合歡刀削麵館的最新評論

刀削麵的軟硬度很適中，湯頭很香很濃郁吃得到牛肉香氣. 牛肉份量多且嫩
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

合歡刀削麵館位於南門（中繼）市場的二樓，午餐時間都需排隊，大約二十分鐘。現刀削的麵團。點了番茄煮牛肉麵以及大滷麵，麵條筋性Q彈，料多味美。應該是很多在地人的回憶味道。

豆豉辣椒很香辣
湯頭濃郁 酸菜提味
麵條現削彈牙嚼勁佳
麵量剛剛好

特地來吃好多次了，每次吃都還是覺得感動，之前都吃番茄牛肉麵，這次吃酸白菜口味也好好吃喔！下次又要糾結該吃哪個口味了！

口味好又平價，排隊是值得的！
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：4

牛肉湯頭有味精的味覺，調理湯品會取一杓類似濃縮湯底料理醬？是市場買生牛肉附的湯包底嗎？
麵Q不錯吃，保證用手刀削的麵！
只有這家要用排隊，不像別家用提醒鈴，現點現作？！可能想增加曝光率，價格符合 小菜在別家點的
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：3

人氣很好的麵餐廳。每碗都是刀削麵！感覺像是一家三代的三人工作組，很有趣！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

老闆人很Nice ，點了蕃茄牛肉與酸白菜，很好吃，牛肉份量也很足，麵也蠻有勁道，會再來吃。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4

紅燒牛肉麵。
酸白菜煮牛肉麵。

酸白菜清爽好吃，紅燒感覺豆瓣的味道明顯。
用餐時間人潮多需要等候一下。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
氣氛：3

1、南門市場美食街的排隊美食，午餐時段來要排10-15分鐘或以上，靠近櫃檯才點餐收錢，會給一個紅色小盤子端碗，點餐SOP流暢。

2、刀削麵現成已經煮好，湯頭批次現煮要等，也可以觀察目前是番茄還酸菜白肉加一就可以縮短等待時間。

3、12點半來麻辣牛肉麵和牛肉醬拌麵就已經完售。

4、湯頭番茄和菜的鮮甜較突出、牛肉湯和蛋花當基底，牛肉片有軟有柴，刀削麵體偏軟爛中帶點Q度。

5、吃完嘴裡會有天然的淡淡番茄香交織牛味、以牛肉料理來說價位在台北也算實惠。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

排隊實在有點久，不過番茄煮牛肉麵還是一如既往的美味，辣豆豉香氣辣度都很過癮
餐點：5
服務：4
氣氛：5

湯頭真的很濃郁，而且喝完不會口渴非常推薦
但麵條有點麵粉味，出餐快速很適合趕時間的上班族

湯頭很好喝！很有料！
麵條是我喜歡的（較偏軟
價格130 但可以吃到很多塊牛肉
整體來說平價美食！
老闆娘很親切 還知道我是第一次來
我很喜歡 會再來的！！
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

經過就忍不住上來吃

紅燒湯頭有點淡淡的中藥味，喝起來非常舒服，牛肉軟嫩入味，加上刀削麵的咬勁，整體相當好
喜歡吃辣的，一定要加上特製的豆鼓辣椒，相當香辣
服務
內用

好吃！湯頭口味偏重 料多實在
午餐時段很多人排隊
市場座位區算很乾淨！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

刀削麵很筋道，牛肉片好吃，很不錯。
料多現煮很新鮮，人潮多需點耐心。
建議的餐點
麻辣牛肉麵 牛肉醬拌麵 蕃茄牛肉麵 大滷麵

牛肉湯麵(70$)，假日下午不到五點，牛肉就在我前面幾位賣完了，排了老長的隊伍仍然要點碗湯麵吃吃，湯和麵還是老味道，不過當天的麵有少部分較厚的沒熟透，不知是否因為排隊人潮造成的出餐壓力
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：3
氣氛：4

南門中繼市場二樓，美食廣場的其中一攤
也是唯一要排隊的攤位
我下午約一點半到，還要排上大概15分鐘，可見其魅力
這次點了番茄煮牛肉麵
首先，感覺到的是湯不夠熱，而且相較其他店家比較偏鹹
湯頭本身是還可以，只是我個人覺得還有進步空間
再來是牛肉，他們家用的是牛肉片，跟一般印象中牛肉麵都是用牛肉塊不一樣
當然，其實牛肉片也好吃，只是沒有豪邁吃肉的感覺
麵體是刀削麵，就是老闆在攤位上直接一刀一刀削出來的
厚薄不一，口感也沒問題，好吃
整體來說，我覺得還可以
只是這間是名店，所以我會有比較多的期待
下次希望可以嚐嚐看大滷麵
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

超喜歡這家的牛肉麵，料多實在又美味，其它家都比不上！
服務
內用
餐點類型
午餐

現煮的蕃茄刀削麵好吃!（已修正星星😅😅）
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：3
氣氛：3
建議的餐點
番茄煮牛肉麵

位在南門中繼市場二樓，從捷運中正紀念堂站五號出口走一小段路就抵達，幾乎用餐人數九成都選這家耶，最好一個人排隊，一個人先找用餐位置。我本身很愛刀削麵，能吃到手切刀削麵真是太幸福了，蕃茄湯頭不會偏酸，湯頭口味很棒，牛肉片也不錯。在台北一碗130，CP 值很高。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
氣氛：3

位於南門(中繼)市場二樓美食廣場內，是15家飲食店家中門面最寬、排隊人龍最長者。可從杭州南路正門旁外梯直上，較為便捷。

前往消費時段為周二下午1時15分，美食廣場内幾無空桌(每桌有4個座位，約1/3桌位仍有空位可供併桌)。本店排隊人數約20人，至櫃台點餐約耗時逾15分鐘。依膳堂規定，消費者餐畢清理桌面，並將餐具自行置放角落處置物架上。

本次點食蕃茄煮牛肉麵與酸白菜煮牛肉麵(每碗各為130元；店家於111年12月1日調漲10元)。湯麵份量適中，麵條煮食偏熟軟但仍不失勁度；牛肉肉質緊實，切片烹煮仍稍難化口，需多咀嚼；湯頭無浮油，稍有鹹度，醇厚中自帶有甘甜；店家自製豆豉辣椒，辣度十足，可些微添加(些微是重點)，整體滋味更形豐富，當屬老饕吃法吧。
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：3
建議的餐點
酸白菜煮牛肉麵 番茄煮牛肉麵

一碗色香味俱全的搶手🍅刀削麵

來之前還和朋友幻想著點不同的口味互相分享，甚至還在紅燒、酸白菜和番茄口味中糾結許久，到店發現完全沒有選擇的機會，能在17:15吃到當天最後四碗中的兩碗，已經足夠幸運~

💰130/碗番茄煮牛肉麵，湯頭鹹鮮，帶有些番茄的微酸，先不說咀嚼後散發出小麥清甜的Q彈刀削麵多麼優秀，更想知道這充斥整碗，帶有一定厚度的牛肉片，是如何做到有口感又入味又滑嫩的？！

若想吃點辣，在麵條中加入店家自製的豆豉辣椒也別有一番風味~感謝同事的大力推薦，真心覺得這家料多味美，讓人捨不得浪費的刀削麵店，值得一來再來🥺
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
番茄煮牛肉麵

真的不要給我太好吃！😍
大推酸菜牛肉麵～ …