吉鴙拉麵的最新評論
評分：4.1 
地址 : 臺北市大安區信義路三段166巷2-1號
電話 : +886 2 2325 0010
附近：台北拉麵店
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樸實的餐廳，供應豐盛的豬肉與雞肉拉麵及小份量的飯類料理。
相當中規中矩的拉麵
醬油的味道我只覺得莫名其妙
無法形容但感覺就是不對
濃厚的味道就是普通說不上好但也不差
以這個價位非常滿意了
溏心蛋還不錯吃
肉很入味有拉回一些分數
但是吃到一半不知道發生什麼事
整間店都是煙 不知道店員是在烤肉嗎？
服務
內用
餐點類型
晚餐
先不論食物的味道，店員的態度究竟是怎麼回事？
如果要標榜日本口味，請連態度一起複製過來，而不是像死魚一條。向店員說謝謝時，連一句話都沒有回應，只有一雙冷眼看過來的拉麵店，這還是我在台灣遇到的第一間，居然有人做到連九湯屋跟鬼匠都無法達成的壯舉，真的屌。
然後店員沒有告知加麵是先上還後上，客人還得主動詢問？前一秒開心話天南地北的兩個人，一被客人問到就換了一張臉，點加麵是客人欠你們的嗎？
今天點的是濃厚雞白湯。
優點：粗面使用的麵體相當出色，嚼勁極佳也十分巴湯。筍乾調味入味。
缺點：湯頭部分為雞湯和柴魚的組合，初嘗柴魚味調味過重，完全蓋過雞湯的鮮味，後面又感覺過鹹負擔略大。溏心蛋幾乎沒入味。
其他：雞豬舒肥叉燒的口感與調味皆屬出色，但朋友吃到有骨頭的豬叉燒，所以無法給予評價。
只能說比起料理，店員的晚娘臉讓人印象更深刻，如果不加強員工教育，再好吃也無法吸引人。
肉很好吃，但是醬油湯太鹹，鹽味ㄉ後面很死鹹，店裡還有🐭在爬⋯ …
濃郁雞白湯有濃郁，喝起來帶著微酸的味道可惜不合口味。肉有舒肥雞胸和叉燒，雞肉很嫩但叉燒咬不動吞不下去並且有肉腥味
今天選粗硬麵，又覺得太硬，應該點細麵會比較容易入口。份量挺多的！另外推溏心蛋
點了鹽味和醬油兩種各加溏心蛋+$30
先説鹽味，是清雞湯類型，口味偏清淡湯上浮薄薄一層油，不會到油膩，冷冷的天喝蠻舒服的。同行的人點了醬油口味就比較濃郁了，兩種口味很不一樣！醬油的還有其他的味道（叉燒？洋蔥？）感覺比較有層次一點。麵的部分可以選粗麵細麵，粗麵比較有嚼勁。加麵的份量是滿滿一盤子！感覺比原本的麵還要多。肉是叉燒跟舒肥雞肉各兩片，舒肥雞肉很嫩，叉燒偏薄，味道不重，溏心蛋的部分是偏生的那種，蛋黃是濃稠液體的狀態，個人比較喜歡半固態的。整體感覺不錯，但沒有到特別驚艷因此四顆星🌟
鹽味拉麵190元+味玉30元 = 220元
整體調味吃起來很順口，這次選擇粗麵，很有嚼勁之餘，麵體光滑且咬起來有麵香，很接近日本當地麵體的呈現方式。味玉調味不重但蛋香不弱。叉燒為舒肥豬梅花和雞胸，雞胸和一燈一樣是有帶皮的，豬肉稍微感受得到肉味，不過整體而言是還不錯的。
店內位置不多
店面明亮
湯頭不錯
份量稍微少了點
用點餐機點餐
不用使用載具
滿可惜的
肉肉好吃
湯對台灣口味來說偏重口味
店內有點熱
狂喝冰水
服務
內用
餐點類型
晚餐
除了賣相口味完全不行的濃厚雞白湯拉麵，麵條除了第一口外，接下來都是糊糊毫無彈性的口感。叉燒第一口是冷的，非常驚嚇，兩種叉燒都像是買現成舒肥肉直接放上去的感覺，幾乎沒有調味，湯頭濃稠，卻沒有拉麵該有的鹹度，超級沒味道且膩口。最後是麵的份量非常少，也沒有免費加麵，結論是以日式拉麵來說不推，大概是偏台的口味。
空間寬、價格平實的拉麵店
拉麵3.5，服務環境4.5分
週一晚上前往，店內未客滿
原先為了煮干し而去，但賣光了
因此點了濃厚雞白湯拉麵 200元
+ 豬肉還不錯，舒肥雞的味道有點生，帶有酸酸的口感。
+ 麵先選擇了粗麵，口感還不錯，後來另外加麵30元選細麵，麵硬口感不錯，份量滿大的，可以不用特地加
– 湯比較失望，濃郁感普通，沒有厚。厚度適合不常吃拉麵的人。
整體來說，菜單風格跟定價跟隱家類似，不用排隊就能吃到平實的拉麵，又有適合聊天的餐桌，是最近拉麵風潮下很棒的去處。
人不少
但食物就⋯⋯
總之我只吃了一半
沒吃完
之前體驗的印象很好。記得吃了鹽味跟醬油雞湯拉麵都蠻不錯的。
但這次我兩碗在系統上都選了硬麵，結果：
第一碗麵體整個軟爛都糊糊的
第二碗 有特地跟櫃檯交代說口感要硬麵 要有麵心的口感..
雖然有正常一點點點 但還是.. 蠻軟的..
記得之前的麵應該沒這麼糊..
看最近的評價也有提及類似麵糊的問題，能改善的話會好很多。
湯頭/價位 5顆星
配料 3.5顆星
麵體 2顆星
雞湯濃郁，麵條軟硬適中。筍干超級好吃，帶有清爽的甜味。以雞白湯拉麵來說是一家好吃的餐廳，室內的空間也寬敞，推薦
湯有一個中藥的味道，跟拉麵不是很搭
有事先爬過文瞭解看起來有血色的豬肉不用擔心，所以也就放心的吃了
麵條跟湯頭我都很喜歡
筍干就比較不適合我的口味
蔬菜如果可以有高麗菜、豆芽選擇會更棒
進店我有乖乖關門，怕被罵🤣
服務
內用
餐點類型
晚餐
挺好吃的
點了濃雞湯
份量不大 想吃飽的可以加飯加麵
沒有遇到店員很冷漠的狀況 體驗還不錯
服務
內用
餐點類型
午餐
I actually wanted to eat at the restaurant nextdoor but unfortunately it was closed so I’m here instead. The flavor isn’t outstanding. I however appreciate the cleaness. They also have a basket for my bag which isn’t quite common at ramen restaurants. I give them one more star for the vibe.
本次點的是濃厚雞白湯拉麵，硬麵無加麵。
岔題一下，先偷喝了別人的煮干拉麵湯，有淡淡的小魚乾味，口感濃厚偏黏，是不愛海鮮的人也能接受且覺得順口的味道。回來雞白湯，比起煮干沒那麼稠，有雞湯本人的鮮味，不會過於鹹，雖然喝完還是會有嘴巴黏黏的感覺，但配著麵條，層次感剛好。如果沒有選擇不加料，裡面會有筍乾（偏甜）、洋蔥跟蔥花，份量都少少的，但提味解膩用，加的恰到好處。
麵條本身則有中上水準，有做到偏硬的口感，但麵粉味還是略為重一些，彈性普通，不過這應該是個人喜好問題。肉則有四塊，兩塊雞肉、兩塊叉燒；雞肉看起來應該是胸肉，但一點也不乾柴，厚薄也剛好，感覺是用鹽水淡淡醃過而已，很清爽；叉燒則個人覺得較為普通，沒有什麼太有印象，只感覺肉跟筋的比例相當好，有點嚼勁。
整體來說，不加麵的話份量偏少一點點，不過也能吃飽，而且價格很親民且精緻，cp值頗高；下次會想嘗試嘗試叉燒飯以及其他湯種！
雞白湯濃郁不鹹，麵硬有嚼勁，叉燒還好，醣心蛋好吃，麵量大
辣味干貝雞白湯配粗麵很好吃，最後在加點一碗白飯進去，完美收尾。
可以給到4.5分，湯的味道很濃，調味不會太鹹，有滿足感。
肉用舒肥的方式，雞肉非常軟嫩，但有點淡，叉燒帶有豬肉的本味（就是豬肉煮火鍋然後不沾醬的味道）個人蠻喜歡的，吃的都是食材的原味。
個人推雞白湯跟煮干，雞白湯很濃郁但不鹹，煮干越喝約順口。
如果怕麵泡軟的話建議點粗麵，細麵吃到後面有些發脹。
個人希望湯可以再燙一點，希望喝到後面都可以燙燙的。
台北雞湯拉麵CP相當高，推薦大家來吃吃看。
點了鹽味雞湯拉麵
拉麵整體在水準之上
麵體和肉類表現突出
湯頭比較平凡
有些小缺點
水杯黏黏的清潔部分可能要加強
座位規劃在明顯有空位的情況下
把客人都集中 可能是方便清潔？
不管是否在防疫期間
以梅花座的方式入座
吧台座的體驗都會比較好
選的是濃厚雞白湯拉麵，很厲害的是，湯頭不會有很濃厚的負擔，偏硬粗麵沾著湯汁，令人很享受
點不到叉燒飯，所以改加麵，麵量有點多，下次還是加碗白飯就好，太撐了@@
總結整碗麵很有質感，從外觀到口味，湯頭、麵條、叉燒、蔥跟洋蔥都很搭，值得再來
覺得明明還算好吃 可是雞白湯到中後段開始有點膩口 然後再撐著吃就反胃了⋯所以兩次都沒吃完 覺得有點可惜😞
或許是油味和鹹鮮味有點太重了 不知如何形容 整體很沉很悶的味道？雖然不死鹹也不單一 但卻好像也不夠有層次 如果能在湯底增加一些蔬果比例或許會好一點？
加上店內空氣很不流通 希望可以加強😞原本想著很棒的拉麵香味但一進店就是燉高湯的油和沈重味道⋯⋯而且非常悶 馬上就有點反胃沒什麼胃口了😞（或許是這樣也影響都吃不完吧）
舒肥鴨叉燒雖然油香很美妙 但肉有種爛爛的口感有點噁心⋯筋卻又咬不斷 最後只好吐出來很像一個口香糖😞
好可惜⋯或許下次會來試試看別的口味！而且麵體還不錯有勁道和齒切感也有香味
第一次來訪，可惜最富盛名的煮干賣完了。點了濃厚雞白湯，麵硬（店家預設30秒，我點20秒，口感很讚）。雞湯香濃，舒肥豬雞都好吃。
雞白湯很推！干煮的湯頭會有比較多細碎的鰹魚（還是柴魚）粉末，所以喝起來湯頭沒有那麼清爽的感覺。自己回訪幾次之後還是喜歡雞白湯跟醬油。
挺好吃的 價格也比一般拉麵低 cp值不錯
濃厚雞湯唯底配上厚厚的肉片，加上粗細剛好的麵條，細細品味濃稠感
我只能說讚到不行，少數喜歡的拉麵便宜又大碗
內外場待客態度都不怎麼樣
餐點還行
服務
內用
餐點類型
午餐
2021 . 11 . 18 初訪
叉燒是以舒肥方式呈現，嫩度和熟度都恰到好處，但其存在卻沒什麼記憶點。
在燙口的湯裡的存在，彷彿是有個冷冰冰的影子提醒你他的存在感，溫差有點過大。
鹽味雞湯 （ 細麵 ）
整體非個人口味，風味上的呈現魚鮮大於雞鮮，有點像在喝鰹魚清湯，細麵的口感也非個人喜好
濃厚雞湯 （ 粗麵 ）
整體口感於個人言非常恰到好處，結合粗麵也不錯。香氣上只能說非常圓融的湯頭，我吃不出有何特別的風味
上餐速度快，份量足夠，價格也不高
但雞湯湯頭真的太油且口味偏鹹
醬油的稍微好一點，但油膩感也重
水準之上 不算超強
雞白湯便宜又好吃！
N+1訪，一樣點了濃厚雞白湯拉麵(200ntd)，細麵麵硬不加筍乾，可能不小心還是遺落了一片筍乾但整體還是一樣表現的可圈可點，給四顆星是不想讓太多人塞爆這家美味的拉麵店！
服務
內用
餐點類型
午餐
本來很喜歡，結果餐廳有兩位男性客人坐不同桌卻可以滔滔不絕隔空邊咀嚼邊說話不戴口罩，卻絲毫沒見到店家有任何表示。大家都知道這陣子餐飲業辛苦了，但如果店家碰到這種事絲毫沒有敏感度，到時候受害的也只是自己及同業而已。
感覺最近流行拉麵店店員冷酷風 重頭到尾一個字都不願意講 惜字如金 面無表情 用手指取代對話 其他客人因購票機故障跟 無法找錢 跟他們反應 他們一樣不講話 冷冷地把錢還給客人 拉麵普通 湯量偏少 不會2訪
中午用餐冷氣不太強,店內有種悶悶油煙味,且碗底的盤子有螞蟻
雞白湯很濃稠但又不太黏嘴唇有點怪,
筍干的味道也不太搭湯頭,整體吃起來普通
不會再訪
中規中矩的雞白湯
豬叉燒有些過熟 雞叉燒有在水準上
算是挺好吃 麵 湯 豬肉 雞肉 筍乾 價格 環境等等等都很優質 但唯一讓我覺得有點扣分是在蔥花 照片上那蔥花沒有切斷 沒有挑起來直接上給客人 觀感不佳 有點小失望 另一碗就沒有這個問題 可是吃到一半咬到有一口麵沒有煮開 有黏在一起一小坨 如果是想做高品質的拉麵店 這樣的失誤我覺得不應該發生 但以價格來說 是真的CP值算不錯 有機會還會再光顧 希望下次來這些問題都沒有了 加油！
2022/6/15更新
還是一樣好吃！
可惜叉燒飯沒了🥲
湯頭個人覺得有點偏鹹 跟店家反映後也有送上高湯 不錯
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醬油雞湯拉麵 $190
溏心蛋 $30
叉燒飯 $60
在這個地段這樣的價格實在很佛
湯頭稍油一點但還可以接受，叉燒感覺有舒肥過，吃起來蠻嫩的。叉燒飯蠻令人驚豔的，不像一般的有美乃滋，吃起來較清爽，醬汁很香！
第一次拜訪的印象很好，環境簡潔大方帶有一點點日式禪風。點餐機台投幣式很方便，可以選擇麵體粗系，有沒有不加的辛香料。選了雞白湯，湯頭、雞肉和叉燒很清爽。炎炎夏季的中午，吃完不覺醒負擔，很棒。服務人員也很親切，大安站的午餐又多一個很好的選擇。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
雞湯拉麵，湯頭拉麵一般般，叉燒普通，喜歡筍乾。價格便宜，環境整潔待加強，桌上隔板疑似有蟑螂蛋。
鹽味拉麵很好吃～～清清淡淡的非常清爽，兩片舒肥雞跟叉燒肉很讚～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
辣干貝雞白湯拉麵$230可加料蟹肉棒$50糖心蛋$30，味道確實濃郁，蟹肉棒與叉燒也很充實，不過份量不大，不太適合胃口大的人。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
湯頭很香好吃
煮干口感很讚
很久沒喝到有帶有一點點像膠質的口感
荀乾很爽口，超級好吃
舒肥雞很微，口感像白身魚生魚片，有咬勁
味道也沒有像雞肉😂
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
拉麵要吃 留言要看
拉麵完全融合不了也是第一次吃到
讓我想起我完全不存在的前女友，我跟他形同陌路
這家店湯是湯 麵是麵 店員是店員 客人是客人
四個東西沒有交集
叉燒吃起來像火鍋肉片😑
🍜醬油雞湯拉麵+溏心蛋 $220
📍雞叉燒有3片 非常軟嫩清爽 大概是這間嘴引以為傲之處了
📍豬叉燒2片 油脂偏多那種 個人不是那麼喜歡 油膩味偏重
📍細麵硬度很剛好 吃起來很順口
📍溏心蛋非常好吃 是蛋白偏生那種 蛋黃反而不太生 香香的 很對味
📍醬油雞湯湯底 不到一般醬油味拉麵的鹹度 算是蠻清淡的 不是非常驚艷 但雞湯味夏天吃蠻清爽的
📍筍乾偏鹹 但也蠻爽脆的～
📍份量的部分其實蠻剛好的 可以有飽足感但又不會太飽 加麵要$30