吃麵吧的最新評論
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價格偏高
靠近小吃戰區保安路，不好停車
*手撕烤雞醋拌麵$180
口味偏酸雞肉嫩 價格太高
不喜歡酸度太高的跳過
*炙燒牛舌松露醬拌麵$280
牛舌小小片薄薄的好吃
*小菜-豬耳朵$80⋯有嚇到
整體裝潢乾淨、普通
需不需要特地來排隊自行衡量
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
還沒開門營業就很多人在排了，進去吃等了一陣子才吃到，畢竟人很多，吃起來麵我覺得普通，小菜還不錯
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
炙燒牛舌松露拌麵好吃，醬汁搭配很不錯
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
大愛～炙燒牛舌黑松露拌麵 整體都很不錯
服務
內用
平均每人消費金額
$400-600
裡面很多人，外面也有人在排隊～
整碗麵真的推，是會想把整個菜單吃一次的那種好吃☺️
此外布丁超推，不是軟軟的口感，是QQ的，目前最喜歡的布丁😍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
乾淨，有格調的麵店。東西也好吃
而且餐點都很有獨創性，
很多只有在這裡才吃得到。
記得加一些辣油更好吃！
服務
內用
平均每人消費金額
$200-400
一個令人驚艷的地方，我吃了1950他就是好吃
哪來的信心賣280 外場兩光就算了
內場煮麵的 脾氣還很大 吼客人 不能拍照
上面有貼不能拍照嗎 難吃
小菜每一個都有點，好吃好吃
基本上小菜都有細心準備、該入味的很入味，我個人很喜歡黃瓜、白菜、豬耳朵。
麵的部分有嚼勁，不是那種爛爛的麵，很對我個人的口味。
麵疙瘩也是有嚼勁、還有加入茴香菜、整個麵的風味又多了一種，很驚奇的調味方法。
布丁也很推薦、好吃不甜膩。
另外還有一道黑橄欖甜點，超級好吃必點，一開始以為是鹹甜衝突的口味，沒想到黑橄欖一點都不會過鹹，麵糊有種卡士達的香味，喜歡，值得點來品嚐看看
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
蛤蜊豆漿湯麵 涼拌豬耳朵 小菜
布丁好吃😋屬於大人的布丁～稍稍有點焦糖的苦感。主餐味道沒特別驚艷，但味道還是好的👌料理方式蠻特別，同行友人評價不一，可嘗試看看。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
失望 對那位廚師
牛舌味道不錯，價格偏貴
消失一年 依舊美味
😥 …
法式主廚的台式西煮小麵攤JAI MI BA
早期的愛店，經過一段時間的休息又重新開張了！一樣的位子、一樣熟悉的味道。
小菜：醋味綜合菇、小黃瓜都很清爽，很開胃
小點：蒜味橄欖油蝦，裡頭加入蒜片即馬鈴薯，
相似西班牙蒜蝦，味道強烈，很喜歡的一
道菜，份量稍嫌少。
主餐：蛤蠣豆漿湯麵，看似濃郁的一道，喝下一
口湯後也算是清爽，麵體始用手打拉麵，
蛤蠣新鮮，料多，整碗吃起來很豐富，吃
辣的朋友記得加辣。
主餐：炙燒牛舌松露醬拌麵，上層鋪滿切片炙燒
牛舌，松露拌麵與牛舌齊入口，口感難以
形容，各樣食材都扮演重要角色。
甜點：焦糖起士布丁，濃郁的味道，綿密的口感
，也是店內出名的品項。
整體來說，是會想再回來嚐嚐主廚如何銓釋不同口味的餐點。
吃麵吧不太適用CP值去評論的店家，它吃的是藝術，不論味覺或視覺上，都會有驚豔的地方。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
今天我吃了清燉牛肋條湯麵，打包了10人份走了🤣
這是台南少數會一直想回來的店
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
烤蝦不是單調的蒜香，好吃價格也蠻OK的。
麵體有彈性，口感香氣都好
–
🔹手撕烤雞醋拌麵
Q勁的麵條，搭配不乾柴的雞肉
溫和不嗆的巴薩醋味
墨西哥辣椒的酸辣味
似乎還有少許芥?籽的酸味
整碗的酸辣味道搭配的很溫和剛剛好。
🔸法國淡菜與番茄蝦湯麵疙瘩
西式蔬菜蝦湯底，底韻醇厚、鮮美不膩口
還加了點酸豆、茴香葉、火腿、蕃茄豐富味道
麵疙瘩也煮的帶Q勁，配上約莫20-30顆的小淡菜及花枝塊
輕輕鬆鬆一口接一口的吃完。
🔹白菜牛肚絲
微酸辣的醃白菜搭配有點軟爛的牛肚絲
但相對牙口不好的人來說也是可以享用的一道小菜。
🔸自製涼拌豬耳
薄切帶點口感，入口煙燻味直接襲來。
不是第一口就讓你驚豔的店
但吃完是很舒服，店裡熟客好多啊…
列入返鄉就要來吃的店。
無意間發現這間超好吃的餐廳！
麵疙瘩實在是太好吃了！
在台北吃很多餐廳也沒吃到這樣的口味
但下次如果再去台南我一定會再去吃的！
好吃到忘記拍照紀念一下美味的麵疙瘩！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
運氣很好沒有排到隊，牛舌乾麵跟牛肉湯麵都很棒，希望下次可以回來吃布丁，是一個可以很舒服吃麵的地方
手撕烤雞醋拌麵
炙燒牛舌松露醬拌麵
蛤蠣豆漿湯麵
花椒牛頰清湯麵
黑橄欖甜餡餅
服務
內用
精緻的麵食餐廳，麵點的擺盤很精緻，口味也都很特別，這裡的餐點都有一點點微辣，如果不敢吃辣的人，可以選擇花椒牛肉麵；另外，這裡的小菜每道都很棒，小黃瓜更是好吃，在等麵的時候可以點著當前菜，很是可口。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
吃麵吧，主廚曾在南法學習廚藝，也在當地餐廳待過兩年，回台也待過米其林餐廳與義式餐廳
廚師利用義式與法式結合台灣麵條，和食材，製造出令人意想不到的味覺與視覺效果，想當然爾，這樣的創意料理，更沒有所謂的CP值可言，食材上的味道，和價格的不平衡，也是理所當然！
但手工麵條的Q彈，以及老雞湯佐鮮美蛤蜊的濃郁鮮甜，再放入大量白菜，份量也是非常十足，烤花枝豬皮薰辣醬，字面看起來是十足的重口味，但事實不然，花枝有著炭烤的香氣，本身食材的新鮮，也就不需要被太重味道的醬料而蓋過，相對的些微辣醬，更襯托出食材的鮮甜！ 甜點起士布丁非常濃郁，剛入口，布丁口感並不軟綿，是厚嫩，但在口中化開後的微苦焦糖，我非常喜歡，微甜微苦，及夾雜起士濃郁香氣，一顆雖然貴桑桑，但愛好濃郁布丁的各位，一定要來一顆試試！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
手撕烤雞個人喜歡加上店家香噴噴的辣油，如果蔬菜多一些些就太好了。豆漿蛤蜊，蛤蜊很新鮮，不曉得上面灑的是什麼食物。另外有點餡餅，店家很細心，有注意我們主食用餐的速度。只是後續先收拾餐碗時，都沒有說一下，咻一下，瞬間就少一個碗😅 …
餐點跟甜點都很棒！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
令人驚豔的傳統美食麵店，透過創新、料理的結合讓整碗麵都活了起來。
裝潢簡潔、開放式的廚房可見中式及法式料理的用具，充滿自己想法的創意麵店。
📍 吃麵吧
UScore: 7.5 (被下麵耽誤的布丁店？)
其實麵不差啊，據說是台南最好吃布丁⋯之一
看臉書似乎每週都換菜單，很用心捏
🔸 炙燒牛舌松露醬拌麵 $280
一上桌就被搶光，吃太大口，被哇沙米(山葵, わさび, wasabi)嗆到😭
🔸 蛤蠣豆漿湯麵 $180
蛤蜊太鮮了吧，第一次勇於嘗試鹹豆漿？
真的很好吃欸
🔸 迷迭香炸牛頰 $280
吃起來口感像”棉花糖”一般鬆軟
🔸 焦糖起司布丁 $90
有台南最好吃布丁🍮之稱
台南真的是布丁的故鄉ㄟ，從日治時期開始？
家家戶戶都會做布丁？
從菜市場到魍魅店都有布丁的蹤影
🔹 黑橄欖甜餡餅 $100
甜甜的小鬆餅，應該再點一顆布丁
令人驚喜的麵店，真的還蠻好吃的，雖然價格高了點，但餐點真的好。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
臺南目前吃過最好吃的布丁，吃麵反而成為附餐了。
整體來說，麵條有筋性又不至於過於生硬，湯頭濃郁帶有濃厚香氣，但更重要的是焦糖布丁，綿密香濃，化開於嘴裡的香醇滋味。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
特殊餐點
焦糖布丁！
給年輕的團隊加油打氣！謝謝你們用心提供好料理😘
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
看到評論裡有很多人有一樣感受
就是「廚房工作人員」態度真的很差！！
如果員工不適合接觸顧客
真的不用勉強自己為難他人
不用硬是要做開放式廚房的沒關係
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
餐廳的座位少，光排隊就等了一個小時
食物的選擇也不多
蛤蜊豆漿麵，麵條有彈性、湯頭鮮
味道不錯但份量少，整體cp值不高
喜歡嚐鮮跟排隊還有受氣的人可以試試
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
超美味的拌麵
布丁更是一絕
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
味道 特別 松露牛舌加了芥末
豆漿 蛤蜊 麵的亮點是蛋酥（可能加醬油）
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
店家不能訂位 但有特別關係的可以
開店候位第二組結果變共桌
店家朋友是可以直接插隊的，記得先跟他們當朋友唷^_^
餐點可以5顆星 候位安排是多的那1顆
服務
內用
餐點類型
午餐
餐點好吃😋！呈現出來的美食都是有質感的料理，讚讚！ …
員工態度有待加強！
餐點真的也就非常非常非常普普..
態度真的也就非常..非常不用這樣餒？
（衣著全白的廚師）
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
湯頭、麵體、調味一流，敢吃辣一定要加辣油，唯一小缺點蛋酥口感有點太乾且稍微有油耗味
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
豆漿蛤蜊湯麵特別的搭配特別的好吃
焦糖布丁用湯匙切下去時覺得扎實吃起來卻又很綿密👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
非常優秀的年輕團隊，牛舌麵很讚，布丁完全大人の味，讚👍
會再來！！ …
新穎法式料理的中式麵點，店家菜單約二週就會有部份更新，不論麵點或小菜每一道都超好吃，令人驚艷！感覺得到店家對食物、對料理的堅持與用心
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
松露牛舌乾拌麵
餐點好吃
服務態度佳
餐點：5
服務：5
氣氛：5
點了松露牛舌義大利麵 牛舌好吃 整碗口味特別麵條有嚼勁 氣氛又好 值得推薦
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
餐點優秀，每一個品項都很值得體驗
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
焦糖起司布丁 蛤蜊豆漿湯麵 黑橄欖甜餡餅 松露牛舌乾拌麵
第一次給五顆，很有創意又好吃的麵。感謝🙏廚師的用心。 …
老實說不會說不好吃，但是價格實在是太昂貴啦～～～～～～已經立刻列為一次店。麵條是Q，醬料也都不錯（並不是不可以接受昂貴的麵，只是這也未免太過昂貴😅）布丁濃郁不過甜，好吃（但很小一顆喔⋯⋯）
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
生意不錯，還沒營業就有客人在門口等待了。
食物是特別 真的說不上多好吃
廚房人員不知道是不是老闆 擺個臭臉兇拍照的客人
其實可以善意提醒，我們只是來吃個麵 不是來當你們員工的，並不會進店5分鐘就注意到你們自以為的規矩。
但服務人員 客氣且迅速 值得讚許
松露麵？ 還是芥末麵 ？
有創意固然不錯，用西式手法來呈現讓平凡無奇的麵有了新樣貌，為了提供新菜色而創新 可能就有點本末倒置了
祝你們生意興隆 賺的盆滿缽滿
平均每人消費金額
$200-400
蛤蜊豆漿湯麵….時在吃不慣，奇怪的麵條口感 和 偏淡的味道
橄欖甜餅
比較像是雞蛋糕綿密的口感，作法少見 微貴，但可以試試
布丁 – 大人口味的苦甜 好吃
睽違幾年後又再度回訪「吃麵吧」
也帶著🐶,母親跟妹妹四人一起前往用餐。
—
麵食部份🐶跟👧🏻,覺得還好,
我是覺得整體料理太鹹…
我吃到中間時..整個嘴巴麻掉
但我媽對於蛤蜊豆漿湯麵,評價不錯,
她覺得鹹度剛好,如果食用口味偏淡的人,
如要前往用餐,就要稍微注意一下口味
偏鹹的問題。
—
【手撕烤雞醋拌麵】
帶有著微酸辣口感,手撕雞肉,
芥末子醬,芝麻葉,墨西哥辣椒
—
【蛤蜊豆漿湯麵】
老母雞高湯,豆漿為湯的基底,
加入白菜,蛤蜊,撒上蛋酥,蔥末,點綴
—
【焦糖起士布丁】
布丁使用了香氣較為濃郁的瑞可塔起士,
搭配帶點微苦琥珀色的焦糖,
—
【胡麻蝦汁擔擔麵】
西式蝦蟹蕃茄醬汁,伊比利豬肉,五香,
孜然,等等香料炒出來的肉燥,再與日本
絹羽二重白胡麻醬,自製花椒辣油
—
【杜蘭麥粉炸海鮮與塔塔醬】
花枝,白蝦裹上杜蘭麥粉油炸,
搭配酸甜適中的塔塔醬
—
【黑橄欖甜餡餅】
在我還沒吃時,🐶：黑橄欖甜餡餅,
clafoutis,橄欖會偏鹹,可能要注意一下,
但吃了之後卻沒有她所說的鹹味感。
—
用手機查詢,看到店家粉專介紹,
原來店家使用西班牙去籽黑橄欖,
多次水煮去除多餘的油脂與鹽份,
再使用砂糖,麥芽糖慢火燉煮三小時,
再烤製而成。
—
食用風味上,柔棉香甜餅皮.
帶點淡淡的橄欖的鹹甘,
是值得一點的。
建議的餐點
焦糖起司布丁 黑橄欖甜餡餅
味道好，值得試試
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
涼拌豬耳朵 小菜 松露牛舌乾拌麵 蛤蜊豆漿湯麵
很有特色的麵食館
最好人多用餐
可以分食很多菜
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
建議的餐點
松露牛舌乾拌麵