崇灯拉麵的最新評論
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海鳴清湯拉麵十分可口
湯濃不死鹹
但有空位不導入座實在等得有點久
小姐需要再機靈一些
雞白湯很濃醇不油膩
另一款海鮮味的湯頭也很棒，鮮而不腥
喝的出來老闆在湯頭下了功夫
燒肉飯炙燒後加了美乃滋很加分很值得點
拉麵附的糖心蛋是一整顆整個很滿足
墨汁炸雞肉很多汁外皮炸的很酥脆
很值得在二訪
湯麵不夠熱，吃起來蠻普通的
服務
內用
餐點類型
午餐
大海的味道
覺得有點淡
湯頭獨特，味道鮮明。配料的選擇，麵條的軟硬，也相當傑出。
湯頭鮮甜 麵很有嚼勁 鰭邊肉炙燒真的是美味可口
服務
內用
餐點類型
午餐
真的是台北最好吃的拉麵！
唐揚雞外皮脆裡面很juicy，
今天開始開放內用了好感動🥺 …
日式裝潢，加上早早販售完畢很吸引人～推薦明太子叉燒飯／陸鳴濃湯拉麵（雞白湯）／墨唐揚雞／勾玉豆腐，真的很用心的店家，值得再次光顧
可能不會再去
因為吃的沒有覺的很喜歡的感覺
點的是海陸拉麵
麵體普通
肉也沒特點
蛋煮的挺失敗的
不均勻
一半蛋黃熟了
一部分蛋白還是軟的
干貝剛上來就吃了
是冷的嚇到了一下
湯頭部份
層次也不多
也沒有很令人回味無窮的部分
明太子叉燒飯
是這名字嗎
沒感覺到明太子
然後整碗的味道都是靠噴槍
讓他有焦味
吃起來沒層次
很膩
或許是我沒感受到這家的風格
海鳴清湯湯頭太棒
吃過最棒的叉燒飯！
炙燒鮭鬆+比目魚邊油香出眾
熱量爆表但很滿足
海鳴湯頭有貝類鮮甜
陸鳴湯頭是濃郁金黃雞湯
總體來說非常超值！
位於捷運六張犁基隆路二段的崇灯拉麵，主打海鮮以及雞湯兩種口味的拉麵，同時也入選2021年，拉麵愛好會新人賞top20。
海鳴清湯，是用魚貝熬煮的湯頭，清爽不油膩，甘甜香醇，有溏心蛋 干貝 豬叉燒 鰻魚 蘿蔔 紫洋蔥等配料，很豐盛，干貝 鰻魚吃起來十分鮮甜，Q彈有嚼勁，豬叉燒不柴，溏心蛋大顆軟嫩，麵條軟硬適中。
第一次來，比想像中更加驚艷
餐點是陸鳴濃湯，雞湯底的硬細麵，加上舒肥的雞肉。
說實話我是濃厚豚骨派的拉麵愛好者，但這碗雞濃湯拉麵意外的對味，口感厚度十足，濃厚的雞湯味，卻沒有雞肉的腥味、底湯也沒有渣渣，可以順順的把整晚湯底喝完。
最優秀的是，湯底的厚度是來自熬煮，而不是油脂。湯麵漂浮的油脂少的驚人，許多豚骨拉麵的濃厚來自豬背脂，但這兒的湯頭卻不會。
但也別期待吃到一碗清淡的拉麵，畢竟我的油脂是相較於濃厚豚骨比較，哈哈。
店裡瀰漫著日式料理店般的炙燒鮭魚味，下次來訪會想試試看其他飯類料理，可惜今天來遲了，現在是週六晚上的六七點，許多品項都賣完，只剩下海湯拉麵了
很好吃 海味很濃
優點
1.擺盤很好的拉麵
2.干貝好吃
3.炸雞有汁水拿捏恰當
缺點
1.湯麵分離沒有融合
2.海陸的豬肉柴薄騷
3.鮭魚飯可能是最後一碗,有吃鍋巴的感覺
服務
內用
餐點類型
晚餐
用餐時間 110/5/5 17:30
今天點了海鳴跟陸鳴，海鳴就是魚貝 陸鳴是雞湯，海鳴湯我覺得層次蠻豐富的（但我朋友覺得快被鹹死🤣），陸鳴跟一般雞湯比多了一個味道-就是自己在家燉雞湯的味道，不知怎麼形容 總之吃起來有一種中式雞湯味，我覺得蠻特別的 但雞湯有點太油，所以如果點陸鳴 就不建議再吃叉燒飯，因為吃完好像太油我肚子有點痛（個人問題 非店家問題～）
⚠️ 低消不用一人一碗麵，所以可以進去只吃叉燒飯就好 我覺得超棒！
陸鳴其實還蠻中式的，有點意外。
海鳴清湯
陸鳴濃湯
墨。唐揚
明太子叉燒
全品項 大推👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
下次 跟 鮭魚TKG 不見不散 好嗎！
少見的魚貝湯蠻好喝的，
不過店裡有點小和擠，
排隊人有點多，
早一點去比較不用等，
晚上收客人到八點
好吃！ 出餐雖慢，但整體沒得挑！
醬油湯底鮮甜有層次，雞白湯濃醇香！
選擇了硬麵，也都完美出餐！
必定再訪的細膩拉麵店家！屬於正5星評價^_^
好吃，tkg 也很讚
餐點與服務都很用心的一間店
炙燒鮭魚TKG超級無敵霹靂好吃！蛋黃加上炙燒的香味簡直完美！比目魚鰭邊也畫龍點睛，吃完不會有油膩感，店家態度也很棒很親切，超級大推好店！
好吃
很新穎日本味拉麵
海鳴就貝味醬油湯底，搭配整片星鰻、生食級干貝、長條型豬肉叉燒，陸鳴就雞白湯，搭配舒肥雞肉，麵條都是有嚼勁偏硬的SOBA型細麵
星鰻軟甜，干貝鮮甜，豬叉燒有點像培根的感覺
舒肥雞肉軟嫩不柴，麵條很好吃
單點的炸雞非常軟嫩多汁，可樂餅裡包有碎肉末跟起士，可惜肚量已不如以往，不然很想嘗試鮭肉鰭邊TKG啊！
會再訪的店
雞湯 很鮮濃 雞叉燒很有口感跟咬勁 甜點的豆腐 很厲害！
很多海鮮跟叉燒！很好吃😋 …
1/10晚餐前往，明顯的人手不足，外場一員，內場一員，菜單上一堆項目都暫售，第一次出麵的時候等了一會，約莫10來分鐘，後來加麵的時候不到3分鐘馬上就給你，結果超硬根本沒熟透，味道是不錯，但這種的服務品質令人不敢再給一次機會
服務
內用
餐點類型
晚餐
拉麵的好吃程度大概可分三種等級
一種就是真的不好吃
湯頭混雜 麵體乏味口感不佳 叉燒乾癟甚至帶騷味
第二種是頭幾口不錯 但吃久會發現味道單一 缺乏層次
或者亮點不在麵條與湯頭
只靠另類浮誇的配料(通常是肉)在撐場
第三種就是麵體自帶香氣 沒有沾到湯單吃也不覺無聊
湯頭更是要始終如一 每口都風味絕佳 層次多邊
配料也帶有巧思 但不搶戲 並且與湯頭形成完美的契合 單吃或配湯配麵都是享受
崇灯其實就算第二種等級
這次點的是陸鳴濃湯
坦白說濃度算相當低 與台北多數的濃湯款都不大一樣
第一口湯滿有味道的 不同的鹹香在舌尖竄出
不過隨著吃到接近半碗時
就很難繼續感受到湯的變化了 口味開始單一 並且味道出不太來
推測這種表現可能是因為主要的風味來源是靠醬底去表現
不是靠純粹的湯頭熬煮做出的風味變化
以致吃到後面醬底濃度變淡後就會跟頭幾口開始不同
另外 湯量變少後 湯汁也會開始有點像煮麵水的糊稠感出現
又是使味道出不太來的原因
而且湯喝到後面也容易讓人感到膩口 沒辦法喝完
配料的叉燒同樣也是沒什麼特色 不過也沒有明顯的缺點 口感和調味就是及格邊緣
溏心蛋的熟度則控制良好
對不怕液態蛋黃的人 這樣的熟度滿剛好
可是蛋的品質滿一般 因此蛋白與蛋黃缺乏蛋香 如果要做這個熟度應該還是要挑蛋香更明顯的更適合
點了海鳴拉麵 唐揚雞跟勾玉豆腐
配料的干貝很鮮甜
甜點是鹹甜鹹甜的 滿有趣的味道 推～
海鮮拉麵湯頭清爽，溫泉蛋煮得有水準
無意進來 意外的好吃
贏在湯頭。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
店員有禮貌，炸雞特別好吃
叉燒飯超讚
這應該是我喝過最好喝的湯，芹芹一口喝下彷彿有隻雞在嘴裡跳動，瞪大眼睛開著我：這也太誇張了吧…
有星鰻的海味拉麵蠻特別的、湯頭也還不錯。但那塊叉燒實在太柴了
拉麵很好吃，湯頭清澈但是鮮味濃厚，瘦肉叉燒適合不喜歡吃肥肉的人，星鰻跟干貝也很好吃，細麵Q中帶硬口感不錯而且可以加麵一次。只可惜叉燒飯略普通，建議可以點麵就好。
拉麵口味還行，甜點必點！
服務
內用
餐點類型
晚餐
剛好就是愛吃硬的
服務
內用
餐點類型
晚餐
海鳴清湯拉麵味道鮮甜濃郁，充滿海味！彷彿各式海鮮在舌尖跳躍！近期吃到最驚豔的拉麵！值得一試！陸鳴雞白湯也很不錯！墨魚炸雞外酥內嫩又多汁！想嚐鮮的可以試試！
湯頭很好吃，真的有海鮮感，肉跟干貝都不錯，麵體軟硬適中，雖然店員有說偏硬，但我還蠻喜歡預設的硬度，也可以要求軟一點。不太喜歡的點是那片魚，感覺有點易碎口感沒有很好，還有蛋，我是喜歡蛋黃不要這麼流體的啦～（但我知道有人喜歡比較生的）。炸雞也很好吃，不過價格是有點點高，熱熱吃很棒，不過建議不要放到涼口感可能有差。
服務
內用
餐點類型
午餐
豚骨拉麵湯頭非常濃偏鹹一點點，海鮮口味的很清甜鰻魚很好吃干貝很新鮮、炸雞超好吃很嫩很香去吃一定必點、豆腐甜點口感很特別，奶味很重很好吃。
因為同事的推薦去吃了炙燒鮭魚飯，好吃但是貴，基本上美乃滋的味道是大部分，炙燒味幾乎沒有。
拉麵沒點。
很順口的雞白湯和海鮮柴魚清湯！！！ 麵可以免費加ㄧ球喔！！！好吃好吃！！
湯頭清甜。豬肉叉燒較遜色，其他都很好。
湯頭濃厚，不會死鹹，吃麵軟但還是很有嚼勁，炸雞也好吃！
中規中矩的餐點，但以價格來說偏高
這個價位可以值得更好的
陸鳴湯濃味美，唐揚雞外酥內嫩