麵廊Meelang的最新評論

不是雷，只是以這樣的價位希望吃到更令人印象深刻的口感與調味。

硬體氣氛尚可。

因米其林從台北慕名而來。17:30一進場即感受到一樓老闆娘的體貼，不僅推薦招牌菜色，也怕我們吃不完，提出許多點菜建議：）
每道都很好吃，青菜沾藤椒油增色不少，餛飩飽滿厚實，皮薄餡多，另外乾麵附的雞湯清而不淡，味濃而不野，富有底蘊，而且喝完還可以再續，十分物超所值。
整間店對於食物的用心，以及體貼的服務令人感動！

如果有來台中玩，非常值得一試！

週六中午十二點現場排隊兩位等候時間10分鐘，魚麵剛入口香氣十足，但後勁會覺得過鹹，澹澹面富有麻醬香氣不會過辣，涼拌菜有高麗菜、花椰菜、杏鮑菇，整體感覺都不錯，有附冰水及熱茶
服務
內用
餐點類型
午餐

推薦時蔬豆皮、細麵類都好吃（擔擔麵）、松露餛飩，松露與麻將的搭配恰到好處，原來這樣的結合也可以產生出美味佳餚。

個人覺得最招牌的牛肉麵反而可以不用點，反而是擔擔麵非常好吃，醬料及麵體都在水準之上，小菜點了雲耳及口水雞，都普普通通。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

牛肉軟嫩！提供的花椒油夠香又麻，厲害👍
值得把菜單裡的每一道料理都吃一輪的餐廳!期待二訪
服務
內用
餐點類型
晚餐

不愧為米其林餐盤推薦，推薦口水雞和牛肉麵，整體價格雖高，但服務與餐點品質很值得，希望繼續保持

肉質好、麵條口感還好。但湯汁鹹了許多且醬味較重……有些可惜

每樣都很好吃，食材處理很用心。藤椒油味道很愛，麻味為主，和一點清香苦味，融合起來是種很輕盈的麻味。

皇城牛肉麵，有牛肋、牛筋、牛腱，牛肋能同時感受到瘦肉，肥肉厚重脂香，貼骨筋肉Q彈，湯有很明顯的肉鮮味，紅燒調味，單純偏鹹，麵很軟爛沒口感。

蘇軾滷蹄花，滷汁的醬香很入味，鹹度淡，肥肉和筋多，瘦肉少，肥肉口感非常綿密，卻完全不腥膩。

雞肉鍋盔餅，鍋盔略有嚼勁麵香，夾餡是雞絞肉和豇豆。

雪藏牛肉麵的湯頭很好喝 但用餐環境悶熱 加上口味也比較偏重希望冷氣可以開強一點

今晚和兩個年幼孩子第二次來光顧，服務很差，如果Google是有“沒星”選擇的話，我會選擇沒星。希望我今次的評論能讓這店的老闆看到，能對姓陳的服務員工加強培訓，畢竟是米芝蓮的餐廳，員工應有對客人基本的禮貌及水準。

我們在17:51左右進入餐廳。在17:56 點餐。因為我們沒有訂位，當時也沒有客人在等。姓陳的女員工說因為之後有人訂位，我們不能坐二樓，只能坐門口的位置或者選擇等候。這個我能接受。但我說太陽已下山，近門口很冷而且風很大，兩個孩子前幾天病了，剛痊癒，我就坐門口那個位置，讓兩個孩子坐最近門口那張桌子較裡面的位置。

其間，兒子要到洗手間上大號。我和兒子從洗手間出來的時候，覺得頭頂風大了很多，而且很冷(當時的自動門是關上的)。女兒對我說是姓陳的服務員趁我們去洗手間的時候，把我們頭上的冷氣調校了(當時旁邊的桌子是沒有人坐的), 兒子和我覺得很冷，而且兒子不斷”哈超”。我們跟另一個姓莊的服務員反映，姓莊的服務員很好，跟姓陳的服務員反映。姓陳的服務員很大聲說”不會啦”就走了。因為我和孩子真的覺得很冷，再向姓陳的服務員反映，她又藉口說甚麼我們頭上的冷氣很高，不會影响我們呀。又說冷氣只會影響鄰桌。。。我們再三堅持，再加上鄰座食客的同意(鄰座桌子的孩子也”哈超”，她才把冷氣及風的强度調校回正常。

第二，還未夠一個小時，當時18:54, 她用很差的語氣叫我們離開(我和兩個年幼的孩子正努力用餐當中) 我們下單是17:56, 其實還未夠一個小時，中間等待送餐大約15至20分鐘。我們點了一個牛肉飯和一碗麵，當時門外只有一個客人在等。我一直也不知道我們從點餐至用餐完畢只有一小時。職員可以在我進餐廳或點餐時告訴我，因為我有兩個孩子，一個小時内從點餐到吃完離開是很難的事。若早一點告訴我，我會選擇一碗麵/飯套餐，再加一些小吃。而不是最後才告訴我們，用很差的態度趕我們離開。我們光顧很多不同的餐廳，當中有些也是米芝蓮，但真的未遭受這樣不合理對待。因為一般也至少有1.5至2小時的用餐時間，也會預先告知。最重要是姓陳的那位服務員態度真的很差！！！

第三，我和兒子去洗手間的時候，我飯碗的飯是全滿的，牛肉只吃了1/3, 姓陳的服務員問也沒有問我的女兒就想收走我們的食物。幸好的我的女兒跟她說：請不要收走食物，因為媽媽還未把食物吃完。

姓莊的職員算不錯，姓陳職員的態度，她全看在眼內。她跟我們道歉，並說為我們送上烏梅汁賠個不是，我說謝謝她，並說不用了。我和孩子用完餐便立刻離開。那時是19:20分前。

我強烈建議姓陳的員工需要再培訓，她連一般餐廳的服務水準也沒有。希望老闆能正視問題，畢竟客人是來享受食物及正常用餐，並不是來受你們陳姓員工的氣！

餐點好吃的中式餐廳
服務
內用
餐點類型
晚餐

抄手椒麻麵
麵體Q彈煮的時間得宜不會軟爛
椒麻的風味很獨特，椒香味十足但不會辣到一直想喝水，也有另外的辣椒可以自行加入
抄手的內餡飽滿，皮薄搭配起椒麻醬很對味
好吃喔😋

高質感的麵店
服務品質優良 用餐環境佈置用心
餐點價位較高 但可接受
紅燒牛肉麵湯頭濃郁 肉塊數量蠻多
紅油抄手餡料飽滿
唯口水雞肉質較乾柴 頗為可惜
偶爾想吃麵的好選擇

2022.03，初訪。
朋友介紹，趁假日來訪，就座後，會先送上贈送的小菜，涼拌小黃瓜，加了點辣油，微辣。
點了紅燒牛肉麵及甜蝦雲吞麵。朋友的紅燒牛肉麵，有點花椒的辣度，除了肉很豪氣地給很多塊，牛筋也給了兩三塊；甜蝦雲吞麵，裡面的雲吞很大顆，裡面包著甜蝦，忘了有幾顆雲吞了，麵體是好吃的，湯頭也不錯。
下次會再來試試其他的餅類。

五星主廚的麵廊
炒手 飽滿豐富
口感紮實
紅油香、麻、醇
口水雞
肉質鮮美
醬料跟紅油抄手類似
皇家牛肉麵
湯濃醇香
麵體Q彈
牛肉軟嫩入味

曾於2020/21連續兩年
榮獲米其林餐盤的中式麵店
老實說這陣子吃了不少米其林必比登推介
往往乘興而來卻又敗興而歸
很慶幸今天這餐並未讓人失望
1.連鍋魚香麵$220推薦指數四顆星
帶著淡淡花椒香氣讓人入口微微的麻
大片白嫩滑軟的鱸魚肉片毫無腥味
是一道讓人意想不到的餐點
2.紅燒牛肉麵$250推薦指數五顆星
半筋半肉既有Q彈又帶軟爛
連手工麵條跟溏心蛋都入味好吃
跟可口牛肉麵(2021米其林必比登推介)
並列我心中台中最強牛肉麵
3.東坡蹄花飯$180推薦指數五顆星
大塊整隻豬腳醬油色澤讓人食指大動
入口卻絲毫不鹹不膩相當軟爛
就算有帶老人家也能輕鬆放心吃
讓我想到台中阿水師豬腳
但這邊的服務態度跟內用空間
肯定是更勝一籌的
4.白麵鍋盔餅$40推薦指數四顆星
吃過才知道它是什麼
白芝麻真香，麵包鬆軟，相當不錯
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

週間晚餐臨時起意，選了這家有米其林推薦的麵食餐廳。雖然價格遍中上，但每項菜色都物有所值，完全沒踩雷~~值得再訪！
服務
內用
餐點類型
晚餐

食物好吃，環境舒適。

米其林餐盤
成都擔擔麵是整桌我最愛的
那個拌麵的醬 濃稠黏口 有芝麻香與辣油香
讓人一口接一口 麵體軟硬適中 細麵 很順口
乾鍋雞的外皮炸的酥脆 配上各種乾辣椒調味 讓人每一根雞翅都啃的超乾淨🤣🤣
還有最推薦紅油炒手 那個紅油是極品
又香又麻 抄手皮薄餡多
還有魚跟夫妻肺片也沒讓人失望
不過小可惜是鍋盔餅沒了 沒吃到😭😭😭
希望有機會回訪 我會再吃一次成都擔擔麵 然後點一堆鍋盔餅

用Ubereats平台叫外送，紅油抄手如評論所述的皮薄餡飽滿香氣足，不過沒給我餐具哭哭
服務
外送
餐點類型
晚餐

🍜紅燒牛肉麵
菜單上有辣椒，但吃起來偏麻，不太吃辣的也能接受。肉很厚，給的蠻大方的 …

2/5到店用餐，餐點味道很不錯，但疫情期間廚房師傅口罩全程戴下巴，實在不妥
服務
內用

因為去過大陸，對於在台灣可以吃到哨子麵和口水雞還蠻訝異的，這次點了番茄牛肉麵，哨子麵，口水雞，紅油炒手，和檸茶。口感部分湯頭濃郁麵條入位，感覺不是一般的口味，後來問了店員才知道這家老闆在四川學過手藝，同時也是雲品的行政主廚，也難怪餐廳內的裝潢設計也十分有品味，總之這次吃起來口味和餐廳環境感受都具備了，是個值得推薦的餐廳

公司同事無意間點來吃 樣樣好吃 樣樣驚艷
尤其推泡椒松花蛋 還有麵香濃郁的鍋盔餅
牛肉麵的肉量尤其多 肉湯香甜
就著泡椒松花蛋 吃出令人想念的好滋味

雪藏牛肋麵湯頭鮮美, 成都擔擔麵香味跟辣度, 伴菜醬香混著陳醋, 會再度光顧嘗試其他的餐點.