台結帳即可，採餐前結帳；桌子均有擺放辛香料：白芝麻，胡椒粉，七味粉，油蔥酥，以及餐具及水杯
起司蕃茄拉麵
個人選擇/湯頭：選著適中；麵條：選擇硬；香味油：選擇適中；
湯頭顏色金黃，上頭有著豐富的配料，放著海苔、叉燒肉、木耳、菌菇、溏心蛋，並灑有大量且細緻的起司粉；
湯頭味道濃郁，有著許多味道複合其中，初味裡有著雞汁味，口中又冒出來自番茄淡淡的酸，香氣重並用九層塔葉點綴味道，這碗基底可是豚骨，可是味道的層次又是那麼多變，看似濃郁，卻有著不失清淡的口感，味道重，但又是那麼順口，猜的到嗎？
這樣的湯頭其實是W Soup(雙湯頭拉麵)，店家使用豬骨底，並添加雞骨及魚介（秋刀魚等乾物類）熬製而成的湯頭
叉燒使用的肩胛肉(又可稱梅花肉)，厚度約0.5cm，份量適中，油花分布均、口感上肉汁味豐富，肉質稍帶軟；
菌菇及木耳有嚼味帶彈牙口感，口腔中散發微微的酸味，撒在上頭的起司，使用的是干乳酪刨絲而成，香氣淡，鹹味清薄，不搶食物的主味，非常用心的搭配；溏心蛋算是少見的不錯，有著半流動的蛋黃，軟嫩滑順的口感咬在嘴哩，味道香嫩；
麵條使用的是細麵，帶有相當的彈性，吸附湯汁的麵條，有著滑順的滋味，稍帶軟卻有嚼度
單點-芙蓉豆腐
清淡的和風鹹味，佐上海苔絲、柴魚刨絲點綴香氣及豐富口感，是道非常新鮮且軟嫩的小菜
店內人手多，分工細膩，服務人員都很親切，並有著還算舒適的環境，以及用心料理的佳餚；
在台南的日式拉麵真的是百家爭鳴，各家給我的感覺都是很用心，唯獨地點的選擇，如不明顯易找，實在很容易錯過，也因此很多用心的美食都是這樣在口耳相傳間才會發現，然後驚覺，這不是我常經過的地方嗎？
只能說，知名的店很容易找，但好的味道需要客人細細的品味，才能了解店家的執著及用心！
地址：台南市中西區民族路三段62號
電話：(06)221-2343
營業時間：11:00~14:00；17:00~21:00
公休週三
消費時間：2016.10
FB（吃吃喝喝隨手記）
好吃，不過個人覺得還不夠到日本的鹹度，但是依照台灣口味覺得很讚了
X燒真是另我回味。小菜不錯
超好吃!糖心蛋跟叉燒好吃，湯頭優，讓人ㄧ來再來!
老闆親手熬湯，用料實在，價錢不貴，吃了會回味！
好吃的拉麵
濃郁叉燒湯頭很棒，叉燒軟嫩大塊。筍絲味道偏甜不太習慣，食材每樣都有用心，若融合度能再提升，勢必能帶起更多人潮。
服務周到，上餐快速！
番茄起司拉麵，麵太硬、湯頭還不錯，料很普通，加了杏包菇不太搭；以食材內容跟其他拉麵店比價位偏高
辣味噌湯頭濃厚好喝！以這樣的價位竟然能吃到這麼厚片的叉燒 軟嫩好吃！服務也很親切👍 …
湯頭道地，叉燒入味，平價美食。
好吃 味道剛好 麵Q彈有勁
不輸日本
吃起來很爽的一碗麵，配料每一樣都非常到位，雞腿肉串鮮嫩，下次會想再吃吃看其他口味
湯頭最高！
拉麵好吃，c/p值高，老闆對拉麵的熱情與專業，從拉麵味道中就可感覺到！
料豐富，然而口味偏重，第一口好吃，但後期易膩。
我是吃濃厚叉燒豚骨拉麵，湯頭濃而不膩，叉燒份量足質軟嫩，溏心蛋和筍乾味道適中口感佳，麵條口感好但對男生可能量可能少了一些，口味在菜單上都可以做調整
很有特色，湯頭濃厚，好吃
超級推薦的拉麵店！
料多豐富，價格合理，麵的軟硬與湯的濃度可依客人口味調整客製！店內整潔用餐氣氛佳！
分量的話，一碗我一個男生吃就已經有飽足感，如果胃口比較大的，菜單有加麵可選擇。
口味多元化，有日式風味有台式。不算便宜，但用料實在也沒有味精。整體是台灣改良風，口味都是好吃的拉麵：叉燒肉不是傳統的日本叉燒，但很大片且符合台灣人喜歡的軟嫩口感；辛口味湯頭像麻辣鍋，有花椒的香氣與麻，不錯。麵選偏硬，還是算煮透了…希望有更多選項，想吃更硬的麵。
店家位於民族路上，店面不大，不是很顯眼，但非常有質感，店內也看得出來做了非常多的巧思。
★點餐★
⚫豚骨鹽味拉麵150
⚫豚骨醬油拉麵150
⚫桂竹筍30
宇味拉麵非常貼心，不僅可以調整湯頭、麵條軟硬度，還可以調整調味醬的量。他們的湯頭是師傅從早上熬煮到傍晚的高品質堅持，濃郁的香氣摻著調味醬，讓人垂涎。麵非常有嚼勁；溏心蛋的熟度非常棒，也非常入味；筍子和木耳很新鮮；豚骨令人驚歎，嫩肉飽含著濃香的湯汁 ，一入口便瞬即化散❤️
青綠的桂竹筍灑上白芝麻，小巧精緻，竹筍又鮮又脆，和白芝麻搭得不得了，份量不小卻只要30元，讓人有賺到的感覺。
總結❤️
店面氣氛、環境，包括廁所都非常完美；餐點cp值高到炸，能在臺灣以如此合理的價格吃到如此道地的日式拉麵，實屬難得，小菜也非常棒；店員服務態度佳。
辣味增，濃厚的味增味中帶有點微微的辣味，，但喝多了會有點太鹹，建議湯頭選中的即可。
鹽味拉麵，比預想的味道厚實。
整體而言，CP值佳，也很美味。
有日本風的拉麵店，老闆有遠赴🇯🇵交流取經，再微調屬於臺灣人的口味，廚藝加上用心，很不錯👍
服務態度親切，店內裝潢到味、乾淨。有加分效果….下次還會想去❤️ …
價格便宜
麵好吃
服務好
店內空間不會太擁擠