合歡刀削麵館的最新評論

麵很好吃
點的是大魯麵
有雞腿跟貢丸還有滷蛋
料多價格實在
服務
內用
餐點類型
午餐

南門市場美食區內的名店，假日來食用總是大排長龍，建議避開尖峰時段來，但是大滷麵通常很早就賣光了，排隊消耗的速度算快真要排也不會說太久，唯一麻煩是現場座位比較難找…
另外這家麵的麵條是類似麵疙瘩的型態，因為我本身不是很愛這種所以我覺得還好，但如果有喜歡這種麵體的朋友可能會覺得很棒，另外湯頭本身算是有熬過，紅燒的味道不會很重，點番茄湯底的話更可以喝到食物本身的甜味，但是切記店家的辣椒很辣，建議謹慎使用，不然加太多恐怕會影響整碗食物的味道。
總結來說，這家店食物本身算不錯，但如果要排很久才能吃到我個人覺得沒有太值得，但另外一個優點是價格合理，如果不會太太久算是性價比高的選擇。
服務
內用

酸白菜牛肉麵超特別 完美融合兩種不同食材 湯頭濃郁但吃完不渴 牛肉麵雖是牛肉片但份量不少 麵體本身還行 如果可以再硬一點就更完美
服務
內用

下午5：40左右剛好買到最後1碗大滷麵。另外買了蕃茄煮牛肉麵，牛肉薄片非常鮮嫩，讚！
服務
外帶
餐點類型
晚餐

紅燒牛肉麵
南門市場，位在二樓，
中午人多，要排隊等，
位子很多，價格普通，
湯頭微辣，鹹中帶甜，
肉嫩好咬，也有入味，
麵是刀削，口感Q彈，
筷子鐵筷，不太好用，
除了鐡筷，貓不喜辣，
整體不錯，環境普通，
一星兩分，貓給八分。
餐點：4
服務：4
氣氛：4

2022/6/22（星期三）中午
看到排隊隊伍有五、六個人，就知道這間應該是厲害的，於是外帶一碗當晚餐。料還蠻豐富的，牛肉雖不是那種塊狀的，是片狀牛肉，但整體味道還不錯，刀削麵很Q，份量對一般女生而言算多，個人先吃越南春捲再吃這碗吃牛肉麵，很撐。
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

夏天到了，想吃一碗現煮的酸白菜煮牛肉麵，我個人不太愛吃酸，但他家的酸白菜酸度我喜歡，入口很溫和，刀削麵麵體軟硬適中，牛肉使用肉片，肉質軟嫩很有牛味，很推薦
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

最近的麵體跟以前不一樣了，以前比較薄，口感軟Q，比較好，現在變粗了，我個人不喜歡的麵團感，酸白菜湯頭好吃，牛肉熟度很剛好
服務
內用

老闆娘人非常的和善而且非常的好親切，工作人員態度也很好，不會因為生意好而失去禮貌，那東西好吃就不用介紹了，大家一定要多去捧場喔

點了番茄和酸白菜口味都蠻好吃的，跟一般牛肉麵的湯頭不太一樣，感覺有加了沙茶之類的佐料，讓湯頭喝起來更濃郁，加上蔬菜熬煮的鹹甜感，整體味道更有層次。兩者湯底好像差不多，只是酸白菜多了一股淡淡的酸味，覺得更開胃了！不過因為是外帶的關係，經過15-20分鐘車程，覺得刀削麵的口感偏軟了，希望下次有機會能現場吃！

已經不是第一次來拜訪了，真心覺得真的好吃。今天點了紅燒牛肉麵，可惜有蟑螂的殘肢。當下不跟店家處理，因為看到很多人在排隊，怕會讓店家生意受很大的影響。

南門市場扛霸子牛肉麵，番茄牛肉麵蔬菜與牛肉的量都不錯👍，有加入一些酸菜把湯的甜味帶出來，紅燒意外清爽是很傳統的牛肉麵風味，想嚐一口牛肉乾拌麵可惜當天已售完。
下午一點到排隊人潮還是很多！然而是值得等待的在地美食！
可能排隊人潮太多，所以料理方式是一鍋料理多人份再用碗分裝。外帶的麵會和湯分開包裝。
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

酸白菜牛肉刀削麵，很夠味！！
牛肉軟嫩～ 刀削麵也很好吃～～～
難怪後來一直有排隊人潮
不過湯有點微微辣，不吃辣的人還能接受

下次想試試番茄牛肉刀削麵，看起來很濃郁😋

2022.08.30
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200

酸菜煮牛肉麵 120
乍看不起眼，一吃驚天人。刀削麵體不用說，Q彈有勁好吃，酸菜自然清甜酸香順喉，重點是湯頭，沒想到這麼濃郁，再加上手切的牛肉，真的好吃，而且料好多，吃完會飽，這樣才120，超值！菜單還有好幾種其它不同的麵，下次要再來試試。

還在南門市場的時候就吃過
價格平價又好吃😋五顆星推薦！
現在搬到這裡假日容易排隊～
但是味道還是沒有變！超級棒！
很喜歡有點嚼勁的刀削麵❤️
大推✨✨✨✨✨
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

在南門市場的高人氣麵館，通常賣完就沒了。建議先佔位子再去排隊，不然排了也沒位子吃。推薦番茄湯底和麻辣牛肉麵！

番茄牛肉麵湯頭像混了大滷麵的湯
紅燒牛肉麵麵體像麵疙瘩
味低
價中
量中

湯頭濃郁，牛肉吃起來很新鮮，南門市場內的內用區有冷氣可以吹，環境乾淨舒適。
吃完後需將餐盤放置到自助回收區，會有專人協助清理。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

#午餐#晚餐#早午餐
–
#合歡刀削麵館
點了
#番茄煮牛肉麵 $120
#紅燒牛肉麵 $120
–
番茄煮牛肉麵
湯頭濃郁很像火鍋吃到後面要煮雜炊的那種程度
裡面還有蛋花
牛肉是牛肉片
微微辣的口味
很開胃
這個超推d(･∀･○)

刀削麵本身Q彈有咬勁
手工現做
還能吃到一些麵香～

紅燒牛肉麵
有一點辣度 小朋友可能比較不能接受
湯頭一樣濃郁
牛肉是大塊牛腩
撒上滿滿大蔥
雖然好吃
不過私心覺得驚艷程度還是番茄煮略勝一籌
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

非常好吃耶@@真的很棒
下次會再來，吃完才上網看評價
果然選對了，哈
辣椒好好吃
麵條也是
我吃酸白菜的湯頭 也好讚！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

用料實在，肉量多，麵條吃得出師傅功力。可惜湯頭鹹，牛肉久煮稍老不易嚼。然後，廚房內工作的母子(？)拌嘴，氣氛不佳。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

現點現削現煮刀削麵，菜單大致分成不同口味牛肉麵或大滷麵，牛肉麵有蕃茄、紅燒牛肉麵、酸白菜牛肉麵，本人特愛酸白菜，不會死酸，湯頭酸甜、麵條Q彈有嚼勁，牛肉薄嫩，吸收湯汁後更順口，而紅燒牛肉麵的牛肉是有厚度的滷牛肉，口感滑嫩，大滷麵也很推，但經常售完，想吃要趁早，用餐時間都要有排隊的心理準備，店家都是家人，結帳之外，另外都是老闆娘兒子負責削麵和煮湯，一鍋用罄再煮一鍋，這時就得再等，現煮就是好煮，偶爾聽到老闆們大聲互動的工作氣氛，也是消磨時間的方法😅
歡迎追蹤我的IG：silvia_tasty_food
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

我點大滷麵，是料很多的羹湯+貢丸+滷蛋+蝦仁+小雞腿，便宜好吃
下次試試牛肉麵：）
BTW老闆娘叫我弟弟（我已經25了欸🤣）大加分！
餐點：5
服務：5
氣氛：5

因為呼聲很高前來朝聖
結果有點失望
排隊人龍不斷
口味很重
吃完後口渴難耐
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

南門市場2樓生意最好的店家，通常需要小排隊，而且速度不是很快，酸白菜煮牛肉麵非常有特色，肉是肉片形式，湯頭口味不太常見，感覺是非常招牌的一道，因為隊伍前後超過一半都會點一碗酸白菜牛肉麵，紅燒牛肉麵的肉則是一般肉塊，味道也非常不錯，不過比較起來，酸白菜比較像是這間店特別值得嘗試的菜色
餐點：5
服務：4
氣氛：3