Nani麵的最新評論
評分：4.1 
地址 : 臺南市中西區新美街163號
電話 : +886 6 222 8030
附近：台南拉麵店
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小巧樸實的日式餐廳，供應淋上自製湯頭的經典拉麵和沾麵。
服務一般
豬肉瘦肉部分有些偏柴
醬汁口味偏重 與柚子高湯不太搭
麵條Q 有勁
店面裝潢有特色
非常用心的小店，從裝潢到食物都簡潔、明瞭，是下班尋求小確幸的好去處。食物份量也很足夠！
湯頭清爽 ，不會過鹹。
在台南很少見的日式沾麵，沾著吃風味很棒，份量看起來雖然不大，但其實很有飽足感，沾麵吃完可以加高湯喝！吃辛辣的雖然蠻辣，但不至於拉到頭皮發麻，是比較溫和的那種，炙燒牛肉和雞肉也很嫩好吃！
味道ok 肉好吃 但麵跟醬汁一般 重點是太貴了 一碗麵210-250大概跟台北差不多
{ nani 麵 }
那天弎人的晚餐約會，來到一家位於新美街阿月美容院對面的沾麵店，店裡空間是一個ㄇ型的吧台座位，候位區在穿越吧台的後方，低消是一人一席一碗麵，空間很日式，有著各種神秘菜單的沾麵，沾麵醬口味偏鹹，搭配著清爽的蕎麥麵也很適合搭配白飯當醬汁XDDDD，可以搭配解膩清爽的麥茶很是搭配，一邊吃著美味的沾麵，聊著伍肆弎大家的近況，默默的吃到成為打烊的最後一組客人~
ごちそうさま.
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每日限量
新鮮雞骨、豬骨、魚干及大量蔬果熬煮而成
Nani麵 沾麵
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#台南美食指南 #台南美食 #nani麵 #沾麵
#跟著寶珠吃美食 #美食伍肆弎
說來慚愧，愛吃拉麵的我居然第一次嘗試沾麵料理，也好在第一次就獻給了Nani麵，讓我對沾麵的要求一下拉高了好幾個檔次。
一進門的當地，簡單日式的開放式廚房，讓客人能第一時間看到整碗沾麵的製造過程，也能體會到廚師對食材及所做出的料理負責的態度，私心因為這樣就在心中加了一顆星，店家的豬肉選用的是肥瘦兼具的豬五花、雞肉則是選用帶皮雞腿肉，都是先醃製過才取出加熱，最後在油脂較多的雞皮及肥肉上加強炙燒，逼出更多刺激味蕾的香氣及焦香味，麵體的部分因為滾水煮沸後又急速用冷水收斂，顯得Ｑ彈帶勁，吸附著濃稠的沾醬一同入口，口味雖重卻不膩口，即使點了帶有辣味的沾醬，也能滑順的入喉，沾醬裡的溫泉蛋也不馬虎，蛋黃仍保持濕潤蛋白也因為滷製過帶有淡淡的鹹味，即使不配一旁的麥茶也能輕鬆下肚，最後可以選擇將高湯加入沾醬中飲用，隱隱約約有一種燒喉嚨的快感呢！
來台南的朋友不妨自己來體驗看看，這一道用心的料理吧！
好吃！豚骨和咖哩拉麵都不錯！咖哩稠稠的，麵很有味道！再加麵40元很滿足😊 …
會對沾麵感興趣是從是枝裕和的電影「小偷家族」開始的。
富有彈力的冰涼麵條沾上熱騰騰醬汁，入口滑嫩特別。
充滿日式風格的沾麵店，菜單很簡單，都是麵食為主，推薦豚骨魚介咖哩沾麵，咖哩味滿到道地的、偏鹹，麵條很Q～ 價格小貴
吃到後面咖哩可以加高湯，變成咖哩風味的清湯，建議高湯稍微多一點，不然清湯還是會爆鹹。
店內的缺點是滿熱的、通風不好，吃完會全身都咖哩味哈哈哈，我自己本身是沒差，不過對於氣味敏感的人應該會很介意。
口味濃厚的沾麵，吃遍了台南小吃以外的另一種選擇，炙燒雞肉好吃，青蔥提升了沾麵的層次，沾醬加湯也是別有風味！
冷氣不知道在省什麼，一進去就快熱死，外面的溫度都比裡面涼的多
麵整晚都是炙燒味（超級重），大腸吃起來口感奇怪，同行兩人吃完回去都拉肚子
服務態度差
這是我們吃過最好吃的沾麵，老闆很棒👍 …
沾麵不錯
醬汁層次豐富
炙燒過後風味強烈
還不錯，低消一人一份，兩個人消費520
點了兩份沾麵（招牌豚、赤辛牛）還有雞翅，豚原本以為會是像叉燒那種的豬肉片，沒想到是三層肉，雖然意外但蠻好吃的👍，牛肉是肉片有炭烤的味道，雞翅屬於軟嫩的，外皮沒有酥脆的那種，骨頭跟肉很好分離。招牌的沾醬口感偏甜，赤辛屬於中辣，有點七味粉的感覺。
感覺口味有為了台灣人或台南人調整過，整體而言是還不錯的，至少都有吃完而且不會難吃👍
秘製花雕沾麵/雞肉/230元，醬汁非常濃厚香醇，麵條Q彈夠勁道，雞肉軟嫩，大推必點👍
🍜濃厚咖哩拉麵/豚肉/220元，麵條及肉片份量實足，湯頭較為淡咖哩風味
🍜滷大腸/130元
滷的粉透，軟中帶Q,外皮炙燒過後，更顯得無油膩感😋😋😋 …
和攤車截然不同的板前味，拉味是溫暖的潤木色，和入口時的滋味相同，是台南獨有的清淡醇甘，細麵源遠流長的麵香，粗麵帶彈又粗曠的野，沾著那台味的醬汁，一波波入胃中，是板前的時尚咖色，令人都愉悅了起來。
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環境清幽，有個性也是板前的特色，謝謝帶來與眾不同的格調
麵條很Q彈很好吃 湯頭也很棒 沾麵吃完加湯後不會死鹹
滷豬肉在上桌前會再烤過 聞起來很香 但是口味不是我喜歡的
整體份量不算多 有機會會再試牛或雞看看
很有日式風格的好吃沾麵
即使位於巷子裡生意一樣興隆
招牌豚骨魚介沾麵/豚$210
五花肉不會油膩麵微涼去沾滾燙的醬超好吃
缺點是醬冷的有點快
到最後整體會偏微溫但還是很好吃
蛋是半熟蛋配那個醬絕配
最後加入高湯又是另一番風味
吃完身上油煙味有點重
當天看店員炙燒的時候雞皮全部都燒焦了😂當下很想阻止她說我的不要太焦…… …
很特別的吃法，咖哩香料味足夠，因為後面要加湯所以一開始吃會稍鹹，肉都會先炙燒過增添香氣、份量也不少，唯一缺點是店家等人多才開冷氣，讓我們吃的很悶熱！
沾麵湯是甜的，完全不能接受，來這邊給5星的應該是沒吃過一燈的沾麵吧。
沾麵麵條超Q，沾醬濃郁，豬肉是滷很透的三層肉，軟嫩不失Q彈，雞肉份量十足
可惜加的高湯溫度不夠。滷大腸好吃喜歡吃的不能錯過！
店內比較老舊，屬於開放式餐廳，身上可能會有油煙味，冷氣偏不涼，座位偏少，平日來位置夠，餐具很漂亮;招牌沾麵我個人感受是像蕎麥麵那種，麵有嚼勁，麵是涼的配上熱的醬汁很對味，我點的是牛肉，因為炙燒我覺得更好吃，醬汁有點柴魚味，後面加的高湯是柴魚高湯整體偏鹹甜，夏天來很不錯。
來台南一定會想吃牛肉湯、鹹粥等當地料理，可是我同時推薦Nani麵。這是我在台灣吃過最好吃的柚子沾麵，如果你也對Afuri情有獨鍾（東京有名的柚子沾麵），那你一定也會喜歡Nani麵。（店員也很親切，老闆有點帥）
很特別的一間麵店，沾麵醬汁太甜了很膩，拉麵湯頭還可以，豬肉就一般的控肉，比較失望的是魯大腸，就像是一般麵攤的魯大腸口味～
招牌豬，還算可圈可點，就是有點鹹。加湯後好吃😋 …
沒特別好吃
拉麵湯頭口味不夠濃郁
花雕的醬汁比招牌醬汁來的清淡一點 ，屬台式口味 ，如果不喜歡日式偏鹹的口感 ，可以試試看
拉麵好吃，很用心的拉麵。室內空間設計超有感覺，懷舊氛圍加入日本壽司餐廳吧台感設計個人非常喜歡，可惜一點是，整個店面服務人員都沒有笑容及親和力，浪費了開放式吧台的設計。
很好吃的沾麵，尤其是份量滿滿的滷肉，因為有加上炙燒，讓香氣更上一個層次。雞肉跟控肉都很美味。
雖然份量看起來小小的，但吃完的時候，肚皮可是要漲破了….份量十足，可以吃的非常過癮！
唯一美中不足的是麵體本身的彈性，對我來說是有點不夠的沒有到完美的程度，沾料本身因為是濃厚的鰹魚且帶甜味，吃到最後可能會有一點點膩，但無傷大雅，還是給予這碗麵極高的評價。
品嚐新口味秘製花雕雞肉沾麵，搭配的粗麵略細於麵屋武藏的沾麵，所以咀嚼時麵香略淡，但也是相當有嚼勁。沾醬方面，花雕酒味不算太重，倒是帶有甜麵醬的韻味，最喜歡的是搭配的雞腿肉，烤得香嫩美味，令人驚喜~
雞肉的沾麵，雞肉烹調得非常好吃，但牛肉的部分就可惜了，使用肉片來做味道就較為一般。麵的口感很好，喜歡吃沾麵可以嘗試。
很有台南味的沾麵🍜 …
環境舒適，位置數量偏少，建議提早前往或訂位。
份量足、價格可以接受，整體氛圍很日式。
個人覺得招牌魚介沒有很讓人驚豔，沾醬加了湯之後也沒辦法變成好喝的湯。
豚骨拉麵味道不錯，選擇豬肉口味以為會是叉燒或肉片，意外地比較像爌肉。
可能為了增加香氣或口感，肉品會再用噴槍烤過，但會有瓦斯及燒焦味，覺得可惜。
很濃韻的沾醬，麵食完後還能加高湯喝～
雞肉感覺是 醃過後再烤～皮脆肉不材
裝潢讓人很舒服，又是開放式廚房一目了然非常乾淨，餐點也都很好吃，非常推
豬五花魯的非常入味，沾麵sauce味道非常濃郁，份量多。但偏吃多會膩的口味。
店員如果能多一點笑容跟熱忱會好一些
另類口感吃法，久嚐鮮一次為佳
二訪。吃的花雕沾麵，覺得沾麵沒有很好吃。花雕沾麵都是花雕酒的味道，但吃起來層次感不夠。拉麵湯頭還可以。大腸頭很入味還不錯吃。
很不錯，豬肉份量十足，牛肉偏少，吃的出店家用心的味道
麵體Q彈有勁，沾醬對我來說味道濃淡適中，辣度也相當過癮，雞翅也滷得很入味，大腸原本那股特殊的味道也不會太濃，是會再想來光顧的沾麵店
麵條很Q
雞肉很好吃
［沾麵］
醬汁有檸檬味 吃到最後也不會很膩 加湯之後湯有點鹹
［湯麵］
湯頭很好喝 想喝湯的建議點湯麵 比較不鹹
沾麵很有味道，麵的口感不錯，在吃完麵後店員會再加高湯到沾麵醬中作為湯品使用，此部分的湯也好喝，但因為炙燒的料理手法，店裡會有油煙味。
店內風格簡約，日系感十足，但是內部空氣不太流通。
當日點了「豚骨魚介赤辛拉麵+牛肉」，以沾麵形式呈現。
沾料鍋湯頭濃厚鹹香，吃得出久燉風味，加上使用鑄鐵鍋具，可以維持溫度。
麵體Q彈，是個人相當喜歡的口感，但是份量偏少。
牛肉醃製後炙烤，算是多汁且帶有甜味。
整體來說，價格偏高、份量偏少、供餐時間不長、店員頗有個性、餐點纖維質幾乎沒有，也算是有呼應日系風格😂。
麵體勁道環境舒適麵食用完可加湯稀釋，惜沾醬與叉燒偏鹹甜較不合個人口味。
店面整體還算不錯 但可惜的是 我今天吃的是沾麵 沾醬部分吃到中間就會覺得非常的膩 店內並無清湯或是小菜可供給客人轉換味道
超級好吃！店員又美又帥，價格也合理，東西有質感又好吃！大推薦
沾麵很好吃，但口味偏重稍膩
可是會想帶沒來過的朋友來～