清真中國牛肉麵食館 (大安)的最新評論

剛好開完會路過，以前在這附近上班的時候一直沒有進來這裡吃，這次剛好在附近就來試試看這裡的清燉牛肉麵。

米其林必比登榜上的牛肉麵都快吃完了但有些真的是讓人有些失望，所以每次在挑餐廳的時候都很擔心又是過譽的店家。

這次點的是清燉牛肉麵，清真中國牛肉麵的牛肉是採用本地的黃牛肉，湯頭的部分非常甘甜，帶了點油花但不會有過油過膩的感覺，非常剛好，清燉牛肉湯終於又多了一家選擇。麵條的部分非常有嚼勁，而肉的部分給的非常的多，而每一塊都很有誠意，但可能是肉的部位的關係會比較容易偏柴，但瑕不掩瑜。整體份量算大概6-7分飽的份量，不會太多也不會過有負擔，在155的價格能吃到這樣的清燉非常超值。

很喜歡這裡的清燉，有機會會再訪！

口味都很棒，餅皮非常好吃。

進店入座後，正在點餐狀態
個人不敢吃辣（大概小辣硬吃還吃的了的程度）
一碗牛肉麵NT.155並不便宜
所以詢問了紅燒牛肉麵的辣度
一開始表示中辣，說叫我試試看
但我猶豫了一下說可能無法承受
店員立刻把餐具收走「慢走不送」的態度

感受很差！

結果到隔壁另一家牛肉麵入座
服務態度可好
隔壁好吃喔！

牛肉麵真是好吃，今天吃紅燒，改天再去吃清燉的試試看，讚！

中午走在忠孝東路美食遍佈的巷子，正在選擇中，突然想吃清淡的牛肉麵，於是進入此麵館後，經介紹菜單就點了清燉牛蹄筋肋排麵225元。麵一上來，湯色清澈，一夾肋排牛肉軟嫩，入口即化，而牛蹄筋一咬軟Q不塞牙，湯頭清甜，喝得到厚實濃重肉香，而麵雖量不多但軟滑容易順口。整體而言，快意美味舒適一餐，不會有吃麵喝湯後口乾舌燥的現象。

‘用清燉牛肉麵🥩征服只吃紅燒牛肉麵的老饕’

這間隱藏在東區延吉街巷弄內的老店
已經開了數十年之久了
再加上它的店名真的有一種很（長輩）的味道
所以一直以來都沒有想要踩點的念頭
直到2020的必比登推薦名單出爐了
才看到原來他2018 2019 2020
已經連續三年獲得必比登的推薦名單

米其林網站表示⬇️
臺北共有 54 個店家入選，這些均提供「物有所值」的美食。在臺北與臺中，這意味著客人能以 1,000 台幣以下的價位（不含飲料），吃到三道優質的料理。

第一次踏進店裡的時候門口就是師傅正在做著斤餅，一個一個看起來新鮮Q彈的斤餅經過巧手揉捏之後先做成螺旋狀接著再桿成一張薄皮在鐵板上慢慢地烙烤就慢火加熱的方式成就他鬆軟Q彈的口感，店內窗明几淨完全看不出來已經營業數十年之久，而服務員感覺都是經驗老練服務多年，櫃檯的美女老闆娘親切的打著招呼，店內的多種小菜則是放在櫥櫃裡面讓你可以自由選擇，有涼皮小黃瓜、醬燒茄子、泡菜等

中國清真牛肉麵館採用的是台灣黃牛肉，而招牌就是清燉牛肉麵以及紅燒牛肉麵（詳細菜單請參閱照片，尤其清燉牛肉麵，一碗可以享受到三種不同的牛肉部位（牛肋腩 版健 跟頸脖頭肉，二訪點了半筋半肉麵，湯頭是所有牛肉麵的精華，而他的牛肉湯清甜溫潤，除了兩塊大塊的牛肉之外另外還有三塊牛筋，牛肉軟任嫩，牛筋入口即化，麵條是我喜歡的手工粗圓麵，Q彈有嚼勁，整碗麵就在清甜Q彈軟嫩這三種口感當中交織而成，我一直覺得清燉牛肉麵更能看出這個牛肉麵店的真功夫，不得不說，這碗麵也默默在我心目中奠定了清燉牛肉麵的前三名地位😋

接著上桌的就是斤餅以及京醬牛肉與合菜玳瑁，現桿慢火烤出的斤餅柔軟度及Q彈度極佳
，京醬牛肉是用店家自製的甜麵醬快炒入味，合菜玳瑁是豆芽木耳紅蘿蔔等蔬菜，放在金黃雞蛋薄皮上，又稱金銀滿堂，蔬菜鮮甜可口帶有鍋氣，兩道菜用Q彈的斤餅裡面享用，頗為搭配

整體來說這是一間適合闔家大小一起享用的餐廳，服務員感覺都是經驗老到對待客戶呢滿會掌握節奏也都笑容可掬，菜色以麵食為主搭配一些和菜跟小菜用$500人單以內的價格就可以享有米其林級的料理值得推薦😋

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已經在這家吃超過20年，餐飲很有水準，已經開了非常多年。清燉牛肉麵的湯非常有特色，酸菜很脆，爽口。

首推清燉牛肉麵/湯, 搭配斤餅一起, 味道非常搭。店家使用的是牛腱子肉, 口味清甜不油膩。
紅燒牛肉湯微辣, 口味香濃, 有點像滿漢大餐的泡麵, 但整體口感則好更多。
店內小菜, 如豆干絲也很好吃, 簡單清爽,。
整體而言, 口味好,價格實惠。

被斤餅耽誤的牛肉麵店，
清燉牛肉賣相就好看但肉質略柴、
合菜玳瑁內陷是溫冷的，蛋皮是熱的

清燉和紅燒的湯頭都有特色又順口，各有千秋
點招牌就能吃到不同部位的肉，價格稍高但覺得可接受
麵的口感Q彈，滿喜歡的

首先 麵是好吃的 排隊20分鐘也ok 但入座後等了40分鐘麵才上 同桌另外兩組客人也等了大概20-30分鐘 我是不知道普通週三晚上為何可以等這麼久 是人手不足嗎？別桌比我們晚入場的客人長得比較兇 跟你們催一下你們就上菜了 我跟我朋友看起來比較和善就被晾在一旁哦？效率很差 不過是個家常麵館而已

櫃檯老闆娘很熱情.
店員有幾位服務好像不是很耐煩..
清燉的整體很好吃~~ …

招牌清燉牛肉麵：初上桌可見一層牛油浮在湯上，伴隨著濃郁牛肉香味，整個讓人食指大動，而實際入口牛肉湯頭的甘醇濃郁表現不差，但整體過鹹，牛肉部份煮過頭偏柴，麵條軟偏爛，沒有筋度不Q彈；可以說除了湯頭外全都不及格，原本是抱著相當期待來的，結果卻非常失望。

清燉牛肉麵嚇了我一跳，五顆星的好吃。

-招牌清燉牛肉麵
肉超嫩 湯很鮮 麵彈 酸菜也好吃
-合菜戴帽
豆芽菜木耳紅蘿蔔炒得很入味
-醋溜高麗菜
有點油 但口味上還不錯
-斤餅
必點 建議搭配京醬牛肉絲 絕配

人多要排隊 上菜速度微慢
但值得 餐點都很好吃 無雷 推推

招牌清燉牛肉鮮嫩，招牌紅燒湯頭特別牛肉也好吃，可惜吃不了太多，不然也想試試其他菜色！

2021/4/16再次來到這裡，這次點了清燉牛筋麵，湯頭已經大不如前，不知道是否是換廚師了，如果是在盲測下恐怕會以為是在喝加了調味料的開水，吃完不再口齒留香了！推薦朋友來這裡用餐真令人失望！之前給5顆星這次只願意給2顆！

1. 蒸餃已經停售
2. 紅燒牛肉麵味道好、麵Q，但有些油膩。這次特別點了招牌牛肉麵跟一般紅燒牛肉麵來比較一下其中的不同，但是一點都沒有不同，所以點一般的就可以了。
3. 斤餅反而是，我覺得這家店的必點，平凡無奇的材料，薄薄的餅，卻是如此好吃！
4. 合菜帶帽，不錯但ㄧ般般

紅燒牛肉麵味道香，喝起來不辣喉；清燉牛肉麵湯很醇不鹹，麵條吃起來麵粉香很足又Q，好吃！

推一個！
清燉半筋半肉真的很好吃
湯頭很讚！

每次來必點斤餅+大蔥甜麵醬
再來個合菜戴帽, 完美的一餐！

連續三年獲得米其林必比登的牛肉麵店，加上牛肉麵同好的網友大力推薦，特地跟家人來嘗試。禮拜天的晚上約5點半外面飄著小雨，但是店內人潮卻不少，看來必比登頭銜不是浪得虛名。

點了清燉牛肉麵，另外加麵因為跟小孩一起共食，後來發現加麵只要多加20元店家給的是額外一碗麵蠻划算的！因為沒有很餓所以只點了牛肉麵。首先湯頭很棒麵條也夠Q，小白菜是一整片的需要咬斷非一般外面切段的也可以接受，但是牛腱肉卻是蠻硬的要咀嚼一陣子才有辦法吞下，小孩更是不用說了直接咬一咬然後吐出來說太硬‧‧‧牛肉麵如果不加麵以份量來說一般較會吃的男生可能會吃不飽不過加麵雖然吃的飽可是湯又不夠麵條鹹度不夠，所以建議加點別的（我沒以問店家但是湯應該是不能續加)。，不過價格以台北來說算是合理。最後吃完沒有口渴的現象表示湯頭真的是不錯較少添加物的。

下次有機會再來試試同樣每桌必點的斤餅跟醬牛肉!

必吃:東北斤餅+京醬牛肉絲

不知道是不是快打烊，麵整個亂煮、煮得非常爛。
肉也蠻柴的，好幾塊咬一咬就吐出來，紅燒湯頭普通，配筋餅還可以。但不會再二訪

紅燒牛肉麵一碗155元，附近的牛肉麵都要170-200以上，cp值不錯，湯頭好喝，麵有彈性好吃

來訪兩次：

半筋半肉牛肉麵的肉與筋分佈的恰恰好

清燉湯頭鮮甜清爽，紅燒湯頭的口味也適中不油膩

京醬肉也不會很油或重口味，單吃也很棒

合菜岱帽的配料清脆爽口很推薦👍

麵條跟餅皮都很帶勁，是真功夫的麵點！

有經過一定會再訪~

第一次☝️吃，肉好嫩～麵不軟～湯清甜～很不錯吃。