川味老張牛肉麵店的最新評論
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60幾年的老味道~好吃!
我們點了蕃茄牛肉麵, 清燉半筋半肉麵,麻辣牛肉麵，覺得麻辣最對味!
已完全失去原味，除了鹹，無之前牛骨湯的鮮味了。
這家店不太需要排隊跟訂位，因為生意很爛，櫃檯的歐巴桑臉非常的臭！臭到我們走進去了還會走出來決定不吃她的。
紅燒或清燉牛肉麵，湯頭甘美，麵條具嚼勁，份量充足，用餐環境舒適，值得前往享用。
原本想回味一下以前常吃的美味，未料漲價了，但服務品質完全沒提升，且肉質變硬了，沒有昔日的軟嫩，難怪以前總是大排長龍，現在假日來都覺得冷清….這已經不需考量CP值高低，而是值不值得來的問題了。
辣味牛肉麵好吃，麵條很有嚼勁，湯頭好喝，牛肉紮實。
位於金華街的川味牛肉麵，麵有分大，小碗觀光客還蠻多的，最好吃的粉蒸排骨一定點的菜喔～
歷史悠久的牛肉麵店很，很多名人到此用餐，四川泡菜非常好
價位偏貴，小碗半筋半肉就要240，服務有待加強
大250
小220
招牌是辣味湯頭
湯頭算鮮 麻而不辣 口味不會太重
牛肉大約5-6塊還算大塊肉質很嫩 不會卡牙
麵條非常無味 也沒有嚼勁
整體來說價位偏高
肉份量夠 也很有水準
湯頭普通
麵條個人不是很喜歡
紅燒牛肉麵的湯，根本稀釋醬油，完全沒有牛肉味。
來老店吃清燉牛肉麵試試他們的功夫，小碗240元的半筋半肉，牛肉與牛筋都不小塊，與在台灣相當受歡迎日本拉麵相比，這個價值是沒有問題的。牛肉口感軟爛但所幸仍還保有少許的彈性，麵條外軟內帶嚼勁相當有記憶點，清燉湯頭略有熬出的牛骨的濃郁，唯有，似乎缺少了一道程序把牛肉湯天然可能產生的酸味去除。毫無疑問，這是屬於川系牛肉麵的傳統味，在台北舉辦牛肉麵節以後，我們有越來越多的選擇；在過去口碑不錯的老店到了百家爭鳴的現代，功夫是否仍與他們生意鼎盛之時有同樣水平呢？與眾多後起之秀相比，似乎有點吃力呢
價格有點高，觀光客較多。湯喝起來不錯，麵體吃起來還好，服務倒是親切。
二月就換人經營了 但招牌還是一樣 不要被騙了 麵只有一個size 點了半筋半肉紅燒牛肉麵 240元 肉跟筋完全不行 賣的東西不值那個價錢 以後不會再來了
清燉筋肉麵 只有麵條口感還行 肉雖然燉爛了 但仍然掩飾不了柴柴的口感 湯頭也只有及格邊緣
小菜清淡
路過永康街剛好午餐時間，第一次用餐，菲旅客。點了清燉牛肉麵（小碗）220元，牛肉好吃，相當嫩。但可怕的是湯頭無味，喝完口腔有種說不出來的怪，麵條跟湯、牛肉是分離的，完全沒有入味…..隔壁桌兩位旅客，也是點清燉，沒吃幾口就剩著了。吃完仍覺得好餓…
東西好吃，但份量跟其他牛肉麵店比，稍微少了一點。
有名歸有名，味道覺得普通，不是重口味 沒有鹹 偏清淡～(個人吃重口味) 但服務很好！
排骨沒什麼味道，番茄清湯普通沒什麼番茄味道，酸菜味道普通，麵條有彈性還不錯，價位偏中上。
牛肉麵好吃肉又大塊，缺點就是冷氣不夠涼，吃的好熱啊~😂 …
就是個知名的永康商圈牛肉麵店。牛肉麵好吃，麵條特Q,服務人員很專業。就是小菜貴了。
價格偏高，味道普通，非用餐時間去，人不多
湯頭屬於蕃茄紅燒湯底，湯頭沒有令人印象深刻，麵條的選擇也不是很好。比較驚豔的是他們家的炸醬麵，加一點辣很好吃
● 川味老張牛肉麵
大安，麗水街口。
清燉筋肉麵，類型：清燉。
我選擇清燉湯底，半筋半肉，小碗240，原本只是要選一般清燉牛肉，被店員詢問是否要半筋半肉，我想說應該沒差，根本不會去注意升級成筋肉麵，價格也增加。(因為我過去的店家都是價格一樣導致。)
肉塊軟綿好吃，但整體肉汁氣味可能都跑進湯頭裡面了，本身味道就淡很多。牛筋水準倒是很高。
麵條6分、湯頭6分、牛肉6分。
環境整潔度8分、好吃划算度5分。
個人店評價3/5 (Facebook or Google)
點清燉的,湯頭跟麵條的水準配不上肉塊. 價位稍高,有更好的選擇.
老闆似乎換人當了！牛肉麵的精華全都跑掉了，湯頭變了！麵條變了！牛肉也變了！一整個都變了！我吃了25年的店跑去哪裡了？雖然在同一個地方，但全部都變了！難過！
還好，口味偏鹹。
小菜淡而無味，牛肉份量多，雖夠軟爛，但滋味普普，服務人員客氣
番茄味夠、辣味微辣好吃！主要人不會排得很誇張。
牛肉真的很軟嫩湯頭好喝麵條Q彈，真的很好吃
曾經這裡是敝人追皇后時的聖地, 當時還在原址時, 就在另一家知名的隔壁. 那時每次到了門口看看兩家, 總是會進這裡.
時隔近三十年, 想到這裡就想在生日這天回來試試看, 住在附近的老友已經提醒這裡和過去有差別了. 但還是來了!
清燉的麵與湯仍有一定水平, 番茄的湯頭慘不忍睹, 兩種湯頭中靈魂的牛肉有軟爛, 卻無味! 真的不是價格的問題, 而是廚師到底有沒有用心?
沒給一顆星的原因是敝人仍有期待, 希望你們能拾回往日的榮光. 現在這樣子, 我無法!
肉質鮮嫩湯頭夠味，但肉的溫度稍嫌不夠
湯頭好喝，牛肉嫩，榨菜也好吃，就是價錢也不親民。
貨真價實，紅燒牛肉及半筋肉麵中規中距。令人驚豔的是清湯排骨麵，湯頭濃厚、排骨厚，不吃牛的人的福音。
粉蒸排骨亦優 。
剛開幕時很多客人，今天路過想說吃看看，一碗240元牛肉麵，吃起來跟一碗55元的滿漢全席牛肉麵差異不大⋯⋯涼拌茄子🍆茄子只有油味跟醬油拌過⋯ …
這家是連鎖的牛肉麵老店，位於永康商圈附近，麵本身很有彈性，牛肉大小適中，湯頭本身很甘甜，有紅燒跟清燉的可以選擇，也有牛雜牛肚等的選擇，整體的環境乾淨整潔，服務人員的態度也親切，吃飽了可以到附近的永康商圈逛逛走走，有很多的美食等待大家的品嚐。
因為來師大出差 就想說查看看附近有沒有好吃的牛肉麵店，就看到這間
用餐時間人很多，好像也蠻多外國人來吃….
我點的是辣味牛肉麵小碗的220元(好貴)
先說說它湯頭，個人覺得有點鹹而且是醬油鹹的那種，本人已經是重口味了還會覺得鹹，我吃不出川味感。
麵條部分，說不上來吃上去有點麵粉糊糊感，也算Q的!可能我吃過更Q的所以會覺得它有點煮過頭兒。
再來牛肉部分大約給三大塊而且有入味而且帶點筋很軟嫩，但吃得出來牛肉比湯頭更鹹。
整體來說呢很普通，可能是因為我懷著它是川味去吃它才有所失望吧!但我相信它還是是有喜好它這種味道的客群所以生意才會這麼好~
點辣味牛肉麵，湯頭普通只有辣的感覺，但他的肉軟嫩Q彈好吃。
點了清燉牛肉，湯頭喝起來清爽不油膩。
很普通的牛肉麵,很有三商巧福的味道,不管從麵 湯頭還是肉都真的普通。賣太貴到200多，真的只能賺觀光客的錢。
牛肉麵真的很普通，做做中國團客的等級，用心點好嗎
下午剛好有個時間來永康街嚐嚐美食，被門口的宣傳布條吸引過來，原來上舌尖上的中國有來採訪，一進門之後看見老闆跟許多名人合照的照片。透過服務人員的介紹，點了微辣的筋肉麵，就是半筋半肉，小碗240元，不需要特別加辣，如果覺得不夠也有朝天辣椒跟辣油可以選擇。牛肉軟嫩不柴，湯頭也不錯，麵條也有嚼勁…是一碗會讓人一口接一口的麵。可惜口味偏重，如果在吃牛肉麵之餘，還能享受湯頭的尾韻會更好…
酸菜有油耗味
牛肉還不錯
牛肉湯麵竟然只有蕃茄味的
沒有紅燒辣味可以選 有是就單純不想吃牛肉啊
但整體湯頭濃郁，麵條Q彈。
不過可能因為老店期待會過高，落空感會有點大。
點了粉蒸排骨、炸排骨麵。不知老人家是否老闆，說不純正廣東話，極力推薦粉蒸排骨，所以撞餸都點了。麥茶免費，好飲！
眼見的全是排骨，籠內是南瓜，少少辣，不是太油膩，可以一試。
炸排骨無油膩感覺，炸漿跟香港有點不同，不會太厚，但略覺味道太淡，湯底也是寡寡的。下次應該試招牌牛肉麵，今次皮膚敏感不敢試。
朋友點了炸菜肉絲麵，他說味道不錯，同樣是湯底問題。
曾經的台北前三大牛肉麵，現在有多糟糕
從碗底一點點沒化開的豆瓣醬泥可以吃出它其實是很棒的湯頭
可是為了省成本，加水稀釋，顏色就加醬油下去
整碗變的淡而無味
然後那個麵條跟湯底完全沒融合，應該是煮完沒甩乾就丟進碗裡了吧，變的沒味道
然後這一碗要價220，大碗250
難怪生意越來越差
小菜不是以前的味道，炒豬肝也不是以前的味，可能是師傅換人了
湯頭好喝、牛肉沒有特別驚艷的感覺，中規中矩
川味的牛肉麵是受歡迎的口味，湯頭好精緻喝到久燉的牛肉味與牛肉軟嫩恰如其份，加酸菜丁口感十足！與湯頭相呼應！粉蒸肥腸排骨好吃，小菜精緻多種可口，讚！推！
點了清燉牛肉麵，湯頭帶點白濁，跟一般的清燉牛肉麵湯頭不同。