狸匠拉麵的最新評論
龜山區餐廳龜山區薄餅餐廳龜山區茶藝館龜山區美式墨西哥菜餐廳龜山區素食餐廳龜山區甜品店龜山區珍珠奶茶店龜山區漢堡餐廳龜山區早餐餐廳龜山區早午餐餐廳龜山區日本餐廳龜山區意大利餐廳龜山區快餐店龜山區咖啡廳龜山區咖啡店龜山區協會或機構龜山區冰品飲料店龜山區便利店龜山區中餐館龜山區中式包點店龍潭區餐廳龍潭區雞尾酒酒吧龍潭區薄餅餐廳龍潭區茶藝館龍潭區茶葉店龍潭區美式餐車店龍潭區純素餐廳龍潭區甜品店龍潭區珍珠奶茶店龍潭區牛丼餐廳龍潭區漢堡餐廳龍潭區早餐餐廳龍潭區早午餐餐廳龍潭區旅遊景點龍潭區意大利餐廳龍潭區快餐店龍潭區小餐館 (bistro)龍潭區地中海餐廳龍潭區咖啡廳龍潭區咖啡店龍潭區古董店龍潭區博物館龍潭區公園龍潭區龍崎區餐廳龍崎區藝術家龍崎區咖啡廳龍崎區台灣餐廳龍崎區便利店龍井區餐廳
每月都有特色菜單，每次的特色料理都會讓人想點來嚐嚐，這個月是鴨白湯與鴨叉燒拉麵，口味濃郁。
喜歡吃魚介沾麵的人也推薦可以點來品嚐，麵體很Q彈，沾麵汁清爽不膩。
2021/03/06
終於把系列店全吃過一輪了！
狸匠、激勵軒、秋鳴、麵本初
每一間都是點其招牌口味
每一碗都是不同風味的美味
讓人想一來再來！
豚原味湯頭香濃滑順
連比較喜歡清湯的我都忍不住一口接一口
豚醬油跟原味差不多
不過湯頭鹹上不少
兩種的叉燒處理方式不太一樣
但都非常好吃
服務店員滿親切的，第一次來會大致介紹口味不同，個人覺得日本口味稍鹹麵偏硬，下次會想吃吃看偏軟的日本口味或是低温牛😂 …
八月限定的虱目魚白湯拉麵
超濃魚湯，魚肉也很嫩很甜
推薦～
餐點CP值高 醬油口味驚艷 便宜大碗
食材好尤其雞肉 鮮嫩多汁 很讚
宵夜能吃到這個很幸福啊～
日式湯頭很濃郁夠味 價格也合理
不錯吃，但是邊吃變流汗！冷氣要開強一點阿！不然別人家的便當店冷氣都比你們家強😄
我看只能冬天來了。
豬肉燒肉片可以點。
牛肉拉麵我覺得還好。
點台式的，湯還是很鹹～～
價位180-240間的拉麵，最友善的地方就是玩的再晚都能在此處吃到拉麵，特色應該是是低溫牛可惜賣光沒吃到，雞肉鮮嫩較無明顯的肉味，如果喜歡重口味吃肉的嘗試豬會比較好，另外還有機會光顧的話會想嘗試沾麵的
餐點美味可口，雞肉大盛的雞肉厚度及數量，給的很有誠意，雞肉也非常軟嫩，值得再訪。———————-台中維新鹽酥雞創辦人兼執行長:小新 敬上
日本味豚骨大盛，肉片炙燒味相當美味，麵條跟稍濃的湯頭非常搭，但湯喝到最後有點太膩了。
我給4.5顆星 這家的硬麵夠硬有嚼勁 是我在台灣吃過最好吃的 風味湯頭濃郁好喝 所以我大部分的分數是給麵跟湯頭
📍特選雪花牛$260 配料有點奇怪
📍本味拉麵豚$160 醣心蛋真的不太好吃 叉燒不錯吃不柴滿Q的 …
台中目前吃到最好吃的拉麵之一！我自己都會選擇台灣味+雞湯的湯頭，如果喜歡鹹一點的朋朋可以選擇日本湯頭，很推薦第一次去吃的人可以試試本月限定，每次都很讚👍🏻👍🏻 …
湯頭可選濃淡很貼心，上來的餐點味道就是一副告訴你快來吃我！價格不貴服務親切很值得一吃！
我個人很喜歡，但老公覺得普通
大盛豚骨拉麵，湯頭有明顯的油酯，喝起來卻不膩叉燒肉片則有兩種部位，一種軟嫩油花多口味上偏甜，另外一種瘦肉比例多比較鹹但是有明顯豬肉味。麵條部分各分店差不多，但是今天的略帶點鹼味。總體來說創始店反而是這體系中最不愛的
口味可調整，吃好幾次覺得真的很不錯，值得推薦！
每個口味都吃過了，個人超愛這邊的豚骨湯頭拉麵(濃郁口感)+台式口味(清淡調味)，伴侶比較喜愛雞高湯拉麵(清淡口感)，台式清淡或日式濃郁都超搭的喔！
豚骨湯頭拉麵的肉是使用叉燒，湯頭濃郁
而雞骨湯頭拉麵的肉則是嫩雞肉，湯頭清爽
豚骨、雞肉及低溫牛的肉質都非常嫩又好吃，有入味👍
沾麵的醬非常香又濃郁，份量也很大，肚子特別餓的時候很愛點這個，不會讓人失望的👍
優點是現在搬家離忠孝夜市更近了，而且開到半夜，缺點是內用位置要很久，後來都改外帶取餐😢
今日第一次訪店，店內使用點餐機結帳，也有店員負責帶位、安排排隊客人與協助點餐，麵條客製軟硬度的部分需要直接跟店員反應，餐點內容是一月限定的濃郁高麗菜豚雞拉麵配脆皮豬五花，這個天氣就很想喝豚骨的濃湯……湯頭富濃郁的高麗菜香甜味，百香果卡士達醬配脆皮豬五花非常搭配，價格也不算貴
不過這次的位置被安排在吧台轉角的位置，如果有人開門就會一直被冷風攻擊，吃到有點頭痛還是剩下一些沒有吃完，總覺得很抱歉😭😭
當時發現的時候已經滿店了不好再更換位置，在這個天氣若能事先提醒的話會比較好一些🙏
如果有機會的話會再訪嘗試其他口味
9/17重新開幕 5:30就到了 還排了一個多小時
.
裡面明明還有大概10個空位
但讓外面排了一堆人
以前雖然比較小間
但感覺能容納更多人耶！
.
不知道是不是因為重新開幕
想製造很多人排的樣子？
.
撇開這個 拉麵真的很好吃
｜低溫牛雞清湯.激辛
｜醬油豚骨.肉盛
｜蒜味奶油
以前吃過兩次都覺得普普
這次嘗了限定後才改觀
湯頭很濃郁，肉很香，價格也很合理！
近午夜時突然興起想吃拉麵、於是開啟地圖找到了這間
今天吃的是低溫和牛豚 日味 $270
點完餐時店員給了集點卡才發現、竟然和前幾天隨興找的一間拉麵是一起的（去激勵軒時我沒拿集點卡）
店內大約有30個座位（沒細數）
座位間隔較激勵軒大一些
原本以為日味會比較鹹、但喝湯時發現其實還可以
湯頭好喝
店前面有一小塊可以停機車的地方（大約可停～10輛）
台中平價拉麵心中排名第二的好店。
2020/09/27 換新的地方, 更加舒適了 😋
這次點的是醬油豚骨大盛, 日本口味, 非常好吃!
2021/01/12 再訪, 點的是這次的本月限定+脆皮燒肉
麵條不如以往的Q彈, 燒肉也是冷冰冰的上桌
服務人員也與以往的不同, 感覺變了
回覆店主: 可能是天氣冷, 燒肉上桌時蠻冰的,
麵的硬度有先告知要硬的, 不過吃起來還是很軟
豚骨（日式）粗麵$160
非常普通
只有湯可以
聽說是台中最好吃之一才來的
失望
第一次吃到這種麵條 像蕎麥意麵？
吃幾口後還可以但不好接受
肉太太太肥了
本來還靠北只有一片肉但$160就算了
但就這一片肥肉我也吃不完
筍干也很像隔壁爌肉飯的配菜很讓人出戲
一般來說這種普通的應該有三顆星
但是慕名而來心懷期待卻吃到這樣..就給兩顆星吧
豚骨低溫和牛拉麵、炙燒叉燒飯附清湯（有淋蜂蜜芥末醬），內用有低消限制，是好吃可以回訪的店家。
點到這個大盛 真的覺得好吃啊😋
湯頭濃厚 叉燒嫩又香 美味～
👍👍👍👍👍 …
“以下都是個人觀感”
原本狸匠是我的愛店，每星期都要去一到兩次，主要是點豚骨小辣(主要喜歡那種甜甜辣辣的口感，別家吃不到)和雞骨醬油。但是兩三個月前，豚骨小辣的甜味不見了，只剩單純的辣味，雞骨台式的也突然變很鹹，原問店員才知道配方有調整，覺得很遺憾。所以現在只有每隔兩三個月真的很想吃拉麵時才會去吃，然後吃完覺得很寂寞，以前的味道真的不會再會回來了這樣(╥﹏╥)
喜歡可以追蹤IG、Fb🔎小Bai吃不白吃
【狸匠拉麵 -深夜拉麵】
🌟#台中美食 #南區 #台中南區 🌟
狸匠拉麵靠近台中火車站，
店內熬煮的湯頭濃醇香濃富有層次，
蠻正統的日本味道。
附近開車不方便停，機車比較方便，
店家只能現場後位無法電話預約，
但其實翻桌率算快，
美味的狸醬值得等待嚐嚐。
✍當日餐點都很好吃，
個人推薦豚大盛日本口味，
一定要加點雞叉燒太驚艷了❤❤❤
※※※※※
豚大盛（日本味）豚骨拉麵 💰240
#拉麵 #豚骨ラーメン
日本味湯頭屬於叉燒味濃厚，
而且豬骨味明顯的味道，
日本味差別在於添加風味油，
但整體並不會濃郁而感到太膩口。❤
配料筍片則偏甜，
豬叉燒有佐附兩種，
分別為醃漬炙燒及原味炙燒，
肉都蠻鮮嫩且有炙烤香氣。
麵體我選擇較硬較Q彈嚼勁，
而大家麵體可以依照自己喜好調整，
大盛系列則可以免費加一次麵，
男生或大食量很建議點大盛系列。❤
※※※※※
豚激辛（日本味）豚骨拉麵 💰180
加雞叉燒 💰80
辣的湯底味道沒有炙燒的叉燒味 ，
微辣並不會太過刺激搶走湯底味道，
雞叉燒口感極為鮮嫩，
甚至比雞腿肉還軟嫩，
店家應該有使用低溫舒肥處理，
表面也有炙燒的香味，
蠻讓人驚艷的雞叉燒，推推。❤
※※※※※
桌上配料粉 💰free
桌上配料粉有常見七味粉，
另一個則是比較少見的魚介粉，
魚介粉會有一種海鮮的味道，
如果拉麵吃的一半覺得膩，
可以試看看加魚介粉，
會有不一樣口味及層次。
※※※※※
（以下資訊僅供參考，店家公告為主）
📍地址:台中市南區建成路1053號
⏰營業:15:00～01:00
🌞店家資訊: 狸匠拉麵
※※※※※
項目分類
🔜地區 #小Bai吃台中
🔜種類 #小Bai吃鹹食
喜歡可以追蹤IG、Fb🔎小Bai吃不白吃
IG: baieatfoods_no87
FB: baieatfoods.no87
我是住埔里的在台港人。兩年前意外發現後，每個月為了他們的拉麵，從埔里騎車到台中好幾次，高峰時期一個禮拜兩次。結論：兩年鐵粉！不解釋。
貍匠搬過家但從搬家前就是我的愛店！
湯頭可以選一般或日式（口味較重）
打卡還免費（或加價10元）送不同品項東西～
缺點是偶爾人會比較多（但搬家後座位有變多的感覺！也比較快等到了）
店面外也有特地設置的機車停車格👍🏾
雞湯底超好喝，麵也有嚼勁，蕃茄口味非常西式，打卡送的筍干也好吃，舒肥雞肉質不會乾、口味適中很棒；同行者點沾麵也很好吃，會想再來！
日式湯頭非常濃厚 吃著很舒服 口味清淡者記得挑選台灣口味 尤其麵體偏硬 才不會吃到一半爛掉 叉燒有夠讚 炙燒味道很濃烈
低溫牛拉麵，牛肉非全熟口感很嫩，麵條跟一般拉麵店比偏硬(個人滿喜喜歡這種口感)，湯頭濃郁亦可選擇鹹淡，食量大吃不飽還可以加麵，每個月有不同特殊限定口味
牛的拉麵超好吃！！
點餐是自己按機器
但店員態度還是一百分
動線清楚！
細麵吸附濃郁的豚骨湯頭不錯吃，加洋蔥碎末算是滿特別的口感
筍乾偏甜個人比較不愛
店內空間不大排隊要等一陣子
店門口要稍微排隊登記等一段時間，進去之後有點餐機跟店員幫你帶位
這次是點大盛雞湯麵還有加點叉燒，雞肉個人覺得算普通，叉燒倒是還不錯
湯頭的部分還不差，麵的話口感普普份量剛好
個人感覺豚骨拉麵應該會比雞拉麵好吃很多
麵細軟可口，牛肉甘甜細膩。湯頭溫和。塘心蛋做的好極了，不愧是排隊名店。
這個價位吃到這個拉麵真的超讚的
推推特別限定的燒酒雞 湯頭還吃的到雞肉末
而且很濃郁的酒香 但不會過嗆鼻的酒味
超推～～～～～
#食記
#貍匠拉麵
開在大馬路旁的三角店面，店內寬敞乾淨燈光和一般日式居酒屋很像，但端出來的卻是正統日拉，從候位點餐到入座都很舒適，深夜想吃拉麵的極佳選擇！
#濃厚和牛豚骨
湯頭的部分極大的喚醒了當初愛上日拉那股對乳化油脂的強烈慾望，不膩口又香濃膠質刺激口腔黏膜的感覺更是把湯頭往上拉了一個層級。
麵體的部分則能嚐出一點點麵粉味，吃完一整碗下來並沒有感覺到麵體和湯頭的契合，牛肉的香味不錯但在如此強烈的豚骨面前牛味可說是蕩然無存，反而是我另外單點的豬叉燒比較和，比較令我意外的是筍乾竟然是甜的！！雖然甜但和豚骨湯頭卻沒有互相排斥算是整碗中我最喜歡的配料之一。
對了！我不知道深夜場拉麵我11:20到算不算太晚，但白飯賣完真的讓我感到著實失望。
第一次用餐點的是豚骨拉麵/160
湯頭的部分
濃郁不死鹹，還有使用大量蒜頭加以點綴，喝得出來湯頭和蒜頭的濃郁結合。
叉燒的部分
叉燒在肉的選用肥瘦比剛剛好，再加以炙燒，口味可以算是非常不錯，不過不喜歡太油的可能會不喜歡。
麵體的部分
麵條的部分就略顯可惜了，在那麼濃郁滑順的湯頭裡面，麵體是類似偏硬的蕎麥麵，使湯底和麵條有點格格不入，麵歸麵，湯歸湯。吃了第一口還以為是吃到全家的蕎麥麵。
溏心蛋的部分
溏心蛋的部分醃的不夠入味，從蛋的顏色那麼白就可以觀察得到，在那麼濃郁的湯頭裡面，溏心蛋變的像是半熟蛋一樣，沒有溏心蛋該有的風采。
筍乾的部分
筍乾少了醃漬的醬香味，但鹹度就剛剛好。
以一碗160的拉麵來說，算是及格了啦。麵條的部分比較可惜就是了。QQ
#蕉蕉
雞湯，日本口味，炙燒豬肉。好吃😚 …
點了大盛，湯頭很濃很棒，麵條也很好吃，整體來說我覺得很讚，叉燒肉也給的很大方很大塊，但個人吃起來覺得叉燒偏肥，肥肉其實滿膩的，除了這點之外我都覺得很棒，還是會再去吃的
過譽了
看了評論應該是好吃偏濃的豚骨拉麵所以來吃
湯頭的確偏濃但不會讓人想喝
叉燒很肥非常肥
筍乾味道太重跟拉麵很不搭
我只能説 麵好吃 湯好喝 肉很讚
是一家我吃過最棒的拉麵店了
想到就會流口水
也帶好幾個豐原的朋友來吃
他們也都很驚訝
時不時都在問什麼時候再約來吃
真的很厲害！
不管是雞湯還是豚湯 都真的很神
雞肉很驚艷，非常的嫩！
喜歡日式較硬的拉麵，因為表示日式拉麵較鹹
所以這次搭配的是雞清湯
溏心蛋煮的剛好切的漂亮，麵也有整理過
看上去就讓人心情愉悅
沾麵，拉麵都有一定程度，算好吃，屬於想到會在訪的店
湯很濃，非常好喝
舒肥雞肉非常軟嫩
麵條偏硬口感很棒
搬遷至建成路，店面較寬可容納多些客人，生意很好，用餐時間常常需要等待好幾組客人排隊，門口採自行簽名候位，服務員會依序請客人進餐廳用餐，入座後再至點餐機點餐付款，點完後交給服務員。
順暢的點餐流程，拉麵質感優，好吃～
吃過麵屋秋鳴而來，有點小失望，鴨湯頭還是比較喜歡
喝一口就令人感動的湯頭、難怪每次都要排隊才吃得到！