狸匠拉麵的最新評論
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味道不錯，宵夜一流
點和牛雞與和牛豚
都很好吃
雞湯偏清淡，可以選日本味比較有味道
豚骨湯比較濃郁，日本味吃到最後可能會有一點點鹹
整體來說很棒！
雖然朋友推薦，但很多元素好像，似乎是快「食」尚潮流下的店，麵彈牙好吃其他就soso。（圖為雞原麵）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
現場人比較多所以從點完餐到上桌需要一點時間 加麵的話如果等太久要詢問一下服務人員 因為我遇到等很久結果服務人員忘記的情形 拉麵本身還是非常好吃的
補一下疫情前去吃的評論
五點還沒到就可以看到店外已經有人在排隊
豚原味160$+打卡溏心蛋10$
炙燒過的叉燒 口味上多了變化
湯頭也夠濃 店內還有豆芽菜可以自己夾
Cp值中高
5月限定的君度橙蒜蝦豚骨拉麵
260$免費加麵+打卡溏心蛋10$
湯喝起來是豚骨+蝦的鮮味+柳橙片的味道
但是雞叉燒跟蝦子是冷的
這碗個人覺得cp值不高 但還是有特色在的
叉燒飯可以；原味、醬油拉麵豬味太重，麵條太過軟。
湯很棒，麵也不會太軟，肉算是不錯，整體而言，是一家會有排隊人潮的店
我這次來是點本味豚骨大盛 台式口味
麵體還不錯
叉燒肉很厲害
湯的部分再吃完後我個人覺得稍微有點膩
整體上來說拉麵蠻好吃的，只是排隊真的要排好久😅
左圖是朋友點的本味雞清湯拉麵
右圖是我點的本味豚骨大盛
服務
內用
餐點類型
晚餐
點了醬油拉麵跟燒肉飯，口味相當不錯，
豚骨大辣湯濃麵硬
對於喜歡吃辣的人來說 大辣沒有很辣
不要再加辣因為也不會變辣 而且原本湯的味道會被蓋掉
建議小辣吃個味道就好
整體來說很好吃且份量足！！而且沒有到知名連鎖店那麼貴
豚骨一個拳頭大而且看起來有1cm厚
大盛有五片肉！
點了麵硬但覺得偏軟
白飯不好吃 不要點(可能是忠於日式口味？我不知道 沒吃過日本米)
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
拉麵湯頭很濃鬱, 肉質鮮美的很道地, 好吃!!
服務
內用
餐點類型
晚餐
照片中的麵是日式濃厚湯頭，濃度低於台北鷹流，高於NAGI，鷹流湯頭過於濃厚，甚至於太稠，而本次的湯頭油脂較多，對於喜歡日式較重口味的食客來說本次的湯頭甚佳，且可以免費加麵對於食量較大的顧客來說很有優勢。
另外用餐環境良好，位置不多，飲用水需自取。
個人認為唯一小缺點是麵體不能一咬就斷，但並不影響整體評分。
是一間值得再去一次的好拉麵店。
好吃到最後一口才想到沒拍照😳😳😳 …
豚骨湯濃 好爽 我把麵吃完 剩下的湯 我拿去飲水機加熱水（太濃） 一樣很好喝
台中人氣拉麵屋～
最近好喜歡吃拉麵，上次吃完旗下吞山郎拉麵後，決定今天要來嚐嚐品牌源頭 – 狸匠拉麵，品牌旗下有各種不同特色的拉麵屋，每個都附有他獨特之處。店內座位區不多，採登記劃位後由店員依序叫號帶入用餐，點餐是以操作點餐機的方式點餐，再將明細交給店員由內場師傅來製作餐點，口味方面，今日點了一份激辛豚骨以及一份豚大盛+90元肉盛，麵條屬於偏硬口感，豚骨的膠質成功融入了湯中，湯頭濃郁口味較重的會很喜歡，叉燒肉、雞叉燒以及牛叉燒經過炙燒後香氣十足，叉燒肥牛肉有嚼勁一肥一瘦讓整碗麵多了點層次，再加上雞叉燒的肉香使其又多了一番風味，但唯一美中不足的是今日的湯有點偏溫，有影響到今日的期待值，還是推推👍👍
餐點類型
晚餐
我們是從忠孝路時就開始在吃的老顧客，其他三間我們也去吃過，各店有各店的特色、也總是給我們滿滿的驚喜跟期待。
最常去的還是狸匠，雖不是天天吃，但每個月總會為了那每月限定去衝個幾次。
但我想，經歷新店址這幾次的用餐經驗，我們不會再去了……
以前在忠孝路時不管是筍乾、蔥絲、什麼的配菜，每個細節都處理的很好。在新店址，我們不只一次吃到沒切的蔥“條”、粗細不一的蔥絲。蔥絲是配角沒錯，但粗細不一的蔥絲入口真的很不舒服。
外場人員無法好好“專心”外場。以前在忠孝路時有個女店員專門負責外場，雖說女店員態度時好時壞，但至少她把外場hold的很好。客人先來後到的順序能掌握、同桌客人的上菜狀況也時時有在注意。
在新店址，男店員除了要負責外場，有時也看他跑進內場切肉、弄餐點。他太忙了，忙到外場什麼狀況都無法掌握。客人入座除了登記侯位單照順序，其餘的是看男店員點到誰誰先進。同桌客人的上菜狀況也沒法注意。我們就遇到我的餐點都吃到一半了，室友的還沒來。眼看著好幾桌比我們晚到的客人麵都上齊了，室友的還是沒來。問了店員、內場一陣翻找，「嗯，落單了」而這時離我們入座已超過半小時。
最後男店員問室友吃什麼，趕緊做她的餐點。
麵是上來了（粗細不一的蔥絲就不講了），那麵根本沒熟。不是麵Q或麵硬，是真正的「沒熟」。我跟室友都喜歡你們的麵條，細麵但很有嚼勁兒，麵條在湯裡拌兩下就恢復直順的樣子。昨天這碗臨時趕工上來的麵，不管怎麼拌麵球就是麵球。我能理解想趕快上菜給客人的心情，但把東西煮熟再給客人不是基本嗎？再者，就算你同時煮好幾球麵好了，難道你分不清哪球可起鍋哪球還不能嗎？
經歷這幾次用餐經驗，除了失望我們是真的不知還能用什麼來表達，很可惜了一間好拉麵店。
湯味道濃郁、麵條軟硬度適中
和牛好吃，但因為是事先做好的
吃起來偏涼
感覺只有湯麵是熱的
跟其他配料有點合不太起來
但還是很好吃
人很多，我們到的時候第八位
等了半小時左右
如果不喜歡等待的可能要一開店就來（？
好吃！但要點豬的，雞的遜色很多（雞要去吃激勵軒）
因為疫情只能外帶，稍嫌可惜
味道非常道地雖然選的是偏台式的口味，但是跟在日本吃的拉麵相似度99%麵Q、筍乾甜、蛋黃鬆軟、湯頭濃郁，下次一定要到店內品嚐
我點豚骨大盛炙燒豬肉拉麵！$240 還可以免費加麵一次 湯頭很濃郁但又不膩口 會先詢問要不要加洋蔥和蔥花 在點餐時也可以挑選湯頭適中還偏鹹 麵條很Q彈 真的很好吃 雖然位子偏少但好吃的東西值得等待
後續再吃一次是吃雞白湯拉麵 雞湯很好喝 搭配細拉麵 很順口 $160
沾麵比較好吃 按讚還送溏心蛋 嗚呼
除了拉麵好吃、湯頭濃郁好喝以外，也推薦他們的叉燒飯，也很好吃
每次經過都很多人在排隊
所以對他期待很高
但吃了之後發現不過爾爾
沒有特別讓人驚艷或是覺得好吃的地方…
非常的美味道地，還可以免費再加一球麵👏
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
心目中台中最強日式拉麵👍👍👍
搬家前就開始吃 不下十數次
叉燒 湯頭 麵條 筍乾 樣樣好吃
搭配起來更上層樓 …
魚介沾麵超好吃！！！！神之美味！意猶未盡！
要不是在控制碳水真的很想240克給他吃下去。
來吃拉麵最好要有湯頭沾醬會很鹹心理準備，還有要排隊的準備。
叉燒飯讚，為了飯來吃都值得
拉麵的叉燒碳烤味很香
湯點日本口味吃完都不會膩
搭著筍乾吃起來的口感特別清爽
豚大盛 240
第一次嘗試台中的拉麵店，就等上40分鐘了（汗）
這份量只要240，還能加麵一次，台北俗的我真的大開眼界
湯頭：我選擇日式口味，日式濃度對我滿剛好的，可以剛好喝下去不會太膩的濃度
叉燒肉：有2種，厚度很足，軟嫩跟嚼勁都顧到了
麵體：有特別的小麥味，偏硬口感
排隊很久是問題，第一次造訪值得再現場等待30分鐘，建議等待時間可以去附近逛逛，不然沒有一碗拉麵的味道值得門外漫長等待
整體來說CP值很夠、味道也很棒的店，會想嘗試其他款拉麵，外場店員很可以，有時間排隊可以進來吃一碗
用餐巔峰時間要排隊一陣子，去的那天大概排了解半小時，拉麵口味較重，點了台式還是很鹹，不過蠻好吃的~
十月限定拉麵：鮭魚胡麻明太子沾麵
熱醬的部分，胡麻味蓋過大部分明太子的鮮味很是可惜！也許可以再增量一些，若多收20元也沒問題👌
冷麵部分：麵條Q彈有勁，照燒花生香雞腿很好吃，柚香舒肥鮪魚久沒那麼耐吃，越吃越覺得味道很奇怪。
其他：熱醬對於大份量的麵量有點不夠，前面吃麵的時候真的要很省，不能吞太多醬進去，要瀝乾些時間。
原味豚骨的[麵條]籽細看有小麥粒
這是整碗拉麵覺得好吃較特別的部份
其他的話：
湯頭：滿濃郁的但個人覺得還好是小碗不然吃到後面會膩…
肉：普通，但廚房裡烤肉的內場人員卻沒有戴口罩⋯⋯這⋯可以維持一下衛生觀感嗎⋯⋯
糖心蛋：感覺太鬆散沒有Q+香氣
筍乾：一般般（打卡免費送一盤）但我沒打…
煮麵的師傅很認真的把水瀝的很乾麵煮的真的好吃！但也只有麵條級格呦。
然後放配料的師傅一直在跟旁邊的人聊天…
整間空間滿小的，加上一堆客人在聊天，疫情期間去吃有點怕怕的，等了40分，但只等這次了，吃過就好，一顆星給認真煮麵的師傅。
雞湯喝起來很熟悉的味道，再喝一口覺得像泡麵的味道呢？
肉是好吃的，還是是豚骨湯不打槍！
超值又美味 不只好吃
每一碗拉麵的配置都下足了苦心
更不用說湯頭有多細緻 韻味深層了
每月限定也總是讓人驚喜😻❣
太愛狸匠了 鐵粉🥰
身為台北人是真的會為了狸匠
特地安排台中行只為了去吃狸匠的
我已經做過好多次這種事情了😅
我愛狸匠💖💗💞💕💓❣🥳
#豚骨辛辣 ɴᴛ.180
豚骨湯頭超級濃郁，味道非常強烈，可以稱為爆炸性的濃郁豚骨味，搭配辣椒的麻辣味，整體味道非常好吃。
拉麵屬於細麵，但非常有口感且Q彈，表面沾滿了濃郁的豚骨湯頭，是那種吃下一口就另人非常滿足的味道。
燒肉給了兩片，是屬於中切與薄切的燒肉，中厚的燒肉非常有口感，咀嚼後可以吃到燒肉的口感與香氣，薄切則帶來細緻軟嫩的口感，讓人可以品嚐燒肉的精緻質感。
蔥花給的頗多，給人滿足的蔥香味，而且筍干也十分脆口好吃，重點是溏心蛋整個味道洽到好處，搭配湯底，給人非常滿足的享受感，十分推薦的店。
170-240的價格，湯頭很濃郁，日式的真的很鹹，很好吃，翻桌率很快
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
更：又去了很多次湯都很熱了😍
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老闆～～湯有2-3次不熱🥲
價格：150-200左右
服務：消費極多次，我遇到的服務生都很優，意外的沒遇過評論上的事
補充：廚房滿熱的感覺但店員口罩戴很緊，很值得鼓勵
希望改善：食物熱度、偶爾桌面油膩
👾汽車不好停車，開車前往要注意
狸匠拉麵
很日系CP值很高的一間拉麵店，最便宜的只要150，每個月都還會推出限定的口味，建議可以早一點來人比較沒有那麼多，有很多間相關的，這間主打的是豚骨，喝起來真的很濃郁很濃厚，真的還不錯，麵份量也很多，男生如果不是大食量的吃了也會很飽
➡️豚骨160
味道濃郁好喝，不愧是招牌，叉燒的部分肥瘦比例也抓的很好，但友人覺得有點太肥
➡️雞湯160
看起來很清澈，不會感覺很負擔，但味道是很足夠好喝的，雞的部分吃起來似乎是舒肥的，很嫩很好吃，上面的烤番茄很畫龍點睛❤️
此外店家還有附辣椒粉跟少見的魚介粉，加進去反而有另一番風味，個人給予高評價！
當天吃了 雞清湯麵 餐點好吃 但吃完回去腸胃不適
不曉得是不是雞肉熟度問題造成的 店家可以留意一下
服務
內用
餐點類型
晚餐
蠻普通的
湯太少
杯子沒洗乾淨 裝水後浮一層油
非常濃郁的湯頭，麵也軟硬也剛剛好！很棒
大學時就常吃，那時候就要排隊了，
想不到兩年後回來，換了地點，
位置變大了，人也變更多了，
等待時間還好，
算是快的，
唯一不變的是美味的拉麵，
這次吃的是雞肉清湯拉麵，
非常清爽，
麵是比較偏日式那種硬一些的，
非常喜歡！
但牛肉沒了，
希望下次來可以吃到！
打卡有優惠加10元換購 店員很客氣訓練有素 味道偏台式 湯有勾芡感 在日本沒吃過類似的味道 口味尚可但缺少鹹香味 湯也沒有上癮感 營養到深夜一點 吃宵夜好去處
餐點：3
服務：4
氣氛：2
門口有登記表
記得要先登記等待叫號
是使用點餐機的方式
湯頭的濃淡辣度
洋蔥跟蔥店員都會詢問
每次來都有人在門口排隊
不過真的很好吃目前是心中第一名的拉麵
也可以跟店員拿集點卡集點
打卡加十塊有糖心蛋，但我坐下才看到，所以這顆花了三十塊。狸匠真的好好吃好好吃好好吃。糖心蛋也超級好吃，有夠糖心的
服務
內用
餐點類型
晚餐
深夜時有碗熱拉麵 ，很棒
選日式湯頭，味道合胃口
細麵微硬，很好吃
宵夜來這邊太滿足
主要是做晚場，營業時間從下午5:00到半夜1:00，是宵夜想吃拉麵的好選擇。門口一直有等位子的顧客，但座位有二、三十個，所以也不會等太久。叫到自己號碼後入內用機器點餐，然後被引導到座位上。
🍜M9+和牛雞湯拉麵 日本口味
🐖炙燒豬五花
澳洲M9等級的低溫熟成和牛嫩中帶點嚼勁，蠻好吃的。湯頭初嚐是鮮美的雞高湯，後面牛肉肉汁滲入後感覺層次更豐富了。其它麵條、溏心蛋、蔬菜、豬五花都有基本水準但印象不深刻。
小缺點是提供的飲用水是常溫的，拉麵就是要配冰水才過癮啊！
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$200-400
限定越來越令人失望了 🥲
今天的「黑蒜蝦豚骨」
除了麵條好吃外
其它配料湯頭都讓人很失望
店員建議先品嚐的魚丸是冷的
一咬就碎不知道在吃什麼
黑醋角煮很肥又柴
整碗麵吃不到蝦味
只覺得又油又膩很反胃
👉雞味增拉麵
V 麵條好吃，湯偏甜
V 打卡贈：筍乾（一般般）
V 環境：風扇都有明顯可見的灰塵/ 桌面黏黏的
結論：替代性很高的店
豚骨大盛拉麵$250
溏心蛋過熟像滷蛋
叉燒有點老 筋沒處理好
用餐環境很熱 沒提供冰水
麵條口感選普通 口感不錯但難吸附湯汁 且湯頭一般般
看網路評分評價相當不錯，也許是宵夜時段拉麵選擇少吧
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餐點類型
晚餐