川味老張牛肉麵店的最新評論
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超多藝人明星的照片，店員都很親切，上菜速度很快。
點了清燉半筋半肉麵，清燉牛肉麵，擔擔麵（乾麵），粉蒸排骨，干絲。味道還算清爽，麵條微帶Q勁，牛肉牛筋處理還算不錯，就是剛好的份量吃飽沒有問題，但整體價格略高，三個人接近750臺幣的消費對於平民美食而言略感負擔，不是每天都可以吃的。永康街還有其他牛肉麵的選擇，都可以試試。
是這裡的老主顧了，紅燒牛肉麵是最愛，也是這家店的招牌。湯頭微辣不油膩，推薦給友人嘗試都很喜歡。
價格偏貴 肉好吃 麵跟湯頭普通 店員人不錯
豬耳好吃，其他小菜偏淡！牛肉面味精不重!好吃
紅燒牛肉麵鹹淡比永康好很多，但是肉比較硬一點，麵條兩家都差不多普通，但是都不值得這單價
湯頭還不錯，中規中矩。
清燉牛肉麵太普通
酸菜也普通
麵、湯、肉無法合而為一
不太值得付這麼高的價格
辣椒好吃
服務態度好
我點了清燉牛肉麵，牛肉入味、軟嫩，我覺得非常好吃；湯頭較清淡、不油膩；麵條就是很普通的白細麵。之後若再來應該會喝湯吃肉而已。
肉是很大塊，麵條用的是一般牛肉麵常用扁體麵，湯頭也還不錯，但是一碗250，半筋半肉的牛肉有部分沒有滷透，筋的部分咬不斷…
點了一碗小碗番茄牛肉麵，價格不算便宜。麵條為白圓麵 不算細但也不粗，稍煮的有些軟；番茄紅燒湯頭看似很重口味，但不是很鹹，也沒有紅燒的辛辣，反而是番茄的酸勁比較突出，如若再加一些酸菜，整碗湯真的就蠻酸的了，所以整體來說 湯頭有點失望；覺得帶筋的腱心牛肉是最值得推薦的，燉的很軟嫩，每一塊大小都適中
吃完麵要結帳，發現已經開好發票了，沒有要要讓人打統編的意思。麵食部分湯頭個人不喜歡，真的不會想再來，但會再去建宏牛肉麵
點的是番茄牛肉麵(小)，湯頭入口時先有甜甘的味道，後味能感受到番茄的酸味，麵體偏軟，麵條吸附湯汁的表現尚可，牛肉軟嫩，但湯味蓋過牛肉的味道，酸菜相當亮眼，酸鹹度適中外，仍保留菜體本身的甜味。
店內提供的辣椒有兩種，花椒辣油香氣稍弱，但麻感相當適合，生辣椒油的部分則過於搶戲，容易造成湯頭的無感。
位處永康街，價錢偏高，能理解。
遊客可嘗試，然，臺北市性價比高的牛肉麵還大有人在。
一慣的好味道，尤其是粉蒸排骨跟肥腸，老味道老滋味。
牛肉湯推薦紅燒辣味，不怎麼辣但隱約感受到湯汁蘊含多種中藥材的香氣，口感佳，牛肉厚且大塊，肉質香嫩。
這家不好吃，但幸好杭州南路上還有同門師兄弟「德忞」，師父的「老張擔擔麵」存在
價格在200上下 但是份量很夠 吃很飽！
比起永康牛肉麵口味偏清淡
粉蒸肥腸很特別 下面擺著地瓜很好吃
肉和筋的部分比較有嚼勁
酸菜是用自取的方式
適量拿取
後來看到隔壁桌才發現辣味牛肉麵的辣是可以調整辣度的
下次有再光顧可以試試看大辣
牛肉麵及粉蒸排骨肥腸都蠻好吃，但價格稍貴CP值略差
以前的炸排骨縮水了😂 懷念以前的 排骨！
粉蒸排骨味道 希望回到以前的 辣味、而不是現在的死鹹。 …
完全走味了，現在麵跟調理包的味道沒差多少，以一碗快300的價格，完全不會想再去了，要吃的話，去永康街牛肉麵吧。
我最喜歡、最有感情的是”老張擔擔麵”，但是因為不知名的原因，”老張擔擔麵”最近休息。
後來才知道永康街的”川味老張牛肉麵店”、”德忞牛肉麵”都是師出”老張擔擔麵”，以前就慕名去吃永康街的”川為老張牛肉麵店”，但是那時候覺得不好吃。
事隔多年，因為”老張擔擔麵”休息，所以試試看曾經是老老闆徒弟的麵店，是不是會有一樣的味道。
我在”老張擔擔麵”一定點：1. 排骨麵、牛肉湯 2. 粉蒸排骨 3. 粉蒸腓腸
到了永康街的”川味老張牛肉麵”點了一模一樣的餐，可見真的是老張擔擔麵教出來的。
川味老張牛肉麵最大的不同有三個選擇：1. 番茄牛肉 2. 清燉 3. 辣味
“老張擔擔麵”最有名就是番茄牛肉湯，所以這次點了番茄牛肉和辣味。
先說番茄牛肉湯：番茄味道太淡，底就是一般的牛肉滷包醬汁底。不似”老張擔擔麵一般有特色”。辣味牛肉麵：就是一般的牛肉滷包醬汁加上胡椒、辣椒等做出的湯底，有點鹹，不麻、些微辣；其實四川人多吃麻。
排骨麵的排骨，我覺得是”老張擔擔麵”的特色；永康街”川味老張牛肉麵店”的排骨一拿上來就發現：明顯厚很多。當下我就猜，可能會有點柴、不夠濕潤，一咬下果然，除了厚以外，就是過乾。不似”老張擔擔麵”的排骨，雖然薄，但是有味道。
粉蒸肥腸、粉蒸排骨：光用肉眼看就知道下的料不一樣；永康街”川味老張牛肉麵店”放多了胡椒等辛辣物。排骨過柴，肥腸就沒有這樣的問題，因為本身就很肥。
為什麼炸排骨、粉蒸排骨會有同樣的問題？除了炸排骨過厚以外，我認為是材料和老張擔擔麵就是不一樣。可能是部位不同，可能是產地不一樣，但是我認為應該是永康街”川味老張牛肉麵店”用的是冷凍豬肉。
調味方面，放太多胡椒，我不喜歡，過柴我不喜歡，我的口味還是老張擔擔麵。
當然老張擔擔麵在兒子接手後，麵、粉蒸排骨讓我略略有微詞（其實永康街川味老張牛肉麵店和老張擔擔麵吃得出來，白麵用的是同一個廠商）但是他們現在共同的問題就是現在這個廠商的麵，只要煮過一點就會太軟，不似以前有嚼勁；我猜是製麵的配方改變了，用了比較少的麵粉，這是廠商有問題。
老張擔擔麵的粉蒸排骨在兒子接受後，有的時候我會覺得柴。但是都沒有永康街”川味老張牛肉麵店”來的嚴重。
到永康街”川味老張牛肉麵店”吃的出”老張擔擔麵的影子，但是功夫絕對不如”老張擔擔麵”。
和第一次來的感想一樣：真不懂為什麼這家會紅（明星沒舌頭）。真的喜歡永康街”川味老張牛肉麵店”應該要去吃”老張擔擔麵”。
改天要去吃吃看”德忞牛肉麵”。是老張擔擔麵另一個徒弟。
一般
有回憶可能來吃回憶
味道平淡
口味一般
價格偏貴
有吃過就好
叫了一碗清燉牛肉麵，看起來不像清燉，喝起來湯頭沒味道，不好吃，不像牛肉麵的牛肉麵；結帳時的態度也不好，真的是………
2020.07.19 = ★★★★☆
◉推薦：辣味牛肉麵。
◉湯頭微辣，跟【永康牛肉麵】比起來算是清雅，耐喝。
◉牛肉入口即化，跟【永康牛肉麵】還有乾柴感好多了。
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湯頭 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇
牛肉 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇
麵條 ◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇
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【川味老張牛肉麵店】以前跟【永康牛肉麵】比鄰而居，2009年搬到現址，也得過不少次獎項。趁著現在永康街人潮大減來造訪，中午12點造訪，雖不用排隊，客人倒也不少。老闆娘招呼熱情，店內環境也明亮舒適，比【永康牛肉麵】舒服多了。
☑辣味牛肉麵(220元) = 外觀上，光是看牛肉擺放的模樣，就有一股精緻感。嚐一口湯頭，牛肉湯的甘甜襲來，辣度不高，只是提升湯頭的層次；嘴底還蠻清爽，屬於比較清淡的紅燒口味；蔥段的香氣也挺合宜。牛肉的部分，就比【永康牛肉麵】高明多了，入口即化，膠質的乾甜度也非常的高，滿足度很高。麵條是細麵，不是我喜歡的粗麵，但是口感滑Q，又能吸附湯汁，在嘴裡甜度也不錯，算是一碗麵麵俱到的麵。湯很合理的喝了一大碗，7.5分😁。
洗手間的部分可能要隨時注意⚠️進去的時候有點可怕😅
不過跟櫃檯反應之後馬上改善～櫃檯服務態度100分！
番茄牛肉湯頭清爽好喝～另外推推粉蒸排骨跟小菜 …
辣味牛肉麵辣度能多一點會更好
從小吃到大，牛肉麵還是很好吃，但希望炸排骨恢復以前的味道
外送包裝又好又方便，餐盒可以直接微波加熱，而且可以重複使用。辣味半筋半肉麵，給肉大方，麵條依舊彈牙，很好吃。
今天點了這家店最出名的番茄牛肉麵（半筋半肉，240NTD/碗）。但整體吃起來非常一般，有點難想像是家牛肉麵比賽常勝軍⋯⋯
湯頭非常普通。番茄的味道有融入湯頭，但是湯的本身沒有足夠的厚度及層次去支撐，吃起來就有點過於清淡，對於味蕾的刺激明顯不足。
麵身不錯，有勁的細麵。
牛肉也一般，不錯吃但也沒有記憶點。
好吧 可能我吃不懂。或是這家真的還好。
今日美食：
粉蒸排骨、辣味牛肉麵、炸麻麵、酸豆跟小黃瓜。
夏天搭配涼爽小菜好美味，推薦👍🏻 …
真的是一碗相當精緻好吃的牛肉麵，這碗麵處處看的到店家的用心，牛肉每條切的等大，口感軟嫩細緻，湯頭醇厚，小菜、排骨、抄手都好吃
跟以前比起來大失所望，份量，湯頭都不值這價位。連信維市場【老趙刀削麵】一半的美味都不到~雷
味道看個人喜好
我個人覺得偏重口味，可是好吃
服務態度好
環境乾淨
地點不錯
有機會會再去
個人覺得辣味牛肉麵湯頭有點鹹！
不錯的老店
位在東門觀光區
氣氛佳 食材優 服務好
以cp值來說稍貴了點
但偶爾累了或想沈澱一下心情來這吃
是非常不錯的👍
服務態度很棒(店員很貼心)，不過麵本身普通……是沒有激情的牛肉麵。
不會回訪，不過可以試試看：)
肉塊軟嫩，湯頭濃郁。
隱身在永康街巷弄內咖啡店 販賣早午餐 咖啡 飲料為主 以附近居民為主要消費客層！
清燉牛肉麵清爽好食，來台北不能錯過的美食。
美味，心中台北市牛肉麵前三名，除了價格很貴之外都好。
二代接手經營，保留原來風味口感，並有創新做法，值得推薦好吃的餐廳。
點麻辣鴨血牛肉麵
裡面竟然是牛肉片 不是牛肉塊
比泡麵還普通的湯底
竟然220
真的超不值得 220在別的地方真的可以吃到很用心煮的牛肉麵
紅燒湯很厲害，微微的辣味帶點中藥的香氣，互不搶戲。不死鹹、不令人感覺口渴。
麵是普通細麵。
肉不差，牛筋軟而不爛，只是我個人喜歡Q彈些的口感。
店員服務態度很好👍 …
筋肉超軟嫩好吃，可惜湯頭真的太鹹，連我重口味的吃到一半都有點受不了，老闆鹹度降一點點點點都會讓湯頭出色很多，外送包裝超級用心
用餐環境良好乾淨，服務人員點餐電子點餐，點了蕃茄牛肉麵，牛肉還不錯，但湯頭尚可，有點不符合期許。
清燉牛肉湯頭香濃，但味淡。蕃茄湯頭很有蕃茄味。
價格偏高
也許是地段關係
味道不覺特別突出
東西也較油膩
吃了二十年的老店，老板換人，口味也變了，可惜了。其他不便多說
我覺得番茄ㄉ口味很棒，環境也很舒適。
雖然有外送，但真的要來現場吃才行，熱騰騰ㄉ最好吃！
而且店員姐姐很貼心，還沒開口就知道我們的需求，拿小碗給我們๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)