狸匠拉麵的最新評論
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附近不好停車，店面可以擺放10-15輛左右機車，建議不要開車前往，如遇候位需於門口登記本上的數字後方填寫「姓氏+人數」會以叫號的方式，過號許重新排隊，2月的本月限定好吃，龍膽魚骨鮭魚拉麵，雖然以豚湯底為主，但雞湯拉麵也很好吃，以上推薦給大家，下圖為雞湯拉麵與2月限定龍膽魚骨鮭魚拉麵。
在忠孝路的時候就一直在吃了，是能夠讓我在台中一直重複吃的拉麵店，現在換了新地點比原本寬敞一些，點餐改成點餐機方式了。拉麵可以選兩種台灣跟日式口味，比較清淡就選台灣口味，很愛他的雞湯口味很清甜不油膩，雞湯的雞肉很嫩而不柴，想改變口味時就點豚骨，點豚骨我都會在點白飯麵吃完在把飯倒進去吃，真的好吃。
雖然客人挺多的，但出餐速度和品質都很好，店裡的氣氛也很好，拉麵本身更是不用多言，直接去試吧！
份量偏小，作為宵夜來說份量剛好，但以此價位來說略貴。10點多味噌口味就已經賣完了，生意很好。拉麵是日式的，麵體偏硬，可以選要偏日式或台式，豚醬油湯頭很濃厚。店面較小，需現場填單候位等叫號，翻桌速度蠻快的，可以先填候位單，等人到齊後再入場。
還沒搬家前就在吃了
用了四張集點卡
所以用餐次數40+
爆推 雞清湯大盛
個人偏好沒有那麼油的拉麵
這邊的麵湯既清澈又濃郁
香料烤番茄片和青蔥為整碗拉麵賦予了更多的味覺體驗
舒肥雞胸口感軟嫩帶蒜香
糖心蛋是我目前為止吃過味道最正點的
淡褐色的外表卻有截然相反的醇厚風味
讓人回味無窮
豚拉麵的部分湯頭也相當好吃
完全是會讓人一口接一口的豚骨湯頭
麵體與雞清湯拉麵相比更加出色
Q彈的口感絕對讓你欲罷不能
微辣的紅洋蔥碎更是畫龍點睛
叉燒部分個人不愛吃油所以不評論
這間店每個月都會推出限定款拉麵
有興趣也可以試試
之前推出的櫻蛤麝香鴨白湯就很令人驚艷
有在做料理的人應該知道鴨肉並不是那麼好處理
狸匠能把鴨的鮮味萃取的這麼濃
但是又完全撇除鴨的腥味
真的很有一手
最後
說點可以改進的地方吧
那就是有時候湯頭味道會大變
讓人以為改配方
或者舒肥雞胸過生(厚的地方有腐味，建議溫度調高)
大概吃十幾次會碰到一次
其實這樣品質算是滿穩定了
另外，炙燒的煙味坐吧台的時候聞的不是太舒服
不過也許有人就喜歡這樣的焦香
瑕不掩瑜，一樣五顆星奉上
搬到新址後第一次來吃，還是依舊好吃🥰點大盛可以免費續一坨麵。點餐改用點餐機，現在的店內裝潢很有質感，但少了點深夜感(?)🤣總之推推！ …
大盛很超值，肉多還可以加麵，喜歡硬麵口感很好，辛辣的辣醬很香，可以調整辣度
特盛CP值高 豬叉燒相當有水準 日本味口味偏淡偏甜 。麵體不錯吃
大盛豚骨的味道很道地，可以免費加麵一次，加麵的份量很足夠。雞湯嫩雞的味道比較清淡，喜歡吃淡口味的可以選擇。今天8:20左右來，人潮比較少了，等約10分鐘就進場，自助點餐後也約10分後送餐，想嘗試的可以在非尖峰時刻用餐。打卡或按讚還有送小菜！
湯頭濃郁。很好吃。滿足了不能去日本的心情
久違的豚骨拉麵
濃郁度跟香氣四溢到整間店
一早就去等入場
入座後人漸漸多了起來
滑順的口感搭配顆粒感洋蔥碎
真的是增添一筆
筍干是偏甜的那種
但肉的柔嫩度真的沒話說👍
極品的豚骨拉麵
昨天去吃肉沒熟，店員說是正常的，豬肉應該不能像牛肉不熟吧，同行共4人今天都醫院掛號了
我一共去7次都是點豚大盛，只有昨天的肉是生的
回業主：誹謗你沒有什麼好處，昨天晚上吃完肚子痛了整晚才打電話去問其他人，大家症狀都一樣，現在還在腹瀉，今天整天沒胃口吃東西，會去7次就是覺得好吃才會去到7次，所以才帶朋友來吃，如果你們覺得我是在找麻煩的話，那我是沒什麼好說，如果你要告我誹謗的話，今天看醫生的藥袋我會留著，這醫藥費沒有多少錢，也不用你們負擔，本來是希望這麼好吃的一間店可以更精進，跟一蘭相比，你們真的更有特色，但是得到貴店業主這樣的回覆更多的是一種失望
回業主：嗯
這間主打雞清湯、豚濃湯、每月限定三個味道，雞清湯清爽帶些舒服的味感(台灣味)、豚濃湯味道比一般拉麵店略濃，喝起來有鹹甜好滋味，每月限定都會有一些獨特的發想與驚艷，是屬於大多數台中區域麵友心目中最佳的拉麵入門店之一。
杯子洗不乾淨 裝水上面浮一層油
店員還說是礦物質 有點浮誇
七月限定牛雪濃湯拉麵$260
湯頭應該算台式不會太濃郁很好入口，牛肋條軟硬適中不會有咬不爛的筋，附上的泡菜店家有提醒續麵後再加進去，這樣能吃到不同的風味，可惜的是湯有點少要留給加麵後喝的量不太足夠，只能一開始省點喝，沒有一般拉麵配菜的筍乾跟海帶芽，換成了玉米筍切絲跟年糕切片，蔥也換成應該是青椒絲，整體來說蠻不錯的，叉燒是另外加點一片$30，份量上成年人一碗應該沒辦法吃飽，必須續麵或者加點其他小菜，希望麵的份量跟湯量都能再增加，下次還會再去吃吃看其他種拉麵
好吃到不行，湯頭濃郁、蔬菜爽脆，連麵條都別有風味，我這個拉麵麻瓜也願意一週一狸匠，喜歡死。不喜歡肉片的也可以告知點餐人員要換蛋，溏心蛋是真的會流湯的類型。
唯一的缺點，給想要去的客人提醒，人真的爆幹多，平日請五點多就去，假日最好開門前就到
by假日跟平常一樣五點半去結果外面大排長龍所以吃不到的可憐人
喔對，店員也全都超親切。
醬油雞湯拉麵，麵是細麵，湯頭偏甜（台南口味？）雞肉有稍微炙燒過，美中不足的是，感覺肌肉除了炙燒面外，偏冷。基本上在個人的口味上，這邊偏台式口味。筍乾口味偏甜。整份餐點量適中，由下午5點開到凌晨1點，很適合宵夜場。
開到一點的拉麵店 上次12:20到就不給入座了
撲了三次空 第四次才吃到
和牛鹽味豚骨拉麵 不能加麵的前提下份量比較少
鹽味湯頭在the men就吃得到了價格還一半不到
用餐時間：2020.7.4晚間5點
餐點：本月限定/雪濃湯拉麵
無排隊即入座，牛肉似半生的作法，特別、好吃😋
湯頭鹹，嗜清淡者建議調整，點餐時無特別詢問麵體硬度，麵體口感適中，有提供韓式泡菜、蘿蔔變換口味，湯頭加魚粉也很搭。
感謝拉麵同好的推介，得以品嘗如此風味有趣的拉麵😸
人潮不少，大約等了半個小時才入座
限定的味噌拉麵
湯頭還可以，算好吃
配料的表現也還不錯
但是沒想到小辣那麼辣就是了…
湯頭非～～常～～濃郁、叉燒吃得出炙燒的味道，好吃，肥肉存在感滿明顯，個人較喜愛醬油湯頭than味增。日式口味確實較重，口味一般的人建議選擇台式即可。
2020.7月晚餐 很好吃，細節待補 😋😋😍😍 …
叉燒肉偏瘦，軟嫩好吃。
個人吃硬麵，口感不錯。
豚湯濃郁偏鹹，雞湯清爽偏淡。
CP值頗高，值得推薦
20201221
兩年後又來吃限定鮭魚拉麵，
還是那樣好吃，價格實惠又美味。
叉燒飯 還是那麼好吃。
20210202
又跑來吃
還是一樣好吃
超好吃 料給的大方 肉是有厚度的 湯頭超鹹超濃 吃拉麵就是要吃到去洗腎才正統 而且開到凌晨 已經吃了兩次了 內用可以免費加麵一次 吃爆
第一次吃沾麵沒有很喜歡
最近店家搬家後離家變近又再回訪
座位比之前多一點
點餐改用我最喜歡的點餐機！
這次點清雞湯拉麵很清爽
份量對女生來說也很剛好
還可以跨店集點，十點送一碗$150的麵
缺點大概是生意太好要等半小時…
麵好吃不用說
我最喜歡的是常常推出新口味
內用可以加麵
可惜有時候冷氣不夠冷，人有時候太多
脆皮燒肉150
和風肉盛130
脆皮超脆好好吃
肉盛就是拉麵上的叉燒
很好吃欸 只是份量偏少
可以吃吃看 還不錯
口味很接近日本道地口味，麵條有嚼勁、湯頭鹹度可選台灣或是日本口味，整體CP值高，非常推薦！！！
湯頭濃郁，點細麵，覺得順口好吃
你看～見底就知道多好吃拉
會再次來訪此餐廳
醬油雞湯好好吃 不用兩百的拉麵很少見
湯底不會死鹹 也不會很油膩
燒蕃茄是畫龍點睛
八點多到 等了二十分鐘左右
不錯吃
本來點雞大盛拉麵，後來看到別桌的叉燒也不錯，臨時將雞肉改成豬肉，但因為自己沒確認好，上桌的拉麵是叉燒配雞清湯混搭，還好意外合我胃口。
雞輕湯清爽不膩，細麵是理想日式拉麵的偏硬硬度，加上叉燒表面還有碳燒過，整體用餐體驗良好，價格也合理，當天是平日晚上7點左右用餐，店內已客滿且有人排隊，可見口碑挺不錯的！
超級濃郁的濃湯～～
讓人想念日本🇯🇵的好味道
直接可以加麵加叉燒加筍乾，
通通都好吃直接加一份！
看了Tyla介紹來的
品質值得，雞湯耐喝不膩，個人覺的可惜點是湯有點少，加一份麵時湯不太夠。
豚味噌拉麵好吃，吃得出用心熬煮的濃郁湯頭，
叉燒十分厲害，麵Q彈，可不加蔥，
難怪每天都大排長龍
服務
內用
餐點類型
晚餐
外帶點餐請直接入內，也沒給外帶單也沒人招呼，就跟其他人一樣排隊用點餐機點，點完店員說直接跟她點。我？？
點了250元的豚骨麵圖片上可以免費續一球麵，告知店員我要續一球麵她卻要跟我收30塊？外帶沒比較便宜還要被多收錢，體驗真的很糟。
實際拿到餐點！整個黑人問號，你們餐點是怕客人喝湯？目測湯應該不到300cc
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
最推薦原味雞湯，雞肉很嫩不柴
豚骨湯濃郁
叉燒飯感覺是滷的，稍嫌普通
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
夜晚的拉麵總是讓人別有一番風味，拉麵的硬度是棒的，本人最喜歡的硬麵，他的硬度是可以請櫃檯調整的 不用擔心。
限定版的魚乾拉麵，魚乾的味道超級濃厚，很好吃，但是怕重口味的人可能會覺得太鹹，可以配店裡白開水~
或是點比較清淡的口味。
服務
內用
餐點類型
其他
雞白湯跟雞醬油味道都很不錯 尤其是雞叉燒必加點！很嫩又多汁不會後悔！價格也挺便宜的這樣一碗190+叉燒90=280
要小排一下隊 但還不錯
第一次到訪的經驗不是很好，後面來的人都吃完了，外場的店員晃來晃去也沒注意到🥲還是我們自己去問……原本看網路評價很好，特地跑來排隊，期望很高反而更失望。食物本身是ok的，雞肉肉質和口味沒有像評論裡寫的那麼厲害，真的是很普通，推薦和牛，肉和湯頭都比較濃郁夠味好吃！ …
湯頭濃郁 份量男生多一球麵會比較夠
服務快速 只是那天人多排有點久 其餘都很好
服務
內用
餐點類型
晚餐
豚骨辣味拉麵，量偏少男生建議加麵，湯頭濃郁層次分明，筍乾脆甜。點餐時會詢問是否要放青蔥跟洋蔥，頗貼心。
超讚！點了便宜跟最貴的餐點都很好吃😋 …
絕對會再二訪的深夜拉麵店，天啊，肉真的很嫩，下次會嘗試別種口味的拉麵，能在天氣冷的時候，吃這碗麵，真的很幸福😘😘😘。 …
停附近無停車格，較難停車，拉麵偏硬喜歡吃硬的人適合去吃看看
自助點餐，會貼心問要不要蔥跟洋蔥，麵條偏硬口感。
可以外帶。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
吃了雞清湯，湯跟麵都很讚，但可能雞肉的熟度要再稍微注意，吃完沒多久腸胃滿不舒服
服務
內用
菜單特色：🌟*5
環境裝潢：🌟*4
服務品質：🌟*4
出餐速度：🌟*4
擺盤裝飾：🌟*4
餐點口味：🌟*4
人潮程度：🌟*4
餐點價格：🌟*3
這次點了豚激辛（辣）和橙香蔥酥雞豚（限定）
這家店餐蠻特別的
是使用類似販賣機點餐功能及付款
再把收據給服務人員
菜單上有豚骨 雞骨雞湯 大盛及沾麵 飯類
等等可以選擇
出餐的速度的話不會很慢
人潮本來還好
後來更晚越來越多人
這兩碗吃起來都還不錯
蠻推薦筍干還有溏心蛋
還有湯都蠻濃郁的
拉麵的話看每個人能接受的軟硬程度
都可以跟店員說
整體來說還不錯
還有最近有打卡送小菜活動👍
是點外送的，可能因為擺放錯誤一碗肉很少，店家還願意重做一個送過來，用心的店家
湯很濃，叉燒道地，沾麵特別推薦，不習慣日式濃度的還是點台式就好