川味老張牛肉麵店的最新評論
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店內燈光明亮,佈置整潔,服務親切;每盤小菜都有透明塑膠蓋,食客可直接在擺放的桌面上選擇;今日挑了醬拌茄子,味道清爽可口;主食是蕃茄半筋半肉麵,牛筋有軟的(易入口)有硬的(難入口),牛肉爛,麵未煮透,湯入口有酸味,沒甜味;六十年的老店,曾在2006年獲得[台北牛肉麵節]的第一名,如今2020年,似乎口感上是退步了。
跟永康刀削麵比，還不錯吃只是價位稍高，麻辣不會辣，番茄也夠味
這裡的番茄牛肉麵是心中牛肉麵的第一名，湯頭很棒肉質軟嫩，想吃牛肉麵時都ㄧ定會先來這家！但不知道是不是換了別人經營，小菜種類變少，酸菜也不給顧客自己裝了，心中有點小失落
老張依舊是老張，但牛肉麵的口味已不是當初 “得獎” 的牛肉麵了！
紅燒牛肉麵的香濃不再，已被辣油掩蓋摻水過多的湯頭；清燉牛肉麵的醇厚消失，也被過多的調味料所遮掩！
『得獎不易，守成更難』…
川味老張牛肉麵莫忘了當初所做第一碗牛肉麵的 “初心” 啊！
加油吧！別被歷史的洪流所淹沒了 ～
外帶辣味半筋半肉牛肉麵有另外附一小包蔥花跟一小盒酸菜還不錯，牛肉滷的嫩嫩的好入口，湯頭有點過於清淡(牛肉味不重)建議可以濃郁點。
很抱歉，得實話實說！昨天光臨第一眼發現小菜種類排盤變少、價目更新，連印象中能選擇牛肉麵大、小碗的選項也沒了！牆板上明星與「前業主」的合照被放大裱框⋯直到半筋半肉麵端上桌了才恍然大悟這已非先前ㄧ、二十年來熟悉的「老張牛肉麵」了⋯⋯客人可以接受業主頂讓的事實給新業主機會，但無法接受以「第三代」接手之名卻端不出原有的美味湯頭與嫩彈肉質～～Sorry, 真的不會再來了。。。
謝謝認同我的感受而按讚的朋友，真的謝謝🙏
牛肉十分軟爛
湯頭也算不錯
不過 麵和湯的配合感覺沒有到位
吃起來 麵是麵 湯是湯沒有相輔相成的感覺
服務很好，環境乾淨溫馨，蕃茄
牛肉麵香濃好吃，吃完不會口渴，食材新鮮，值得推薦!
味道還不錯，肉很軟。湯頭濃
第一次來老張牛肉麵，番茄牛肉麵湯頭濃郁好吃，名不虛傳。
辣味牛肉麵湯濃肉大塊，不敢吃辣的都可接受，推薦小菜涼拌干絲口感像嫩豆腐，有別於一般偏韌那種，非常好吃。
用餐環境舒適，牛肉麵感覺沒有永康豐盛。
以前每上台北必吃
但是自從新裝潢之後口味都變了…
我好想念以前的味道QQ
在附近也沒有想去吃的念頭😭😭😭
但是新的口味其實也沒有不好吃
只是有一種不一樣路線的感覺
希望可以分開成新舊兩種口味並呈
這樣大家都可以各自吃到自己喜歡的😋
傳統好味道 本次點番茄牛肉麵 中規中矩 記憶中的牛肉麵 感謝堅守傳統的店家
清燉/麻辣半筋半肉
麵條軟硬適中，清燉湯頭有類似雞湯的口感
麻辣湯頭微麻不辣
整體中規中矩
然後酸菜很酸
牛肉湯濃郁，牛肉牛筋入口即化！加酸菜更是一絕
粉蒸排骨也是不錯！古早味
桌號#6
喫遍了臺灣各處的牛肉麵店，好像各有個滴專屬。就是還沒能找回初嚐的新鮮。
不是味道太重。
就是給的湯鹹的又太鹹， 好像在喝海中水。
淡的又太過於淡，淡到就形同在喝白開水。
或許【挑嘴】應該改掛於俺滴胸前。
或許【饕客】應該適用在俺滴門邊。
不過扯東扯西終究還是言歸正傳先！
這間【川味老張牛肉麵】滴牛肉還真滴是堪稱【老牛】。
所賜滴牛肉儘管出盡了喫奶滴力，就是撕不斷、裡硬、即便已經撕成絲，又怎樣？除非硬拗、硬吞……畢竟汝似乎正在進行拔河賽呢！😕
六十年作一碗麵 的確好吃 肉質佳 湯頭也不錯
全台北我最喜歡的牛肉麵！肉嫩湯鮮味美！極推！👍🏽👍🏽👍🏽 …
番茄湯底尚可，清燉沒味道，與價格不符。老闆娘很計較，還想賴掉發票，該好好改進。
不住附近，所以每次有經過就一定要來吃上一碗，紅燒或清燉都很好吃，粉蒸也是必點小菜👍 …
店裡很乾淨。
但是服務的部分可以再加油一點。
雖然只是點了一碗牛肉麵，而且菜單上寫道可以免費續湯一次，等到要請店員續湯，結果要我等一下，結果店員五分鐘後就忘記了。
沒有續到湯。
雖然是牛肉麵名店，服務上也要是名店水準喔!請加油!
好吃😋，位置寬敞舒適，服務人員講解詳細，服務周到 …
我們是老顧客了，環境衛生 服務親切
牛肉麵 粉蒸肥腸都很好吃，而且老闆娘親切大方！
很好的用餐體驗，牛肉麵湯濃郁肉軟嫩，小菜豐富，優秀
環境舒適整潔！
牛肉麵跟小菜都好好吃！
從小吃到大，但如今味道完全跑味了…..
永別了，老張牛肉麵，還有我深愛的炒豬肝…..
吃了30年，我的童年，青春的美味永別了😢
新創口味吃不懂，完全曲解了老味道，新創意。 …
清燉半筋半肉牛肉麵整體而言個人覺得還還蠻不錯，白湯湯頭夠味，白牛肉及牛筋切條，軟硬適中，口感不錯，各4條份量中上，拉麵麵條Q彈。相較附近某知名牛肉麵，老張還是比較符合個人口味。
不管是我回到台灣休假，或是二姨子從美國回來探親，老婆就會利用時間在逛街後，去吃的一家牛肉麵店，因為這家的湯頭我喜歡，加上老婆喜歡吃這家的粉蒸肥腸以及幾道我熟悉的小菜。
店雖然不是很大，座位也不是很多，但就是那種用餐氛圍讓我一次次的到這家用餐。
裝修後再來一次吃起來口感都不一樣，肉有的都不够軟爛。小菜也還好。
招牌辣味湯頭不錯
乾淨明亮、服務人員有禮貌、東西好吃，座位寬敞帶小孩不用擔心
颱風天，轉角處躲雨，順便番茄牛肉麵，那滋味像極了愛情。
第一次吃到這碗番茄牛肉麵（半筋半肉確實不賴），如它湯頭的酸度及濃稠度天然食材敖出來的，其他麵店就太混了
牛肉麵最好吃選擇，每次都不讓我失望！
翻修後一樣好吃。麵碗換新很好，但是寬的碗口讓麵變得容易涼掉，吃到後面湯就不熱了，有點可惜，懷念舊碗～
以前非常美味，現在只剩下吃回憶了……
酸菜現在變得非常小塊，從前的酸菜很有特色，是切成方塊形狀的顆粒酸菜，現在口感吃起來就很普通。
現在麵體很軟，像是煮過頭。從前麵的軟硬適中，內硬外軟可以吸附許多湯汁。但目前的麵就不像過去的口感了，軟趴趴的一坨。
慶幸的是，牛肉跟蕃茄湯頭的變化不多，下次來就是喝湯而已了
值得一吃再吃的老張牛肉麵，小菜好吃，麵食也很棒，服務很好。
用餐環境好，夏天悶熱也有冷氣可吹。服務人員態度蠻好也很積極
昨晚第一次去吃，點了炸麻麵來吃，滿好吃的，當時我手機快沒電，跟櫃檯人員借充電線，櫃檯人員很好心的借我，服務態度很好，下一次會想嚐試其他餐點!
座位舒服又好吃座位舒服環境優美 牛肉麵非常好吃又爽口
不難吃，但CP 不高
擔擔麵（麻醬麵）$130
麵是好吃的麵體
粗細適中
麻醬不會過鹹
帶有花生香
整碗吃完，唇齒留香
價位中高，不考慮價格的話五顆星
已經很難見到還有店家願意製作“粉蒸肥腸”這道菜了，很推薦
明明還有一個四人坐位，桌子是可以分開成2個2人坐位，卻被安排在廚房正門口的2人位，不斷地被進出廚房的工作人員蹭椅背，甚至還要挪動椅子，方便他們進出。牛筋很硬，像橡皮筋，很難咬。
麵條偏硬，湯頭還不錯
從老店吃到麗水街/愛國東路新址，忠於原味，又力求進步，每季至少來一次。
常常來吃半筋半肉牛肉麵~店員也很親切~
店面清潔乾淨，炸醬面跟清蒸牛肉還有小菜可以。
紅燒牛肉面太油，醬油味蓋過牛肉味死鹹不推薦….