吃麵吧的最新評論
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很有特色的中西合併，在一般外面麵店吃不到的口味🤩
布丁好吃～ …
老闆基本功不錯，二廚動作有點慢。
這間店基本上就是把
基本東西方的菜色略微拼湊，
變化一下主材料，但是味道沒有變。
例如手撕烤雞醋拌麵，其實真的就是醋拌麵，麵體Q彈，但調味很尋常，一般人會訝異大概也僅止於沒吃過醋拌麵的客群。
雖然菜單上特別註明jalapeno 和芥末子，原本還蠻期待主廚會怎麼和醋結合發揮，不過完全流於點綴，應該是很好發揮的食材，但是卻變成沒有特色的裝飾噱頭。
原本在網站上的圖片看到有使用芝麻葉(arugula)而不是蔥花，結果最後到現場也都是一律撒蔥花。
雖然蔥花切得好看，但也知道如果堅持使用芝麻葉會更有滋味。
辣油不錯，救了整碗麵，不知道是否略帶雞油，單吃還蠻甘醇，救了底味很單薄的醋拌麵，不過對比成品份量和能夠想像的事前準備工作loading ，忍不住覺得是不是缺人手所以變成以價制量。
吃了一次大概就能想像店裡面菜單設計的組合手法，豆漿麵大概就是手腳很輕的鹹豆漿、山葵松露醬的基本味道、墨西哥辣醬是chili con carne嗎？
不過這樣的店有它的價值，乾淨的廚房，簡單的空間，比傳統路邊麵店更多一點的創意和品質，廚師的抱負和敬業，還有像在致敬和回憶以前的旅外生涯，在店裡面聽到David Bisbal也是會讓人很開心的。
不知道老闆是不是被台灣同化了，就像台灣的泰菜和越南菜都失去了原色。如果老闆哪天願意火力全開端出一點不一樣的東西，還是會回頭的。
我最喜歡的是牛舌松露醬拌麵
橄欖油蝦可以
布丁也可以（感覺有起司）
其他就普普通通
期望大於實際吃過的感覺
保安路底的一間時尚麵店
每個人低消要120不便宜
越吃到後面就會覺得越值得
其中蛤蜊豆漿湯麵 更是一絕
其湯頭清爽無比 越喝越上癮
裡頭的配料互相襯托 毫不衝突
第一次吃到就讓我愛上
雖然餡餅和布丁也很好吃
但是完全搶不了湯麵的光芒
蛤蜊豆漿湯麵 真的厲害👍👍👍
雖然只能現場候位，但已經是來台南必訪的一間。
吃過就知道厲害
來了很多次，口味依舊美味~
十分喜歡帶外地的朋友來~餐點很有創意有特色又美味
完全不知道想表達什麼
山葵與炙燒牛肉風味完全不搭
麵體有嚼勁
炙燒牛舌松露乾拌麵推推，甜點布丁還不錯，蛤蜊湯或麵都值得點，重點是不用大排長龍，會回訪。
豆漿蛤蜊鮮美濃郁 布丁細嫩有又有起司蛋糕的厚重質感 十分美味
超級好吃！每道都好吃、連小菜都非常棒，一定會再訪！
食材新鮮(蛤蜊尤其明顯)，料理搭配新穎，調味好👍
布丁🍮就像水感起司，濃濃滑滑的，入口眼睛會睜大，很驚艷。 …
價格偏高，麫食一般沒有很特別。
第一名推薦 布丁
真的還沒有在外面吃過這麼綿密的口感
豆漿蛤蜊麵
連我不愛吃蛤蜊的都覺得蛤蜊完全沒有讓人害怕的味道
處理的很好
麵條沒有想像中Q
飯類牛肉麵小菜布丁都普通
4顆星是給蛤蜊豆漿湯頭及甜餡餅的
其餘只能給2·5顆星
蛤蜊豆漿雞湯麵的蛤蜊飽滿新鮮，湯頭好喝，點了不會後悔，牛舌松露的牛舌烤的剛好，但松露麵要很喜歡松露的可能才會喜歡，味道有點過重，布丁實在濃郁！
搶11：30開店不用等！
麵食和小菜都非常好吃，尤其是杏仁牛筋味道很棒！
餐酒館的水準，反應在價格上，餐點甜點都很有水準。
來兩次感覺都很差。點了外帶一碗麵和一個布丁，想要取消布丁被拒絕，說因為裝好了，但下一秒卻跑去冰櫃拿一個布丁？！
有趣的口味，麵體Q彈有嚼勁。
帶點乳酪蛋糕口感的布丁絕對是必點。
超好吃的牛舌麵 開放式廚房香噴噴
超級厲害的麵店
開放式廚房，用心特別的餐
把麵弄得精緻好吃，非常厲害
價格一兩百多，但其CP值高的不要不要
台南小吃都吃一輪了嗎？來吃吃台南精緻小吃吧！
布丁札實好吃，60元份量大約6口，麪及湯偏觀光價位
麵感覺像是吃蕎麥麵一樣 帶有微微的芥末味 麵條非常Q軟硬恰到好處 毫無破綻 此時肉反而變得有點多餘👍 黑橄欖甜餡餅 鬆鬆軟軟甜而不膩 黑橄欖參入其中爲其增添不同的層次 堪稱一絕 想不到在麵館可以吃到 這家店就連小菜也不馬虎 口感味道也是相當不錯👌 …
Present the noodle by French technique & skill.
The menu changes weekly, there are surprises every time when I visit.
💰 NTD 160~｜ CASH Only
🍽À la carte
小菜: 40 ～
炙燒松露牛舌拌麵: 160
蛤蜊豆漿湯麵: 170
🅿️ 路邊停車格: 海安路 / 康樂街 / 保安路
路外停車場: 海安路地下停車場
顛覆傳統的麵店，以法式的華麗手法賦予樸實麵條新的方向。
小菜、主食到甜點從來不讓人失望的所在
不若傳統麵店的陰暗悶熱，裝潢簡單乾淨，開放式廚房卻沒有惱人的油煙味與熱氣逼人；菜單上常備的手撕烤雞醋拌麵、炙燒牛舌松露拌麵、蛤蠣豆漿湯麵當家外，每周還會有新的菜色登場，請看她們的FACEBOOK 獲取最新得當週菜單
全台南最屌的麵店 用西餐的精神煮麵 而且一直有新的料理 誠心推薦！
今天吃飯看見廚房打工男生的，直接大力打客人的手，雖然不知道的原因，但打人總是不對，居然還對客人大吼叫囂
不平凡的麵店
店員很專業又親切問問題都能很幽默的答覆
東西也非常棒
難怪總是座無虛席
外地人來吃看看
點了牛舌拌麵跟蛤蜊豆漿麵
口味不錯算是很特別
主餐、小菜也很用心
有辣油可以加蠻香的～
不過個人覺得牛舌不夠彈太薄
而且也不愛粗麵條就是了😅
內用位置不多停車位不好找價位有的偏高
蠻特別的體驗
刷新麵店的既有印象
擺盤很美
很有創意
價格也很^漂亮^
^_^
小鬆餅跟布丁口感特別，好吃👍 …
口感獨特，適合勇於嚐鮮的民眾前往
乾拌麵麵條很Q
豆漿湯麵很特別、很順口
布丁必點！！！超好吃又不膩！
令人驚豔的小店，小菜別出心裁
主食也與眾不同，值得一試
朋友大推布丁，非常香濃😋！朋友說店內音樂每首都很棒，她說聽完耳朵都懷孕了！餐點麵很Q，手撕雞乾麵調味很棒好吃！ …
你就來吃麵吧
用餐環境舒適，麵條軟硬適中，豆漿湯頭特別。
蛤蠣豆漿麵170元，價格略高。
松露牛舌ㄓ麵是神
布丁也是神
用餐環境乾淨舒適，價格中上有些貴，值得一試
兒子超愛豆漿蛤蜊麵～還有飯後必須來份布丁啊！
終於吃到布丁🍮
上次沒吃到
麵食一樣好吃😋 …
食材、製作都吃得到驚喜的在地麵食館。
👍 …
每樣餐點都很用心在做
推推 手撕烤雞醋拌麵！很清爽捏
好吃，驚艷
蛤蜊和豆漿完美的融合在一起
同時喝得到蛤蜊鮮味與豆漿的香濃
非常厲害
另一碗海帶牛舌的醬汁非常出色
碎芥末融入在酸辣醬汁中
每一口都吃得到廚師的用心
可以自取的辣醬
一定要吃吃看！
麻中帶著濃厚的香氣
我不敢吃辣，也吃得過癮XD
跟朋友來吃飯，快吃完當下，聽見開放式廚房有爭執，只見廚房的員工大聲吼還打了客人的手，
只是不管什麼原因客人冒犯，用說的就好，打人就不對吧！只見廚房的員工情緒沒控管好的大聲對客人吼叫，覺得沒有專業服務態度，也讓人見笑了。
布丁太強大了👍👍👍👍👍 …
非常好吃的麵，麵條筋道，湯頭細緻用心。店內座位不多，最好錯開用餐尖峰時段。
手撕雞肉醋拌麵，麵條Q彈，酸而不嗆。
布丁滑嫩順口，甜而不膩，綿密飽滿。
來台南除了在地小吃，這間也是必吃的神店，大推！