合歡刀削麵館的最新評論
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👉 蕃茄煮牛肉麵：超級好吃，除了湯頭不錯之外，牛肉也不會柴口難吃，刀削麵吃起來又香又甜有夠讚！另外辣椒蠻辣的，請謹慎使用。 …
番茄牛肉麵,不合格,牛肉太老了,嚼起來像咬猴皮筋.
番茄煮牛肉麵讓紅燒口味的湯多了層次
刀削麵條很有嚼勁
週日中午一點排隊排到出口處
排隊大概等20-30分鐘
我家寶貝說這邊便宜大碗，排隊人潮很多，大概排15分鐘，刀削麵還是手削非常難得，市面上多的是機器削麵，牛肉用的是肉片有點像南部的牛肉湯，大滷麵也是料多cp值很高
需要排隊 但是可以接受 番茄牛肉麵是現煮的 味道不錯 肉片多 價格合理
應該會再來的
現點現做，湯熱、料多、味道不錯！十足古早味，刀削麵也很有嚼勁。
酸白菜牛肉麵，料多味美、牛肉嫩、還加一顆蛋，CP值高，值得再去。
只有紅燒和麻辣牛肉麵是牛肉塊，其他是牛肉片，但都非常好吃且便宜，CP值非常高，還會想再來吃的好味道，假日中午大概要排20分鐘左右。
假日下午ㄧ點後到此用餐，前面約有8-10人排隊，等了20分鐘，輪到我時後面又排了10來人。
點了大滷麵，平價80元，食材豐富，份量適中，湯頭類似肉羹湯，刀削麵軟Q，口味合個人味口；牛肉麵看來也不錯，但沒兩個胃能裝，下次有到中正紀念堂附近時會考慮來吃看看。
總結，口味好但在台灣各處市場皆有類似小吃麵食，有到中正紀念堂附近時，可順便來此用餐，不需花時間特別從遠處來排隊等候😃
蕃茄牛肉麵，湯頭有牛肉的味道，110元/碗。酸白菜牛肉麵，湯頭酸酸但是很順口，110元/碗。大滷麵，有貢丸，甜不辣，滷蛋，80元/碗。整體而言這二種牛肉麵都很清爽，都好吃!!(提醒第一次去用餐的朋友，老闆如果現場喊還有酸白菜的嗎？如果想點酸白菜口味請立即舉手，老闆會湯頭一起煮起來等 ，不然又要等唷！)
肚子很餓的時候來上一碗覺得太好吃了😋
湯頭清爽不油膩
肉片也很滑順不柴 …
耳聞南門市場必吃美食
麵Q湯頭合我意 …
點了酸菜煮牛肉麵，牛肉新鮮，湯好喝再加一些辣椒豆豉，味道好，難怪要排隊！
酸白菜煮牛肉麵超強！！
酸度想當夠勁，刀削麵嚼勁十足，牛肉份量多，來南門市場必訪 (ᗒᗩᗕ)
好吃又便宜
牛肉麵只要110
醬拌麵也只要60，但是有時會太鹹，所以要跟老闆說醬放少一點
南門市場中最高人氣的店家，中午用餐時間總是大排長龍，好在店家出餐的速度也是一絕，才能及時讓客人們飽餐一頓。
合歡刀削麵的麵條是現場手工切麵的，在排隊時就可以看到廚房內的人員正辛苦的切麵，果然麵條也真的相當Q彈好吃。除了麵條外，湯頭也令人驚艷，據說最高人氣的是蕃茄煮牛肉麵，但當日蕃茄煮的湯頭過於熱銷，需要現場等候，因此改選擇紅燒牛肉麵，一般口味即帶點辣度，喝起來是濃郁系列，並且微辣辣得剛剛好，配上大塊又多稍微帶點筋的牛肉，吃起來色香味俱全，非常滿意。
願意為了合歡牛肉麵，常常光顧南門市場，也證明大排長龍的隊伍，是店家真的好吃的證據，超級推薦。
每次來都會點番茄牛肉麵，牛肉片厚薄度剛好，麵條有嚼勁，湯頭番茄微酸味道很好喝
一碗110。商家態度很好，看到有小朋友會提醒要不要調整紅燒牛的油和辣度，很體貼。麵條好吃，一碗小朋友都吃完還覺得麵條不夠吃，難得。有機會會再訪。
第一次來吃這家 早上10點多快11點至少排20個人 不過速度蠻快的 11點後大約排不到10人
點酸白菜與番茄煮牛肉麵
酸白菜略勝
兩種口味都肉軟 料多 麵Q不硬
老闆娘很客氣有禮
🏅️金牌獎～好吃好吃！
番茄煮牛肉麵很是小朋友口味！
酸白菜牛肉麵很是大人口味！ …
這間刀削麵店位於南門中繼市場的二樓美食廣場，主要招牌是1-番茄煮牛肉麵2-酸白菜煮牛肉麵3-大滷麵以上三種是這間店的點餐率最高，先説我自己吃的感覺，番茄、酸白菜煮牛肉麵都是牛肉片做的但是給的料理真的很多以110元來說非常棒，店內所有麵類只有刀削麵，我不喜歡吃刀削麵因為寬、厚，但這家合歡刀削麵很不一樣，削出的麵條薄、適中又非常彈牙很特別。大滷麵有蝦仁、貢丸、滷蛋、還有其他的我忘了😭，但是80元可以吃的很滿足CP值超高水準之上，紅燒牛肉麵就是牛肉塊了也是不錯吃滴但料理就不是放多了。而且這家是得過台北市天下第一☝️攤（金牌獎得主），自然所做的刀削麵覺非浪得虛名，我是一吃變成主顧客，推薦大家有逛南門市場記得上二樓美食廣場吃看看合歡刀削麵的番茄煮牛肉麵就會知道我説的感覺。真的好吃😋
南門市場二樓美食區看到長長人龍排隊，很自然就被吸過去了。點了番茄煮牛肉麵和酸白菜煮牛肉麵。刀削麵口感Q彈，湯頭則是以牛肉薄片點完後現煮的湯，有點像是什錦麵，湯頭好吃。份量足，一碗110，一定會再光顧
番茄牛肉麵、大滷麵都是好吃料多CP值破表，非常推薦,但生意非常好需有排隊準備，豆鼓辣椒好吃過癮必加！
難得吃到好吃的番茄牛肉麵，讓我覺得很棒，下次再來試試不同口味的牛肉麵，價錢合理，現煮現燙的牛肉，牛肉片，數量也恰好，停車方便，付款方便，有跟上時代，手機支付方便，但人手不足，沒試過的就付現金了，排隊是一定要的，現煮的啊，下著大雨，人還是多，台北的午後大雨，請注意他們的營業時間，太晚，你選擇麵的種類就少了，好吃的麵，排隊等待也值得，唯一讓我們覺得要改善的，就是二樓停車場，下大雨就積水，建議相關單位可以改善，讓民眾有個好去處，若你有來吃，一定點份番茄牛肉麵，若想吃別的，還有其他攤位，讓你吃飽喝足👍20200614 …
現煮番茄牛肉麵，刀削麵條Q有咬勁，湯頭不錯(跟紅燒、清燉完全不同)。
好吃的牛肉麵店，經過路過不能錯過。特地來吃絕對不失望。值得五顆星的評價，一定會排隊，不過團隊動作很快，𣎴算等太久，就能一飽口福der …
現煮蕃茄牛肉麵，110元
牛肉片，蕃茄，料非常多，CP超高的，
加上蛋花👍👍👍
蔭鼓辣椒👍👍👍
湯頭有酸白菜跟蕃茄的清甜，
手工刀削麵Q又順口👍👍👍
鮮甜湯頭不油膩、蛋花、微微厚度的牛肉皆很對我的味、比起刀削麵我更喜歡細麵、不住附近不然會經常光顧
番茄煮牛肉麵
1、牛肉有厚度但是嫩的好咀嚼
2、刀削麵很好咬斷嘴巴不會酸，咀嚼到最後有麵粉香
3、湯頭很入味、但蕃茄味比較淡
服務
內用
看這麼多人點番茄牛肉麵，這次點了酸白菜一點也不失望，湯頭微辣，酸白菜酸甜，牛肉不會太難咀嚼，湯頭口味濃郁，非常好吃
2022/1/7 中午時段排隊的長度沒變過，一直有人來排，今天點了番茄牛肉麵，可惜都剛好撈到碎碎的番茄，而且湯也很不熱！但搭配辣椒很過癮…
現場只有這家要大排長龍，整碗麵的料很多，很像大滷麵的湯頭，是牛肉片，很嫩
服務
內用
餐點類型
午餐
味道和一般牛肉麵不太一樣，酸白菜比番茄好吃
到南門市場採購
大排長龍
還是要吃一碗蕃茄牛肉麵
蕃茄煮牛肉麵
真的有媽媽的味道
南門市場排隊美食
排隊文化
味道一流
價格平民化
一般牛肉麵的一半價位
南門市場二樓
僅此一家在排長龍
排隊轉一圈排到門外
除了星期一公休外
天天時時刻刻在排長龍
天冷冷，來吃這家放口袋已久的刀削麵～
下午三點多來吃，還是大排長龍，果真是南門市場的人氣麵館！看著師傅拿著大麵糰先切刀削麵很療癒
我點了番茄煮牛肉麵💰110
老闆現煮的呀！把料放在大鍋裡煮，溫體牛肉再涮一下起鍋，湯頭好好喝～牛肉份量也是佛心來著！
滿滿一碗都是牛肉片，還有青菜，大番茄也很入味！
麵條很Q，不會粉粉的，但是份量不是很多～愛吃辣的朋友一定要➕他們的辣椒🌶️，我太小看他的威力了！猛下一湯匙，超級夠味！請一定要斟酌使用～❤️
會願意再訪的麵館👍🏻可收藏
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久沒吃，一樣的美味，價位在台北市真的超便宜，衛生條件不要要求太高，非常值得來此品嚐
這次品嚐酸白菜牛肉麵，刀削麵+牛肉片+加蛋花！只能說美味好吃😋 …
這間是位於南門市場的樓上
當上來南門市場樓上的時候，會發現南門市場內用區幾乎都是他們這家的碗
而且人其實蠻多的，加上有些外帶的一次都點十幾碗
所以有時候會等的蠻久的，就會看到後面排一堆人
他們的麵有滿多種的，都是刀削麵，可以在外面就看到他們拿一個東西在刨麵
蕃茄牛肉麵的話牛肉比較像是牛肉片那種，湯頭蠻清爽的，有點清甜的感覺
刀削麵口感很好，而且牛肉也放不少，這樣120的確蠻划算的
麻辣牛肉麵的話就跟蕃茄牛肉麵的牛肉不太一樣，比較像傳統牛肉麵的牛肉
不過麻辣的湯頭還蠻鹹的，我自己是還可以接受，但有些人可能不行
麻辣的也蠻香的，而且也才130而已，麵條還是刀削麵
這麼平價難怪會一堆人來吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
最愛的牛肉麵，有經過一定會吃的。
番茄牛肉麵內的牛肉更換了，吃起來會有牛的體位，整個品質下降了（雖然料一樣多，但應該不會再去吃了！）可惜又少了一家美食店
番茄煮牛肉麵，湯喝起來胡椒放很多，不是偏甜的湯，會辣，個人不是很喜歡，但是刀削麵真的滿不錯的，肉片也給的算多。
排爆 麵沒有入味比較可惜 湯好喝
南門市場最厲害的店家，不管是不是用餐時間都好多人，排隊排到門口了，真的很誇張，實際上不用等很久就能拿到餐點。
我們點了番茄牛肉麵真的讓我驚艷，湯喝起來酸度很棒很夠味，光湯就讓我想加湯哈哈，麵吃起來有嚼勁果然現場刀削給你看很新鮮加上120元這個價錢，沒有什麼缺點的一碗麵，好好吃。切記：小心上癮！
吃完忘了拍照，肉是切片非一般塊狀，湯夠燙（加分），沒看到人削麵，但是是刀削麵的型態！老闆可能防疫措施吧，找零要自己取，所以最好記得自備酒精消毒（取餐檯上沒注意有酒精），湯底有蛋花（非常散裝）不是很喜歡，美食街的冷氣可以再涼一點會更好。
番茄牛肉麵、酸菜牛肉麵，雖然說牛肉片，而不是牛肉塊，但份量也很足夠。
這次來吃沒有加麵，不然還真是吃不下，下次餓肚子再來挑戰加麵試試看。
在假日下午快3點的時候還排了那麼多人，而且整個來美食街用餐的7成都吃這家牛肉麵應該口感還不錯👍
點了麻辣牛肉麵與番茄煮牛肉麵，都是刀削麵，排隊時看到是削麵入鍋先煮，然後盛出瀝水後備一大盤，準備給掌廚的來組合成每一碗牛肉麵！
麻辣牛肉麵比較像紅燒牛肉麵加一湯匙辣椒，牛肉是用肉塊，本身牛肉有滷入味，肉不柴湯頭沒有過重牛油味，口感算基本不錯。
蕃茄煮牛肉麵搭配的是牛肉片，牛肉有水準的微嫩不老，蕃茄老實說沒有太明顯融入湯中，整體口感略中等，可能我比較重口味，對蕃茄入牛肉比較無感吧。
下次很想點牛肉醬拌麵，看目錄上寫完售感覺應該很有風味😋
大滷麵裡面料真的很多，刀削麵也好吃，最讓我驚艷的是很入味一咬下去就骨肉分離的小雞腿。排隊的人潮真的很多，想吃又不想排很久的建議避開吃飯時間。
週日下午一點人潮有點多要排一下
想吃的大滷麵賣完了
點了番茄牛肉麵和紅燒牛肉麵
番茄的牛肉屬於肉片
紅燒則是肉塊比較有口感，但湯頭偏鹹
番茄的湯番茄味太重沒有很喜歡，但加了辣後整個是我喜歡的湯頭
喜歡紅燒的肉，加半匙辣的番茄湯😅
我的天，我的地，我的姐妹兄弟，沒吃過這麼好吃的刀削麵，只剩番茄跟酸白菜，所以各點了一個，兩碗料都很多肉也是又嫩又厚又好吃，一樣都有濃郁順口的味道，麵也非常Q，味道我真的不知道怎麼形容，但超級好吃QAQ啦。
番茄煮牛肉麵100，麵體是勁道的刀削麵，不會太厚，番茄湯很開胃，因為是加番茄，生牛肉，雞蛋等材料到湯中煮，湯類似打滷麵。整體而言物美價廉，份量足夠。
吃過一次變成常客，只要有經過南門市場，都會去光顧。