浪漫軒 担々麺的最新評論

份量好小啊
這麼有名的餐廳但整體感覺沒有特別驚艷
適合嚐鮮
服務
內用

行銷跟裝潢都做的還蠻不錯的👍🏻
但卻是空有裝潢行銷卻沒有本質的店，很可惜
預約除了很麻煩以外line@客服還很鬼打牆，需要「多次重複傳」訂位訊息和邀請函
遊戲規則那麼多可以，要主打VIP邀請函，起碼本質「食物好吃」或「賓至如歸的服務」要有，否則跟玩弄客人有什麼兩樣？況且到店之後大概也才三四成滿，空位一堆
擔擔麵、麻婆豆腐麵、九鬼鹽酥雞都極其普通，吃完除了感覺到辣以外沒有什麼特別的口感或是味道

擔擔面 $260
麻婆豆腐面 $260

如果想要嘗鮮的可以試試，但真心不推。麻婆豆腐面基本上跟一般餃子皮的麵體差不多，而且上菜時已經結塊，在吃的時候也無法分開，且肉末有些許腥味，醬汁過於油膩感。炸雞算是酥脆但卻不到驚豔的程度，吃了兩塊後就覺得跟某香香雞差不多。建議煮麵廚師可以多用點心。(請原諒我用高標準來評論，因為 貴餐廳也用高標準在選擇客人)

擔擔麵有花椒香氣，調味偏鹹但伴麵伴飯剛好。份量著實少了一點，約一般拉麵一半的份量，CP值不高，但來這就是吃氣氛，吃得出老闆對味道食材的堅持。

麻婆豆腐麵讚哦！😋 …

少數一開店就直接採取預約制的店家
透過 LINE 加店家帳號後可傳訊預約
也是第一個以担担麵為主打的拉麵店
除了担担麵之外也還將麻婆豆腐拉麵作為定番

一入內就會感受到別緻的裝潢擺設
這樣的風格同樣有別於多數的台灣拉麵店

這次嘗試的是担担麵，一碗 260 元
上桌看起來非常小碗，但因為日式担担麵通常湯汁都是相當濃厚
所以時常在麵條吃完時，都還會剩下不少湯汁
在這邊是可以免費續白飯，兩種主食都能嘗試到
這次白飯吃完時也剛好把湯汁扒完，因此判斷湯汁份量是足夠的
不過實際吃起來，就湯汁來說我認為算是中規中矩
沒有太多明顯想挑剔的地方，不過整體而言口味偏順口
可是担担麵這種類型的口味我認為是需要提供一定的味覺刺激才比較能留下印象，因此順口在這邊並不算是個稱讚
至於麵條採用相當細的麵條，巴湯力十足
而缺點就是麵條其實相當地軟，嚼勁不明顯，只有微微的彈性。
不過後來有看到店家說明他們並沒有定位自己的麵條為拉麵，他們也知道自己的麵條是偏軟的，所以我會歸類為這只是我主觀偏好的不同而已
白飯的話則還可以，粒粒分明
那這碗就是很純粹的担担麵，肉燥的部分其實就跟醬汁混在一起了，沒什麼特別想要獨立討論

還會想再訪，主要考量如果預約是不用排隊，價格也在合理範圍，會想再來試看看麻婆豆腐麵
不過整體餐點的表現我是覺得偏保守，餐點不像店內裝潢擺設一樣那麼有個性。
然而如果店家想要鎖定的客群不是拉麵迷，而是想打追求整體用餐體驗的一般大眾，那其實就還算滿適合的

不久前才走路經過，不禁詢問正在掃地的工作人員何時開幕營業，「內用僅限熟客預約喔」，然後沒多久就收到邀請入內用餐，可能真的要轉運了，哈哈哈哈哈。

今天上半場品嚐又麻又香的麻婆豆腐拌褲帶麵，下半場將越光米拌入剩下的麻婆豆腐與醬汁。

內外場只有一人，座位有限，以擔擔麵和麻婆豆腐呈現日式中華料理的純粹美味。

Just walking past this noodle shop not long ago and wondering if it’s officially opened for business. Then was told that it’s reservation only for friends & families. Again?! Before giving up I received an invitation to dine in. Do lucks come in streaks? Lol

Ordered Mapo tofu with thick noodles. The aroma is strong in Sichuan pepper and the tofu was silky-smooth. Finished the noodles first and then asked for koshihikari rice to soak up the rest of the Mapo tofu and sauce.

Limited seating with only one staff, serving Japanese style dandan noodles and Mapo tofu. Such simplicity leads to satisfaction.

最近一直被大家洗版，因為幾乎身邊所有朋友都衝了這家還沒正式開幕的「浪漫軒」担々麺！

雖說担担麵起源於四川，但是這裡賣的可是日式『担々麺』，是川菜傳到日本之後變化出來的，雖然也有芝麻醬和椒麻醬為基底，但整個呈現方式和川味担担麵卻是大異其趣。

浪漫軒走的是日本大正時期風格，整個空間很復古，也是走預約制的精緻麵館（是說現在流行吃麵都要有儀式感嗎？），還沒正式開幕就已經被預約到三月，我想過不久可能會趕上創下訂位訂到一年之後的「某隱味」。

初期只賣兩種麵，一種就是帶湯的日式担々麺，其零魂就是上面那沱用了二十多種香料的椒麻醬，還有跟百年麵廠訂做的超細麵條，上桌之後一定要趕快拌開來吃，不要像我們還忍不住端著到處拍照，因為麵條很快就吸飽湯汁，吃起來就沒有『唰』一聲入口的爽快感了。

另一款麵是很有創意的『麻婆豆腐麵』，上桌後只見碗裡有很大一塊豆腐，豆腐下墊著寬寬的麵條，做法有點像是把水餃皮拉伸後煮出來的感覺，微帶嚼勁，也吃得出麵香。那超大塊的豆腐吸了醬汁變得異常可口，和傳統切丁的做法吃起來不太一樣，但更能吃出豆香氣，辣度沒有担々麺高，是一款不吃辣的人也會喜歡的麵。

說真的這一碗麵我實在吃不完，但是店家提供了用日本魚津米煮的白飯，不蓋你，這飯拌入醬汁之後個人覺得比麵還好吃，哈哈，所以小鳥胃如我也忍不住要了一點飯來拌醬汁，那滋味可真是絕了。

兩種麵附一碟小菜各售260大洋，加白飯免費（沒記錯的話），食量小可和朋友共食，但強烈推薦一定要試試！

超級好吃的擔擔麵和麻婆豆腐麵❤️！喜歡吃辣重口味的別錯過！日式橫濱風格裝潢真正的大正浪漫💕
重口味的日式中華料理有著更多層次口感的擔擔麵😍（伴著特制的細麵），認真值得試試、尤其是醬料搭配白飯的吃法把整體鹹味降低（減肥中我的大忌，白飯要不要煮的這麼好吃阿😭），適合喜愛清淡一點的朋友，又是另一種較甘甜減辣的口味😋。
麻婆豆腐麵特殊的「褲帶麵」特別有嚼勁、搭配大塊的豆腐建議一上來就快點拌開以免麵糊了。
在這這就不多說，口味各有個的有喜好。但個人喜辣程度對於其各自花椒下的恰到好處非常喜愛，所以很期待他們未來的新菜色！❤️❤️😋
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服務
內用
餐點類型
午餐

點了擔擔麵跟麻婆豆腐麵，非常好吃，但是份量確實很少，原本很期待有米飯可以加點，上菜時也說可以加點，沒想到要加點時，卻說沒有了，真的有點失望QQ

因為是預約制所以用餐起來氣氛好而舒適，感覺得到店家的用心，至於口味就見人見智

整體用餐感覺不錯，不論是裝潢或是服務。還是希望可以給份實體菜單，畢竟不是每個座位前都有貼菜單供參考。擔々麵的碗需要多注意，因為底部與桌片支撐的範圍小，又止滑，很容易在移動碗時翻倒。另外上廁所時，在結帳櫃台上看到日清炸雞粉，讓我對鹹酥雞這道菜好感大打折扣。
服務
內用
餐點類型
午餐

吃不懂
比較好奇為什麼我的担担麵是乾的
朋友的是湯的…..
炸雞好吃
麻婆豆腐麵很特別

食物是好吃的，但就是路路/ 不用排隊來吃會覺得剛好的店；目前預約的方式有點麻煩，覺得有點沒必要急著現在來吃～
服務
內用
餐點類型
晚餐

店內販售的很簡單,就是
-擔擔麵$260
-麻婆豆腐麵$260

擔擔麵賣得是日式口味，用芝麻醬、豆瓣醬為基底倒入豚骨高湯及特製辣油，麵體則是使用細麵，吃起來比較像稍微有點口感的麵線，但這碗論香氣、或是麵體我都覺得滿一般的

麻婆豆腐麵主要特色是放一整塊來自彰化的有機豆腐，採用了較多的豆瓣醬、XO醬和辣油，味道像是常吃的紅油抄手，不過豆腐軟嫩度恰好，麵體則是使用寬帶麵、較有嚼勁、麻香明顯，相比下這款好吃也較有特色些

最後都可以再吃完後，再和店家要上約半碗的白飯、倒入剩下的醬汁拌著吃，麻婆豆腐那碗值得再加飯品嚐

🔺內店裝潢設計是日本大正時期風格、座位數不多。雖然強調邀請預約制，但入門跟後續的服務都沒什麼溫度；餐點味道還算不錯，價格還是偏高、份量偏少，沒有到非吃不可或令人驚艷的程度，我覺得體驗過即可😌

IG追蹤：@tastingtaste 嚐吃

行銷手法做的很足 不過如果可以把麵也做好會更好 不難吃但也沒到好吃 整碗沒什麼特色 是真的滿失望的 如果以這個價格來說我會去吃其他拉麵 而且還有很多選擇 不過加到湯裡的飯是好吃的 搞不好賣個麻婆飯得到的回饋會比較好

可以感受到老闆的用心
好好吃～

擔擔麵超好吃，吃完還可以加飯兩種享受！
服務
內用

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【浪漫軒　担々麺】
担々麺
麻婆豆腐麵
九鬼鹹酥雞

印象中是今年才開幕 採完全預約制的
日式擔擔麵專賣店
剛好也是月初才剛看到發文馬上預定
平日晚上卻也只剩下十點半的時間
想必是真的很不好預約？
但也因為就自稱是「日式擔擔麵」了
所以原本預設要以日式拉麵或是川味擔擔麵
為基準的我或是大家 你可能要有心理準備
與你想像中的味道可能不一樣
我也可以直說不符我偏好重口味的期待
但感覺上可能也不能怪罪到店家身上
因為本來就是不是走那個路線
的確整家店的裝潢很有復古且精緻感
晚餐或是宵夜時段來這邊吃碗麵的確非常蝦趴
但我個人來說 有來過一次 嚐過味道就足矣
好像沒有來第二次的動力這樣

這邊的麵都是來自台中的日曬老麵廠-峰光製麵 職人製成
擔擔麵是採用偏細的全麥手工麵
而麻婆豆腐則是採用寬版褲帶麵
其實粉專以及店內的介紹牌子
都有非常仔細的介紹
如果想瞭解很細節的東西可以去google map看看
我這邊就是大概描述味道口感這樣
好像因為原料以及手法的關係
基本上麵條軟硬度沒辦法有太多調整
那細麵吃起來算是些微帶有點嚼感的的麵體
可是沒辦法特別到讓我有印象
而皮帶麵 我個人覺得略偏薄點 很方便食用
但是缺少了Q彈嚼感

整體醬汁來說 擔擔麵就是中規中矩的
胡麻醬+椒麻味道的醬汁以及辣椒醬
而麻婆豆腐比較特別的大概是
它是褲帶麵上放一整塊豆腐 淋上麻婆醬汁以及辣椒醬等配料
我覺得失算的是一開始沒有分開品嚐醬料
而是一開始就拌在一起才吃 就沒辦法解析裡面的配料了
包括甚麼榨菜絲或是那坨辣椒醬本人這樣

好 我沒在日本吃過擔擔麵 所以問我道地不道地我不好說
因為沒有日式擔擔麵的經驗
但因為我個人就是愛吃川式料理 也常去吃
像【鬼金棒】等辣麻專門的拉麵或是餐廳
對我來說 兩種麵的味道 算是偏向溫和
我覺得整體的確吃起來是很舒服
味道很平衡 溫柔 有精緻感 是好吃的食物
但因為我期待的可能是平常吃的那些
香料層次複雜或是強烈的辣麻口味
而當我感受不到這些 我也忽略了可能店家本身非常用心選用的食材調料等
我就覺得就是 一般不突出的擔擔麵這樣
然後也會開始斟酌在價格上面
的確 一碗260算過中間稍高的拉麵價格
可是上來的份量其實都不算多
是一個男生可以完食兩碗的份量
我在這之前去夜市覓食過 也在酒吧有小食TACO了
但我依然有信心可以一個人吃掉兩碗
這樣的性價比味道又沒有讓我驚艷到
那我就會開始覺得 好像不是那麼合算了
（雖然必須要考量房租地段以及裝潢啦
但我個人是無福消受）
不過看其他客人有加飯 似乎是可以向店家
索取白飯加入拌勻食用
但因為我們是完全沒有被告知
如果前往感覺吃不飽可以試試看

不過我覺得九鬼鹹酥雞本人 其實應該也就是唐揚雞了
是滿好吃的！多汁鮮嫩 我覺得滿棒的
上面還有點海苔絲
然後浪漫限定目前是昇龍餃子 據說是
包入一整隻蝦子的餃子 但我沒有點
因為一份一顆200元我好像就興趣缺缺了
另外都會招待每人一小碟醃黃瓜 個人覺得滿有趣的味道 還不錯吃

我覺得整體來說 如果你在找正宗日式擔擔麵
或是說比較精緻感 著重各食材原味的搭配料理
那或許可以來試試看
但如果是追求重口味的拉麵川味麵食
想要被辣或是麻的香氣痛感包圍的人
那你可能可以考慮略過 因為你會覺得不太夠
而我個人是有一次經驗覺得滿足了
如果沒有其他誘因 在這樣難預訂以及這樣的CP值來說 比較沒有吸引力

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服務
內用
餐點類型
其他

無論是環境或餐點，皆韻味有餘，白米吃到飽很是滿足；炸雞香而不膩。

第一次用餐。擔擔麵以及鹽酥雞不錯。女孩子的份量來說剛好。降一顆星因為不能接受$200NTD的昇陽餃子。問的時候店員告訴我這是一種有包蝦子的餃子。
來的時候是一大個（可以放12顆小龍包）蒸籠裡面就是一條蝦子（外面裹著水餃皮）… 這真的CP值超低！有被騙的感覺。

有特色的店 麵倒是不錯 小黃瓜很鹹 炸雞鮮嫩多汁

我個人喜歡吃麻婆豆腐麵
因為味道很夠、麵條也很特別🤣
服務
內用
餐點類型
晚餐

我跟各位一樣，也是被打很大的廣告吸引來吃的😂但覺得味道還好，就是那種吃下去沒有覺得很驚艷，卻不知道為什麼要訂那麼久才吃到，但裝潢是真的很漂亮 。

麵食就兩款，麻婆豆腐麵跟擔擔麵，我比較推麻婆豆腐麵。

用餐時間：2022 / 4月底
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餐點類型
晚餐