川味老張牛肉麵店的最新評論
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多年前就吃老張牛肉麵了，當時是在舊址吃的當時牛肉比較厚，現在一樣好吃
建議:加湯可辣味+清燉混合湯，這樣比較能緩和味蕾的鹹度。
實在是有夠難吃，麵超級無敵鹹，小菜一堆水，都不知道這個價錢是在買什麼食物😑 …
熱情服務，好吃的牛肉麵。
打卡送黃瓜🥒
一碗麵只做六十年 …
1958年創立迄今超過一甲子的牛肉麵老店，原本店面在永康牛肉麵旁邊，十幾年前搬來現址，是台北牛肉麵節的常勝軍，目前還有配起合UE和熊貓外送。
店家近年有重新裝潢過，環境簡單乾淨，店裡是兩個樓層，可能是因為疫情沒有觀光客的關係，只有開放1樓，1樓有19張2人桌，也算是夠用。
菜單上的組合是從下面這些搭配來的：湯頭要是蕃茄/辣味/清燉，肉是牛肉/半筋半肉/排骨，主食是麵/冬粉。
小菜每盤50元，以前來種類很多，這次看只有豇豆、豆干、干絲、小黃瓜和皮蛋豆腐，旁邊還有一桶無糖的麥茶。
當天用餐是平日晚餐時段，客人沒有很多，點完餐約8分鐘後麵會上桌。
半筋半肉麵選辣味湯頭，辣湯頭有加辣椒，湯上有浮一層辣油，但不會過鹹，喝到完也不會口渴，這個湯頭不錯。
麵條是細麵，沒有很Q彈也不會過軟，上面有三塊牛筋和三條牛腱心，牛腱心滷的很軟爛，一咬即化，應該是要配合長輩的牙口，但味道有點過鹹。
好的是牛肉湯喝完可以續一次，但第二次就要+40元。
粉蒸排骨約有7小塊排骨，蒸的不會太濕軟，肉塊紮實，雖然有辣椒裹在外面，但沒有很入味，紅地瓜也沒有很透。
蒸籠有縫，裹在排骨外的米飯掉下去可以把蒸籠拿起來吃。
牛肉麵最重要的就是牛肉、麵條和湯頭，台北牛肉麵店很多，每家店都有自己的支持者，這裡雖然價格不算便宜，但湯頭算不錯。
曾經的台北冠軍牛肉麵⋯
點了麻辣牛三寶，整體而言還可以，口味比預期的清淡，微麻微辣，但整碗麵吃完覺得少了一個牛肉麵該有的香味。
紅油抄手用麻將當醬底，不錯！
番茄牛肉湯麵（$120）：只能說慕名而來，失望而歸。第一口湯喝下去就感覺是很鹹的可果美番茄汁，酸菜也很鹹，是否換了師傅或配方，不得而知。另點的「粉蒸排骨」，第一口咬下去，味道怪怪的，應該是豬肉本身不是很新鮮的關係。老實說有辱老店的名氣。號稱「台北冠軍」？？？
外送包裝用隔熱設計 很貼心
蔥花及酸菜分開放👍🏼
番茄湯頭很濃郁 味道很好喝!!!
麵裡面大概三～四塊牛肉
雖然有點小貴
不過外送包裝看得出來有在用心
且湯頭很好喝
因此給五星 希望能持續維持這種水準。
紅燒番茄半筋半肉牛肉麵，湯頭覺得普通
粉蒸排骨普通
炸豆腐最好吃
酸菜好吃跟辣椒超級超級讚
番茄牛肉麵，番茄半斤半肉麵，湯頭非常夠味，真的好吃。非常推薦！
這麼好吃才3.9顆星，台北也太苛刻了吧🥺🥺🥺
清燉牛肉湯真的濃厚香噴噴到不行，而且牛肉還不會卡牙套，一定是沒有重組最嫩的那種肉了！麵還感覺是超級有誠意的那種麵，一定是五顆星啊！🥰🥰🥰
番茄牛肉麵的湯感覺番茄用了三天三夜在燉也太有誠意了吧～😊😊😊
想來朝聖好久，辣味牛肉麵湯頭真的很厲害。麵條軟硬適中，深得我心。不過唯一讓我超傻眼的是吃飯吃到一半好像聽到宗教歌曲。不知道是該一邊吃一邊禱告還是怎樣？音樂跟麵有點不搭！
一訪再訪！炸豆腐、粉蒸肥腸、粉蒸排骨永遠吃不膩
小菜也很精緻清爽～特別是今年店翻新後
整個用餐體驗又更舒適了
點了番茄牛肉麵湯頭真的很棒 喝完不會口渴
也感謝美人闆娘推薦的炸醬擔擔麵 (忘記名字兩種醬的組合
驚為天人好吃！炸醬實在還吃得到肉塊 麻醬超香
拌麵系絕對不能錯過的一碗好麵!!
新口味的麻辣牛肉麵有淡淡麻辣鍋的香氣，微辣辣一點會更好！
半筋半肉辣味牛肉麵
湯頭有點鹹，不過整體還行
真的希望炸排骨恢復以前的配方😭😭（原本炸皮均勻，肉較厚實，切成條塊狀，很大片吃得很過癮）以前會為了吃一碗排骨麵配牛肉湯到東門，現在排骨變了就不會特地再去吃了，真心希望第三代老闆能考量大家的意見而找回以前的炸排骨 …
湯是溫的湯頭都是醬油味超雷
真的很雷
番茄牛肉麵、我以為會有濃濃的番茄味、面來时候還很質疑這是番茄牛肉麵：完全沒有番茄的影子：但我喝完湯后才有一些番茄味道、湯頭很順、牛肉大塊。好吃
物超所值🥰
真的是精品牛肉麵👍
從中藥湯頭香氣四溢✅
麵體Q彈有嚼勁✅
牛肉軟嫩不爛鮮甜✅
粉蒸肉好吃
新鮮辣椒味🌶️
肉的下方用地瓜鋪墊～
肉汁滲透後的地瓜，
鮮中帶甜而不爛好好吃❤️
今天吃的是番茄牛肉麵
上次來應該是15年前了
仍舊是是懷念味道
很出名的店 牛肉大塊好吃 價格不低 不過老闆娘很漂亮
麵Q到不行，而且麻醬成本真的很高是真材實料，而且店很乾淨，我真的受不了髒廚房髒地板髒的用餐空間，可以看到老闆他們真的很在小細節上用心，根本把牛肉麵店當精品店在顧啊！
好久沒來，點了蕃茄半筋半肉麵，味道還是沒變，不過裝潢有改變 變清爽了 以前位置比較擠，小菜沒有以前多 但很衛生都有蓋蓋子，原來是疫情衝擊 選擇性雖少，但也可以避免浪費，一問店員才知道第三代接手，以前的阿姨都退休了，服務挺親切的，希望一直維持下去，久久吃一次麵還是一樣很不錯。
牛肉麵好好吃，小菜也有多種選擇，店面環境乾淨下次會再來！
用餐環境整潔明亮 ，小菜種類繁多，整體感覺 是舒服的用餐環境 。牛肉麵好吃 但相對顯得比較中規中矩 ，牛肉太爛了，爛到會差點夾不起來， 湯頭還不錯，是好吃的牛肉麵。麵沒有分大小晚， 只能加麵，加一份$40 ，是單獨另外一碗裝，份量頗多， 大食客會滿意。
好吃，只是價格偏高點！值得
乾淨的店內空間
濃郁的清燉湯頭，屬重口味
香濃的麻辣鴨血，後味超麻
店員態度親切
蕃茄牛肉麵味道很好，只是小菜偏鹹了…😉 …
真的一碗充滿回憶的牛肉麵～湯頭有點像蔥燒牛肉麵的粉包，帶有辛香料的香氣，服務人員也很不錯，酸菜已經裝好在每一個小碟裡，麥茶可以續
慕名而來 紅燒牛肉麵只有醬油味 太失望了 貴的不值得
環境整潔，服務人員態度良好～仍是記憶中的好味道！唯麵條可以再硬些就更好了！湯喝到最後出現的一行字，道破千萬回憶！
半筋半肉好吃，但湯頭對我個人是太鹹了點。
店內蠻潔淨或許是疫情的影響客人不多我點了半筋肉麵牛肉軟嫩不虧是知名老店。湯的味道我是覺得稍鹹可能是自身的口味清淡曾經向外場人員要求供應一個餐盤卻遭拒理由只是她們沒提供餐盤。令人不解!
湯頭淡香 ……加麵+40 清燉牛肉麵220
=260元
好吃的牛肉麵店越來越少了，這家還是很好吃，地點也方便，服務也好。
老店經營不易呀！
口味記得要把持住，否則…….
加油！
老張很早以前與另一位老唐兩位在寶宮戲院一同賣擔擔麵，後來老唐去了美國，老張在信義路自己開店發了大財，將牌子賣了休息，不久在永康街再開業改此名，但不久就去世了，現在是他女兒在經營。
謝謝業主回應，真的我從小吃到老，現在已是一遲暮之老者，仍不時的懷念那小小一碗擔擔麵。現在有時仍會去買一碗回味一下，雖沒有四五十年前的味道，但仍然有著麵香。
粉蒸排骨、半筋半肉麵、酸豇豆
一個字“讚”
清燉半筋肉牛肉麵好吃，雖然清燉但湯頭還是很濃郁
半筋半肉牛肉麵好好吃，我喜歡
服務
內用
今年竟然開始有一人低消150了 味道也越來越沒以前的味道
牛肉麵，牛肉部位好，軟硬適中，肉多又大塊，小菜黃瓜醃得好，不鹹又又入味，炸雞塊及豆腐好吃，炸雞軟硬適中，豆腐外酥內軟，整體價格實惠。。
紙水杯買太軟了，拿起來軟掉，水灑出來，請改進
#粉蒸肥腸
#半筋半肉清燉牛肉麵
麵條很入味，不會麵歸麵、肉塊歸肉塊、湯歸湯，清燉整體味道算偏鹹感，吃較清淡的人也許可能也會覺得稍稍鹹一些，但整體味道算均勻。
肉塊、筋塊不多，跟之前不太一樣，也許原物料上漲用料也稍微調整，能理解。
肥腸軟嫩入口，但驚艷感並不高。
懷念的好滋味-麻辣牛肉麵：湯頭配上入味的牛肉塊非常棒，今天雖然因為點餐的機器故障又比較晚一點上菜，但服務人員馬上發現並招待一盤小菜，非常貼心❤️
我是從小吃到大的老客人了， 從我幼稚園我父親就帶我去吃，吃到我上大學， 我的父親更是從年輕就開始吃了，所以老張牛肉麵的味道我們是最清楚不過了， 重新裝潢過後有回去吃過一次 ，有發現在整體餐具和菜單設計都有做了全面的更新， 這起手式我就發現不太對勁了 ， 一吃到麵，果然我發現在湯頭的味道還有食物的口味上， 都已經跟以往不一樣，令我大失所望， 番茄牛肉湯的湯頭不夠濃郁， 整體的味道跟以往大相逕庭， 不僅份量越來越少且走向精緻化路線， 讓我反而覺得老張牛肉麵店整體策略失焦， 重點已經不是在牛肉麵了，而是那些精緻的餐具跟漂亮的擺盤得以讓手機來拍出好看的照片， 後來我了解到原本的老張牛肉麵換了新一代年輕人來接班 ， 難怪我再次造訪時許多的老員工都已經不在這裡服務了， 我能理解新一代的年輕人要讓店裡搭上現在的潮流，而看準了 現在社群媒體的宣傳力、最近興起的外送平台及永康商圈許多年輕人及遊客的消費能力， 所以會努力的打造自己的品牌形象 ，設置產品定位， 讓自己產品在社群媒體上傳播時看起來非常精緻， 以來吸引許多年輕人或者是網紅來造訪，希望帶動知名度， 但我必須說像老張這種店我覺得應該跟永康牛肉麵一樣以味道為主， 我覺得好的味道就像一首好聽的歌曲一樣不管年代過的再久遠或歷經了多久都會讓人想要一直的回味和品嚐，如果現在改成這樣的模式反而是會失去原本的老客戶， 這種老味道在我們這種老客戶的心中佔有非常大的回憶， 改成現在這種華眾取寵的樣子讓我們被迫只能夠把最美好的味道和回憶放在心中 ， 只能說，不是咖啡廳，就不要模仿咖啡廳的經營模式，再來我覺得客人給的建議、評論、意見，新一代的業者應該要虛心接受指教， 而不是一直覺得好像客人都在針對你們並且都對你們做出不實的言論跟指控， 看到不管是臉書或者是Google評論，業者對於客人評論的回應，都讓我覺得非常的不當 ，客人願意給意見和評論讓你們來發現自己的缺失，以來改進， 才能讓自己的產品更符合大眾的期待， 也才能夠因應市場的需求。
店員帶位入座店內約12桌，小菜一盤50元可以自取，酸菜也自取，自助裝白開水。紅油炒手很小顆，共有9顆，味道普通。
推👍麻辣牛肉麵💰230元是我喜歡的那種牛肉，肉跟筋在同一塊肉裡，湯頭有一些麻不太會辣。
服務
內用
餐點類型
晚餐
疫情期間不能內用只能外帶，外帶盒麵跟湯分開很專業，可惜的是湯的量太少了，湯頭味道很濃郁，肉也燉的很軟，有機會一定要到店內用看看現場吃會不會比較好吃。
肉煮的軟嫩好入口，調味適中，住附近的話可以吃，但價格小貴
外帶包裝非常好，湯麵分離，整齊清潔，比起附近另一家用塑膠帶裝熱湯好多了，成本不低，但看的出老闆用心，已經是老顧客了