王氏魚皮店的最新評論
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台南人的早午餐
米其林必登
因為全家都不敢吃魚皮
所以點了肉燥飯
蒼龍斑魚湯
魚丸湯
味道鮮甜、吃得出食材本身的新鮮
沒有過多的調味
服務人員態度都很棒
環境也很清潔與衛生
很推薦的一家餐廳
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
因為工作的關係再次拜訪台南，朋友建議可以前來「王氏魚皮」吃炸魚腸、吃魚皮-補充膠原蛋白。
一到門市只能用「門庭若市」四個字形容，每一桌上都擺滿了魚料理的美食，光是看就讓人口水直流，更何況我這麼愛吃魚料理的小資女，正符合我的預算與期待料理的選項。
在席間有人問我魚腸「魚腸劍」有關係嗎？最大的關係我想都是跟魚🐠有關吧！
「魚腸劍」中國古代十大名劍之一，也是專諸刺王僚的絕勇之劍，專諸置匕首於魚腹中，以刺殺吳王僚，故稱魚腸劍，出自《史記·刺客列傳》。
哈哈😆總之⋯⋯價錢公道、餐飲美味好吃，到台南建議不妨前往去品嚐美食。
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$400-600
內用空間很多
就算人流量大也不會等太久
上餐時發票會一起送來跟收錢
非常推薦肉燥飯跟魚皮
很香醬汁也很足
魚皮厚度夠所以口感也非常絕妙
蚵仔粥跟鹹粥料也給很多
魚腸就比較普通了
是絕對會再訪的店
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
好吃，喜歡他的魚肉粥、攪汁油條然後放進湯裡👍魚腸偶爾吃也好吃
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
多次訪店，一樣覺得熱食水準佳，不是湯湯水水的東西應該是做好放著，上桌時幾乎都是涼的。
魚皮湯味道鮮美，魚肉粥加有芹菜，香氣更足。可惜粥的部分更像是泡飯，顆粒感很重，吃起來不太習慣。肉汁油條的肉汁很有記憶點，若拿來澆飯肯定很美味。
其他品項因為都涼掉了，不予置評。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
便宜快速又好吃，主動附上發票。早上7:30來吃，路邊停車格很多。可惜煎魚腸煎得太老，有點苦，而且涼了，唯一敗筆。
台南安平知名在地美食🤤
煎魚腸聽其他網評說會苦，沒想到這麼苦，
其他很美味，虱目魚肚鹹粥跟肉燥飯👍
CP值很讚啊
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
鹹粥+魚肚只要160，滿滿的一碗，有什麼理由要花260🤣
搭配肉汁魚腸，大塊魚肝真是美味
發票都會主動奉上👍 …
平日來人還是超多，上菜的速度很快，以現場人流來說，東西都很美味，虱目魚煎的恰恰很下飯，魯肉不會過鹹也不會太甜剛剛好，唯一不足的就蒼龍斑肉給很多湯有點少，地瓜葉也有點小盤，最後廁所還蠻乾淨的！加分
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$200-400
點了鹹粥、魚肉粥、魚腸、煎魚肚、荷包蛋、魚皮湯等。粥上來偏溫涼，油條冷的偏油。桌子沒有擦乾淨有股魚腥味，整體普普。
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$200-400
煎魚肚魚腸都是涼的 魚皮湯也不Q 實在是很失敗 生意太好還是當天不好呢？
品質沒法把關 顧客都要憑運氣
每次來台南都一定要吃的早餐！
煎魚腸、煎虱目魚、魚皮湯、肉汁油條最推荐！魚湯超清甜好喝，魚腸微苦但口感很棒，魚肚煎得赤赤的超好吃～
整體食物都很好吃
給四顆星因為小菜上來都是冷的
我們點了菜圃蛋荷包蛋茄子地瓜葉筍子都是冷的
煎魚肚鹹粥都很推薦！
會再訪！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
每次來台南必吃，建議假日避開用餐時間，
內用位置很多不用擔心沒位置坐，
服務人員大多是叔叔阿姨，所以沒辦法給予滿分的服務，但態度不會很差
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
外面長長排了一整排人，原來他們是外帶，內用直接進去找位子填單，餐點送到再付款，魚皮吃起來還是有點土味（個人對魚比較敏感），大致上口味都還可以，魚皮粥有點像魚湯拌飯，菜脯蛋是事先煎好的，乾煎虱目魚還不錯，湯頭個人覺得還可以再燙一點，端過來立馬喝一口，湯是溫的，覺得有點小失望，服務人員都很客氣，化妝室就在後方！
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：4
煎魚腸很特別。滷虱目魚頭好吃不過太甜了，有點膩。虱目魚粥沒有特別的感覺因為本身不太喜歡吃湯泡飯，煎虱目魚新鮮好吃，只是太油了一點。上餐速度快
王氏魚皮真的好吃
沾醬油還是胡椒粉都好吃
男友還點了我不敢吃的紅蘿蔔炒蛋
本來要點鹹粥後來還是選擇了肉臊飯再加荷包蛋 最對味！
魚皮湯$75鱸魚湯$120肉臊飯$20蛋$10
非假日來用餐人潮還是很多，出菜速度很快也都好吃，煎魚肚是用碗裝著來還蠻有南部特色。
內用需先找到位置再點餐，外面的隊伍是外帶的，上菜速度不會很慢，粥品的湯頭還不錯，比起阿堂鹹粥，更推來吃王氏魚皮的粥。
品項多，食物好吃，內用位置很多，衛生乾淨。
可惜胃只有一個，下次來台南玩再來吃其它品項。
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
煎虱目魚肚是目前吃過煎的最好吃的，外皮煎的很酥脆，內部魚肉卻都還能維持鮮嫩不會硬掉，灑上胡椒鹽或檸檬汁一起吃，超讚
魚皮湯的湯頭也十分鮮美好喝，魚皮帶有魚肉，處理的很棒完全沒腥味，肉燥飯也夠味好吃，整體是一間很推的店
假日人滿為患 好在內用位置更多 翻桌率也很快 等不到五分就有位置 肉燥飯很便宜 一碗才20元 肉燥飯就是一般台南味 偏肥肉居多 吃完嘴巴會黏黏的 CP值高 肉燥油條也很便宜20元 油條偏乾硬的 煎魚肚必點 雖然有點貴 一片110元 可是他煎的恰恰 本身調味也夠鹹香 加上魚肚的油脂 超香超下飯 完全沒有魚刺 小孩都可以吃 魚皮湯也是必嚐的 一碗75元 但是魚皮的量夠多 和一般店家不同的是他的魚皮夠厚 還保留相當程度的魚肉 值得稱讚的是 處理完好完全沒有殘存的鱗片 吃起來很爽 不愧是招牌 煎魚腸敢吃的人也可以點 不便宜一份70元 覺得吃起來有點魚腥味 魚丸湯35元超划算 有四顆魚丸和油條 湯頭清甜 整體來說是必須來嚐嚐看得必比登老店 停車外面有一排智慧停車格 不到一個小時才10元 還算蠻方便好停的～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
魚皮湯很棒，魚皮新鮮且帶有鮮甜味，肉燥飯只能說及格邊緣，毫無特色。小菜的菜餔蛋太乾，不推薦，至於其他的小菜，滷丸還可以，其他的就可點可不點。最後追加了魚皮粥，整體調味還不錯，但可惜沒有再滾過，以至於上桌是溫的，讓粥品的美味下降不少。
整體來說，因為店名叫”王記魚皮”，在魚皮部分的確是有獨到之處，值得五星，少一星是因為被其他餐點拖累。
魚皮湯好吃，魚皮跟魚肉大概各半，吃起來不會太肥，魚肉新鮮沒有腥味，湯也很好喝
份量不少，再加上一碗肉燥飯或魚肉粥就可以吃的很飽了
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：4
這次衝著必比登及友人推薦去吃，果然沒有失望！店家服務、上菜快速，魚（食材）新鮮，吃起來沒有魚腥味（土味）、沒有魚刺，真的很推薦！
東西好吃，食材新鮮，平時吃很辛苦的虱目魚在這裡都被處理的很好，無刺，無腥羶味，帶國小的孩子來吃也很可以。
魚皮湯鮮甜美味，乾煎魚腸更是一絕(非產地吃不到的美食)
還有價格很合理。
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：4
座落於安平路上的知名魚皮湯
假日與連假時人潮都非常多
內用的話直接進去找位子坐再畫單點餐
裡面的大約可以分成三區 位置很多
雖然假日的話人真的超多
不過翻桌率也相較蠻高的
所以找到位置不會太久
-魚皮湯 $70
個人沒有特別喜歡吃魚
但這魚皮湯真的蠻好喝的
魚皮本身也會帶一點肉
魚肉紮實不會散散爛爛的
朋友有點魚肉湯
我覺得相較之下魚皮更勝一籌
魚肉湯的魚肉也是紮實的
肉比較厚 但少了魚皮的潤滑
會比較有吃肉時的酸感
不過也不會有腥味 還是很好吃
-肉臊飯 $20 荷包蛋 $10
肉臊飯肥肉居多
軟綿不會噁心
醬汁鹹度也適中
白飯中規中矩 不會太軟爛
也不會因為醬汁浸泡而變軟
荷包蛋的話大概是8 9分熟
蛋黃還是微濕潤 但不會爆漿
如果可以再半熟一點會跟肉臊飯很搭
小小需要注意的是
在桌號的部分他併在一起的桌子是同號碼
當時我們是有三組客人
因此送餐時會有些錯亂
要自己注意先後順序或餐點內容
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
魚肉粥好吃，其他小菜也不錯，店裡座位很多，上餐快速很棒
吃魚皮的時候最怕魚鱗了
一開始咬到硬片還以為是魚鱗結果是豆瓣醬的辣椒籽哈哈哈
魚皮湯可以放心的吃
下次再來吃吃看魚肉湯
粥的飯量偏少
不過還可以接受
四顆星以上
五顆星未滿喔
服務
內用
坐下來沒多久就送上來，粥料給很多但湯不夠熱，煎魚腸是冰冷的，跟近期早餐都會吃不同當地鹹粥，只能說這價位在台南有更多好選擇。
剛開店就去吃了，魚皮湯非常的舒適，可能是因為熬夜等開門所以特別的餓，點了一個肉燥飯跟滷豆腐跟蛋，並沒有特別的突出但配魚皮湯剛剛好👌👌 …
感覺油條放了很久很硬，不知道是不是平日人潮沒那麼多的關係，兩年前吃過的很好吃。蛋不是半熟的有點可惜，蚵仔偏小顆，肉燥飯中規中矩。
餐點：3
服務：3
氣氛：3
魚皮湯必點真的很美味我很喜歡，肉燥飯也是非常正點。台南美食讚！😋 …
優點：
魚皮湯料多，好吃。
煎魚腸蠻特別，味道普普。
缺點：
服務的阿姨愛理不理，態度很差。
肉躁飯真的蠻好吃的，有水準！魚皮湯非常的濃郁，魚皮數量也很有誠意，值得來一碗！配菜部分，也是不馬虎，難怪生意這麼好！
魚皮加丸湯超對味的
很鮮甜又不油膩
肉燥飯各人覺得有點油膩
服務
內用
第一次來吃就愛上，連續來兩天
肉燥飯、魚皮湯、肉汁油條必點三樣👍👍👍 …
服務
內用…
1111008點了魚皮粥魚皮有含魚肉，還蠻多蠻好吃的，綜合鹹粥的魚肉有一點偏柴，另外煎魚腸的話就見仁見智，我大概吃了一點之後就不太敢吃了，可能真的要喜歡吃魚腸的人才比較建議適合去點😅 …
湯類是好喝的，有鮮甜。
但是煎魚肚、煎魚腸都是先煎好，放著等客人，冷掉的魚肚魚腸就不OK了。
人很多但送餐速度也很快，東西稱不上最美味，魚腸也不是現點現煎，所有東西吃起來都是溫溫的不燙口，失望了。
來到台南不能缺少的虱目魚
魚皮+丸湯湯配上煎魚肚
初次來者大推這組合非常好吃
另外魚腸不排斥者可點來嚐嚐
整間都是觀光客，餐點沒有想向那麼好吃，普通，魚腸太乾，蚵仔沒有味道，
五顆星給店裡年輕的員工，一顆星給某位大姐，平均三顆星。東西好不好吃會受到心情的影響，店裡年輕的妹妹非常客氣，上菜和結帳都很有禮貌；但某位大姐，我態度沒有不好，只是問你”不好意思請問是先付還後付”，不用指著菜單跟我說”這裡都有寫齁”然後一付問什麼問的口氣和表情好嗎? 食材是夠新鮮，但我心情不好不會想推薦給朋友來這裡受氣，祝貴店生意興榮。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
認真說這種食物每家都大同小異，外地人沒必要挑名店排隊，我是平日早上還沒八點來，客人還沒員工多，結果已經在偷備餐，我的煎魚腸是冷的還明顯乾掉…嘔嘔嘔！
臺南的排隊名店，位於安平路上並與文章牛肉湯老店緊鄰，半夜三點便開始營業至下午。
內用是自行找空桌劃寫菜單，等餐上齊後再結帳。
雖然店家座位很多，但無論平假日的用餐期間經過皆是大排長龍。
個如果不想排隊的話可儘量在早上九點以前用餐，較能避開人龍，亦可避免熱門品項提早售罄。
-肉燥飯$20
屬肥肉偏多型，上有些許油蔥點綴，並以甜味佔味覺比例之主要，輔以些微滷肉香與甜味，屬標準的南部口味。肉燥量給得不少，足夠配飯，考量20元的價格而言很值得。
-魚腸湯$65
我是一個魚腸狂熱者，但王氏魚皮在我魚腸湯的獨立分數計算標準裡只能拿到3/5，約莫是及格的分數。
來了不少次，魚腸都處理的不是太好，附隨在魚腸附近的脂肪結塊沒有清理完全，造成整碗湯的浮沫太多了，容易影響口感。
再者，魚腸除了看重腸子的新鮮度及脆口度以外，也很注重魚肝的甘甜以及軟嫩。但我的魚腸湯一上桌裡面的魚肝便有好幾塊已經碎掉，不知是否是烹調時拿取太過大力壓碎了。
不過湯頭鮮甜，搭配魚腸品嚐起來整體上仍然不錯。我半夜睡不著想吃魚腸，就會來吃。
（ 註：很常提早賣完，想吃要早點）
-油豆腐、滷蛋、白菜滷、香腸
油豆腐跟滷蛋都滷得入味；白菜滷調味適中，白菜也脆口不過於軟爛；香腸調味上偏甜，南部口味，但我很愛。
整體而言皆是水準以上的小菜。
總結，食物水準在臺南屬於平均以上，整體來說好吃不會踩雷，但都不是到頂的程度。
對我來說是宵夜至早餐期間人少時的好選擇，卻沒有特別好吃到需要在巔峰用餐期間大排長龍。
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
湯頭很清甜，幾乎沒什麼魚腥味
整體來說不會太重口味
喜歡魚肚煎到恰恰🤤
湯屬於會一口接一口的那種
老店內用位子算多不過要自己找位～
週末約11-12點去，我們沒有排到很久一下就有位子了！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
魚皮湯真的很清甜很讚,煎虱目魚肚較油就是普通好吃,飯粒粒分明但份量有點小碗,內用人潮擁擠環境較雜亂會介意的人可以斟酌,但我會為了魚皮湯回購!
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
每次來台南必點的魚皮湯外加肉燥飯，湯頭濃郁好喝，臺南人超幸福！
平日早上8-9點抵達
好像已經沒有免費的停車場了 都沒看到 但是路邊停車位滿多的 看運氣
內用位置非常多有分兩邊 拿菜單寫桌號 餐點到齊再結帳
兩個人喝一碗魚皮湯剛剛好 魚肉非常多不油膩必點 煎魚肚推推 但吃到後面會有點油膩
菜單是肉燥飯個人覺得比較像滷肉飯(肥肉的）醬汁比較甜 可接受👍🏻
魚皮湯很讚！
煎司目魚肚也很不錯～
來台南必吃！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200