蔣記家薌麵的最新評論
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水煮牛肉麵好吃啊！真的有麻！
東西好吃，人多啊！不過翻桌率很高，不用等太久，吃完了就可以走啦！
搶鍋麵現在170元一碗，蛋有先煎過，肉絲很鮮看的出是好料，湯頭喝起來很棒，整體來說，一級棒，就是價格不斐。
至於粉蒸肥腸和粉蒸排骨，只能說吃味道，因為很迷你的小蒸籠，豬腸小又少無法形容味道，排骨軟爛，墊底的蕃薯很甜美。
幸好有人請客，否則自己吃有些下不了手。
簡單實在的食材串起美可口的美味，口水雞，水餃，真是讓人懷念的特色菜
這家的牛肉乾麵爆炸好吃
辣麵ok 沒有非常特別
涼菜這個腐皮好吃
口水雞也好吃
會回訪
服務
內用
餐點類型
晚餐
一方水土養一方人，四川人不怕辣，我認為有很大一個因素是因為四川濕冷，冷的地方吃麻辣會暖身同時可以逼出身體內的濕氣，所以在四川吃麻辣真的是一件很舒服的事情，但也因為他們對辣的愛好，吃過四川的辣你會發現和台灣的不大一樣，一開始吃起來感覺麻而不辣，但後面發現那是一種堆疊的辣，當你開始感覺辣的時候就已經很辣了，而且會覺得越辣越香，越麻越過癮。
親切的店員，快捷的服務，美味的牛肉麵和配菜。小巷深處的人間烟火，令人懷念的家鄉味道。
位在捷運科技大樓站和四維路間的成功國宅內，每到中午滿滿的都是附近的上班族，算是附近相當人氣的麵店。
店家2009年開始連續獲得台北國際牛肉麵節米其林評鑑美味度最高星級，及台北牛肉麵10大好店等殊榮，老闆本身是山東人，也是有硬底子功夫。
麵店位置實際上是在大樓民宅的一樓，這幾年二代接手後，將隔間都打通，又換上冷氣設備，整個用餐環境更明亮舒適。
入店有位置後就是填單再選小菜，菜單上的麵類有分湯麵或乾麵，湯麵可以選冬粉或是麵，乾麵都有分大小份，這有點怪，反而湯麵沒有大小份，只有加麵要+15元。
滷味小菜有分40、60、100、130四種價位，喜歡自己在檯面上拿，但是這就沒有標價，價格其實不便宜。
另外還有粉蒸排骨、肥腸和三鮮水餃可以選，這也都是人氣推薦餐點。
蔣記嗆鍋麵是不吃辣的好選擇，先炒里肌肉絲與番茄塊，再倒入蛋液蛋煎到焦香，最後將入高湯大火快炒，炒出來整碗湯頭非常的清甜有厚度，算是很有水準。
招牌的紅油乾燒牛肉麵光上桌看到就口水直流，乾燒醬加入紅油後味道又更有層次，整碗麵體有點化交和五香的香氣，充分攪拌後吃下去味道又香又麻又辣，牛肉是牛腱的部位，沒有很大塊，稍微有咬勁，還附了一碗牛骨湯，說是店家招牌的麵果然有道理。
紅燒牛腩麵的湯頭香醇微辣，牛腩軟嫩好咬，所有麵條搭配的都是細圓麵，吃的到些微嚼勁與麵香。
小菜推薦的是椒麻豆干、腐皮捲和口水雞，不吃辣就吃蔥油雞，這些都是味道足夠有香氣十足。
粉蒸排骨爭的很軟嫩，蒸肉粉和肉也緊密貼合，不會邊吃邊吃掉粉，通常粉蒸排骨的底部都會鋪滿地瓜，這裡的地瓜量不會很多，配的比例剛好。
店家有兩款自製辣醬，一個是用生辣椒、蒜泥、蝦米和豆鼓炒的金勾辣醬，另一個是以辣椒粉炒的辣油，兩種辣的味道不同，配小菜都好配。
店家自2019來每道菜漲10元以來就都沒有再漲過價了，整體來說湯麵好吃份量又大所以價格顯得合理，相對起來小菜價格就偏高，未來來吃麵時要稍微控制一下，不要想吃什麼拿什麼。
麻辣味很棒，搶鍋麵湯頭很讚
價格雖然偏高但絕對不會失望，嗆鍋麵層次豐富，湯頭十分溫和會讓人喝了還會想喝
店內的「椒麻豆乾」跟「蔥油餅」更是必點！！！
大學時期犒賞自己的美味
紅油乾燒牛肉麵、辣豆乾，真的超好吃！值得一推。
好吃 實惠 有點像豬肚雞湯底的胡椒風味 很喜歡
台北出差，中午用餐偶然發現的店家。
乾淨明亮的環境，出餐快速，湯頭清甜，滿滿的青菜肉絲，麵條Q彈，不硬不軟，十分好吃，大推！
紅油皮蛋，香氣十足，吃剩下的紅油拿來拌麵，別有一番滋味。
服務
內用
餐點類型
午餐
乾燒牛肉麵（紅油）（小）$170 ：
應該吃大的！份量好少！
但很好吃！醬汁很香很好吃，一口接一口！
紅油僅有提味，完全不辣。
好吃！！
有附一晚牛骨湯，非常好喝！
超推！！
牛肉乾麵+辣=讚讚讚！
咖哩牛肉麵。
麵還是一樣的有嚼勁，也很好吃。
但是咖哩湯頭，不知道是不是咖哩的特性，跟我在家自己加咖哩粉弄得湯麵吃起來差不多。就是一碗非常普通的麵
不過粉蒸排骨非常好吃，搭配下面地瓜非常合適
偶爾經過，進去用餐
服務：接待人員友善客氣
環境：算乾淨明亮，但兩人座位有點近，不過那天我們旁邊沒有人，還算幸運。
餐點：朋友點牛肉乾拌麵（麵很入味）
牛肉大塊入味
我點椒麻乾拌麵（很好吃）名稱我有點忘記，以店家為主。有付一碗牛骨湯（很好喝）鮮美，濃郁（下次我應該會再單點一碗。
小菜：椒麻皮蛋、口水雞
基本上我覺得醬是相同的（但好吃）
雞肉有點柴就是了。
粉蒸肥腸（腸蠻多的）
因接近打烊，所以小菜選擇較少
下次想再試試其他不同的餐點小菜
以上
2022/1/2用餐經驗
服務
內用
餐點類型
晚餐
很完整的傳統外省味，非常值得一吃～
海鮮熗鍋冬粉大推！牛三寶偏鹹
初訪，點了海鮮嗆鍋麵，而且本來也沒有想留個紀錄，吃到一半挖到好多好東西，所以臨時才決定拍了張照片，有胡椒味且辣辣的湯頭，我個人是蠻愛的。
椒麻拌麵超好吃 什麼都好好吃喔😋服務人員也都很親切環境也很乾淨👍🏻👍🏻已存入口袋名單 …
麵條和湯頭都超讚！服務態度也很好。
搶鍋麵+他們的特製辣椒👍👍👍
記憶中的好味道
服務
外送
餐點類型
午餐
我每次去都是吃水煮牛肉麵，雖然別的都很好吃可是因為他們的水煮牛實在太好吃了 所以每次想去點別的最後還是默默的點下這個.
覺得蠻好吃的，湯頭天然又好喝，蔥油餅很香，不過就是偏貴了一點。
4.3分, 挺好吃的，蔥油餅沾紅油好吃，且又酥又香
服務
內用
水煮牛肉麵跟椒麻乾拌麵超讚
酸辣湯尾韻也有辣辣的感覺，讚
只能說， 大安區敦南巷弄中的誠食美味。
嗆鍋麵跟水煮ㄋㄧㄡˊ 麵。
無懈可擊。
去附近的酒吧開喝前先來吃碗麵，問老闆說有什麼推薦的
「你敢吃辣嗎？」
敢啊！
「那你可以挑戰看看水煮牛肉麵，麻辣的」
好，就這個了！
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麵上來之後發現，我是不是惹錯人了。
吃了之後驚覺，果然不是好惹的，吃的一把鼻涕一把眼淚的，但也豪爽RRRRRRRRRR！
服務
內用
餐點類型
晚餐
此地段以這價位來說算cp值高的餐廳，點了熗鍋麵，湯頭香濃鹹度適中，是間會再來訪的餐廳。
湯頭好喝，料多～
特別的味道，值得推薦，再找機會把其他口味都吃一遍
熗鍋麵好吃！
服務
內用
餐點類型
午餐
喜歡水煮牛麻辣麵！
水煮牛，搶鍋，魯子都好吃，蔥油餅也不錯
水煮牛肉麵好吃，已經開放內用，店家有設防疫隔板。但是為了安全還是盡量外帶
在拌麵時 陣陣撲鼻而來的沙茶香味 讓我忘了拍照 就把它吃光了
熗鍋麵也是好吃 湯頭味道特別 麵有入味
服務
內用
餐點類型
晚餐
2021.12.26 蔥油餅酥脆 蔥香味重 乾拌麵花椒香氣夠 味道稍淡 嗆鍋麵 湯頭鮮甜 胡椒不足
蔥油餅 4分
椒麻乾拌麵 4分
蔣記嗆鍋麵 3分
熗鍋麵超好吃
每次去必點
剛煮好的麵軟硬度根本完美
疫情期間每次外帶回去都覺得有點可惜
辣椒油很香
自從買了一罐回家後就變成了我們家的必備配料
沒了就會馬上來補貨😆
WFH後第一次來訪蔣記熗鍋麵，還是一樣有很多的菜、瘦肉絲及蛋，吃起來相當夠味滿足，湯頭也含有蔬菜的鮮甜味，整體上算是蠻清爽又無負擔的一碗好麵，加點辣也別有一番風味，價位個人覺得在大安區可接受，值得推薦給大家前來試試！
地點很隱密，但麵很棒，小菜也是很搭，服務態度很好，一定會再光臨
服務
內用
餐點類型
晚餐
中午外帶了麵食與小菜, 麵很貼心的另外用盒子裝, 打完電話走過去十分鐘就拿到餐, 還是跟之前在店裏內用一樣好吃！
曾經在小菜裡發現煙頭
當時有叫店家來看
最後卻不了了之
每次經過
都造成我莫大的陰影
今天去還吃了清燉牛肉麵和搶煱麵 還不錯👌👌 是間眷村口味 下次我在試試別的麵點 價格有點小高 但無所謂 在台北要找些記憶中的味道也不容易了 …
乾燒牛肉麵好吃👍
如果你也是重口味的愛好者一定要來嘗試
粉蒸排骨也好吃但小缺點為份量較小
有機會還會再訪 …
普通
家常面為主
醬料香濃
面QQ的
但不是手工面
有點可惜
蔣記家薌麵
位在四維路小巷內，一家乾乾淨淨、很舒服的鄰家餐廳；麵的口味算是中規中矩，小菜肥腸也都不錯，我們點了牛肉麵、嗆鍋麵、粉蒸肥腸，兩個小菜一共560元，在敦化南路算是合理可接受的價位。
我注意到小菜區，醬料筷子整齊擺放，每一盤小菜都用膠膜包覆完整，這在疫情擴散的今天，算是很用心仔細的安排，值得讚賞；
路過，因為趕時間想說點個三鮮水餃能吃比較快，沒想到水餃要煮蠻久的🤣
水餃還不錯吃，不過我想或許還是麵點才是這家的招牌。 …
這個辣椒有夠好吃！可惜當天我是ㄧ個人，下次想找朋友ㄧ起點小菜！老闆也很客氣
小菜點了口水雞、豆干，兩樣都很香麻，口水雞帶點微辣，都好吃！
清燉牛肉麵的湯頭很棒，濃郁不死鹹，難得喜歡的清燉湯頭，牛肉也好吃。招牌乾燒麵的醬汁是有勾芡的鹹甜口味，個人不愛甜所以不算喜歡，不過確實有特色。
會再訪試試其他網友推薦的菜色。
水煮牛肉麵超棒花椒香氣很重！湯頭很耐喝，紅燒牛肉麵也很不錯，粉蒸排骨外面的粉是用米飯，口感不錯～
點了一碗熗鍋麵，好吃，和家裡的味道非常相似！
煎蛋很香、豬肉不臭不柴，佐料味道都滾進湯裡了，舒服。
去的時候小菜已剩不多，
口水雞上面滿佈的辣渣很香，但對吃辣的人來說是完全不會辣😅
下次再來試其他口味！