Nani麵的最新評論
評分：4.1 
地址 : 臺南市中西區新美街163號
電話 : +886 6 222 8030
附近：台南拉麵店
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小巧樸實的日式餐廳，供應淋上自製湯頭的經典拉麵和沾麵。
在舊房子裡面的沾麵店
日式的木裝潢
一拉開門就是圍著料理檯的坐位
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招牌豚肉沾麵有兩大塊燉的超軟的肥美五花肉😍
湯底充滿濃濃的柴魚鮮味
新口味花鵰沾麵相比下就稍為失色
聞到花鵰的味道但吃下去就不突出
不過雞肉很夠味也蠻嫩的 (沾湯吃更美味) ~
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肉都會先用火槍炙一下
很增加風味呢！
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沾麵的咖喱口味特殊，粗麵很Q很好吃
湯麵就比較普通，而且湯麵溫度就有點低
沒有預期的燙口感覺
手羽先很入味好吃
濃郁的沾麵，火烤的野性，超讚
目前吃過最好吃的沾面，面體Q跟湯絕配，肉也好吃，回味無窮
口味偏鹹，豬肉蠻肥的
不愛肥肉的人記得點其他肉類
｜台南中西區-Nani麵｜🍜
📍地點：台南市中西區新美街163號
推薦指數：3.3 / 5
台南唯一主打沾麵的店家！
■秘製花雕沾麵-豚$230
這款沾麵搭配的是粗麵，麵量足夠，也不會有過多的水份，師傅甩麵去水是真的很用心，麵上附的枸杞也有畫龍點睛的效果。
雖然味玉切開是呈膏狀的，不過沒有沙沙感，還是蠻嫩的。
沾湯則是帶有一點淡淡的酒味，不過花雕雞的味道沒有出來，有些可惜。
有3片豚叉燒，是事先滷過豬五花，而再經炙燒後，那色澤簡直吊人胃口，也入口即化，十分好吃，不過實際品嚐並無任何的炙燒味，滷汁也不夠味，建議跟沾麵一樣沾著沾湯吃。
最後都食用完畢，可以跟店家說要湯割，也就是加高湯，讓你配著剩下的沾湯，一併喝完，但這裡無法自己添加高湯的量，而是師傅幫你加，而店家的高湯非常搶味，加完後，全部都是柴魚味，直接蓋過了原本沾湯的味道，蠻可惜的。
但可能因為店家在拼翻桌率，先上沾湯後，接著換加熱其他客人的沾湯，過了5分鐘才上麵，但因為這家盛裝沾麵的容器材質是鐵做的，即使在吃碗麵後，溫度還是夠的，不會需要再加熱的問題，不過還是希望店家可以沾湯和麵一起上比較好。
■なにの肉飯$60
原本以為是那種會加美乃滋的叉燒飯，結果並不，是小塊的豚叉燒搭配上大量的蔥，也不錯，吃完沾麵後點一碗，真的很有飽足感。
■招牌豚骨魚介沾麵-雞$210
只有此款沾麵搭配的是細麵，而且不能換成粗麵。
■豚骨魚介拉麵$210
這家也在小巷子裡，與一般拉麵店不同的是，這家附的是麥茶，而不是冰開水。客滿時，也不用在外面排隊，可以先入內享受冷氣解解悶。以這樣的價位表現還Ok，但沒什麼記憶點，不會特別想來再吃。
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以沾麵來說，中上程度。
醬汁不專業，口味像家庭料理。內裝像日式但沒日式精神，內檯比用餐區高，感覺不舒服。明明閒置空間還很多，卻設計吧檯用餐區而已，讓客人擠在又小又矮的吧檯用餐，服務人員在客人面前高高在上，客人坐在矮凳只能低頭不語的吃麵。價不符實。整體用餐體驗不舒服。
明明除了送餐就沒有其他服務，過年期間突然說要加收服務費（之前不用）覺得傻眼，女服務員態度很差，所以用餐心情也被搞的很差🙃 …
沾麵湯頭普通，豬肉有先至少炙燒過，入口時香氣十足，但後頭口感略油膩！至少炙燒時空調不佳，但用餐環境舒適！
沾麵的醬料很好吃，配上有咬勁的麵條風味絕佳
防疫期間確實做好，給人安心的用餐環境，東西好吃，老闆對於用餐解說很詳細，讓初次吃沾麵的人，可以好好享受
招牌沾麵好吃、花雕雞不太合口味，
但麵是好吃的，雞肉 三層肉都不錯吃，
都有用心處理過的😊
只是這樣一碗麵跟肉再一碗湯配糖心蛋，
顯得特別單調。
整體感想～網美文青店
本來就是吃氣氛大於CP值的。
而且店裡很熱坐1、2號邊吃邊流汗。
有個店員態度不是那麼客氣
讓人稍感不舒服就是～
希望改進會更好。
東西不錯吃，但是以這個價位個人覺得配料有點少，所以個人覺得有點貴
這個價位可以吃更好的拉麵
例如富x拉麵
如果我住台南突然想吃沾麵會過來吃，如果我是外地人就不會再特地過來吃
滿好吃的，而且坐吧台邊吃麵邊看店員刮豬皮上的油很療癒ʕ •ᴥ•ʔ
沾汁濃郁且帶有袖子香，配料給料大方，注重擺盤，有曰式風味。
口味很特別很棒 肉很好吃
麵條有Q勁，沾麵的湯汁非常厲害，味道豐富多層次，溏心蛋也煮的恰到好處，雞肉非常嫩，份量滿多的，拉麵湯頭非常濃郁，蔥花很多很香，很值得試的美食！
花雕沾麵比較不鹹，原味的沾麵朋友吃覺得鹹，滷大腸蠻好吃的，肉類都會烤過增加香氣
沾麵一定要吃看看！非常好吃！湯頭鹹鹹甜甜的很讚
很好吃，價格實惠，份量充足，會想一直來的麵店。
檸檬冷麵非常的特別
麵條挺有嚼勁的！
店面風格很讚，保有日式的風情，服務周到，餐點上麵的口感是普通味道上很香濃，餐點整體不錯～
肉有兩大塊但其中一塊偏油，醬汁濃鹹沾適量的話好吃，麵條有Q勁，有提供無糖麥茶，右邊巷子可停機車但6點到的時候已經停滿了。
日式拉麵的麵條，特意煮久麵體全透，中筋麵粉的特性就是嚼勁。醬汁有用心口味偏重吃完很想喝水。牛肉偏老咬不斷，雞肉與豬肉有入味。後來加了湯底入醬汁喝，醬汁還是搶味。整體而言還是日式裝飾風格大於食材分數。cp值中等
招牌的柴魚味很濃
花雕味道可以再濃一點
味道濃重，不論是麵湯或環；吃完唇齒留香，連身上也是呢。排油煙的設備形同虛設⋯喔！全店唯一的排油煙機是放在煮麵台，肉類二次加熱台上卻沒有，而且就在吧台前面
麵條也是比較有嚼勁的，不知道為什麼拉麵配的是控肉，已經很油的湯再加上控肉⋯
菜單品項比較少，非常適合久久吃一次呢
點了一碗魚介試吃
柴魚味下得很夠
推！
價格略高 環境很悶 油煙刺鼻 飯沒有特色 越吃越膩 麵調味過甜
麵條口感很棒 會再回訪的店
秘製花雕的沾麵酒氣很香，份量剛剛好！滷大腸和叉燒飯也很棒，不過滷大腸還是有人分比較好XD 老闆和店員很親切，有機會會再訪！
夏季限定的檸檬冷麵 好ㄘ
滷大腸麵線必點❤️
道地的日式沾麵，口味稍重，非常適合冬天來吃，沾醬有柴魚味，並附一顆溏心蛋，牛肉的口感不錯、麵吃完後，沾醬可以加高湯，直接升級成一碗柴魚湯，值得再訪的一家店！
炙燒豬肉還可以
麵也很Q
沾麵的湯汁有點重口味
吃完麵可以加高湯
跟想像中的有落差，沒有讓人有特別驚艷的沾麵，麵條口感是Q彈，但沾醬口味普普，雞翅更是普通且貴。
赤辛的好吃！
濃郁小辣帶柴魚的香氣
雞肉很嫩且有炙燒過
附贈的麥茶可以解膩
但花雕口味的比較沒味道
也吃不太出酒味
喜歡重口味的不要點
單一項目
點餐很簡單
雞湯濃醇～
單價稍高
咖哩沾麵很好吃，看得出來師傅對食材與客人的用心，這個價位這樣的口感非常不錯，至於服務還算不錯。
有用心，但味道並非特別有特色，只不過魚介較重而已，建議點沾麵
滷大腸令人難忘 沾麵都很好吃 麵條有Q勁
台灣口味的日式沾麵…
📍位在中西區新美街，招牌小小的，店門口走日式木作簡約風，是網美拍照的地方呀！
🏠室內寬敞也沒有過多裝潢超簡約，座位圍繞在開放式廚房吧台L型，餐點製作過程一目了然，尤其是男店員甩麵的樣子，看到我都覺得好療癒、好吸睛！
🍜餐點就只有4種口味沾麵和2種口味拉麵，選好口味再選擇要吃牛或雞或豚。湯頭都是每日用新鮮雞骨、豬骨、魚干和大量蔬果熬製而成。
🥢豚骨魚介赤辛沾麵/牛$250
醬汁微辣超濃郁，醬汁裡有放一顆好好吃的糖心蛋，麵條Q彈帶嚼勁，牛肉炙燒香氣十足，屬於重口味搭配，第一口會驚豔到，相當有特色的口感，但是我無法全部吃完，不是份量太多，是吃到後面會膩，建議有這種感覺時，可以請店員加高湯在醬汁裡。
🥢秘製花雕沾麵/雞$230
醬汁花雕味道夠重，麵條Q彈帶嚼勁，雞肉滷過後再炙燒，可惜肉質太柴了，醬汁加入高湯真的比較不會膩，口味也較不會那麼重。
🥢滷大腸$130
滷到軟Q入味好吃，但因為沾麵是重口味，滷大腸也是鹹香，所以吃清淡的人可能會覺得太鹹了。還好桌面上有一壼一壺冰麥茶，可以解膩舒緩。
綜合以上，餐點有特色好吃，適合久久吃一次才不會膩呀！
沾麵算是比較特別的東西，平常不常吃到，這裡的麵體很好吃，醬也很濃郁很特別的味道；肉的份量很多，三層肉的皮不油膩很好吃！瘦肉的部分偏乾柴。
缺點是只有麵跟肉很容易膩，中午吃完到晚上都還有膩膩的感覺QQ
生意蠻好的，製作時間也偏久，趕時間的建議三思～
餐點口味重鹹 不習慣的人會難以入口
服務態度很糟糕 還以為有欠店家錢
Nani麵 超 好 吃 ！
已經在巷子裡默默營業3年了，現在才吃到，相見恨晚啊😭
沾麵系列不常吃到，香氣十足的麵條Q彈有勁，沾醬濃郁不死鹹
搭配起來真的很好吃😋
剩餘的沾醬可以請店家加入高湯，湯頭拿掉了濃稠之後，柴魚的精華變得更加明顯
完全吃 光 光，下次還要來！
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點了招牌咖哩雞肉沾麵，麵體Q彈滑順，沾上咖哩醬汁時很順口，咖哩的味道也特別，不同於一般的台式咖哩味。雞肉肉質軟嫩，麵吃完後，咖哩醬請店家加高湯後也好喝不會太鹹，溏心蛋好吃。
另外點了大腸，經過炙燒後香氣非常濃郁。
沾麵一送上來時個人建議馬上用筷子把麵體攪散，不然沒有馬上吃的話，整坨麵會結在一起不好夾起來沾醬。
喜歡蔥多的人，點拉麵可以滿足滿滿一碗蔥的需求。
用餐環境硬體設備很不錯，很濃的日本風，餐具是木質品很有質感，又可以看見店家在大家面前認真備餐的樣子，很棒。
但唯一的缺點是，店裡面很熱，會隨著用餐時間的增長而感到越來越熱，雖店家有提供置物欄讓大家放東西，但私心覺得如果在每個座位的後方牆壁上設置掛鉤讓大家放外套會更棒👍 也就不用汗流浹背的吃麵了
配料確實比較少，但湯頭還不錯，我吃的是花雕牛，暖呼呼的！好想配海苔啊。吃完加湯真的不錯喝
菜單沒有很花俏，也沒有多樣化
簡單又細活的餐點卻讓人嚐過後難以忘懷
這份花雕雞沾麵，雞肉滷過外加炙燒過，
肉軟嫩，麵條軟Q
值得一嚐再嚐
東西還不錯，但 態度不好 再好的料理都是白搭。
今天特地去品嚐了貴店的料理，進門表明4人用餐兩人停車中馬上到，要我們候位，當然沒問題，店內位子不多但眼看就要4人的位子跟幾個兩兩的散坐，想來4人位應該就是我們的，沒想到下組兩人客人直接帶位，店員態度極差表示「你們人還沒到，位子先給別人」，我問號？就說在停車馬上進來也表示可以先點餐了，妙了 還帶位到4人位！我不懂，明明還有其他散位，接著下組的兩位客人再進門也立刻帶位？我不懂，位子打超散，要同一起的人分開意義在哪？想多點一起吃都免了。
女店員態度超差，口氣超跩，用餐時間一到立馬收桌，一刻也不想讓人多停留，收就收 還補上一句「我們用餐時間到3點 麻煩了」？？？趕人也不需要這樣。
很肯定 不會再光顧了，真的謝謝招待。
沾麵很好吃，沾醬可以泡高湯喝，很好喝哦！
曾拿著電視冠軍拉麵王的東京拉麵指南，在東京街頭吃過無數家特色拉麵店的我，相當懷念東京的豚骨魚介湯頭，尤其是在得知這家店專賣沾麵後，更是抱著無數期待踏進這家店。
點了一份招牌豚骨魚介沾麵+雞肉。
醃過的雞腿肉以噴槍炙烤，口感香氣絕佳，但老實說，整份麵也就只有這個亮點。
配料除了一顆溏心蛋之外，只有少許蔥點綴，無論以食材豐富性或以營養均衡的角度而言，都不及格。
沾醬也不是正統的豚骨魚介，而是店家加了柚子醬的甜膩口味，因為柚子醬過甜，完全遮蓋豚骨魚介應有的豚骨香、魚干鮮，第一口還覺得柚子口味頗特別，但吃到後來過於甜膩，滿口只剩柚子味。
麵條的部分，號稱是蕎麥麵，但其實也不是正統蕎麥麵，而是加了許多工業鹼粉製成、Q彈到有點詭異的冒牌蕎麥麵（有吃過現做蕎麥麵的人應該知道我想描述的是什麼，就算是八割蕎麥，口感也不會是Q的，有興趣的朋友可以上網搜尋一般久煮不爛的麵是加了哪些食品添加物）。
至於服務態度，我不願多談，總之店裡頭唯一女店員的回答內容總是帶著刺，走出店後，脆弱的心靈已被戳傷許多洞。
抱著好奇的心態嚐鮮一次就好，我想，應該不會再訪。