狸匠拉麵的最新評論

慕名而來但有點失望
豬叉燒雖然很大片又厚但口感偏老
期間限定霜降牛肉好吃
可惜麵體本身就一般般了

深夜食堂的好去處，每月特別口味都值得一試，還可以加一球麵，麵題口感硬度夠，好吃又好飽！

點了日式的，覺得每樣東西都很甜，懷疑老闆是不是南部人，連小菜豆芽都很甜，湯底日式的說比較濃但個人覺得還好，最大缺點整個是溫熱的！沒有很燙，整體又太甜吃的覺得膩，但叉燒可以說是全台灣拉麵店最好吃的，炙烤的香氣又軟嫩，不過朋友那碗的有部分是柴的，品質能注意點。
麵的部分普通，沒驚豔感
服務方面略差，有打卡的活動跟加麵完全沒告知，點完才發現，希望能貼在桌上明顯點或告知一下，雖然不差那一點但心情有點差

湯頭與麵條非常道地！
在這吃麵可以大口漱麵，代表對拉麵、師傅的尊敬！如果不敢吃重鹹的朋友建議點雞湯+鹽味；喜歡道地的日本口味可以選擇味增或豚骨。
絕對會再訪！！

口味尚可，店裏佈置很有日本風味，但是湯不夠熱，湯頭鹽味還好，海苔還可以，湯不多！

大盛，醬油，雞，台灣
230，大盛系列可以免費續一次麵
晚上7點多去人有滿多的，打卡送筍干或是蔥加量
湯很清很順口，淡淡的醬油香很棒，糖心蛋入口即化，筍干吸滿汁非常好吃，雞叉燒超多，好像有9片，有厚度又很好吃，很好咬，也是入口即化，非常地嫩，推薦大家點點看

本月限定，俄式濃湯什麼的，名子太長有點記不得~

叉燒飯的口感中規中矩還不錯。干貝石班魚雞肉拉麵湯頭有濃濃的干貝味，石斑魚也很大一塊。帶皮舒肥雞有炙燒過香嫩多汁口感很不錯，與豚骨拉麵比的話比較喜歡吃這種創新口味，畢竟傳統的吃久會膩。

此店是不小心發現的一間店，為朋友的朋友打卡推薦的一家店，當時朋友評語說是台中第一名最愛的拉麵店…我就來瞧瞧看了。

在日有兩三年、不同店家吃過的拉麵跟沾麵不下數百碗，看店家有最喜愛的沾麵，初訪就用沾麵吧⋯⋯吃下的第一口，如果以個人口感是覺得麵體太硬（或許別人有很喜愛），而當時叉燒的部分櫃檯小姐告知，目前是雞肉叉燒的部分（一上桌就看到了舒肥雞….），而沾醬的部分味道是還有在水準上，只是量給的剛好，麵吃完沾醬也差不多沒有了，巡視四周店家應該是沒有主動提供熱水或是高湯讓客人加入喝沾醬的部分，或許食用的方式不同。

以此次用餐心得：
優點：沾麵的麵加量不用加價、店家價格平實
缺點：沾麵麵體過硬、叉燒更換可以提前告知、或是給客人做選擇、糖心蛋部分火候沒掌握好、裡面跟水煮蛋一樣只差外層蛋皮有入味…..沾麵醬可以在多約1-2成給客人。（ex100ml+10-20)

看了一下其他推薦跟吃過的客人，大多是推薦拉麵及飯類為主，或許是自己碰巧挑了一個非店家拿手的項目做初訪，但還會給自己二訪的機會就用最多人推薦的拉麵做嘗試。

叉燒飯好吃份量很夠
味增拉麵就還可以

依這價格我覺得還算好吃。

在台中我吃過的拉麵店裡，狸匠的售價最討喜，口味跟價格比她多50-100的拉麵店卻不相上下，甚至更好吃，我都選日式拉麵，湯真的很熱，這點超級重要，雞白湯不像七面鳥走濃稠到近似羹湯的風格，而是像是技術細膩的司機開著速度極快的砂石車向你撞過來般的濃稠，直流奔放的風格，卻有著心思細膩的清爽，如果說七面鳥是善使降龍十八掌的洪七公，招招渾重，那狸匠就是黃藥師，風姿雋爽，湯頭濃中帶有七分清，清中帶有三分濃，而狸匠的豚骨是家弟吃比較多，他很喜歡狸匠的豚骨，我下次跟他要個兩口來喝我再說感想，來狸匠我都點雞湯，所以我推薦雞湯拉麵。低溫雞叉燒也超嫩的喔，狸匠只有現場排隊沒有預約，所以建議提早到

好ㄘ
狸二郎大盛其實量不會很嚇人可以放心點(?

僅開晚上時段，豚骨味道濃郁，算是口味較重拉麵，雞湯喝起來清澈順口，並且可以換成雞叉燒也十分到嫩跟好吃，麵條吃起來稍硬，可調整軟硬度，價位中等，半夜肚子餓來吃暖暖胃挺不賴的。

叉燒肉超厚，很少吃到這麼扎實的肉，
辛辣味可以調整，整體還說真的很好吃😋
難怪位置每次去都是滿的，
唯一可惜的是環境空氣不太流通，有點煙燻的感覺😂 …

湯頭可選擇台式或日式、豬或雞共四種選擇。
份量大小適中，溫體牛拉麵滿特別的，用料也算大方。

不太愛吃麵，常吃到膩口的拉麵；沒想到第一次在台中深夜覓食就一試成主顧，連吃了兩天～❤️
店主超濃郁的湯頭，控制在剛剛好的界線，微微炙燒的豬肉叉燒，和滷得恰都好處的筍乾、與溏心蛋都讓我回味再三。
這兩天試吃了豚骨和醬油拉麵，每次都十分滿足，雖然整體份量不算大，男孩們可能需要加麵、不過對我來說恰到好處，真的是充滿滿足感的深夜食堂。❤️

每個配料味道都很好！推雞湯給不愛很濃郁豚骨湯的人

在晚餐時間到點了兩碗拉麵。
第一碗，雞湯底搭配雞肉叉燒，湯頭無話可說，很優秀，但雞肉叉燒第一口咬下去為涼的，感覺是市售舒肥雞（跟其他網友評論一樣想法），感覺滿失望的。
第二碗，味噌搭配豬肉叉燒，湯頭也是濃郁有層次，叉燒比雞肉叉燒好很多，油質分佈均勻軟爛。
整體而言，湯頭是這家的招牌，不管是日式硬麵還是台式軟麵，應該都非現做，口感普通。如果以上部分再加強，值得再次光顧。

店員會細心介紹口味種類，湯頭選擇樣式多，鹹度分台日兩種，日式對一般人可能會太鹹，叉燒有炙燒的香氣，不柴且入味。開到深夜，對喜歡吃宵夜的人有福了~

雞湯濃郁好喝😍
豚骨味增點日本風的會非常非常鹹
而且很濃稠🤣🤣 建議不要輕易嘗試
叉燒是厚片的 非常好吃👍 …

目前在台中吃心目中第一名
低溫牛肉真的太讚

如果你平常有常固定吃一家拉麵店的話，千萬不要來吃這家。因為，就好像不能試騎cc數比你大的重機一樣，你吃完這家，再騎回自己的重機，你會覺得自己的車壞掉，就是這麼的誇張

1. 雞肉比叉燒好吃很多很多，叉燒太薄口感也不好，雞肉因為是舒肥過的所以很嫩，建議點雞肉
2. 櫃台女店員可能因為很忙所以沒笑容
3. 位置稍擠，後背包可能要放地上了
4. 台中拉麵競爭也算激烈，這間的特色應該是湯頭好喝價位平實

八丁味噌230元，肉片入口即化，份量很足，不錯吃