狸匠拉麵的最新評論
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在台中吃過最好吃的拉麵!!!麵條及配料都各有風味，融合在一起依舊協調，鴨肉味道鮮美，肉質順口不老，蓮藕烤過後別有一番風味，打卡加送溏心蛋，整碗麵很有在日本當地的品質，湯頭改良不像日本這麼鹹，可以配著麵喝完，價格也不算貴，完全可以再訪的一家店!!!!
日式湯頭濃郁也真的很鹹，跟道地日本拉麵蠻接近的，辣度選擇小辣，但吃起來沒感覺到辣度（遺憾）。
麵條、叉燒肉也都不錯，但麵的份量偏少，很像一般麵攤份量一半的感覺，有些可惜。
日式麵心較硬，口感超棒，湯頭非常濃，但有點死鹹，涼拌辣豆芽菜是mvp，非常清爽解膩。
湯頭麵條都很不錯，香氣濃郁味道不膩。
台灣-台中
鴨白女湯 NT.200
覺得這碗鴨白女湯拉麵🍜蠻特別的，湯頭帶有濃郁的鴨肉香氣浸泡著柳橙片🍊增添了果香清爽感，打發的鴨白湯上頭浮著泡沫喝起來口感很特別濃郁且富含膠質，麵可以免費🆓加一球整個很飽是我喜歡的細麵體，能夠調整麵的軟硬度湯頭還能勾選日式口味的（較重鹹道地的意思）。
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美味度：🌕🌕🌕🌕🌑
再訪度：🌕🌕🌕🌕🌑
#台灣 #臺灣 #台中 #中部 #拉麵 #鴨肉 #角質 #免費加麵 #濃郁 #特別 #推薦 #好吃 #很飽 #滿足 #美味 #美食
我本身不偏好吃拉麵，但這家還不錯吃！
湯頭濃郁 份量不大 女孩兒來吃剛剛好適合 週五晚上11點來 還要等40分
日式拉麵，叉燒給的不至於過少，湯頭可選口味，不會過鹹，宵夜場的好選項。
氣氛 ⭐⭐⭐
衛生 ⭐⭐⭐
環境 ⭐⭐⭐
服務 ⭐⭐⭐
餐點 ⭐⭐⭐⭐
性價 ⭐⭐⭐
拉麵湯頭很有道地的日本風味，燒肉飯肉多多CP值超高，這間拉麵店值得推薦👍🏻 …
日式湯夠濃搭配不同風味筍乾、豬叉燒意外好吃、和牛肉嫩甜口感、麵條也是硬中帶有勁；深夜排隊美食。
值得再訪。
2019.12.25聖誕節去吃的。
說老實話我跟老公都覺得高於預期，爆炸滿意的，雖說剛送達餐時會猛一覺得份量小，但嚐了一口後不論湯頭麵條跟主配料我們都覺得很有料，於是乎對於價錢反倒覺得甚至是消費者有賺頭的非常適宜。
那為啥給三星呢？
因為隔天整天我跟老公都拉肚子了。
本來隔天上班時只是想單純跟老公抱怨自己肚子的狀況，結果老公也很訝異說他也是，我們兩個再怎麼想也只有前一晚約十一點吃了這間拉麵後就沒進食到隔天早上，兩個人本來就沒固定時間吃早餐，結果在吃第一餐之前就都有狀況。「NO!! 可是我很喜歡那間耶！」一確認出來有可能出問題的餐點後老公立馬說了這句，我也很囧，因為我也很喜歡…。
結論是我們真的很喜歡，已經有介紹人去吃，自己也一定還會再去，在一切包含服務美味環境價格都相同的情況下，再次去之後的一兩天若身體情況無礙也一定會更改評分的。
PS.這不影響給分。
但，每月秘密特製的拉麵若不知道價錢就得直接買單其實會有點害怕的，麻煩店家標清，謝謝。
我竟然被女店員說「妳有辦法吃兩碗，我會讓妳先入坐！」
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2018.5.16(回覆業主)
關於第一點我接受貴店的道歉，畢竟那種口氣再任何一個人身上，誰都不會接受，但是貴店道歉了，我接受，也感謝貴店的道歉。
關於第二點畢竟事隔蠻多年，我也是因為這次寫了評論才寫出來跟大家說要注意女店員會“看到”第五個人，貴店2016年度開幕到現在，不是所有事情都會完全記住的不是嗎？只有真正被傷害的人才會記住，第二點我沒有想要任何求償，只是想提醒大家注意一下，就不用話花時間來討論非這次重點的問題，也感謝貴店提出願意解決問題的誠意。
關於您說我開五個帳號或者呼朋引伴來洗負評，我必須很嚴肅跟貴店說，我只認識裡面一個帳號是我朋友，我也有去詢問為何會直接留一星什麼都不說？他說會給貴店1星是因為也是曾經到貴店用餐，也遭受到女店員口氣不佳的問題，才給一星，至於他願不願意說故事經過，是他個人的權益，他不說誰也逼不了他不是嗎，也感謝貴店這麼看得起我有這麼多朋友。
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2019.5.15
故事是這樣的
(我打蠻完整的，會比較長，然後還有一個番外篇)
我就像以往一樣到貍匠吃拉麵，這次只有一個人，進去櫃檯跟他們唯一的女店員說一位，女店員說外面稍等。這時外面有加上我有3組，等到外面剩我一個的時候，我有注意到有兩個女生走進去，我想應該也是去跟女店員說要候位(因為我也還沒等到位子)
結果我發現
她們已經入座了！！！！
我就問女店員說「到我了嗎？」
女店員說「稍等一下，到了會叫」
走出去想想「不對啊！她是不是搞錯了，因為她也沒發號碼牌」
我就去問女店員「是不是要拿號碼牌？還是妳要不要給我號碼牌呢？因為我後面的都入座了」
女店員說
「沒有號碼牌喔！她們有位子是因為有她們是兩個人，可以坐桌子，一個人要等吧檯的位子」
我有點傻眼的問她「所以是如果有兩個人的位子，後面也有兩個人也可以一直往我前面插隊的意思嗎？」
(因為這個女店員不發號碼牌的時候，常常把候位的人搞錯，所以我才會這樣問她)
女店員直接說「不會這樣排的好嗎」
我又再度傻眼問她「那也可以跟客人說一下吧」
(畢竟春水堂跟其他地方都會說「如果後面有幾人桌的位子，會先叫後面的號」)
結果
女店員非常不客氣的說
「是要我怎麼講？
除非妳有辦法吃兩碗，
我也會先讓妳入座啊！
我們就是有低消」
(我的天⋯我到底聽到了什麼？！平常餓起來可以吃兩碗大盛系列的，第一次被店員這樣嗆？！)
聽到這我真的也生氣了
我也說「我可以吃兩碗，那妳是不是叫她們讓位！」
女店員竟然理直氣壯的說「小姐！妳不要為難人好不好！妳一開始又沒說妳可以吃兩碗！」
(問號？！這都是妳說的欸！妳自己說我吃得了就可以的啊⋯？都妳說的話，怎麼變我在為難妳？！
然後一進去要說可以吃多少，所以現在是變成以後要候位是要說兩碗，而不是一位了嗎⋯)
後來我就問女店員「是不是現在只能等？」
她說「對」
那也沒辦法
畢竟這個女店員排候位的時候都有她有辦法讓前面的人一直看著比自己晚到的人一直入坐(我也遇過，評論也有人說過）
我可以理解桌子給兩位用餐的客人這個道理，但是我真的沒遇過女店員直接嗆客人可以吃兩碗就讓妳先入坐的⋯這個女店員服務態度一直都很不好，可是覺得東西好吃那就算了，但是還沒吃就被嗆⋯⋯還要一開始候位，菜單都還沒看就要說可以吃幾碗⋯
這件事到這就結束了
總之如果你是一位食量大的朋友，也看過菜單知道要吃什麼，可以直接跟女店員說你可以吃幾碗，這樣子吧檯跟桌子都會讓你先入坐。
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既然都打評論了，那我就也順便一起講，這位女店員在我跟我朋友發生的
有一次我跟我三個朋友一起去吃
點餐的時候，女店員很堅持說
「你們明明是5個人為什麼只畫4碗？」
⋯⋯⋯⋯⋯
當下我跟我朋友都毛了，店內只有我們這組客人。
我們跟女店員說「我們只有四位」
結果點完餐後廚房送了5碗⋯⋯⋯
我們有被多扣一碗的錢
(朋友拿千鈔給她沒注意找多少)
究竟那個人是誰呢？
可能要問女店員才知道吧！
晚上嘴饞的時候很適合來一碗，只是還是喜歡以前的加麵形式，希望店家能買進幾個大碗
生意是真的不錯，平日五點一開門基本上就要滿席了！第一次來訪點了豚骨濃湯-豚味噌，湯頭濃郁看起來濃稠過頭了，但真的難以接受，湯頭味道很像永和豆漿的涼麵醬，吃起來就是乾拌麵，拌醬加過頭。
用餐環境除了吧台前，坐哪裡都不舒適也沒氣氛；免費辣豆芽小菜，死辣又沒入味……
日式湯頭非常濃郁，而且還有獨特的風味油，非常有特色
如果吃不慣日式口味也有台式的湯底可以選擇
糖心蛋和叉燒都非常入味
店員態度也非常好，會幫你介紹菜單
店中也不定時會推出新菜單可以嚐鮮
是一家非常推薦的拉麵店
搬家之後客人變超多，也變成點餐機點餐了
大概是午夜12點去用餐的
店內客人還是不少
點了兩碗雞肉清湯
湯跟麵都夠燙 可是雞肉都是溫冷的⋯
友人的那碗有塊雞肉有點不熟透明狀 很小一部分
想說不要吃那塊就好了
但我這碗沒有異狀 沒有多想就吃完了
整體來講不難吃 但鹹度還是不夠日式
結果吃完回去兩個人都拉肚子⋯
好吃，一定要再來每種口味都試試。
第一次來這裡用餐，外場的妹妹
像是打陀螺一樣一直轉，覺得很厲害
還要服務快速，有笑容，配著一碗熱呼呼的拉麵，感覺很滿足
用料實在好吃😋😋😋
價位非常合理👍👍👍
裝潢簡單乾淨，自助點餐一目了然
湯頭非常濃郁好喝，第一口下去有驚艷的感覺😆😆
部分餐點還可以加麵，胃口大的非常適合🥳🥳
臉書打卡按讚還有活動👍👍
非常好吃，非常值得一來再來真的很好吃👍👍
湯溫度很詭異，是溫的，接近冷掉邊緣，這種濃骨湯，冷掉會開始變凍，一坨一坨油花開始聚集，真的會很噁，會想吐，
麵不太好吃，假如今天湯很厲害，麵也該注重，畢竟是靈魂之一
.
建議湯「熱度如果能夠像碗熟食，麵條能再講究些」應該會好很多，
畢竟～我吃過其他家很濃的拉麵湯，淋巴殘留沒處理好，整碗腥到快吐，這家是沒這問題，
.
很可惜第一次吃剛好是冷掉的湯⋯厚厚一坨一坨結凍的油浮在上面，吃完我和家人不約而同說「欸有沒有想吐的感覺⋯」這不是我個人意見，是集合家人的感想，
未來如果⋯如果再去有改進會再改評。
吃完覺得相見恨晚
點豚大盛240一碗，有日本鹹度和台灣鹹度
可以免費加麵
叉燒好吃不膩，份量也夠
吃完不會覺得膩，吃完滿足感很高
湯頭好吃，麵口感也不錯
有日式拉麵的感覺～
湯頭很濃郁，燒肉味道也很香很好吃
常常來吃
湯頭跟麵的口感一級棒
但是換店址之後雖然店面變大位子變多
但是翻桌率變超低
上菜速度雖然沒變但是調味料變少了
不知道筍乾是忘記放還是沒有了
希望可以增加一點人力
翻桌率應該要提高一點
晚上7點多到已經開始有人潮，我點的是日本口味的地獄拉麵大盛（雞肉叉燒），雞肉非常軟嫩，配上有海鮮味的湯頭很順口，湯頭裡面還有干貝！值得排隊等待品嚐的拉麵。
拉麵真的不錯吃！但我不懂的是，你們不是做宵夜的嗎？為什麼我來好幾次都有沒有飯或是飯不夠的情況…，是來不及嗎？不然下午五點開店七點就說沒飯真的是說不過去呀！！！
日式湯頭很棒，不會過鹹。麵的硬度適中。美中不足的是配料，筍乾對我來說偏甜，溏心蛋沒什麼味道，雞肉口感勉強接受。
湯頭配方改變之後，感覺不再那麼濃郁的雞湯味，雞肉軟嫩好吃，拉麵的麵條很道地偏硬的口感，整體是蠻好吃！
好吃，好濃郁，有日本拉麵的感覺！！！
之前去日本吃到的濃郁湯頭拉麵
終於在台中也找到了
推薦點大盛
肉更多元份量也多，加麵也不用錢
這次是點豚骨湯頭，第一口濃郁感就讓人驚艷
如果不愛重口味的濃郁湯頭也可以請店員沖淡
營業時間還到很晚，加班完去吃晚餐真的太滿足🎉
不知道搬家了跑到舊址以為自己記憶錯亂
搬家仍然值得推薦
深夜人潮眾多請耐心等候
搬家之後更熱門
點餐方式也改成販賣機點餐
少了調整麵條硬度的選項
但他們本來就煮比較硬
是我喜歡的口感
（日式湯鹹麵硬、台式清淡麵軟）
個人來狸匠就是要點雞白湯
這次選擇沒看過的低溫牛
就搭配上來說
還是叉燒更適合
牛肉很嫩但沒那麼搭
口感和味覺上與雞白湯是分離的
雞白湯灑七味粉更有層次
唯一遺憾是湯太少
太好喝一不留神就喝光了
低溫牛拉麵肉嫩、豚濃湯頭很香醇不膩口，比較可惜是在不加麵或飯的情況下，對我來說是吃不飽的
吃習慣別家拉麵的濃度，覺得日本口味反而覺得，淡所以一個不小心整碗嗑完😂
然後還真的是第一次遇到…我吃的那碗牛拉麵擺盤，有點Sorry…啊，下次再訪要試試味噌拉麵 …
每個月的限定拉麵都很期待，集到10點省下$150
超級好吃😋讓不喜歡吃拉麵的我直接放入口袋名單中！ …
各式拉麵都相當好吃 四月限定新品也很突出
剛剛跨年夜去吃得感覺很差，在評論下面看到店家態度也蠻有個性，剛剛看到一個業主回應的內容有關小孩共食加麵不能免費，以下是業主回應
菜單上有寫大盛個人食用免費續麵一球，點餐時也再次告知要加麵不能共食，「連續提醒2次若共食便不能再免費加麵」，然後你們共食後還要求店家免費幫你們加麵，不照妳的意思做就=店家對小孩不友善？
請問我們有跟您的孩子收費嗎？我們有不給您的孩子餐具嗎？還是有請您的孩子站著吃飯呢？ 既然都沒有，今天就因為妳不把店家規定當一回事，店家依規定行事不照妳的意思免費加麵給妳，所以就是對孩童不友善？
懂得尊重他人，才能獲得尊重。
這是業主回應這位家長內容，我自己遇到是我們是在店家10:30以後進場無低消的時候，四大兩小進去消費四碗大盛，一碗是沾麵不能加麵，店員說另外三碗只能加兩碗因為小孩共食，如果在你們規則裡沒有低消的時間內進去吃，但小孩共食一樣不能加麵，那這樣算不算對小孩不友善，因為這時間大人進去共食沒關係但小孩不行還要加三十這樣是不是規則有點針對小孩，再來你們店員態度差是事實，講話用嗆的沒比較了不起，跨年夜不能去跨年要上班不爽可以，但不要把氣出在客人身上，沒人欠你需要當你的出氣包，業主說的很好懂得尊重他人，才能獲得尊重，再來這位店員在廚房內聊天嘻嘻哈哈口罩沒戴好你業主要不要處理一下（還是他就是業主）疫情期間連口罩都不好好戴著，這點最基本常識都做不好，這不是對衛生安全的最基本要求嗎？這樣有尊重客人嗎？要照片可以跟我要我有拍，看了眾多留言知道你是一個挺自己員工的老闆，但是請把自己的人教好再來檢討別人吧！謝謝
IG Ludybaal
【狸匠拉麵】
豚濃湯低溫牛拉麵 日本味 麵硬 +
叉燒肉拼盤
台中【狸匠】系列的本店 也是個人第三家
是豚骨為主的系列
沒有想到接近深夜還是需要登記等候
湯頭豚骨味算是濃郁醇厚的 表面背脂不少
有點豬騷味快要呼之欲出的錯覺
但應該不至於到臭味
洋蔥碎融入其中 增加了口感及清爽的層次
另外想提醒 桌上除了七味粉外另有一罐
魚介粉 非常香的柴魚味
加入湯頭不得不說 層次起來而且更棒了
有機會可以來試試這個組合
友人的醬油豚骨明顯醬油香味凌駕於豚骨
本身的豬豚味之上 尾端也偏鹹膩些
低溫牛肉口感軟韌 叉燒拼盤附有豚雞兩種
其中豚叉燒有舒肥豬梅花以及炙燒豬五花
兩種不同的肉 一次吃到四種肉算是
沒甚麼懸念了 不過叉燒拼盤的部分
沒有甚麼明顯亮眼的記憶點就是了
麵條的部分其實不確定是屬於那種
個人猜可能是細麵（但選麵硬還是偏軟） 因此又加點粗麵 希望和【激勵軒】一樣
但結果來的麵體幾乎一樣 有點混亂了
從忠孝夜市搬到建成路後店內的位子變多了，但用餐時段人還是很多，需要稍微等待一下，味噌的湯頭很濃郁，還可以依照習慣選擇台式或日式的湯頭鹹度
非常推薦的拉麵，而且沒想到越晚生意越好🤣
配料份量很夠，洋蔥攪拌均勻後，混入湯頭裡增加了一點味道的層次
個人非常喜歡筍乾跟叉燒，筍乾是帶有甜味的那種，在拉麵裡算是解膩的感覺
叉燒肥瘦的感覺剛剛好，不會太肥太油膩
（記得加麵啦！不然吃不過癮哈哈哈）
這麼好吃的拉麵一定不能只有我知道，歡迎大家來吃，真的有夠好吃😋 …
物超所值
美味程度有符合價位
比起台北部分拉麵店好吃很多
魚介沾麵240G的份量還算多
但沾醬有硬質的顆粒…我不確定那是什麼
叉燒滿厚的口感很好
麵體很有嚼勁 蠻特別的
好吃的日式濃厚豚骨拉麵，推一個。
味噌的湯頭很濃郁 有加辣湯頭更有味 麵點硬的更有嚼勁
大盛的份量很足夠 肉多多 適合愛吃肉的人
可免費加麵一次 吃飽沒問題
桌邊的豆芽菜有調味過 好吃
價格很佛心實在
深夜也好多人排隊
沒有拿到集點卡很難過🥲🥲🥲
🍜和牛雞湯（加辣、麵硬、台灣鹹度）
不知道是不是點台灣鹹度的關係，好像覺得湯少了一些層次，反而有加筍乾和辣醬會更好。
🍜豚骨豬（麵硬、台灣鹹度）
自助點餐，服務不錯。豚骨辣味的口味濃郁而不膩，份量對女生會有點小偏多。
台中的拉麵愛店，有四家主打不同湯頭的合作夥伴，喜歡拉麵的拉麵控，來台中一定要蒐集四款超讚拉麵
麵條硬度ok！
湯頭偏甜，且較不熱
叉燒似乎是舒肥的，個人覺得不太適合，但是雞肉倒是好吃！
整體上建議湯能夠熱一點會更好，口味上可能是自己不習慣。
初次去台中吃的拉麵就給狸匠了！
第一次外帶拉麵好新奇喔ꉂ(ˊᗜˋ*)
雖然因為疫情的關係沒辦法在店裡品嚐到剛出爐的美味
不過叉燒和湯頭的味道很棒~還是我喜歡的麵條口感🤗💕 …
二訪覺得店家有改善～所以給五顆心
豚骨和牛真的好好吃哦哦哦哦哦哦哦
日式豚骨醬油很濃郁 雞叉燒也好吃
點基本款的反而很對我的口味❤️
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日式湯頭吃起來我覺得還是相當台式欸
點了最濃的湯頭 吃起來稠稠的沒錯卻沒有濃郁的感覺
也許是我期望過高了
優點是牛小排還算不錯吃 軟嫩
點了辣的口味也不怎麼辣
湯很稠跟店員要熱湯回只有熱水
就當作台式拉麵店了～
也許也是我吃過太多間拉麵店比較挑
一訪點了豚骨牛小排加辣加蒜奶油還有叉燒300多
湯頭還是不怎麼樣～沒有那個價值
狸匠系列4間店裏的其中一間，這次的限定實在是太邪惡了，那烤的卡滋卡滋脆的表層，加上一旁的柚子醬解膩，實在是太好吃，不過多吃幾塊還是會膩口。