麵屋黑心的最新評論

開幕前就在期待的店，奈何遇到疫情無法內用，不過從外帶依然能吃出老闆對湯頭的堅持，非常的濃郁，喜歡吃日式拉麵的朋友絕對不能錯過，同時老闆也很喜歡嘗試，三不五時就推出限定，喜歡嚐鮮的麵友可以關注一下粉絲專頁，有推出限定老闆都會預告，目前吃過的定番表現都很穩健，絕對都在水準之上，限定就比較吃個人口味了，不過至少我
本人吃到目前限定的評價都是非常好，特別提一下，老闆的雞叉燒非常好吃，算是本人吃到現在吃過最驚艷的雞叉燒，沒有之一，以下附上目前吃過的品項，有些外帶回家太餓忘記拍，借一下老闆那邊的照片…

跟鬼一樣的冷麵，每種配料都有他存在的意義
一層一層環環相扣，酸甜鹹辣拿捏得恰到好處
不知不覺把他吃的一乾二淨
可惜吃太飽了，不然很想在給他加麵或是連打下去
為了這碗過去一趟絕對不虛此行

偶然路過發現藏身在小巷中的拉麵店
一進門左手邊有一台自動點餐機
特別的是可以選擇日本鹹度和台灣鹹度（從這個小細節就覺得老闆很貼心😍
今天跟家人各點了雞白湯和鹽味清湯
雞白湯超濃厚好喝，清湯也很清爽順口
跟我幾年前去日本吃的味道很像
重點是老闆還超熱情的提供免費加飯或加麵
鹹鹹又濃厚的湯頭在最後加一碗白飯真是最完美的ending 了！
白飯雖然免費但卻一點也不馬乎，米飯煮的恰到好處，鬆軟又粒粒分明（覺得比某一x拉麵一碗5x塊的白飯好吃🤪）
不用出國就能吃到道地又好吃的日式拉麵
而且又很平價，老闆也很熱情、專業，大推👍👍👍👍

不用到市區就能吃到好吃的拉麵
口味完全不輸那些拉麵名店
老闆人好又平易近人
但在這邊生意不好做
希望可以更多人知道麵屋黑心
非常值得一試的拉麵店

麵好吃，湯頭濃郁

推薦！
本人不太懂拉麵，但是吃起來就是舒服！
鹹度可以調整，麵條種類是隨著不同的口味而有所不同，可加麵可加飯！

自助式的用餐環境，用餐時間需要稍微等一下。下次會想嘗試其他口味的拉麵！

註：不過內人就不太喜歡舒肥肉的口感，所以這點就是看個人的喜好。

沒想到霧峰有這麼特色的拉麵店
位置不多需要等候一些時間
還是有兩種肉！

可以先把松露醬放一邊
把湯喝一半在把松露醬拌開
可以一次喝到兩種不同風味的湯頭
服務
內用
餐點類型
晚餐

身為「台灣拉麵愛好會」的一員、霧峰區的其中一位民眾
一定是遲早都要來光顧的吧！

這外觀設計、裝潢擺放，就能看出老闆是多麼用心肯花成本在事業上。光以上這點，就屌打一大堆霧峰、大里的拉麵店了😌

店內人手不足，上菜較慢，慢工出細活
*不建議肚子餓時會生氣的人前往用餐

*不建議肚子餓時會生氣的人前往用餐

*不建議肚子餓時會生氣的人前往用餐

老闆感覺是個樂於研發新口味的年輕人
第一次看到戴著漁夫帽煮麵的師傅，真有態度chill x3
餐點都很不常在其他拉麵店見到，值得嘉勉👍🏻
喔對，麵體硬度和湯的鹹度都可以客製化調整

我這次點了算是店裡常有的拉麵「蛤貝琥珀雞清湯拉麵」
碗很酷，不是那種傳統的拉麵碗，也不是很台式的那種
湯很讓我驚艷，這跟我以往吃過的 #雞清湯拉麵 差太多了
堪稱目前心中No.1的雞清湯拉麵🍜
肉也很酷，有吃生一點也可以，要熟的話，就泡久一點
溏心蛋也很棒！很難得看到一次給一整顆的🥚

最最最扯的是 蛤蠣！！！通常海鮮拉麵都很貴
這碗有四顆蛤蠣！並且都是很大很飽滿的那種😍
喔對對對，重點是，明明碗裡海鮮元素只有蛤蠣
但湯裡卻可以喝到超～～～鮮甜的海鮮味❤️

霧峰居然會有拉麵店！

湯頭有很濃的蟹味，吃到後段加檸檬可以解膩，讚！
整體來說很喜歡，一定會回訪🥰❤️ …

霧峰這裡終於有像拉麵店的拉麵店了！

黑心白雞湯拉麵220元，好吃😋
服務
內用
餐點類型
晚餐

一位滿足顧客注重美味品質的老闆
忙碌之餘不忘照顧每位顧客感受
值得再次造訪的拉麵
回味無窮

蝦麵好吃🥹🥹🥹
真的超濃份量超足五告喝架
推台灣鹹度
日本鹹度喝了四杯水
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

老闆人很好，且知道為什麼會有叉燒拼盤了，推叉燒及烤肉飯，適合上班族吃

#霧峰區 #麵屋黑心
#日式拉麵 #拉麵

頭香來的😆。
這一大早的我，就晃來霧峰嘿。
沒錯，就是為了這碗拉麵。

由清流來發現黑心，著實只有感動阿阿。
等待期間遇見熟客，推薦店內的美味。
才坐下不久，店內已客滿阿阿。

一樣販賣機點餐嘿。
今天就來碗熟客推薦鹽味老湯開啟。

👉蛤貝鹽味老火清湯（日本鹹，硬麵）

齁齁，那蛤蜊的清甜啊～
搭配上濃郁的清雞湯，只有鮮甜阿阿。
麵條Q彈口感極佳～
這樣的組合我超愛。
再來一顆酒香糖心蛋。
一口咬下 那濃郁香味，滿足啊。
不多不少的紫洋蔥尬蔥花兒來引味。
再來是清甜高麗菜。
這有認真熬煮的湯頭，當然就是喝光它。

👉肉丁烤飯

這個就算再飽也要點它。
那迷人的辣味增，還有微炙燒肉丁。
齁齁，小心服用啊。
因為很燙😆😆😆。
霧峰香米就是好吃。
鹹甜中又帶點微迷人的辣感。
咀嚼起來那多汁的肉香，還有好吃的米飯香。

吃完這兩碗的我，真的只有超級飽～
連加飯加麵都免了啦😆。

其實 老闆一度以為這碗飯是隔壁先生的。
我只能說：不好意思是太會吃的我的🤪。

不論是雞叉燒，還是叉燒。
都讓我好喜歡啊～
遠在霧峰，也有一家數一數二的拉麵店。

麵屋黑心

📌台中市霧峰區育群路264號
📌 12:00–15:00/17:30–20:30
📌公休留意店家FB資訊
服務
內用
餐點類型
午餐

四個月前到台中，試營運時一吃就讓兒子念念不忘，非得要從台北開3小時車(今天大塞車XD)再到台中吃一次。每一道都很有特色記憶點，湯頭很不簡單，感覺都是超多食材熬出來的精華。店家非常貼心，麵體的軟硬度有3種可選(軟/中/硬)，湯頭有2種鹹度(臺灣鹹/日本鹹)，每個人都能選擇自己的喜好。雖然是開在霧峰小巷弄內，真的比台北一些連鎖知名拉麵店好吃，物超所值～

是可以這麼好吃的嗎？

本來是抱持著「這間一定會進我的拉麵愛店前三名」的心情冒著雨來吃吃看順便回老家
一進來就和以往在其他拉麵店點餐一樣 先點完餐後出來排隊等叫號
很快就輪到我們的號碼了 店裡瀰漫著香氣 入座時跟我拿了單子 我們就開始等待

(過了半小時)
心裡os:好像比想像中還久…算了製作拉麵需要比較多時間有點耐心好了 反正右邊的人也還沒吃（雖然不知道他什麼時候來的)

(又過了數分鐘)
「吃完請把碗端上來哦」
「…蛤？」
「…」
「……？」
「吃飽了嗎？」
「呃…啊？我們還沒吃……」
吧台裡的兩個人對望 討論完就去做給我們
後來才知道比我們後一號的都已經吃完離開了
沒有補償也覺得算了 但完全沒有給我們道歉 吃完離開也沒有說謝謝 很想待在那邊等聽到一句話再走
我都開始懷疑是不是問題在我了……😓
如果是為了符合店名才這麼有個性就算了吧
若是我對流程的理解有問題也歡迎指教

本來看到一個280元的 好像是蛤貝海老拉麵？
我對蝦跟蛤蜊很感興趣 本來想點但賣完了所以最後點了濃厚干貝雞白湯
蠻不錯吃的 濃稠滑順 很獨特的味道
能加飯加麵 整體來說還蠻喜歡的 下次有機會到霧峰還是會再來這間店吧 覺得一定要吃到蛤貝海老拉麵 希望能有這個緣分 也還想試試看其他的
服務
內用

好吃
食材釋放出應有的味道，透過湯頭的鹹度達到絕妙的和諧感。
有硬度的麵條配合這湯，吃下去十分過癮。
雞叉燒有厚度但保有嚼性彈性不乾柴，配合湯頭適度提味，在雞肉的香氣中湯頭補上鮮味。
整碗麵的架構十分用心，大推。

疫情期間，建議提供外帶服務以利台灣疫情維護，避免想吃的人原本要外帶 卻沒提供而內用！

每次都看到店內人滿滿，門口有幾個在等。相信店家不要怕麻煩 提供外帶，就不會如此壅塞、人流量更順暢…

更：因人手不足那建議可以聘請人手喔，相信這個爆滿的人流量不會資金不足

在小巷子裏，座位少少的，老闆蠻貼心的會幫忙安排坐一起的座位，口味中規中矩，老火雞什麼湯的口味偏淡，我吃的是限定的琉璃琥珀什麼的，加了海帶有點吃不出來它的湯頭重點是什麼。

拉麵 👍
巴斯克乳酪蛋糕 👍
湯頭和日本拉麵一樣濃郁
但增加一些新創意
更加不同層次的風味

不過配上單點蛋糕真的非常讚！

因為快過年了，怕店休時間吃不到，所以今天又來光顧了。
每次都點不一樣，每次都沒失望；而且我都兩點來，比較可能不用排隊喔

老闆笑起來很靦腆，可免費加麵，男生不怕吃不飽，但口味偏日式有點重口味，飯也好吃！位子不多，建議提早去！