王氏魚皮店的最新評論
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在228連假過後的週二早上九點多來到，店裡滿空的
點了魚皮鹹粥、菜圃蛋、肉燥飯、蚵仔湯、肉汁魚腸和滷豆腐，豆腐是三角形的那種
蚵仔湯的數量很多但個頭小又不甜，魚皮鹹粥的料也滿多，但湯就是蚵仔湯的那種湯，加上滿滿的料但也沒有鮮甜味
冷清的一大早菜圃蛋就一整疊放在那裡，乾乾硬硬的，讓人有點怕是不是前天做好的⋯
最讓人失望的是肉燥飯的米芯根本沒熟，裡面咬下去是硬的，差點以為在吃Risotto?
名氣很大但讓人很失望的店，不會再來了
服務
內用
餐點類型
早餐
魚皮湯、煎魚肚這裏的料理簡單，味道是在任何一間都吃得到的，但人多生意好，漁獲吃起來就新鮮
所有菜點出品都溫熱，魚皮湯還是主角，干煎虱目魚，冷下來吃，超油膩，還不如自己在家做的。滷白菜欠久。海魚脆腸入味，家庭料理作法，令人驚喜。店家一旦網紅，很難保證出品，令人可惜。
位置很多，但連假去時依然大客滿，需要自己找位置，也會需要花一些時間等待，但店外車位算多，是好停車的。
魚皮湯很濃郁，湯喝起來順口又很鮮甜，個人很喜歡。
煎魚肚跟煎魚腸不會到太油，吃起來脆脆的很有口感。
粥的部分印象不深刻沒有特別的印象。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
好吃的虱目魚料理，新鮮現宰的虱目魚，用剛剛卸下來的虱目魚骨去熬湯，真的鮮美好喝，我一定會加湯再來一碗。
真的值得大家來品嚐。
服務
內用
餐點類型
早午餐
新鮮在地魚湯無可挑惕，硬要說就是環境衛生可以再進步一下嚕！
觀光客和在地人都滿多的，來吃早餐～位子滿多的但也要等個10-20分鐘！
第一次吃魚腸，乾乾的沒有很喜歡，原本很期待油條，但是都不脆，軟軟的不愛😅魚湯粥還不錯哦！ …
環境清潔寬敞又明亮，要內用請直接入座，每桌都有菜單在桌上，畫好再拿到門口給服務人員就好，餐點會一次上齊再付款。
一早起床趕在6:00前入店，為的就是品嚐傳說中的魚腸，偏偏上桌時已經失溫🤣，吃起來是沒腥味但有苦味，不知道是焦黑的苦還是魚腸本身的苦，最後是沒吃完的狀態。
虱目魚皮湯的湯頭不錯，但魚皮有腥味，只能沾很多醬料來壓味。
虱目魚粥不是我愛的軟爛粥體，是接近於湯泡飯的口感，個人吃不慣…
菜脯蛋滿滿的菜脯，非常的有誠意👍
虱目魚頭微辣，但用的是本人害怕的西螺醬油味，所以只能丟給友人吃，不然其實是蠻入味的說
魯油條第一次吃，油條沒有油耗味，沾著醬油吃蠻特別的
白菜魯個人也吃不習慣，美食真的很主觀，今天早餐，寶貝只喝了湯…
1.肉汁油條：略鹹，口感偏軟，若用老油條可能口感上可以提昇。
2.蒼龍斑魚湯：肉質厚實有鮮甜味，湯調味略重，喜歡原始魚湯的人可能較不合味口
3.魚皮湯：湯頭較清，偏向原始魚湯，但魚肉 魚味道較重，若不喜歡魚味重的，可能會不適合。
一大早吃牛肉湯的時候經過這一家魚皮店，本來是沒有什麼客人的，當時時間大約是早上7點，但是接近中午要去吃中餐的時候， 整個人滿為患，很難相信所有的桌子都爆滿還要排隊，在這邊點菜如果要內用的話先找位置，然後點完菜之後到收銀處繳交單子，送菜的時候才收錢，這邊的乾煎虱目魚肚真的非常好吃，還有煎魚腸，綜合丸子湯，油條湯等等， 每一樣既道地又很特別，可以說是台南當地小吃的代表，第一名是煎虱目魚肚， 有機會的話想過來吃虱目魚料理魚皮湯的，盡量早上過來人會比較少，還有各式粥品魚湯，相信可以滿足大家早餐的需求。
在安平簡單吃個早餐
平日店家附近路邊停車格不收費
魚皮湯沒有腥味甘甜順口
有放蠻多薑絲和芹菜的
肉汁油條意外的很好吃
油條脆度夠 醬汁不死鹹
內用區座位非常多
避開用餐時間基本上不用排隊
上菜速度非常快
每一樣都好好吃，乾煎虱目魚肚外皮恰恰超酥脆，魚肉湯肉給的好多，酥炸魚肉湯則是少見的炸過切塊魚肉湯，特別又美味！到安平必吃的名店！
本次為春節開工第一天來，生意不錯。
重點整理：
1️⃣大部分的菜都是冷的，比較腥又油膩
2️⃣內用要自己找位置，沒有人帶位。
3️⃣環境比較雜亂，沒有酒精清潔，也沒落實實名制。
4️⃣機車很好停車，汽車不好找🅿️
5️⃣油條是軟的，根本不脆。
6️⃣員工送菜被漏單，幸好自己有確認。詢問工讀生被告知賣完了，詢問另一個大姐卻馬上幫忙送來。
–
🅿️店家旁邊有個滿大的機車停車場，人行道上也很多位置可以停。汽車只能沿路找停車格，一位難求。
💰價位還算便宜，送餐時會全部送來，再結帳。只收現金，有提供發票。
🚽有滿多廁所的，環境不算好。有提供衛生紙。
動態路線不太清楚，也沒有專員協助。外面排隊的是外帶，內用要自行找座位，位置上自己填單。
餐點的部份：
茄子、魚腸、油條、乾蚵仔、白菜滷、地瓜葉 全都是冷的！一點溫度都沒有哦！
🐟煎魚肚也不熱，剩涼掉的餘溫，吃起來又油又腥太失望了。
滷肉飯與油豆腐：可能滷的比較熱一點，但也是有放涼掉的跡象。
🥣湯：唯一比較燙的食物…但不是全燙的狀態，等到要喝時都冷掉了！
魚丸燙：魚丸本身不錯吃
香酥魚肉湯：魚肉炸過的關係，比較不會有腥味。口感跟味道還行，沒有魚刺。份量滿大的
可以免費加湯。
食物本身味道都不會太差，但冷掉實在太扣分，影響很大。
魚腸有些微的腥味，口感滿特別的。
老爸說以前生意沒那麼好時，品質比較好…
服務
內用
餐點類型
午餐
新鮮 新鮮 新鮮
🔺魚皮湯$70
虱目魚最怕有土味或是腥味，王式魚皮，魚湯沒有怪味道，很鮮甜清爽，不會油膩，而且魚皮很Q彈、一點都不會散散爛爛的！
好吃😋👍🏻 …
就算是平日非用餐時間也是很多人，內用位置很多、菜單價格清楚明確、送餐速度也很快，店員直接餐點到齊送來桌邊再一併算帳不會搞錯👍🏻
滷魚頭超級入味很好吃！光是滷汁拿去配白飯也沒問題～
虱目魚肚煎得剛剛好不會過乾過硬、搭配魚肚魚油吃正好，沒有什麼魚刺吃起來也方便
魚皮丸湯裡的魚片很厚，不是只有單薄的魚皮，吃起來很過癮！ …
還不錯吃~但是缺點是有些餐點並非是現作的，例如：這次點的煎魚肚明顯就有點涼掉了……
比較可惜一點啦……
服務
內用…
肉燥飯沒有溫度，肉燥沒啥香味，沒有網路上推薦的那麼好吃，肉汁油條汁不夠，油條裹不上味道，滷丸好吃，滷油豆腐有種酸味不推，魚丸湯35元四顆附油條，湯底是冬菜味道，魚丸還不錯。如果妳跟我同樣有太多期待（看網路上寫的很厲害）,不會特別推薦你跑來吃，如果剛好在安平的話可以順便吃一下。
位於台南安平的王氏魚皮，
是觀光客的必訪的熱門小吃。
2022年5月再訪，價位又再調整
魚皮+魚丸湯一碗要100元了，
湯頭的味道沒什麼變，沒腥味，
肉燥飯中規中矩。
少了一顆星的原因，這次平日用餐
店內人潮不算擁擠，有很多的工作人員，
不只我的餐點送錯，別桌的也有，
而且湯並不是很熱，希望能多多用心。
魚皮湯超好喝！必點！沾芥末醬油超對味～
煎魚腸蠻特別的～～
最近幾年來台南都會特別來吃
整體上都還滿好吃的，在醬料區有各種醬料和免洗餐具也有鐵湯匙筷子可以取用，位子非常多，非假日不用等就能入座，但客人還是不少。
用餐環境算滿乾淨的，不過可能人多比較忙，還是會有疏忽沒擦乾淨的地方，自己入座時要注意一下。
我們點了肉燥飯、酥皮魚肉粥、魚皮湯、魯魚肚、筍乾、肉汁油條、蔥菜脯蛋。
肉燥飯是個人很愛的有肥肉的那種，滷汁也澆得夠多，不會有吃完還有一堆白飯沒能沾到的狀況，而且鹹淡適中，很好吃～
酥皮魚肉應該是先炸過再放進粥裡的，魚肉很紮實，鹹淡也適中，但口味個人覺得還好。
魚皮湯滿好喝的，能自己去醬料區用醬油和芥末或其他醬料沾著吃，魚皮上偶爾會出現小小的軟刺，但不影響進食。
魯魚肚跟我們想的有差異，可能肉汁魚肚會比較接近我們喜歡的那種，但還是好吃的，魚肚有去掉魚刺，吃起來不麻煩～
筍乾也很好吃，裡面有兩塊苦瓜（不知道是放錯還是本來就有），但苦瓜幾乎不會苦，很好吃，怕苦瓜的苦味的人，也許可以考慮點看看他們家的苦瓜（另一道小菜）
肉汁油條還行，可能因為是大量炸起來放的關係，所以沒有酥脆的口感了，但沾上肉汁還是滿好吃的
蔥菜脯蛋就比較一般，也是先煎好一定的量起來放的，所以吃不到剛煎好的口感。
雖然馬路兩側有整排收費停車位，但由於位處觀光地區，假日會不好停車。
餐點：虱目魚鮮度滿分、單吃或沾少許醬油提味，就能吃到魚最直接的美味，魚鱗也處理的乾淨，只吃到少許鱗片，以店家的用量來說十分用心。
魚肚入口即化、魚皮口感Q嫩、魚腸微苦酥香、肉燥飯鹹甜開胃。新鮮程度真的不是外縣市的店能比較的。
服務：收桌快速、上菜較慢。
環境：內用座位眾多，人潮更是絡繹不絕！以小吃店來說環境乾淨。
總結：台南虱目魚名店，假日人潮嘆為觀止，價格不貴、份量十足、食材新鮮，來台南必定吃上一碗，愛吃魚的一定不能錯過！
「完美的小吃」絕對不適用於王氏魚皮，但它確實是你/妳值得一試的台南道地小吃。
品項多、價格實在、口味道地都是王氏魚皮的優點，但最致命的缺點就是除了湯以外幾乎都「不是熱的食物」，不僅吃不出最完美的狀態，也少了一份真誠感。
我想是因為客人實在太多無法現點現做，所以延伸出這個劣勢，但必須稱讚王氏魚皮的餐點是好吃的，不過不是五顆星的等級！
王氏魚皮每次經過都是滿滿的排隊人潮
終於在清晨時分可以嘗試到痛風老饕說的
最容易入門虱目魚的魚皮湯
確實一開始覺得入口有點腥
但是吃到後面漸漸覺得鮮美
難道我也要掉入虱目魚的美味旋窩裡了嗎？
王氏魚皮的阿姨（到了這年紀應該要叫阿姊了～）說
他們大約三點半上班 四點就可以吃到了
有經過的客倌千萬不要錯過了～
🌟煎魚肚
肉質軟嫩、油脂肥而不膩
份量十足，極力推薦
🌟煎魚腸
可能因為是先煎好的關係，上桌都是涼的
缺少魚腸應有肥嫩香酥的口感
🌟魚片湯
CP值非常高，一碗70元
整碗滿滿的魚皮
搭配稀釋過的哇撒米，味道絕配
🌟肉汁油條
一般的油條淋上肉燥
🌟肉燥飯
一般的白飯淋上肉燥
口感、味道一般
中規中矩
怕魚腥味的我居然喝得下去這麼一碗魚皮湯
湯有淡淡的魚味但不會腥
胡椒粉少許和芹菜粒把湯烘托得更香更有層次
帶有薄薄的魚肉的魚皮片得真好
魚皮口感軟嫩但不至於熟爛
感覺喝光光台大一定有希望
哈哈哈哈哈…
再訪
蚵仔湯也好好喝
完全沒有腥味
肉燥飯好吃，魚湯新鮮，湯喝起來很鮮甜！值的一吃再吃⋯店內用餐座位數多，附近停車格多，停車方便
服務
內用
餐點類型
早餐
毫無疑問是我心目中台南最棒的魚片湯和魯魚肚，沒有土腥味，肉質肥美鮮甜，湯頭也是從第一口到最後一口都想讚嘆。
觀光客吃一次也印象深刻！但就連平日人也超級多！店裡滿滿的人潮，旁邊的空地全部擺上鐵桌椅，基本上已經是小型的辦桌，寫完單子給老闆就好，等餐點送到了再付錢，記得桌號一定要寫對，不然服務人員很難送…
不管是肉燥飯還是魚皮湯都是真正的真材實料，魚肉跟湯都很香甜，會忍不住吃光光（不是加糖的那種甜），雖然等待過程需要一點耐心，但是吃到會覺得蠻值得的！
建議冬天的時候去吃，至少坐在外面沒有冷氣也不會熱到受不了，也可以好好把熱湯喝完！
魚皮湯好喝鮮甜，不單單只有皮還有薄薄的魚肉增添口感，魚肚新鮮肥美，魚腸沒什麼腥味，值得一訪
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
真的很喜歡的台南愛店。
最喜歡他的湯頭，有魚的鮮味又不會太鹹，是清爽的感覺，可以加湯是特色！
魚皮湯料多實在，連皮吃的到厚實魚肉是很爽的體驗 ，每次必點！
魚肚沒腥味處理的很好，預算夠點會一盤煎的，很少吃或沒在吃虱目魚的人可以試看看，說不定會改觀哈哈哈。
煎魚腸很特別是綿密的口感，大膽點一次發現沒有想像中的內臟怪味，煎過之後黑黑的帶點焦香，適合喜歡嘗試新事物的人。
肉燥飯也可以算是中上。
首推魚皮湯配滷肉飯！早餐吃這樣飽足感超高，重點一定要點魚肚！煎到酥脆的邊邊咬下去只能說過癮！如果比較早到的話還有限量版的魚腸，喜歡吃內臟的人一定會喜歡～（但不喜歡的人應該會很怕🤣） …
好吃，三訪了。座位多上菜也快，魚很新鮮而且肉燥飯好好吃，甜但不會太油膩。煎魚肚魚刺有去掉吃起來不會很麻煩。值得一來再來！
想吃虱目魚就來了！
王氏魚皮店
台南虱目魚美食料理
鮮甜好美味
滿滿人客，流動翻桌很快，製餐送餐有效率
*內用不用排隊》先找好座位劃單送單〉專人送美食到桌再收款。
*外帶需至大門口排隊。
*汽車收費停車場在旁，安平路606巷內有2個，側邊可走後門進入。
在網路上看到文章就被這碗肉燥飯給吸引，當場立馬點來吃，果然符合我的期待般 😋
魚皮湯也是符合招牌的地位 👍 …
魚皮湯的魚肉非常飽滿，吃的到魚皮、皮下的魚肉跟靠近腹部的魚肉，而且湯頭超鮮甜，完全大滿足！
煎魚肚口感偏硬，但蠻下飯
可惜這次沒吃到肉汁魚腸（11點去已售完）
招牌是煎魚肚and魚皮湯（真滴好ㄔ😋
煎魚肚煎的剛剛好 很新鮮 酥脆口感🤩
可惜我本來想點的煎魚腸賣完惹…😲
生意超好😚很多大學生😆
不過我在這家店最愛“肉燥飯”🤤
吃到最後那個汁還有剩一點點 整體來說不會太鹹😋
座位空間也蠻大ㄉ 衛生環境整潔！！！👍
魚皮湯鮮味美，肉燥飯肥而不膩且不過甜，北部人都覺得超好吃
看地圖評論而來
用餐環境簡單些卻無損好味道
依照網友推薦點餐，樣樣都好吃滿意
魚皮湯
口感清爽軟嫩，搭配薑絲，湯很清爽好喝！
煎魚肚
煎過就是有種香味，魚肉也細膩好吃！魚肚很肥美！但不會膩！
肉燥飯
網友說肉燥飯就是滷肉飯，只是南部和北部稱呼不同而已。最喜歡這個！我覺得比鬍鬚張滷肉飯好吃！肉燥的口感恰到好處！也不會太肥，必點！！！
真的很好吃，下次造訪還想再去嚐鮮一次😋
以往都沒吃過魚腸，吃起來很像吃比較軟的雞肝的感覺，很特別，喜歡吃內臟的人可以嘗試看看👍
服務
外帶
餐點類型
早餐
肉燥飯肥肉軟嫩 小菜都不貴 但大部分都沒有很熱 肉汁油條推薦嘗試 鮮魚湯太晚到的話就會賣光 只剩湯品 魚肉湯裡面的肉份量很多 但肉質偏柴 店大座位很多 附近都有路邊車格可以停車
💰魯魚肚 $90｜魚皮湯 $65
⚠️不收服務費
🔺臺南人會把虱目魚料理當早餐是家常便飯～在安平王氏魚皮凌晨四點就營業了🤣我當然是當午餐吃哈哈😂魯魚肚相對不那麼油而且肉質好嫩啊啊啊✨魚皮湯的肉質鮮甜加一點醬油跟薑絲一起入口剛剛好！好吃不過店裡的環境稍微讓我卻步一點要是可以再更衛生一點會更好🤪🤪
每次來台南必訪，真的太喜歡這家的魚皮湯跟肉臊飯，煎虱目魚肚也很好吃。
座位數量很多，排隊不需要很久，肚子餓想吃好吃的正餐很方便！
雖然已經變成觀光店了，但價位其實還是不貴，每次來都想要吃兩次以上，下次來台南一定還會來吃的！
湯很鮮，但不夠熱，豆汁油條偏鹹，可以配飯吃！整體不錯，會再回訪！
人多勢必影響服務品質，無論粥品，湯品，古早味小菜，都很符合大眾口味，不錯的南部美食小吃，店家在安平區屬於熱點，內用的話，是點餐後送餐時收錢，有開發票喔，可放心用餐，有格板分開。
2022/02再訪：利用再訪台南的機會再度一嚐王氏魚皮這台南經典，依然美味。魚皮湯的魚皮片一入口是充份的虱目魚鮮味，湯頭則是可用「甜美」來形容；同樣的「甜美」詞彙可用來形容另點的肉燥飯，切丁、以肥肉為主的肉燥甜香四溢，經典的台南美味，這肉燥飯根本不再需要其他的配料，肉燥+飯足矣，純粹的美好。
Ps. 小可惜這次再訪店家不開放在室外座席，不然在安平的晨光下享用這經典美味真會是一個美好的經驗
===
美味澎湃的台南式早餐，魚皮湯尤其美味，魚皮肉質豐腴口感軟嫩，給料又豐富，湯頭則是鮮濃；滷肉飯的滷肉不過深，有著簡單的香氣。推薦
魚皮湯不錯
湯頭很鮮
但肉燥飯普通
即使下大雨，生意還是不錯
不過就嚐鮮一下吧
上餐速度快、服務阿姨很親切、餐點好吃😋終於到台南吃到一間當地特色料理
附近很多停車格，因為附近很多好吃商店所以需要找一下停車位， …
🔍IG:yushan_love_eat
除了牛肉湯，台南人早餐也愛吃虱目魚湯。這家位於安平運河上的「王氏魚皮」，離知名牛肉湯名店文章牛肉湯不遠，菜單豐富多樣，價位平民便宜又大碗☺️裡面的空間及座位其實比想像中大又多很多，翻桌率高。內用不用排隊直接進去先找座位後點餐，外帶依動線排隊點餐付款
–
🔸 #魚肚粥
一整塊的魚肚滿滿鋪在上頭，白嫩又Q彈，粥是偏飯湯的鹹粥，不是稀飯那類型的，但個人更愛這種飯湯口感！
🔸 #魚皮湯
這碗魚皮的量實在太誇張了，沒有仔細數有幾塊，但絕對會讓你吃得很滿足！魚皮厚度也不薄，而且湯頭很鮮甜，是來這邊必點的品項
🔸 #肉燥飯
第一口吃下去覺得味道跟平常吃的肉燥飯很不一樣，仔細品嚐發現是肉燥偏甜，是第一個讓我覺得有台南甜的食物🤣
🔸 #肉汁油條
油條炸得很酥脆～再淋上肉燥醬汁，別有一番風味！
🔸 #地瓜葉
🔸 #蔥花菜脯蛋
全都是年輕人的網美店，不值得一試
煎魚肚、魚腸、煎蛋都是冷的，油膩感十足又貴，想來踩雷要吃煎的
鹹粥配料很少，跟台南傳統鹹粥味道完全不一樣，都是乾巴巴的魚柳條跟少量蚵仔
店內也沒冷氣，熱爆
服務
內用
餐點類型
午餐
說到老台南經典早餐
相信許多人都會想到牛肉湯與魚皮湯
這已經老安平人的共同生活記憶了
安平路上面的王氏魚皮便是虱目魚皮知名老店
每天淩晨四點就開始營業
佔地非常大，接著二個店面都是王氏魚皮所有
但每天排隊人潮依然爆滿
不過翻桌很快，不用擔心等待太久
內用要先找位子再去點餐，
送餐非常快，送餐時才在桌邊付款，
主要的銷售項目是以虱目魚為主
魚湯、魚粥、魚腸、魚肚，還有一些傳統小吃
經典首推魚皮湯
滿滿一碗魚皮富含膠原蛋白，吃起來滑嫩不腥
口味清甜，份量十足
肉燥飯也是非常道地
魯肉鹹甜夠味，
雖然都是肥肉但吃起來不會感到很油膩
是我這次台南吃到覺得最好吃的肉燥飯
煎魚腸
這是王氏魚皮的特色
把魚腸煎到酥脆，會有一點甘中帶苦
老饕們很愛，但不是每個人都能接受
煎魚肚
這就是我個人很愛的一道
王氏的煎魚肚處理的很好，
不腥不苦，剌也不多，可以好好感受魚肉的美味
另外還有一道肉汁油條也是很多人推荐
不過這次已經吃得太多，實在也沒辦法再點
只能留待下次品嚐
服務明快
環境算整潔
價格實惠，最重要是餐點美味
真的是很棒的在地小吃
值得一試
歡迎追蹤我的粉專 純溜躂🔍
服務
內用
餐點類型
早餐