吉鴙拉麵的最新評論
評分：4.1 
地址 : 臺北市大安區信義路三段166巷2-1號
電話 : +886 2 2325 0010
附近：台北拉麵店
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樸實的餐廳，供應豐盛的豬肉與雞肉拉麵及小份量的飯類料理。
前後用餐過兩次，都是點醬油拉麵，
雖然湯頭不死鹹、叉燒口感好、麵條也算很搭調….
然而一訪(2020/11/21)吃到後來發現有一坨麵整個黏死了；
今日二訪(2021/3/15)上菜時盤面邊緣未清理有夠阿雜、
吃蛋的時候發現底部少了一大片、碗側面有漏汁導致拿碗喝湯時沾到手上。
綜上所述，雖然口味不錯，但用餐體驗實在不算愉快(尤其是蛋破成這樣有點生氣)。
嘗起來像雞清水。
湯和Kaeshi的平衡很好，我喝完了。
物有所值
無論是工具還是美味的作品都很有禮貌
濃厚煮干拉麵 +溏心蛋
店內燈光蠻明亮的，座位也不擁擠
冰水壺裡是有冰塊的
能看到廚房作業，用餐環境蠻舒服
使用點餐機點餐，發票能存載具就更好了 😁
煮干湯頭濃厚但不膩口，也看得到煮干的碎末
蔥花，洋葱，筍干都有轉味的功能
舒肥雞和舒肥豬也處理得蠻不錯
舒肥雞咬起來有切齒感
舒肥豬則是比較軟嫩
麵體是細麵，可以選加量及偏硬
蠻值得去吃的一碗麵！
20200730『濃厚雞白湯拉麵+溏心蛋+綜合叉燒拼盤』
雞湯湯頭的濃稠度相當明顯，味道香甜
以青蔥末與洋蔥丁點綴其上
細麵吸附湯汁的能力一般，所幸湯汁非鹽味雞湯
否則在同樣的麵體搭配下會食之無味
筍乾非一般吃到的鹹甜類型
而是滷肉飯或客家料理會出現的微酸口味
兩片雞叉燒和兩片豬叉燒皆以舒肥方式處理
雞肉不算柴，但口感頗乾且調味相當淡
舒肥豬叉燒沒有處理得很好
肌紅蛋白的汁液偏多，也有一部份不夠熟
加點的溏心蛋在熟度上則是略微過熟
綜合叉燒拼盤包含雞叉燒4片、豬叉燒3片
以及鴨叉燒3片和大量筍乾
雞豬兩者的狀況如前述所言
鴨叉燒的香味、鹹度皆足
然其並不易入口，皮和筋的部分相當難撕咬
拼盤的份量很有誠意，完全對得起它的價格
整體而言，麵和各種配料的配置都很適合
可惜肉類品項的處理有很大的進步空間
雞白湯湯頭濃郁好喝
清爽好吃!舒肥雞處理很到位。
▎店 家：吉鴙拉麵
▎鄰近地點：大安捷運站
▎用餐時間：2020/11/9 19:00
▎排隊狀況：無
▎拉麵名稱：濃厚雞白湯拉麵+溏心蛋/NT.200+30
▎配 置：麵量180g,麵硬
最近不少人推薦新開的拉麵店，室內空間寬敞，使用點餐機點餐，店內無洗手間。
濃厚雞白湯拉麵 配置：雞叉燒*3、豬叉燒*2、筍乾、青蔥、紫洋蔥、溏心蛋*1。
同行朋友點的是鹽味雞白湯拉麵，味道相當清淡，我自己覺得濃厚的好喝很多，但也不是那種會留下印象的味道。
180g的份量比較適合男生，麵條選擇硬，但很快就泡軟了。
豬叉燒跟雞叉燒皆軟嫩入口，看得出兩種叉燒都有調味，不過吃起來還是偏原味。
筍干口味偏甜，印象比較深刻的是溏心蛋蠻好吃的。
滿分10分我會給7.5分。
不知道是不是沒點到大家推薦的濃厚煮干拉麵，吃完後真的沒什麼記憶點，同行的友人也覺得普通。
6/18試營運期間 特製鹽味雞湯
湯頭香氣很不錯，湯溫蠻高的，當天吃不會覺得麵體太軟，不過叉燒又稍微被燙更熟了一點
另外麵碗蠻窄的，容量確實不大，吃不飽要加麵的話要付費
而搭配的湯匙相對顯得太大，在操作湯匙的時候其實不是很方便
目前吃過所有拉麵店裡面最最最最好吃的豬肉叉燒，第一天吃完想念到隔沒兩天再去吃一次，點一碗綜合再加點豬肉叉燒，不油不膩，Q勁十足。老闆很客氣，店內乾淨用餐很舒適。
初級階段的拉麵控可以來試試
擺盤不錯看，一上來看起來不錯吃，我點濃厚雞白湯..但無雞湯味…，雞肉鴨肉還不錯，但豬肉真的不行，有些部位有點生….叉燒飯一般.
2020/6/4 初訪
結論：雞清湯順口，拼盤誠意十足，但我太飽😅
本身喜歡清湯系，加上看到鴨肉，立馬找時間來嘗嘗。運氣蠻好的，那天進到店裡似乎就只剩一個位子，不過店家的位子數量還算多，即使需要候位，等待的時間應該還好。
浮在上頭的油光讓湯頭看起來有點油，但實際喝之後對我來說並不會，反而讓湯能夠維持一定溫度的時間拉長些，這對於我這種喜歡熱湯的人來說其實是不錯的。
預設的麵條齒切感不明顯，不過我覺得這樣的麵條有吸附到雞湯，加上麵條本身的彈性，並不失分，吃起來也很順口。
筍乾、豬叉燒、雞叉燒以及溏心蛋都有不錯的水準，不論是口感或調味上。
特別再提一下加點的拼盤，鴨肉叉燒的口感不錯，鴨肉的味道可能是近大半年來吃到最重的，我不確定會不會有些人會覺得有點腥味？因為盤子上面其實有一點血水。我覺得如果稍微泡一下拉麵湯，再把鴨肉熱一下，可能會好蠻多的。
餐點是不錯!
但是在大台北地區，很少見到餐廳內沒有附設洗手間，難道員工都不用上廁所嗎?
變成顧客用餐時，臨時想上廁所，餐後還要花70元，去旁邊的丹堤喝飲料及如廁，這樣不OK.
所以我只能給三顆星!
好吃 夠濃稠
肉很香 鴨肉也好吃 可惜糖心蛋要另外點
濃厚雞白湯+溏心蛋。中規中矩，服務品質佳，中午不少單人用餐客
亮點: 店內空間算大，座位也不少，所以不會有很多小店店內空氣悶的問題。價格相當平實，基本的兩款都只要190 叉燒給的量也夠。麵條口感煮的很好，叉燒軟嫩也很好吃。
欠點: 雖是主打雞湯底，不過吃的醬油雞湯的雞鮮味不夠，反而是魚介味比較突顯，一度以為是不是點錯口味。
付款: 現金
發票: 電子發票(不能刷載具)
服務費: 無
用餐時間: 2020.12
麵條非常香 有別于一般拉麵店
這家麵條麥香讓人驚艷
湯頭雖然鹹但很不錯 配冰水可以喝完
但是舒肥的叉燒少了外面叉燒的焦香味 油脂不是誘人的那種 肉本身也沒有調味
舒肥的雞肉很腥 沒有經過炙燒或是調味很難下嚥
筍乾偏厚 吃到後段有個類似那種袋裝加工食品包裝的湯汁味 也是不太喜歡
應該是會為了麵條想再訪 但是配料們都很不喜歡就是了
點的是濃厚雞白湯，離大安捷運站很近，拉麵和湯都還不錯，最喜歡的是他們的舒肥肉XD，好吃！！
點了濃厚雞白湯拉麵$200，配料豐富：蔥花、洋蔥、筍干、豬肉雞肉叉燒各兩片，湯頭濃郁，搭配偏硬麵條剛好。
醬油拉麵$190也還不錯，但相形之下比較平淡，感覺可以加個柑橘類增加湯頭層次（？）
環境以拉麵店而言非常寬敞而舒適，而價錢非常便宜，會再訪！
濃厚雞白湯底～
湯頭好喝，喝的出雞湯的味道，溏心蛋也好吃（建議加點）
濃厚煮干口味很強烈，尾段會有煮干苦苦的口感
但個人不愛煮干渣渣沒過濾完全的湯頭，吃起來腥味會多一些，煮干湯頭太強烈，導致叉燒吃起來沒什麼味道，麵條可以調整硬度，叉燒飯口味偏甜
但下次還是會想來試試醬油或鹽味口味
麵、湯、雞叉燒都在水準之上，但可能可以拉長豬叉燒的舒肥時間改善熟度不均勻的問題，而鴨叉燒感覺可以再醃多些辛香料蓋過血味
環境乾淨整潔 食材用心 雞白湯濃郁 價格實惠
非常普通 再訪意願低
很好吃
就算是濃厚雞湯也是很舒服的口味
吃到最後也不會覺得太鹹
豬雞叉燒都很嫩
小可惜是湯有點少跟沒點到鴨叉燒
是可以回訪的好店
於剛開幕的時候來訪，位於大安高工側面巷子內，老闆據說與無名咖哩的老闆同一人。
可能是試營運的關係，個人覺得有很多地方需要加強：
1. 麵條已經告知店員要超硬，但上菜的時候一吃還是偏軟
2. 溏心蛋外層已經全熟了，離理想的膏狀有一段距離
3. 豬叉燒可能醃漬時間不夠有些許豬腥味
4. 上寬下窄的碗是個人比較不喜歡的，但現在好像越來越多拉麵店都使用這種碗
以上1、2可能都是湯頭太燙導致的，希望下次再訪時能有更好的體驗。
口味適宜，口感優。但跟麵量比起來，湯稍嫌少了些。店內也沒有洗手間，相當不方便…
吃過雞湯拉麵中算好吃的，雞肉叉燒用舒肥料理非常嫩且多汁，環境也很明亮寬敞且乾淨
口味不錯，有兩片舒肥雞肉、兩片叉燒，麵體軟硬也適中，湯太少也願意幫忙加湯，價格滿合理的；唯一的小缺點是沒有洗手間，要到外面去上
沒什麼排隊，湯很濃厚
Just because it looks good doesn’t mean it tastes good. I got the soy sauce broth with an added egg. It comes with both sous vide chicken breast and pork chasu. At first glance the ramen looks like a solid one, but all the components themselves are not good. The noodles are way too undercooked, less than al dente. Noodles wouldn’t even bend much as they were still quite stiff. I appreciate that the noodles are made of a different flour… buckwheat maybe? The broth although velvety and tasted of chicken lacked flavour and depth even with the added soy sauce. The egg is a hybrid between and onsen egg and a seasoned egg, seasoned egg would’ve been the better choice. The meat… chicken had a weird crunch because of being sous vide, it was pale and wet, not moist, wet. The pork, cut in way too big and bulky chunks, I couldn’t even eat it/ chew threw it. The porkyness definitely overshadows the delicate qualities of chicken broth and is way unnecessary. I don’t understand if I got a bad batch or if everyone here is lying, but please go elsewhere for your ramen, and if you wanna try, by all means but I wouldn’t do that again. Sorry 🙁
從清淡的雞湯拉麵到濃郁的雞湯拉麵。叉燒也柔軟可口。因為是餐券制所以即使不會說話也可以去的餐廳
濃雞湯拉麵較鳥人淡，豬肉料理出來很軟，但我覺得舒肥豬吃起來會怕沒熟，有負擔
環境很寬敞👍
坐起來不擁擠，
不像有的拉麵店真的很難坐🤣
湯頭不錯，
肉片很特別有兩種肉，
豬肉跟雞肉，
吃起來也很嫩不會有咬不動的感覺，
麵條是細麵口感稍微偏硬，
建議愛吃軟的上桌後再泡一下更優，
還有一點很貼心喔！
麵的份量分為150g跟180g，
價格都一樣喔！👏
食量小的美眉就有選擇可挑選，
吃不完也不怕浪費了
一家被拉麵耽誤的叉燒飯店😅😅😅
三顆星都給了叉燒飯了🤪🤪🤪 …
有客製化選擇，湯頭濃郁，舒肥雞肉很爽口
拉麵口感濃厚
雖然看起來量不大但是吃起來可以有飽足感
湯頭是好的，不建議平常吃淡湯頭的人點濃厚或是煮干。
雞跟豬叉燒的做法都類似舒肥，口感是好的但本身的雞豬味十分突兀，跟湯頭有點衝突，建議店家可以考慮炙燒一下讓味道層次變的更好。
用餐環境舒服。 三分給食物，一分給環境跟鼓勵
座位很多，湯頭不錯。
好吃😋醬油雞湯很驚艷，帶一些柴魚高湯味
濃厚雞白湯也不錯，不會死鹹，筍乾口感跟味道都很棒
豬叉燒我覺得豬味有點重，但口感很好；雞叉燒跟鴨叉燒都非常優秀，不過鴨叉燒我沒有馬上吃，吃的時候已經冷掉，覺得稍嫌油膩，可能要趁熱吃或是在湯裡泡一下比較好；硬要挑缺點的話是不夠燙，店員端上來的時候我吃第一口覺得不太燙，可是吃到下面溫度其實是夠的，可能煮好之後等了一下才出給客人
週三晚上八點造訪沒有排隊，價格也合理，會再訪👍
看到拉麵地圖所以在3/31下午5點左右來吃吃看
位於大安站3號出口附近，我們進去的早，不然後面好多附中的學生跑進來差點沒位置
點了鹽味雞湯拉麵（190），覺得非常划算！2片雞肉叉燒非常滑嫩，2片豬肉叉燒稍微難咬斷一些，但味道也非常好～
我個人愛吃偏硬的麵，但他的麵就算點了偏硬還是不夠，可能是因為他的麵有添加蕎麥麵的原因？
湯的味道濃而不鹹不膩，只不過在吃的時候會被麵一直吸掉，所以要趕快喝才喝得到哦。
是用自助點餐機點完餐之後再把號碼單給店員讓他們開始煮，上菜速度非常快（我跟朋友兩碗加起來應該不到10分鐘）
舒肥雞一定要吃！！
CP值很高 讚👍 …
濃郁煮干
小魚乾味濃郁滿溢的湯頭
舒肥豬雞肉叉燒都屬上乘之作
此外筍乾跟玉子也都好吃
沒什麼好抱怨的一碗拉麵
不喜歡濃鹹拉麵也有雞清湯可以選擇
IG: ismshh
第一次吃這家的煮干系 很濃很好吃
如果是拉麵新手就不推薦這個口味😂
改天來嘗試別的口味～ …
這是試營運時期吃的，因為那時候沒有在谷歌地圖上，是先記錄在IG上，現在補上當時的感想✍🏻️
這次吃醬油雞湯拉麵，細麵條不錯，湯有醬油香，叉燒表現也不錯。覺得算是走親民路線，口味算是一般人與拉麵愛好者都會接受的。
另一碗是特製濃厚煮干拉麵，這個口味相較之下就算是保守，有煮干香味，很香，但……沒有鹹度，第一口就覺得不夠鹹，濃稠度也稍加低些，最後是混著醬油鹹度才有提升，覺得比較可惜😂
叉燒飯中規中矩，不是米飯愛好者所以沒什麼記憶點。
但～～～個人激推鴨叉燒～～～
因為很少見所以特別點來吃，喜歡鴨肉的必點，超級香，超好吃，鴨皮有一種難以形容的香氣，鴨肉也有甜，很好吃！必點！
這家店的位置還不錯，大眾運輸臨近捷運站，店門口有機車格，旁邊有大安高工的地下停車場（附近還有麻古，吃完可以來一杯芝芝🥰）
人工收費，可付大鈔，店內也蠻大的，口味不算重鹹也有一定水準，是可以常吃的拉麵店👍🏻
濃厚雞白湯拉麵200
鹽味雞湯拉麵190
鴨胸肉50
叉燒跟雞肉非常嫩
湯頭濃厚！很香～超讚
醬油辣妹
麵量少、加麵要另外付費，服務人員態度消極，會漏給餐點。