林媽媽鍋燒意麵的最新評論
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湯汁濃溢、多種麵條可抉擇。食量大的男生需大碗方能大快朶颐。週六、日须提早、不然午時即落空。
湯頭鮮好吃
百吃不厭
已經買過這家意麵好幾次了，每次去都超級多人，有時甚至不到中午11：30就銷售一空，生意非常好～最愛他們家的湯頭，讓人想一喝再喝！
從小吃到大
湯頭好喝
湯頭不錯👌 …
料好味美，換了地方湯頭還是一樣好喝。
鍋燒意麵，味道還好
意麵加麵（+10元）好吃的鍋燒意麵
如果不用後位可以給三顆星
開在自家旁邊會消費的店
如果刻意遠道而來真的可以選擇其他
湯頭濃郁，意麵麵條很Q，還不錯吃！湯裡面的瘦肉有點不搭~
湯頭不錯喝料也實在，可惜沒有蝦子跟豬肝。
吃過這麼多鍋燒意麵，這家台南No.1，湯是重點，不是隨便了事的那種湯
身為鍋燒意麵權威的我當然不能錯過林媽媽，先前有吃過一次但是是外帶的，外帶後面變得軟爛，湯頭也變得混濁，當時沒有太好的印象，但這次是到店裡內用，真的驚為天人，先來評斷鍋燒意麵最重要的湯頭，鹹香濃郁，每一口都喝得到大骨熬煮的甜味，有點像是豚骨拉麵湯頭的感覺，這就是鍋燒湯頭該有的水準，加上店裡提供的沙茶，海鮮味更提升湯頭的細緻度，不過加沙茶多少會影響湯頭味道，也會變得比較混濁些，就看個人喜好囉～再來是麵體不到是非常優秀的麵體，麵體的香味不像之前推薦過的三好有帶蛋和麵的香味，但整體來說還是很不錯的，至於火鍋料個人沒有很喜歡裡面的魚漿製品，吃起來就是很廉價的工廠火鍋料（包含蟹味棒），我還是偏好特別或是單純的火鍋料，再來要稱讚的就是原型食物的配料表現很優秀，蛤蜊很肥美都有雙面泡，豬肉稍硬但很有口感，調味也恰到好處，蛋的話是半熟偏生，是會流出蛋黃的，不喜歡的朋友可以請店家打散更有風味，菜的份量也剛剛好很新鮮，整體真的是數一數二厲害的，但還是有待改善！強烈建議內用
用餐座位比中央市場舊址來得多，也比較乾淨明亮，附近有停車場，但強烈建議騎車或步行前往，早上06:00就開賣，營業至12:00(售完為止)。
外帶的在門口攤位排隊現煮，內用的直接入內找位置坐然後到吧台區點餐結帳，煮的速度很快不需要等太久，煮好之後會叫號取餐，用餐方式採全自助用餐模式，叫到號碼到吧台區取餐，吃完要自己收拾放至集中區。
招牌鍋燒意麵/鍋燒雞絲麵(60$/碗)真的很好吃，食量大的人可以加大(70$/碗)或加點其他食材，也可以自己買回家自己煮(55$/份)，每天現煮的大骨高湯是整碗麵的精髓，蛋是半熟蛋，需要全熟蛋可以在點餐的時候告知，喜歡湯頭的人也可以直接外帶高湯包(35$/份，3人份量)回家自己煮。
個人是個鍋燒意麵的愛好者
第一次接觸鍋燒時
是在我國小
那時的鍋燒意麵是日式口味
因為是第一次接觸
所以就記憶住鍋燒就該是第一次吃時的口感
以至於後來吃了那麼多的鍋燒就覺得還好
而林媽媽鍋燒意麵我是在網路上看見有人推薦
本著我對鍋燒的熱愛
就在假日開車載著家人前往一試
結果林媽媽鍋燒意麵更新了我腦海中對鍋燒多年的記憶
現在對我來說林媽媽鍋燒意麵才是鍋燒意麵
除了讚還是讚
快12點到，賣完了，沒吃到
菜市場移過來的，不錯吃。
人多太熱且還要自己端自己收
好吃！要排隊
超級好吃，湯頭甜。喜歡吃鍋燒意麵的，可以吃看看，個人只吃意麵，也有DIY哦！重點是湯頭，也可個別加料，加麵。怕熱的朋友，可買回家試試，在下喜歡在店吃，吃到流汗很過癮。
真的好吃–辣椒夠味—湯頭實在
便宜大碗又好吃，湯頭魔力強大讓你流連，麵條好吃到女人都加麵。
菜市場攤位退租，自開店面後第一次回顧，已經吃了無數次還是不會膩。
內人思念其湯頭，只好起大早買他個幾份DIY，下班後煮來吃個爽。
超好吃鍋燒意麵
味美好吃 讚👍 …
客滿…好好吃
物超所值的古早味，用大骨熬煮成的鮮甜美味湯頭，那是兒時早餐記憶的好味道，在地人必推。透早請早，六點開始，以免向隅。
湯頭濃郁，有白胡椒的味道，麵的硬度剛剛好不會到軟軟的感覺！沒吃過的人值得來吃吃看！
中規中矩 動作快
超級無敵好吃
超好吃😋最愛意麵+雞絲+肉+散蛋～不誇張，天天吃我都可以的😍 …
料多味美，回麻豆一定要來一碗
這家麵條真的
驚為天人壓😱
非常Q彈有勁
此生沒吃過意麵也可如此有Q度
湯頭也鮮甜美味
配料沒有火鍋料👍🏻
不僅美味
連健康都替你把關了
還真的像媽媽ㄧ樣
謝謝你 林媽媽 我愛妳❤️
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mrbruceyummy
鍋燒意麵好吃服務態度也很好
懷舊的林媽媽鍋燒，過了多年後再來吃一遍，雖然位置已經變了，但是味道還是和以前一樣好吃，每次回來都要必吃的唯一選擇！
慕名而來
值得推薦的鍋燒意麵~
湯頭較輕淡，料不多
麻豆人的特殊早餐，湯頭濃郁，料也都是一般人可以接受的，適合早上開開味胃！
料鮮味美，CP值高
台南最好吃的鍋燒意麵沒有之一
有沙茶和辣椒可以自己添加
還有賣家用調理包可以買回家煮
一碗鍋燒可以吃到三種口味！
可以把湯給喝光，還不錯吃！
人很多的名店，需要早點去吃！不過覺得沒有柴魚味，但湯頭還是有鮮甜！也有Diy材料包可以外帶！但內用直接唸個號碼而已，沒有擴音，人多的地方很容易沒聽到！且容易聽錯號！並且要自行去櫃檯端麵！沙茶醬可自取
湯頭鮮美，好吃
最愛的鍋燒麵！
外帶回家麵體也還不會過軟，麵量也不少。料很豐富且肉類海鮮都新鮮好吃，湯頭一定要特別提一下，清甜爽口不油膩過鹹，好喝到整碗喝光光。
好吃的鍋燒雞絲麵 火鍋料也不馬虎 非常好吃
簡單美味