拉麵店 壹之穴沾麵專門店 的評論 (419則 )
4.3 based on 419 reviews
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整體而言,以學生商圈來說價格有點偏高,但麵的口感跟層次真的不錯!雖然預算讓我不能常吃,但是有機會會想再來享用!
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味玉,豚雞,中量 250元
按照餐廳內推薦的吃法,先吃一條麵,麵本體偏涼,應該是有靜置過,因此口感較為Q彈有嚼勁。再來沾醬搭配食用,沾醬本身口味濃郁而不鹹膩,吃下去的時候麵條會變稍微有點溫熱的感覺,算是層次豐富又偏清爽的料理。
肉的口感也是極佳,入味飄香而不鹹,吃起來軟嫩有彈性。
需要解膩的時候有小莓果跟小金桔,算是蠻特別的配料。
最後,吃完麵還可以在沾麵加入高湯,喝的時候完全不像一般拉麵的湯底,雖然濃郁,但帶著一股淡淡的蘑菇跟洋蔥味,還有較為明顯的雞湯豚骨鮮味,裡面還有小肉塊可以搭配層次食用,意外的是我覺得整體最棒的部分!
雞豚口味好吃,沾醬有濃郁度但鹹度和油度都不至於過重,豬叉燒和雞叉燒都不錯,麵體算是中上,整體吃起來還蠻舒適也不至於太膩,小缺點就是溏心蛋蠻普通
魚介口味比雞豚鹹不少,個人認為雞豚比較好吃。
秋刀魚沾麵醬汁相當濃厚,但卻不會油膩或太鹹
加入高湯之後喝下很有味道👍
但是實在不懂限定沾麵不能搭配肉盛的原因在哪裡🤔
味道不錯 但尖峰時刻常需要排隊
兩疊配料不知道是什麼,搭配吃有不同的風味,醬汁加點魚干油更香,推薦
台大後門附近復興南路上有一間日式沾麵專賣店 “麵屋壹の穴ICHI” ,
這家的的沾麵挺好吃的,
麵條採用中捲麵條,
口感Q彈滑溜又有咬勁,
並帶有淡雅的麥香味。
湯汁是以豬和雞高湯調製而成的豚雞湯汁,
溫潤濃厚又有稠滑感,
咖哩口味的湯汁更是辛香夠味。
在此推薦給大家!
麵條韌性足,湯頭濃郁,蘿蔔絲沾湯絕配,只是小貴
肉盛豚雞沾麵(中)280
麵不管大中小價格都一樣
麵很Q,沾醬很濃很夠味
會再回訪的!
不過個人比較喜歡雞肉的
豬肉比較生一點
魚介沾醬的確有點重口味
但整體而言是很好吃的沾麵
旁邊有吃麵的教學方式 最後喝湯也不錯👍🏻
平日晚上六點 排隊大概10-15分鐘
只收現金
湯頭濃郁,口感獨特!
麵條非常好吃,乾爽Q彈賦有麵香
沾醬我是吃煮甘味的,濃郁的魚香真的很棒
少見的沾麵專門店,我會再二訪的
很好吃,很專業
價格真的貴 不知道在吃什麼
豬肉說有2片只看到一片?
肉盛豚雞沾麵 280
沾醬濃厚,雞肉肥厚,味玉的蛋液半固半流,做得很成功,另外很特別有海葡萄
另外這間店今天週五晚去沒排隊,能吃到好沾麵,非常棒
不過拉麵店用飲料機作為自助茶水,稍嫌不搭,覺得用茶壺還是好一點
第一次吃煮干,味道很棒
但是外場服務人員好像不足,非尖峰時段也忙不過來
好吃,而且店員很好!
點了基本款原味豚雞沾麵,調味很不錯,不會太鹹太膩,麵條篇Q硬,也是喜歡的口感
唯獨集點卡很不友善,12月底去吃,結果給的集點卡仍然只到2020/12/31⋯浪費了四點點數
等TMD久,都快變化石了
實在是太好吃😋
麵很q、沾醬很夠味很濃、肉真的很讚!
沒有任何缺點!優秀的店 …
超、級、普、通!
是普羅大眾台灣人的口味,很沒特色
點了當天的限量-雞湯沾麵
醃南瓜清爽的口感讓人驚艷!一旁的蘿蔔絲與海葡萄的搭配讓人耳目一新。
低溫舒肥的雞肉口感柔嫩,非常滿意
但其中最棒的是雞湯與沾麵,口感濃郁但不誇張,非常恰到好處,麵的清甜味搭配湯汁的鹹香,讓人回味無窮~
濃郁中又有清爽,唐揚炸雞也在水準之上!
久聞這間的大名
但用餐體驗也太差了吧
光是坐bar台
要自己端 吃完還要放回去
這個在拉麵店還算常見
但 除bar台以外用餐的客人
都有店員整理和端盤
付一樣的錢 坐bar台要自己服務自己呢
吃完麵後可以加一點高湯
店內沒什麼人
但我卻等了好長一段時間才拿到
而且又是我自己拿
燙到靠北 也不提醒一下
不幫客人端到bar檯的話
至少也換個有把手的餐具吧
至於食物類
整體而言不難吃
但沾麵的內容物和配菜真的少到哭
與其是吃沾麵
我根本是在吃這間位於大安區的租金
連叉燒飯的叉燒都少的可憐
完全不推薦
爛
肉有種舒肥的感覺🧐
高湯味道相當剛好
沾麵好吃 單喝也很不錯🥰
麵好吃
麵量可以自己選擇真的很幸福🥰
很好吃,魚干的湯真的有很多磨粉的魚干渣
加了高湯好喝
味玉很好吃,蛋黃很棒👍
店面感覺很乾淨
免費提供白開水及麥茶
第一次吃沾麵
服務人員講解細心
溏心蛋超好吃
二訪,發現Facebook上有註明單數週休一日雙數週休兩日,終於吃到。大家來吃之前最好看一下facebook公告,以免星期一白跑一趟。
價格不貴店內乾淨,飲料有冰麥茶,沾麵很不錯。
台北市最好吃的沾麵在這。
限定的千刀魚沾麵,加一點煮干油絕配。
雞肉舒肥叉燒嫩多汁 豬肉舒肥叉燒嫩又香。
剩餘的沾湯加下一碗白飯 吸滿精華吃下去著實滿足啊!
非常好吃,多層次、沾醬內配料極為豐富!
超級好吃,麵很Q彈,食量稍大的可以麵點大碗因為你會不知不覺麵一下就吃完了
有小沙巴(母)顧店~ 沾麵就是Q, 魚醬還沒額外追加挑戰過
第一次入內消費
基本的配置220+豚雞沾醬+大份的麵量
麵體好吃
先撒上一些桌上的黑胡椒
吃起來也有不同的香氣
豚雞沾醬個人覺得味道偏淡
下次會試試別的口味
麵⋯!?(看起來好好吃,但吃起來不知道在吃什麼東西⋯(而且覺得跟湯不合
但可能是只有我這樣想 加油
星期五的五點多到場,不太需要排隊
點了本日限定的雞湯,濃度大約可以直接喝不加湯稀釋,豚骨的就需要了
中的麵量就很夠一個人吃
湯若溫度不夠似乎可以告知店員
湯頭好,沾麵也不錯,送餐時發現叉燒只有一塊覺得很少,結帳出去的時候看到外面菜單才發現,原來是店家少給了一塊,一個小小的疏失,破壞用餐的體驗,真的可惜
魚干沾麵好吃😋
炸雞好吃😋 …
喜歡酸南瓜涼拌+海葡萄的滋味,麵條清爽吸附湯汁。
普通的沾麵 麵本體上的粉似乎沒沖乾淨 放入沾醬就很明顯 第一口吃配上沾醬還可以 到最後就會越沾越膩 麵上的肉質偏軟 沾醬內的洋蔥還蠻大塊的 小魚乾油還不錯 整體上尚可
少數的沾麵專門店
老闆相當用心且願意接受各種建議調整口味
不時推出的限定口味也相當有趣
值得再訪
專賣沾麵的店,沾麵非常美味,店內環境很棒很舒服!尤其是麵條,單吃的味道就很棒了!大推
不依法開立統一發票,並且無申請”免用統一發票標章”,已予以舉發。餐點部份等有依法申報營業稅改善後再行評價。
點了300元的餐吃半小時就被趕,說是後面還有人在等,乾脆在外面貼公告說限制用餐時間好了,不會再去光顧
好吃
沾麵專門店
有吃法的介紹
肉肉好吃
沾湯很棒
聽朋友說疫情之前都會排隊的沾麵店
開在國北附近不遠處
下午1點來不用排隊,店內人也不多
整間店環境乾淨、燈光明亮
入座後店員會先酒精消毒桌面及每個人的手部
並送上菜單、桌邊點餐
🍜選拉麵配置
基本220(豬叉燒1)
味玉250(豬叉燒1+溏心蛋1)
肉盛280 (豬叉燒2+雞叉燒3+溏心蛋1)
🥣選湯頭
豚雞沾麵
豚雞咖喱沾麵+20(一三五限定)
豚雞煮干沾麵+20(二四六限定)
🍝選麵量
小140g
中240g
大300g
不管麵量多少,價格都一樣
🍹
店內醬料區有高湯、醋等
另有提供白開水、麥茶可以喝
豚骨沾麵(味玉)小 250
豚骨沾麵(肉盛)中 280
可以選擇組合、湯頭、麵量
叉燒很嫩,但有一小部分帶點筋不好咬
海葡萄好酷,第一次吃
溏心蛋有一半有點乾、但多咬幾口裡面就有ㄍㄡㄍㄡ會流出來
麵還算Q彈,湯底也蠻濃郁
沾麵的湯裡面還有一小塊肉
吃完麵後可以拿高湯倒入湯裡稀釋喝掉
整體的味道是不錯的
我點雞豚沾麵(肉盛),先說沾汁部分,濃郁度剛剛好,只不過可能要在鹹一點麵條才更有味道,至於麵條類似蕎麥麵,口感有嚼勁有麵香,其它配料有海苔、糖心蛋、蘿蔔絲、海葡萄、醃製南瓜、金桔,第一次吃到海葡萄,微微鹹味沒什麼味道,糖心蛋有鹹味道不腥,雞肉片和豬肉片又是舒肥法,如果品質控管不好很容易一點點沒熟,沒熟容易造成食安問題,這家是有熟啦,只是希望看到舒肥法以外的呈現方式,豬肉片有煙燻的味道,口感軟嫩咬的斷,吃起來有一點點像煙燻火腿。
麵很好吃,但是店內喇叭很差,低音轟隆隆的,相當影響用餐心情。
點了大碗(300g)感覺份量沒到,略顯空虛;沾麵上的配料可以省去,沾麵湯頭不錯,但似乎搭配沾麵的話可以再厚重一點,比較可以巴麵
好吃
如果沾汁更濃就更棒了
感受到醬的濃郁但鹹度不足
溏心蛋沒有溏心
蕎麥麵一團感覺黏在一起不好夾
不難吃但就是說不出的怪😂 …
這次到訪剛好有限定的秋刀魚沾麵,於是加上了肉增量和中盛,麵碗的擺盤其實和定番都大同小異,有著海葡萄、白蘿蔔絲、金桔、醃南瓜、豬叉燒和雞叉燒等,差異的就只是各項沾湯而已。
這碗秋刀魚沾湯,入口帶著淡淡的秋刀魚特有的油味,但並不會濃厚到讓人覺得太過於油膩,尤其是附上的蘿蔔絲、金桔等都具有解膩並清淨口腔的效果,讓人可以很舒服的吃完這碗麵;豬叉燒的部分有點像是異國火腿的感受,肉本身的煙燻及香料味顯得非常獨特,而喜歡變換口味的人可以善用店家提供的煮干油或煮干醋,尤其是桌上的山葵醬料,個人覺得非常的提味,微辣微嗆的味道可以讓麵條沾湯提升出另一級的感受。