初魚鐵板燒-泰順的最新評論

一直以難訂位及高CP無菜單出名的初魚光是分店就有（鐵板燒9間/日本料理7間），漁貨皆從日本進口新鮮完全吃的出來，還有師傅面對面服務精湛刀工都看的到，原來我也有這一天（含淚感動）下班從中山區殺去大安區，入場直奔包廂一個即時趕到～因為是ㄇ型桌其實講話都聽的蠻清楚，開始一連串貴婦享受，當時簡單の紀錄一下餐點

✨東港黑鮪魚酪梨塔
✨澳洲龍蝦 水姑娘 日本芽蔥好小
✨干貝
✨烏魚白子
✨北寄貝 甜啦
✨皇宮菜 白鮑
✨馬糞海膽（加點）
✨玉子燒三明治 和牛牛筋漢堡肉
✨a5和牛 在嘴裡融化瘋掉
✨味增湯
✨很香の炒飯
✨甜點

過程目光都在師傅手上一直咻～咻～咻～開翻食物一波，除了嘴巴有滿足到身心也是🥹ほんとに幸せ✨✨✨
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

兩個人吃3520$
（馬糞海膽、魚是另外加點沒有算進去）
食材新鮮 師傅專業也很細心講解料理
CP值不錯👍🏻 …

很好吃、好幾家分店、缺點沒有一家分店是有無障礙輪椅方便讓身心障礙客人可進入用餐

CP值蠻高的
價格不太貴
但食材還不錯
師傅客氣
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

星期六中午12:00來慶祝父親節～因為每間分店位子很少所以超難訂位🤣注意訂位後三天內須匯款全額哦

每人$1600+10%服務費，先說一下今天的全部料理包含醋和甜點共有12道，海膽、干貝、生蠔、龍蝦、鮑魚、和牛全都都吃到，而且份量都非常剛好，整體吃下來最喜歡的是干貝秋葉蟹肉握壽司，雖說干貝沒有很厚但入口馬上溜進嘴裡非常鮮美😍。

再來是師傅為因應不是每個人都敢吃生蠔（因為經常帶有腥味），所以先裹一層粉，用半煎炸的方式料理，上面還鋪滿了等等要吃的龍蝦蝦頭的蝦膏，蝦膏裡面還吃得到些許龍蝦肉，搭配簡直完美！👍🏻
重頭戲龍蝦～家人們都很喜歡這道料理，用奶油做基底，一人兩大塊龍蝦肉，肉非常扎實Q彈，鮭魚卵也給的很大方，在嘴裡逼逼啵啵的很新鮮🦞

鮑魚的部分師傅先把內臟分離，內臟用簡單裹粉的方式去除腥味，鮑魚用櫻花木的木頭蓋住煙燻，很特別的料理方式！吃的時候師傅切成一塊一塊好入口的大小，一人一顆超大的鮑魚好幸福☺️

重頭戲：選用A4的叻眼部位，顏色油花很美，會先詢問想要幾分熟（推薦五分），搭配蒜頭一起入口，非常滑順的溜進喉嚨～跟粒粒分明的和牛炒飯一樣很油但是一人四小塊剛剛好又不會太膩，搭配旁邊的醃白蘿蔔一同享用（白蘿蔔可續ㄛ），和牛漢堡排裡面的漢堡排是已經事先加入洋蔥的肉排，加上厚厚嫩嫩的歐姆蛋和泡芙皮，真的跟平常吃漢堡的感覺一樣（小心燙🤣），但本來以為泡芙皮是脆的結果是軟的🥹

最後收尾的甜點起司蛋糕搭配用抹茶粉泡的抹茶融合得非常好，整體而言整輪吃下來真的蠻飽的，不會說因為精緻料理東西都給的很少，而且師傅的服務態度非常好，聽不懂的可以再問，耐心的向你解釋這道料理的搭配，也會和客人互動，師傅中途也會適時的詢問客人食物是否合胃口，給人的感覺很專業😊不過身旁的服務生有點太急著收盤子了～可以改進～～
謝謝初魚給我們美好的無菜單料理的體驗和服務，爸爸真的很喜歡這次的父親節大餐，下次有機會一定會再回訪初魚系列的餐廳🥰🥰

①日本海帶醋（？）

②北海道馬糞海膽*山藥泥（？）

③長尾冰雕魚*日本紅薑絲*香菇

④日本北海道生食級干貝六分熟*秋葉蟹蟹肉醋飯

⑤廣島生蠔*龍蝦蝦頭的蝦膏*日本的辣椒絲*台灣的蕨類-過貓

⑥澳洲龍蝦*鮭魚卵*金滑菇、花椰菜做奶油燒

⑦櫻花木的木頭做煙燻南非鮑魚*鮑魚內臟*味增醬米*炭烤香料鹽

⑧A4和牛叻眼部位5或7分熟*蒜頭

⑨和牛漢堡排*歐姆蛋*泡芙皮

①⓪魚&干貝 ，用魚骨熬的味增湯

①①和牛筋蛋炒飯

①②芒果竹炭起司蛋糕
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

再訪初魚 這次是來試鐵板燒 1600加一成的價錢與食材選用 在台北市 這個價位真的沒什麼人能敵 從一進門 師傅就細心的為我們講解今日食材 南澳水姑娘 南非鮑魚 和牛 干貝 忘記是什麼的魚以及本日最驚豔的河豚白子 一一細數 待客人都入座後就開始今日的鐵板秀
食材的選用這個價位無可挑剔 但料理的手法就是看個人 像本人對龍蝦湯的做法就不太能接受 更是喜愛清一點的料理手法 以及干貝裡的柚子昆布味道直衝腦門 差點沒辦法繼續下面的餐點
但這就是見仁見智
總體而言
初魚在美味與價位上取得了非常好的平衡

推薦程度 8.5 / 10
非常值得推薦

好吃，食物很精緻！
原本以為會吃不飽
結果差不多第六道就飽了⋯
不過師傅幾乎只跟人多多那組介紹
旁邊其他組距離遠，聽超不清楚😂
倒是上菜都會說菜名
至少知道吃了什麼🤣
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

餐點很用心很好吃，食材新鮮！讚不絕口！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

食材選用很優質，料理手法精緻，師傅水準很高，對於食材特性和品嚐方式都能詳細介紹。現場師父和客人互動也非常讓人感到舒適

殿內選酒很厲害，店員也會詳細介紹酒

食材新鮮好吃,師傅也很用心介紹食材與作法,美中不足的只是加點的海膽有些雷。單就海膽本身是很鮮甜美味,可是搭配上過多調味的鮭魚卵後,整個味道都被袖子口味的鮭魚卵給搶走了，吃不出海膽的鮮甜。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

環境很舒服。
只是今天料理沒有亮點，也許今天我的味覺喪失？
個人覺得，初魚集團化分店激增之後，少了一點料理的靈魂。
分店多了，變成工廠化機械式料理。
賣點只有：2000元以下，一次吃到龍蝦，鮑魚，和牛。
另外朋友晚到，廚師一直催，很不舒服！（可能影響到他們工廠開工？）
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

整體都很好
食材新鮮
師傅也很親切

High value teppanyaki! Omakase style! Every month change the menu! Today’s sea food was fresh, served Hokkaido Scallops, ishikawa cockle, South African abalone, Australia spiny lobster and eel rise with salmon roe. Extra ordered cod crab! Far yeast Tokyo beer is awesome to go with the food! Enjoy a lot！

初魚鐵板燒 今天拜訪原始總店！非常美味，有加點了$8/克的鱈場蟹，蟹黃濃郁，蟹肉鮮美！海鮮好吃，還有澳洲A4和牛，最後的是星鰻鮭魚卵白飯，非常可惜在這一個結尾，鮭魚卵的柚子味太重蓋住了魚子的本味，泡菜也和星鰻的味道兜不在一起，白飯本身的口感也稍微差一點點，讓星鰻這個主角失色了⋯但整體而言還是很棒，推薦👍
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

生日聚餐，鳕場蟹腳做3吃，蒸、煎、果凍。
可再回訪。
平均每人消費金額
超過 $2,000

無菜單料理,現場可以再加點食材
每樣食材都很新鮮,搭配簡單調味就很好吃
師傅們也都會細心講解,了解顧客需求👍
大概一個月會換一次菜單內容
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

雖然價格不低，但是有它的價值！推薦喜歡精緻料理的你
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

環境很舒適
服務人員換碟都很快速
每道菜式都很好吃
最驚喜是和牛泡芙
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000

第一次去用餐，覺得很舒服
食材新鮮美味，菜色也很美，要自己來體驗看看
今天隔壁桌的客人也很熱情分享他們的生日蛋糕跟餅乾
真的很感謝他們
還有那位還在長大的孩子你要吃飽一點
炒飯不夠要說
嘿同桌的兩位
生日快樂<3

主廚風趣的介紹每道食材和伴隨細心的料理，道道都美味
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
建議的餐點
和牛泡芙 小漢堡

每月換一次菜單晚上兩場時段，牡蠣昆布鮪魚、秀珍菇山藥泥真鯛、櫻花蝦鮑魚海苔醬每樣都充滿記憶特點，最後主廚問大家最愛哪道，有個小孩回味噌湯，主廚欲哭無淚的講只有味噌湯是員工煮的⋯

主廚師傅人超好，超級用心製作及講解👍🏻 …

鮑魚鮮Q彈牙～牛肉五分熟嫩…未見血，入口即化
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

前菜的豆腐太好吃啦～～～～聽師傅說從豆漿開始製作，和牛有用木頭煙燻過搭配蒜片真的很棒，最後的和牛漢堡回到家還常常想到它🤭🤭 …

整體環境乾淨，師傅解說清楚，食材新鮮。
有機會，會再來享用。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

以往吃鐵板燒都是去H那家，經過朋友的介紹想說嚐試看看完成訂位匯款，10/24晚間前往安和店用餐，提早到了約10幾分鐘，大家確認完位子卻是被請到外面走廊吹風，如果是因為防疫考量真的大可不必，因為用餐座位彼肩而座非常之擁擠，訂位時已告知其中一位不吃牛，廚師在處理肉類時將豬牛同時煎製，並且放在同一個木盤上煙燻，那這樣又何必提前說明現場又要再次確認兩次，經反應廚師回覆如果介意將重新煎製，當然介意不然為什麼要反應，煎製後直接跳過煙燻的流程，全部廚師只有一位未戴廚師帽想必是料理長之類的吧，對於以上這些小細節好像在別的餐廳是不會發生的不是嗎，尤其是因為宗教信仰特別囑咐的需求都沒有辦法留意。